מסעדת L'as du Fallafel בפריז: סקירה מלאה

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:40

לך במורד Rue des Rosiers המפורסם ברובע המארה של פריז אחר צהריים שטוף שמש למחצה ובטוח תיתקל בקווים שמתפתלים במורד הרחוב, ואז מסתיימים במסעדה עם חזית ירוקה וצהובה בוהקת. על מה זה בדיוק?

נתקלת בהמוני תיירים רעבים להוטים לצעיף את מה שנחשב לפלאפל הטוב ביותר בעיר.

ממוקמת בלב הרובע היהודי העתיק, L'as du Fallafel (בצרפתית מאויתת עם "l" כפול) היא אחת מכמה מסעדות פלאפל הגודשות את הרחוב. הוא שוכן בלב רובע המתהדר במגוון תוסס של מאפיות יידיש, חנויות ספרים יהודיות, ולאחרונה, בעקבות הג'נטריפיקציה המואצת של האזור, בוטיקי אופנה ומוצרי יוקרה. אבל למרות תחרות די קשה, נראה ש-L'As שומרת על מעמדה כאלופה המכהנת של הכריך הים תיכוני האייקוני. ניסיתי את רוב הגרסאות האחרות במסעדות מתחרות ברחוב Rue des Rosiers, ותמיד בסופו של דבר אני מעדיף (ואני משתוקק) לגרסת "L'As". הנה הסיבה.

The Sandwich: A Near-Perfect Formula

לפני יותר מעשור טעמתי את הפלאפל ה-"L'As" הראשון שלי, והוא הפך למצרך סוף שבועשלי מאז (בדרך כלל אחריו שיטוט, ואם יש לי מקום פנוי או אומץ זללנית, ג'לאטו). אני לא ממש יכול לבטא למה הנוסחה כאן כל כך זהובה, אבל אני אתן לה דקירה: הכריך, הכולל פיתה חמימה, רכה ועבה לחלוטין, מנהל יחס מושלם לכאורה של פריך, לפי הזמנה כדורי פלאפל, גזר פריך, כרוב אדום, פרוסות חמימות שמנוניות להפליא של חציל מטוגן, וחנק נדיב של טחינה, חומוס ורוטב חריף (אם רוצים).

למרות שזלילה של הפלא הזה של מזון מהיר ים תיכוני מוכיחה הישג-- זו אמנות שבדרך כלל דורשת קצת תרגול אם אתה רוצה להימנע מטפטוף טחינה על החולצה שלך, או גרוע מכך, לשפוך את תוכן הפיתה שלך על החולצה. טחון - חפירה עדינה בכריך עם מזלג תחילה תמיד עוזרת. זהו מאכל רחוב פריזאי אהוב אמיתי: המסורת היא בדרך כלל להתקבץ סביב פינות רחוב או להצטופף מתחת לפתחים או בחצרות כדי לאכול, בתקווה הרחק מהמונים ומדרורים אגרסיביים.

זה טעים ולא יקר. ולצמחונים והטבעונים שביניכם, תשמחו לדעת שמדובר במומחיות טבעונית "באופן טבעי". זה גם כשר לחלוטין, למי שמקיים את הכללים האלה.

מיקום ומידע ליצירת קשר

• כתובת: 34 rue des Rosiers, 4th arrondissement
• טל: +33 (0)1 48 87 63 60
• מטרו: St-Paul (קו 1)

מנות אחרות לנסות ב-"L'As"

אני מודה שמעולם לא ניסיתי את הכריכים והמנות האחרותזמין ב-L'As, אבל חברים דיווחו שגם שווארמה טלה, עוף קארי וכריכים אחרים טעימים. באופן כללי, מה שאני מעריך ב-L'As הוא שבניגוד למתחרים מסוימים, כדורי פלאפל, חצילים ומרכיבים אחרים מיוצרים כאן לפי הזמנה, ותמיד טעמם טרי למדי.

Eating In

אני מודה שלמרות שאני נוטה להסכים עם הטענה הגאה של L'As להכין את הפלאפל הטוב ביותר בפריז, אני לא מעריץ גדול של לאכול במסעדה הזו. חדר האוכל צפוף, חם, ואתה משלם הרבה יותר עבור מעט מאוד אווירה בתמורה. גם בעבר מצאתי את עצמי קצת מתוסכל מהתחושה שהפטרונים מנסים לזרז את הפטרונים שיושבים לאכול במהירות ולעזוב כדי שיוכלו לפנות את השולחנות ללקוחות נוספים. יש להודות שזו לא חוויה מרגיעה במיוחד. אם תרצו לאכול וליהנות מארוחה רשמית יותר של פלאפל והתמחויות אחרות, אני ממליץ על Chez Marianne או Chez Hannah, שניהם מציעים ארוחה מצוינת ומיד מעבר לפינה. האווירה בשתי המסעדות האלה היא בדרך כלל הרבה יותר רגועה.

השורה התחתונה שלי?

אם אתם מחפשים אוכל רחוב נהדר בפריז, "L'As" הוא חובה. זוהי דרך מצוינת לתדלק במהלך אחר הצהריים לחקור את המארה המדהים, הרובע היהודי ההיסטורי, קניות ושיטוט. עצרו שם בדרך למרכז פומפידו או למוזיאון קרנבל (מוזיאון להיסטוריה של פריז) אולי, או לארוחת צהריים לאחר מכן.

קרא גם את המדריך המלא שלנו לפלאפלים הטובים ביותר בפריז לרעיונות נוספים היכן ניתן להשיג את הגרסאות הטובות ביותר של זהכריך ממכר.