סעודה ב-Maxwell Food Centre, סינגפור

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:42

שוק קים הואה לשעבר אולי השאיר את ימי סוחר הדגים והקצבים שלו מאחור, אבל מאז 1986, השוק הישן הזה מצא את ייעודו האמיתי: הגשת אוכל סינגפורי אותנטי לקהל בלתי פוסק ורעב בלתי פוסק של מקומיים ותיירים כאחד, כמו Maxwell Food Centre.

בניין השוק עומד כאן מאז 1935: כעת נטול דוכני השוק שלו, השתלטו מעל מאה דוכני מזון מבושל, מסודרים בשלוש שורות מתחת לגג פלדה. מקסוול פוד סנטר, יעיל במראה החיצוני, אינו מתיימר לאווירה או למעמד גבוה: במקום זאת, הוא מאפשר למוניטין הקולקטיבי של הדיירים הנמכרים ביותר שלה לדבר.

איך מגיעים: תמצאו את Maxwell Road Food Center בצ'יינה טאון; כדי להגיע לשם, סעו ב-Singapore MRT ורדו בתחנת MRT Chinatown (NE4) - צאו ביציאה A לרחוב Pagoda, לכו במורד הנתיב עד שתגיעו ל-South Bridge Road. חצו בהקדם האפשרי, והלכו דרומה במורד סאות' ברידג' רואד עד שתגיעו למרכז האוכל של מקסוול רוד (כיוונים למרכז האוכל של מקסוול רוד במפות גוגל).

למה Maxwell Food Center כל כך פופולרי

מרכז האוכל של מקסוול מקבל את כל הבאים - נהגי מוניות, סטודנטים, עובדי משרד ותיירים. אין לו אתמוניטין של מלכודת תיירים של שוק פסטיבל לאו פא סאט או מרכז האוכל של ניוטון, למרות מיקומו במוקדי התיירות החמים ביותר. כמה מהדוכנים שלה זכו לתהילה מתמשכת, עם המלצות זוהרות מצד מפורסמים כמו אנתוני בורדיין ומדריך מישלן.

אז מה מייחד את Maxwell Food Center ממרכזי רוכלים אחרים בסינגפור? מספר גורמים, בבת אחת: כמה מרכזי רוכלים פחות כוכבים יכולים להתפאר בזה או אחר, אבל לא כולם בו-זמנית:

מיקום צ'יינה טאון המרכזי: מקסוול Food Center נמצא במרחק של דקות הליכה ספורות בלבד מתחנת ה-MRT של צ'יינה טאון וממוקם באחד מהעורקים הראשיים העוברים דרך כביש סינגפור-סאות' ברידג' המרכזי..

יש לך הרבה תנועה רגלית בהליכה בחלק הזה של צ'יינה טאון - תיירים לוקחים לעצמך נשימה מסיקור החנויות והמקדשים ליד רחוב טמפל, סמית' ופגודה, עובדי משרדים מהפסקת הצהריים שלהם, העבודות.

פתוח לשעות ארוכות: המקום לא פועל בכל 24 השעות, אבל אתה יכול להיות בטוח שתמצא משהו לאכול בין 8 בבוקר עד 22:00 בימי חול, וכל הדרך עד 3 לפנות בוקר בערבי שישי ושבת.

עלות נמוכה: באופן מפתיע עבור מוקד תיירות, Maxwell Food Center מצליח לשמור על מחירים נמוכים. SGD 3 הוא המחיר הרגיל עבור קערה חמה מהבילה של lor me או bee hoon; צלחת פופיה תחזיר לך רק 1 SGD. אתה יכול לאכול ארוחה ממלאת ב-Maxwell Food Center תמורת לא יותר מ- SGD 6, או בערך $4.75!

דוכני רוכלים מפורסמים: מספר יוצא דופן של דוכני מקסוול Food Center חרג אתהסטנדרטים המחמירים הממוצעים של סינגפורי לאוכל טוב: כמה דוכנים זכו לתהילה מהסכמת סלבריטאים זוהרת (טיאן טיאן צ'יקן רייס גרם לאנתוני בורדיין להשתולל על המוצר שלו, למשל).

אורז העוף המפורסם בעולם של מרכז המזון של מקסוול

טיאן טיאן צ'יקן רייס

דוכן 10 ו-11, מרכז האוכל של מקסוול

פתוח מ-11:00 עד 20:00 (מוקדם יותר אם אזל); סגור בימי שניטלפון: +65 9691 4852

בורדן אישר זאת בלב שלם, ומדריך מישלן המפורסם הסכים: טיאן טיאן צ'יקן רייס (דוכן 10 ו-11) הוא פשוט אורז העוף ההיינאני הטוב ביותר בסינגפור, כפי שמעידים התורים הארוכים שמחכים לקנות את החומר.

אורז העוף המוגש בדוכן הזה מוגש קר, שכן אורז עוף היינאני טובלים מיד באמבטיה קרה כקרח לאחר הרתיחה - מגיע על גבי מצע של אורז לבן עשיר בשומן עוף ומה שבוורדיין מכנה "שילוש קדוש של תבלינים" - ג'ינג'ר מגורר, רוטב סויה סמיך ורוטב צ'ילי.

אורז העוף של טיאן טיאן פונה לטהרנים: כל ביס משלב את האומאמי הרך של העוף עם הדגשות הטעם שמספקים התבלינים. פטרונים יכולים לערבב ולהתאים את התבלינים לפי הטעם; אם אתה טובל את העוף שלך או מטפטף אותו על העוף והאורז יכול להיות מקור לוויכוח סוער בין חברים.

אם התור פשוט ארוך מדי עבור הבטן המרוטנת שלכם, לכו אל Ah Tai Hainanese Chicken Rice (דוכן 7), שהוקם על ידי שף טיאן טיאן לשעבר: עבור זמני המתנה קצרים יותר, תקבלו מנה דומה שלאורז עוף.

מועדפים אחרים של מרכז האוכל של מקסוול

לאחר שסיימתם עם אורז העוף של מקסוול, נסו את המנות הקלאסיות האחרות של מרכז הרוכלים אם עדיין נשאר לכם מקום:

Zhen Zhen Porridge (דוכן 54) גדוש לעתים קרובות בתורים ארוכים של לקוחות רעבים, אבל ברגע שתקבלו שירות, תאהבו את מה שתקבלו: קערה משיי של דייסת אורז במילוי שאלוט מטוגן, פרוסות עוף, בצל אביבי וביצת מאה. הזמינו את דייסת האורז יו שנג, המעוטרת בפרוסות דג נא. 5:30 עד 14:30, סגור בימי שלישי.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & Lor Mee (דוכן 62) מגישה גרסה של Fuzhou (Foochow) של מנת הנודלס lor mee (בתמונה למעלה), מעוטרת בבשר חזיר ברביקיו, עוגת דגים ונבטי שעועית. קיים ניגוד חמוץ-מלוח, ואתה מסתכן בבלגן כשאתה מוציא את האטריות השטוחות (הרוטב הסמיך ניתז על כל הבגדים שלך תוך כדי), אבל המנה משביעה ביותר בהתחשב בעלות הנמוכה. 7:30 עד 17:00.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon (דוכן 77) מגישה מרק אטריות ראש דגים בסגנון קנטונזי. המרק חלבי, מועשר באטריות דבורים, ירקות, בצלי שאלוט מטוגנים וירקות, עם קורטוב שמן שומשום. כל קערה מוכנה בנפרד עבור כל לקוח, מה שגורם לתורים הארוכים הקבועים מול הדוכן. 11:00 עד 20:30, סגור בימי חמישי.