הצעות למסעדות מובילות בקנקון מאת מבקרי האוכל

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:39

קנקון היא מתכון מושלם לסעודה ייחודית

קנקון היא יעד מס' 1 לנסיעות חוץ באמריקה מסיבות טובות רבות. זה קרוב, זה יפה, זה כיף.

הנה הסיבה שסצנת האוכל של קנקון התפוצצה

קנקון הפכה גם למכה של אוכל בינלאומי. המרכיבים של בום האוכל של קנקון:

• השגשוג של קנקון, שהפך אותה לאבן שואבת לשפים בינלאומיים

• היבול הביתי של מקסיקו של שפים צעירים מחוננים

• המסורות העשירות והטעמים הייחודיים של המטבח המקסיקני

• שפע השפע המקומי של קנקון של פירות ים קריביים טריים ותוצרת יוקטקנית אקזוטית

• מגוון מלונות, הכל כלול וגם א-לה-קארט, עם התקציב, קהל הלקוחות והחזון לתמוך במסעדות יוקרה• פסטיבל אוכל חברותי ומתוחכם, פסטיבל היין והאוכל בקנקון-ריביירה מאיה

רעב עדיין?

כל זה מסתכם לזכות מנצחת עבור מטיילי גורמה. אלו הן המסעדות הטובות ביותר בקנקון.

TEMPO מאת MARTIN BERASATEGUI

אוכלים בכל מקום עצרו והסתכלו

הפתיחה של טמפו מאת מרטין בראסאטגוי במלון גראן מליה פרדיסוס בקנקון העלתה את קנקון להערכה של אוכלי אוכל בכל מקום. המסעדה נוצצת בקירות מראות פסיפס, והאוכל פשוטכמו זוהר.

הבחור המוביל כאן הוא אחד מהשפים המפורסמים המכהנים בספרד

Tempo מנוהל על ידי השף סופרסטאר מרטין Berasategui מסן סבסטיאן, ספרד. מסעדה זו מציגה את הטכניקה האדירה של המאסטר ואת העין לצבעים בולטים. להערכתי, Berasategui הוא גאון, וטמפו יושבת בפסגת האוכל בקנקון.

כמבקר אוכל, אני משתדל לא להשתולל ללא שליטה. אבל זה יכול להיות הבישול הטוב ביותר שנראה אי פעם בחצי האי יוקטן.

התפריט הוא מצעד להיטים

Tempo מאת Martin Berasategui מציע תפריט א-לה-קארט וארוחת ערב טעימות בת תשע מנות עם זיווגי יין. כמה לסנוור אתה יכול לסבול? עיקרי התפריט בעבר כוללים:

• מנה בסגנון באסקי של עגבנייה ממולאת בייבי קלמארי ושקדי חזיר איברי ללא תחרות (מורשתו ושמו של השף הם באסקיים)• קינוחים בלתי נשכחים. בראוניז שוקולד מקסיקני צבעוני וטעים של טמפו עם מרמלדת הדרים, רוטב יוגורט וסורבה מנדרינה הוא פינוק ראשוני

קרא עוד על טמפו מאת Martin Berasategui ושמור שולחן

• טמפו מאת Martin Berasategui באתר האינטרנט של Gran Melia Paradisus Cancun

• רקע המסעדה

• בפייסבוק• אודות השף מרטין, מאתר האינטרנט שלו

טמפו מאת Martin Berasategui ערך מאת המחבר האורח מקס ג'ייקובסון

COCINA DE AUTOR

Cocina de Autor: Swanky and Scrumptious

מסעדה האלגנטית הזו במרכז העיר קנקון ממוקמת באחוזה הקולוניאלית הספרדית. החל משנת 2014, האוכל האלגנטי הזה הואהמקבל היחיד של קנקון בתואר AAA Five Diamond היוקרתי.

עם 38 מושבים בלבד, Cocina de Autor היא חגיגה אינטימית ופרטית. יש שתי מקומות ישיבה ללילה, שני עד שבת.

המסעדה מציעה דפים של מבחר תפריטים וסביבות אוכל מגוונות. הסועדים יכולים לאכול בסלון המואר בנברשת של Cocina de Autor; בחדר האוכל הפרטי Veuve Cliquot; או בין גפנים פורחות בפטיו.

Cocina de Autor פירושו המטבח של המחבר.

צפו לאוכל פיוז'ן מודרני, מבושל באומנות ומוצג להפליא, מתקדם בגישה אך עם טעם מלא ולבבי. השף קורא לעולם של מרכיבים כולל לובסטר קריבי טרי שנתפס; גבינת פרמזן ארגנטינאית-איטלקית; צ'פולינים מקסיקניים פריכים, ו-huitlacoche, המכונים לעתים קרובות "כמהין מקסיקניות". מבעבע הבית הוא Champagne Veuve Clicquot מצרפת.

מנות לנסות ב-Cocina de Autor

• 'קיבי' טונה עם קוסקוס, זיתי קלמטה, צלפים ותירס

• סקאלופ צלוי עם פטריות פורטובלו

• קרפצ'יו תמנון על ירוקים עם ויניגרט הדרים

• חזרזיר צלי לכון עם רוטב צ'ימיצ'ורי ארגנטינאי

• רביולי הוילטקוצ'ה עם חזיר יונק

• אוסו בוקו עם שלושה צ'ילי• טרילוגיית קינוח

בדוק את Cocina de Autor והזמינו שולחן

• האתר בשפה האנגלית של Cocina de Autor

LABNA

מה אכלו האנשים שבנו את צ'יצ'ן איצה? גלה כאן (והתרשם)

לבנה נקראתלהריסות המאיה המהפנטות במרחק של כמה שעות משם, מתחם מקדשי לווין לצ'יצ'ן איצה המתנשא. לאבנה שוכן במרכז העיר קנקון, במרחק של 10 עד 15 דקות נסיעה במונית ממלון Zona Hotelera.

האווירה של לבנה היא נוסטלגית, עם תאורה נמוכה רומנטית, ריהוט מקסיקני מהתקופה הקולוניאלית המגולפת ביד, ושרתים אדיבים ומיושנים. המחירים עדינים כמו צוות המלצרים.

מקסיקנים רבים מרגישים שהמטבח המאיה הוא הטוב ביותר בארצם

Labna היא המסעדות הטובות ביותר בקנקון המוקדשות למטבח המופלא של האזור המקומי של יוקטן. Comida Yucateca הוא ללא ספק סגנון הבישול המקומי הכי טעים של מקסיקו.

המטבח היוקטאני מושפע מתרבות המאיה והקריבית. הוא ריחני עם תבלינים מקומיים, טארט עם פירות הדר מקומיים, אדום עם זרעי אנאטו (הנקראים גם אצ'יוטה), וחריף עם חבנירו צ'ילי לוהט. מנות הודו ובשר חזיר בבישול איטי הן מלוחות במיוחד.

מנות מאיה נפלאות לנסות ב-Labna

• פוק צ'וק, חזיר אפוי עם טארט תפוזים מקומיים

• סופה דה לימה, מרק טורטייה עם ליים והודו

• Cochinita pibil, בשר חזיר עטוף בעלי בננה ואפוי עם צ'יוטה ושום, מנת החתימה של comida Yucateca

למידע נוסף על לאבנה והזמנת שולחן

• התפריט באנגלית של Labna

ערך Labna תרם על ידי המחבר האורח מקס ג'ייקובסון

LE CHIQUE

היכן הארוחה שלך היא כמו מופע קסמים

Le Chique ממוקם מספר קילומטרים דרומית לקנקון באזולמלון ביץ' ריזורט. אבל כל נהג בקנקון יודע בדיוק באיזו דרך חוף חשוכה ללכת כאן. ההרפתקה שלך רק התחילה.

Le Chique, c'est unique. הממסד הזה הוא חצי מסעדה, חצי מופע קסמים. חדר האוכל המפתה שלו קורץ לוילונות ומראות, כמו קרקס. והמלצרים כאן מתנהגים כמו אימפרסריו, עם עיניים מחייכות וכשרון דרמטי.

החוויה, במילה אחת: בידור

הארוחה של Le Chique היא אוכל כבידור; המונח גסטרונומיה מולקולרית לא מתחיל לתאר את הראווה הטהורה של המסעדה הזו. השף יונתן גומז לונה הוא אשף שהופך אוכל לרשמים ואירועים חושיים: עשן בטעמים עזים, ג'לי, קריסטלים, קצף.

ומה שאתה חושב שאתה אוכל הוא לא מה שמסתבר. כוס הקצף הזו שאתה מורה ללגום ממנה? וואו, זה מרטיני. רול הסושי שלפניכם? זה סלט, או אולי קינוח. Le Chique מספק הפתעה אחת אחרי השנייה.

פגוש את אחד מהשפים הצעירים של כוכבי העל במקסיקו

השף לונה, יליד 1982 במקסיקו סיטי, הוא האור המוביל לפיצוץ הקולינרי של ארצו. "סעודה היא לא הכרח", אומר החדשן חסר הפחד הזה. "זו חוויה". הניסיון של Le Chique דורש 27 שפים במטבח, כולל 16 סטודנטים לקולינריה מכל העולם.

הארוחה היא פרשה של 15 מנות, חלקן רק כמה סנוניות. המנה המדוברת ביותר של לה צ'יק נקראת Scotch Brite, על שם ספוג הקרצוף הירוק-צהוב. ככה זה נראה, 100%. אבל זה קינוח. לא פלא להצ'יק מעוצב כמו אולם מראות.

• דף האינטרנט Le Chique
• ביקורת About.com של Azul Sensatori מאת Karisma
• הביוגרפיה של השף Le Chique Jonatan Gómez Luna
• Azul Sensatori מאת אתר המלון של Karisma
• Le Chique שומרת על קוד לבוש: ללא חולצות טריקו או גופיות, כפכפים, מכנסי ספורט קצרים או כובעי בייסבול
• טיפ מבפנים: הביאו סוודר; Le Chique קריר בצורה דרמטית

LUMIERE

לומייר, מגדלור אוכל על החוף

טכניקה קולינרית צרפתית היא מרכיב מרכזי במטבח הקנקון המודרני. והמסעדה Lumière היא צרפתית לאורך כל הדרך. לומייר מפתה כמו שאתה מעז לקוות שתהיה מסעדה צרפתית עכשווית, עם תאורה סופר-סקסית וטקסטיל מנצנץ. השירות מרתק באותה מידה.

הבית של לומייר: מלון ממש, ממש נחמד בקנקון

Lumière שוכן בתוך Le Blanc Spa Resort,מלון מסוגנן להפליא בלב אזור Zona Hotelera בקנקון. המסעדה פתוחה רק לאורחי מלון דלוקס זה הכל כלול. לומייר מהווה סיבה נוספת להישאר באתר הנופש הזה, שהוא אחד המלונות הטובים ביותר בקנקון.

להתלבש לאירוע

יש צורך בהזמנות. וידוע שאורחי לה בלאן לובשים את מיטב בגדי המעצבים שלהם למסעדה האלגנטית הזו, הפתוחה רק לארוחת ערב.

Lumière פירושו אור בצרפתית, ולצוות המטבח המחונן יש מגע עדין אך בטוח. המסעדה מציעה סגנון סעודה אחד: ארוחה נינוחה בת שבע מנותתפריט הטעימות של השף. סדרה זו של צלחות קטנות המוצגות באומנות מספקת את המתכונים הצרפתיים המעודנים שסועדים יוקרתיים משתוקקים להם, עם ספין קנקון בטוח ופנאש יוקטקני.

הדגשות בתפריט Lumière

• בגטים ובריושים אפויים טריים עם חמאה צרפתית
• פינוקים גאליים כמו כמהין וכבד אווז, עשוי חדש עם תבלינים ותבלינים יוקטקנים
• פירות ים קריביים טריים שנתפסו, אף פעם לא מבושל יתר על המידה
• קינוחים צרפתיים דקדנטיים מואצלים עם xocolātl מקסיקני (שוקולד, המצאה אצטקית)
• יינות מצרפת, קליפורניה, דרום אמריקה ומקסיקו המשתפרים במהירות מבאחה קליפורניה (נסה אותם!)

קרא עוד על Lumière

• אתר אתר הנופש לספא Le Blanc
• דף האינטרנט של Lumiere
• Le Blanc Spa Resort מוצג כאן בנסיעות יוקרה

RAMONA

המסעדה המובילה במלון העיצוב המופלא של קנקון

Ramona היא אחת מכמה מסעדות בולטות ב-Nizuc. אתר נופש מעודן זה, המונע על ידי אדריכלים, נפתח בשנת 2013 על אי פרטי למחצה ממש ליד הקצה הדרומי של קנקון.

אבל לרמונה יש תחושה של מסעדה עצמאית; מאחורי תריסי הענק המשמשים כחלונות יש נוף של שמיים וים.

על שם הבת של הבעלים של Nizuc, Ramona יש תחושה מקסיקנית עתיקה, מעודכנת בחומרים טבעיים ומקומיים כמו עץ, צפחה, אבן וירק. מזמינים יכולים לבחור לסעוד בפטיו המקורה המקסים של רמונהמשקיף על החוף, מבטיח אור טבעי יוצא דופן כשהשמש שוקעת ומוזיקה של גלים מתנפצים.

מה תחגוג ברמונה

שף רמונה בלדימיר גרסיה מחויב לחומרי הגלם והמנות המורשת המקסיקנית, ולכבד את עונות השנה והתוצרת המקומית.

• הסביצ'ים שלו יצירתיים ונועזים. "צלחת הטרילוגיה" מציגה שלושה סביצ'ים: עם לובסטר וכוסברה; שרימפס עם קוקוס ונענע; ותמנון פריך באופן בלתי צפוי. כולם טריים ככל האפשר ומדהימים מבחינה ויזואלית

• הקלאסיקה היוקטקנית המקומית, cochinita pibil, מנת בשר חזיר בבישול איטי, קיבלה פירוש מחדש ככופתאות ממולאות בסגנון מקסיקני

• פירות ים טריים ומקומיים מציגים לובסטר קריבי (מוגש עם לחם עשיר, מחית פלנטיין שמנת) ודג חזיר, עם מרקם עדין ותת גוון מתוק (אל תתנו לשם להטעות אתכם)

• תמיד יש אפשרויות תפריט בריאות ו/או צמחוניות• סלסלת הלחם של רמונה היא פינוק; אל תחמיצו את ה-huitlacoche sweet roll

כאן אפשר לטעום את היינות של מקסיקו

רשימת היינות של רמונה מדגישה יינות מקסיקנים מצוינים מבאחה קליפורניה.• וה-Viognier וברברה מיקב Santo Tomas, בבעלות הבעלים של Nizuc

שמור את השולחן שלך ברמונה

Ramona פתוח לארוחת ערב בלבד; יש צורך בהזמנות.

בדוק המראה היסודי של טיולי יוקרה על Nizuc המדהים

ערך רמונה תרם על ידי המחבר האורח Starre Vartan

המרכז הקולינרי ב-RITZ-CARLTON, CANCUN

מה יש לארוחת הערב, אדוני?

ועכשיו למשהו אחר: ארוחת ערב שאתה עוזר לבשל. אחת הדרכים לצאת מרשת המסעדה, בצורה טובה, היא לקחת שיעורי מטבח במרכז הקולינרי ב-Ritz-Carlton, Cancun.

כאן, השפית מארה-איזבל ברבה מבדרת נופשים ברי מזל עם סיפורים אישיים, עצות לבישול ומנות פשוטות אך מושלמות. השף מארה יכול לעשות קסם עם עוף וקערת פלפלים. חיי המטבח שלך עשויים להשתנות.

ולא יהיו לך כלים לעשות

היין (והטקילה) זורם, וכך גם שיחה נעימה ברגע שהארוחת ערב מוכנה להגשה ולהתענג עליה. זה ערב קנקון נהדר.

אין ספק, תיהנו מהערב הקולינרי שלכם במלון הקלאסי אך התוסס הזה, שקירותיו מעוטרים בציורים היסטוריים של מקסיקו הקדם-תעשייתית.

The Ritz-Carlton's Cancun's Restaurants Rock, Too

אם תחליטו לחזור לארוחה במסעדה ב-The Ritz-Carlton המקום הים תיכוני של מקום האירוח, Fantino, והסטייקייה שלו, The Club Grill, הן שתיים מהמסעדות עם הדירוג הגבוה ביותר בקנקון.

• אפשרויות נוספות בתוך הבית: סושי אנד סביצ'ה בר ו-Caribe Bar & Grill.) בשנת 2013, נכס Dine-Around מציע קורס ארוחות בכל מהמסעדות הנהדרות של המלון

• The Ritz-Carlton, Cancun Culinary Center

• The Ritz-Carlton, אפשרויות הסעודה של קנקון

• קורס הרענון של Luxury Travel על מותג המלונות The Ritz-Carlton • סקופ של טיולי יוקרה על שירות המלון השיא של ריץ-קרלטון

קנקון, חופשת החוץ מספר 1 של אמריקהDESTINATION

על ביקור בקנקון, יעד החוץ המוביל של אמריקה

• האתר של Cancun

• Cancun בפייסבוק• בטוויטר (@CancunCVB) וב-Pinterest