8 חטיפי רחוב מלוחים בפרו

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:41

חטיפים מלוחים מוצעים למכירה כמעט בכל מקום בפרו. ספקים מסתובבים ברחובות העיר, ומוכרים את המוצרים המבושלים הביתיים שלהם ממגשים מצופים בבד ועגלות מתכת. הם גם מתכנסים במסופי אוטובוסים ומספקים חטיפים לנוסעים רעבים לפני נסיעות ארוכות.

לנוסעים בתנועה, הארוחות המהירות האלה שימושיות במיוחד. אתה יכול לאחסן מנת אורז עטופה בקפידה בתרמיל שלך לפני היציאה לטרק, או שאתה יכול לחטוף חטיף מהיר במהלך עצירה קצרה בנסיעה באוטובוס למרחקים ארוכים.

אם אינכם מכירים אוכל פרואני, אתם עלולים למצוא את עצמכם מבולבלים מהחטיפים המוצעים. אמנם אין תחליף לניסויים ממקור ראשון, אבל הסיור החזותי הבא יעניק לך תחושת כיוון טובה יותר בכל הנוגע לניווט במגוון החטיפים המלוחים בפרו.

Juanes

Juanes מורכב מאורז מתובל עטוף בעלה ביג'או ירוק. התיבול כולל בדרך כלל כורכום וכמון, נותן לאורז טעם חם וצבע צהבהב. רוב הג'ואנים מכילים גם חתיכה קטנה של עוף, פרוסת ביצה וזית או שניים.

לאחר ההכנה, הכל עטוף בקפידה בעלה הביג'או, ויוצר דף נייד ועמיד לחלוטיןחָטִיף. חואנים הם מומחיות בג'ונגל הפרואני, שבו הגדלים נעים בין ניתנים לניהול לגדולים יותר מלבני בית (חואנים מסיביים נפוצים במהלך פסטיבל סן חואן).

Tamales

פלא נוסף עטוף עלים, הטמאלס מורכב בעיקר מבצק תירס. תוספות נוספות המוכנסות לתערובת יכולות לכלול עוף, פלפלים, גבינה, צימוקים, בוטנים וזיתים.

טמאלס נוטים להיות קטנים יותר מג'ואנים ולא כל כך ממלאים, אבל טמאלה מוכנה היטב מלאה בטעם ותמורה נהדרת לכסף. המחיר הסטנדרטי לטמאלה בפרו הוא S/.1 או S/.2 -- פחות מדולר. קנה זוג (או שלושה) עם קצת סלסת בצל אדום ותקבל ארוחה קטנה וטובה בתנועה

פאפא רלנה

תפוחי אדמה הם מומחיות פרואנית, והפאפא רלנה הוא מלך חטיף תפוחי האדמה. Papa rellena (מילולית "תפוח אדמה ממולא") עשוי מפירה ממולא בבשר ובצל, לרוב בתוספת ביצה, זיתים וצימוק או שניים.

לאחר ההרכבה, המסה בצורת תפוחי אדמה מטוגנת בשמן עמוק עד שהשכבה החיצונית הופכת לחום זהוב. המוצר המוגמר הוא נייד למדי אך חסר את האריזה העליונה של ג'ואן וטמאלס.

Anticuchos

Anticuchos דומים לשיש קבב -- בשר כבוש על שיפוד מתכת או עץ. האנטיקוצ'ו דה קוראזון (אנטיקוצ'ו לב בקר) פופולרי במיוחד בפרו. אם זה לא נשמע מושך, תמצאו גם אנטי-קוצ'וס של עוף, בקר, חזיר ודגים.

לאנטיקוצ'וס בצד הרחוב יש בדרך כלל שלושה או ארבעה נתחי בשר לכל מקל. המצגת לא מתוחכמת, אבל המרינדות הן לרוב סנסציוניות. נמכרים בכל רחבי פרו -- ברחובות, במסעדות ובטרמינלים של אוטובוסים -- אנטיקוצ'וס הם פתרון מהיר מצוין למטיילים רעבים

Humitas

כמו טמאלס, חומיטות עשויות מבצק תירס (מסה חרינה). הם נוטים להיות קטנים יותר מטמאלס ויכולים להיות מלוחים או מתוקים. חומיטות מלוחות מורכבות מבצק תירס מעורבב עם שומן חזיר (או חמאה), מלח וחלב (או queso fresco). הזן המתוק כולל בדרך כלל סוכר, צימוקים וקינמון.

התערובת עוטפת בקליפת תירס לפני הרתחה או אידוי. כמו ג'ואנים וטמאלס, חומיטות נמכרות בעטיפות שלהן, מה שהופך אותן לחבילות קטנות ומושלמות למטיילים רעבים בתנועה

אמפנדה פרואנית

האמפנדות הן ממוצא דרום אירופאי (בעיקר ספרד ופורטוגל), אבל החטיפים הקטנים והטעימים האלה נמצאים כעת ברחבי אמריקה הלטינית. אמפנדה פרואנית טיפוסית נוצרת על ידי קיפול בצק מאפה סביב מילוי של בשר, ירקות או גבינה. מרכיבים נוספים עשויים לכלול פרוסות ביצה קשה, בצל, זיתים וצימוקים.

אמפנדס יכול להיות די מסורבל, כך שלא תצטרך לאכול הרבה כדי להשביע את הרעב שלך. אמפנדס פרואני מוגשת באופן מסורתי עם פרוסת ליים, המספקת חום נעים ולחות נוספת

Choclo (Corn on the Cob)

אם אתה מחפשלחטיף צמחוני, לחפור לתוך נתח גדול של שוקלו. שוקלו פרואני הוא כמו קלח תירס גדול בגודלו, עם גרעינים גדולים שחסרים להם מעט מהמתיקות של תירס צפון אמריקאי.

צ'וקלו נמצא במתכונים פרואניים רבים, במרקים, בסלטי שוקולד וכליווי למנות בשריות. רוכלי רחוב מוכרים שוקלו על הקלח, לפעמים מומלח קלות, חמאה או שניהם.

Huevos de Codorniz (ביצי שליו)

למרות שאכילת שליו לא תפסה בפרו, ביצי שליו קשות נמכרות כמעט בכל מקום. ל-huevos de codorniz הקטנים יש טעם ומרקם קרמי, והם נמכרים עם פיזור מלח אופציונלי.

הספקים מניחים את הביצים -- קלופות או עם קליפה, בהתאם להעדפתכם -- בשקית ניילון או נייר עם קיסם למטרות חנית. אתה יכול לקנות חמש או שש ביצי שליו עבור S/.1.