אוכל מקסיקני פנימי באוסטין טקסס

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:53

מנות מהאזורים הפנימיים של מקסיקו הן חריפות בדיוק כמו טקס-מקס, אבל תמצאו הרבה פחות מרכיב מרכזי אחד: גבינת צ'דר. גבינות לבנות משמשות בחלק מהמטבח הפנימי, אך הן נוטות למלא תפקיד תומך יותר.

Fonda San Miguel

המסעדה המקסיקנית העתיקה ביותר של אוסטין, פונדה סן מיגל, פועלת חזק מאז 1975. הבניין היפהפה בסגנון האסינדה הוא רק אחד מהקסמים הרבים שלו. רננו צ'ילי עוף הוא אחת ממנות בולטות רבות. למי שמכיר את הטעמים העשירים והמורכבים (קינמון, שוקולד) של השומה, הגרסה של פונדה סן מיגל לאנצ'ילדות שומה לא תאכזב. הוא עמוס בשקדים, צלפים וזיתים, ומוחנק ברוטב כוסברה שמנת. לקינוח, אל תחמיצו את עוגת ה-tres leches הדקדנטית. 2330 West North Loop; (512) 459-4121

אזול טקילה

קל להתעלם מהמסעדה מכיוון שהיא ממש ליד יעד ענק. כשנכנסים פנימה, תמצאו חדר אוכל מואר אפלולי שהוא צר אך עמוק. הבר מאחור זוהר באור כחול עדין. המנה המוחלטת שאסור לפספס כאן היא ה-cochinita pibil. הוא מורכב מבשר חזיר במרינדה באחיוט מבושל בעלי בננה. הבשר רך להפליא ורק מתובל בעדינות. מגיע בשנייה קרובה הוא צ'ילה relleno en crema. הגדולפלפל ממולא בבשר חזיר, בצל, עגבניות, שקדים וצימוקים. זה רוטב השמנת מלמעלה שלוקח את המנה לרמה אחרת לגמרי. בבר יש גם מבחר מצוין של טקילה ובן דודו השטני, מסקל. 4211 South Lamar Boulevard, סוויטה A-2; (512) 416-9667

אל אלמה

להתחלה קלה, נסה את הסביצ'ה, תערובת פירות ים עם ליים, בצל אסקבצ'ה וקורווינה במרינדה תפוזים. ה-sopa Azteca הוא מרק עשיר מספיק משמעותי כדי להיות מנה עיקרית. הוא עמוס בעוף חריף, אבוקדו, תירס וקסו פרסקו. אוכלים גדולים יעריכו את צלעות החזיר במרינדה בקוקה קולה. זה נשמע מוזר, אבל הטעם מדהים. 1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923

Sazon

מנה היחודית של המסעדה היא ה-carnitas Michoacanas. בשר החזיר המטוגן החריף מוגש עם ג'לפנוס כבוש ושעועית צ'ארו. לבעיטה נוספת, הזמינו אותו עם רוטב הפיפיאן. עם זאת, הטוואנג הייחודי של רוטב פיפיאן הוא טעם נרכש. מלצרים רבים מציעים לנסות דגימה לפני הזמנת המנה. הטאקוס אל כומר, לעומת זאת, נערצים על ידי כולם. התערובת של חזיר, כוסברה, ליים ובצל מייצרת טעם בלתי נשכח. גם מנות חפרפרת וסביצ'ה זוכות לשבחים רבים. 1816 South Lamar Boulevard; (512) 326-4395

La Condesa

המסעדה המהממת, רב-המפלסית הזו במרכז העיר אוסטין זכתה ל-15 דקות התהילה שלה כאשר אנדרו צימרן הציג אותה בתוכנית הטלוויזיה שלו. הגוואקמולי הטרי עם צ'יפוטלה ושקדים קלויים הוא מנה ראשונה מעולה לארוחה. אוכלי הרפתקאות משתוללים על מסה פטריות עם הויטלאקוצ'ה ותירס צהוב. צְבִיטאקו הם עוד חביבת הקהל. 400-A West 2nd Street; (512) 499-0300