Montreal Izakayas (הפאבים היפנים הטובים ביותר)

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:38

כל סצינות המזון נחשבות, האיזקאיות של מונטריאול הן תופעה עדכנית למדי. פריחה מאוחרת של סצנת פאבים יפנית שכבר עוגנת בניו יורק, סן פרנסיסקו ואפילו בונקובר, האיזאקאיות של מונטריאול התחילו את התפשטותן ב-2010, לראשונה עם אנשים כמו ביג ביפן ומשפחת המלוכה קאזו.

מאז, בערך שני תריסר איזאקאיות נפתחו ברחבי העיר, והפיצו איתם טעם של מאכלי איזקאיה מסורתיים, תפריטים הנשלטים על ידי טעמי אומאמי מטוגנים בשמן עמוק ומלוחים באמצעות כופתאות, בשרים משופדים וחלופות צמחוניות. בעצם כל דבר שמתאים לסאקה הוא משחק הוגן.

סושי, סשימי ומאקי נמצאים בדרך כלל גם באיזאקאיה של מונטריאול. למרות שבניגוד למה שהפך להנחה מערבית נפוצה, סושי הוא לא מנת טברנה יפנית מסורתית.

Top Montreal Izakayas: Kyo

לפי מנהל Kyo izakaya וקייקו איטו יליד נאגויה, לסושי יש ערך רב כמזון בריא ביפן, ובדיוק בגלל זה יש פחות סיכוי לזהות אותו נמכר כאוכל פאב. אוכל מטוגן וצלוי קרוב יותר למה שתמצאו באחת הטברנות בעיר הולדתה. מנות איזאקיה מוגשות באופן מסורתי גם כטאפאס במקום ארוחות בגודל מלא."כולם מגיעים וכל אחד מזמין את זה, את זה, ואת זה ואז אנחנו משתפים", אומר איטו.

הסטנדרט: Kazu

קאזו נערץ לעתים קרובות בתור ה-Izakaya הראשי של מונטריאול, זה שצריך לנצח, החור בקיר שתמיד, ואני מתכוון, תמיד יש לו שורה בדלת הכניסה שלו במהלך שעות הפתיחה.

כמעט כל מי שהיה בתוך המערכת האקולוגית הדחוסה והצפופה של קאזו תמיד מתלהב מהאוכל. נכונות זוג של לקוחות להמתין עד שעה אחת לאוכל האיזאקאיה הטוב ביותר בעיר עם סירובה של ההנהלה לקבל הזמנות ונשארת עם תוכנית פעולה אחת בלתי נמנעת: תמצץ את זה ותעמוד על הקו.

אבל אם אתה באמת רוצה להיכנס עם כמה שפחות המתנה, יש דרך. אתה רק תצטרך לעבוד על התזמון שלך. ואולי לקצץ את גודל הקבוצה שלך.

The Elegant: Kyo

חושב שאתה שונא סאקי? אז לא היית בקיו.

אלטרנטיבה לקיחת הזמנות לקאזו, Kyo מציעה חווית איזקאיה מרווחת ומצוחצחת יותר בקצה מונטריאול העתיקה, בשלה עם לילה לדייטים ופוטנציאל של 5 עד 7. מחירי המזון סבירים ותחרותיים באופן מפתיע בהתחשב בפורניר האלגנטי והיוקרתי של המקום ומבחר הסאקה הוא, ממה שאני יכול לדעת, בין הנרחבים והמרשימים יותר במונטריאול.

הסנדק: גדול ביפן

ביג במסעדה של יפן עלמיין, לא להתבלבל עם הבר הפזור אור התה שלו באותו השם גם ב-Main אבל ארבעה רחובות צפונה, היא אחת האיזאקאיות הראשונות שצצו במונטריאול.

אבל ביג ביפן לא טען שזה היה איזאקיה, מה שמרמז שהוא היה במקרה הטוב בהשראת קונספט הפאב היפני כשנפתח לראשונה ב-2010, מגיש אדמה, כנפי עוף, מרקי ראמן ומגוון בשרים מטוגנים פריכים, טופו ודגים.

ומאז שביג ביפן הפך את זה לפרק של "The Layover" של אנתוני בורדיין, זה הפך לשם דבר במפת האוכל של מונטריאול, זאת למרות ביקורות לא עקביות בטירוף.

However Big in the Japan's Bar, זה במעלה הרחוב השכן עם כף שמנונית יוצא דופן Patati Patata, זוכה לזרם מתמשך של שבחים. האווירה קוסמת, נרות מרצדים מכמה זוויות על תקרה מפולפלת בבקבוקי וויסקי תלויים. והמשקאות אלגנטיים, מרשימת הג'וינט של מנהטן מובחרים ועד לסאקה הניגורי האהוב עליי, זן מעונן, כמעט קרמי, של משקה האורז השקוף בדרך כלל.

הבעיה היחידה כאן היא שהבר רחוק אף יותר מאיזאקאיה אותנטית מהמסעדה של Big in Japan. אין הרבה באוכל ב-Big in Japan Bar, שמור על הזמנות של קימצ'י, טקקי טונה, אגוזי פקאן וסלסת קימצ'י עם צ'יפס. אז אולי תצטרך לקפוץ למסעדה ולאווירת הדיינר המוזרה שלה כדי להרגיע תיאבון גדול יותר.

המסעדה של Big in Japan נשארת פתוחה עד 3 לפנות בוקר בימי חמישי, שישי ושבת. הבר של Big Japan פתוח כל יום מהשעה 17:00. עד 3 לפנות בוקר

The Happy: Imadake

בפעם הראשונה שנכנסתי ל-Imadake, עשיתי זאת כי הייתי נורא מיואש מההרכבים של קאזו. אז בידיעה שאימאדק נמצא כמה רחובות מערבה, חשבתי לנסות את האיזאקאיה הפופולרית כמעט.

והתקבלתי בחיוך הגדול והאותנטי ביותר שראתה אי פעם המארחת עם זנב החזיר של הערב. לאחר מכן ליוו אותי החוצה מהדלת עם החיוך הגדול והאותנטי ביותר שנראה מאז זה חמש שניות קודם לכן.

הבעיה? לא היו לי הסתייגויות. ולפי מה שאמרו לי, הסבירות להצליח לטייל באופן ספונטני לתוך אימאדק אחרי 19:00. ולקלוע מקום בשולחן יש סבירות בערך כמו להופיע בקאזו ולא להמתין בתור.

The Night: Flyjin

מתג את עצמו כפאב יפני אקסקלוסיבי שהופך למקום חיי לילה בחצות בימי רביעי עד שבת, Flyjin של אולד מונטריאול מציע עיצוב אלגנטי, פטרונים יוקרתיים ותפריט בהשראת איזקאיה שרקח שופט "קנדה קצוצה" אנטוניו פארק.

ראה, תיראה והלביש את החלק.

הפנים: Kinoya

Kinoya מקבל ציונים גבוהים עבור עיצוב פנים ועסקאות של 5-7-7, כולל מבצעי משקאות ו-$1 צדפות בערבים נבחרים. אווירה סתמית. מקום לביקור-אם-אתה-בשכונה בסיינט דניסרחוב במישור. פתוח עד 3 לפנות בוקר בימי שישי ושבת.

האוכל: Kinka

עם מיקומים בטוקיו ובטורונטו, Kinka קיבלה את פני הלקוחות במונטריאול עם "Arigato gozaimasu!" מאז פתיחת שעריו לראשונה ב-Ste. רחוב קתרין בשנת 2014.

ועד כה, האוכל שלו הוא הכי קרוב שהגיע להתחרות עם קאזו. אווירה תוססת ורועשת במיוחד.

The Buzz: Biiru

באזז חיובי עוקב אחרי ביירו כמו צל בצבע זהב מאז פתיחתו בחורף 2014. בחירת מיקום במרכז העיר שוכן צפונית לסט. רחוב קתרין על חברי מועצת העיר, לא רחוק מדי מהפיצה האהובה עלי במונטריאול.