אוכל מקסיקני לחגיגות חג המולד

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:26

חג המולד הוא זמן שבו משפחה וחברים מתכנסים כדי לחגוג. לאוכל יש חלק גדול בכל חגיגת חג המולד המקסיקנית. במקסיקו נהוג לערוך ארוחת ערב משפחתית מאוחר בערב חג המולד (Noche Buena). הנה כמה מהמאכלים שנאכלים באופן מסורתי בחג המולד במקסיקו, בארוחת ערב חג המולד או במהלך החגיגות לקראת חג המולד כמו לאס פוסאדס. אם אתה במקסיקו לרגל חג המולד, הקפד לטעום את המנות החגיגיות הללו, ואם אינך יכול להיות במקסיקו בחגים, תוכל להוסיף נופך מקסיקני לחגיגה שלך על ידי הכללת חלק מהמאכלים האלה.

קרא עוד על מסורות חג המולד המקסיקניות.

Ensalada de Noche Buena

שילוב הצבעים של סלט חג המולד המקסיקני הופך אותו לחגיגי במיוחד. סלט זה מכיל בדרך כלל חסה וסלק, אך מרכיבים אחרים משתנים בהתאם למיקום ולהעדפת השף, ועשויים לכלול תפוח, גזר, תפוז, אננס, ג'יקמה, אגוזי פקאן או בוטנים וגרעיני רימון כקישוט. סלט חג המולד מקסיקני מוגש בארוחת ערב חג המולד.

Tamales

Tamales הם מסה תירס מוכנה אשר עשויה להיות בעלת מגוון מילויים שונים.הם עטופים בקליפות תירס (או מדי פעם עלי בננה), ומאדים. מכיוון שההכנה של טמלים גוזלת זמן, הם מאכל מיוחד לחג שמכינים רק פעמים בודדות במהלך השנה, במנות גדולות, לעתים קרובות כאשר רבים מבני המשפחה מסייעים במסיבות שנקראות טמלדות.

Bacalao

Bacalao (דג בקלה מלוח מיובש) מתחיל להופיע בשווקים ובחנויות מכולת ברחבי מקסיקו כשחג המולד מתקרב. מנה זו ממוצא אירופאי הפכה למרכיב נפוץ בחגיגת חג המולד המקסיקנית המסורתית. Bacalao a la Vizcaina הוא מתכון פופולרי שבו הבקלה מבושל עם עגבניות, צלפים, זיתים ותפוחי אדמה, אך ניתן להכין אותו במגוון דרכים.

Romeritos

ירק עלים ירוקים עם עלים קטנים, צמח זה דומה לרוזמרין, שעל שמו הוא נקרא (אם כי טעמו אינו דומה כלל לרוזמרין!). רומריטוס מוגשים לרוב כ-romeritos en revoltijo, עם עוגות שרימפס ומכוסים בשומה. מנה זו מוגשת גם במהלך התענית.

Pozole

Pozole הוא מרק הומיני העשוי מבשר חזיר או עוף ומתובל בצ'ילי ושום. הוא מוגש עם עיטורים של חסה או כרוב מגוררים, צנוניות פרוסות דק, אבוקדו, אורגנו ופלחי ליים. הוא מכין ארוחה דשנה ומיוצר במנות גדולות, מה שהופך אותו לאוכל נהדר למסיבה, שמלבד היותו בחירה פופולרית לארוחת חג המולד, מוגש גם במהלך מסיבות יום העצמאות של מקסיקו או מסיבות סינקו דה מאיו.

Pavo

המקור של טורקיה הוא מקסיקו והיא בחירה פופולרית נוספת לארוחת ערב מקסיקנית בערב חג המולד. ניתן לצלות את תרנגול הודו לחג המולד, או להגיש אותו עם שומה, רוטב עשיר העשוי מצ'ילי טחון ומרכיבים אחרים.

Buñuelos

מוגש עם משקה חם, buñuelos מהווים פינוק מצוין בלילה קר. הפינוק המטוגן והקריספי הזה הוא כמו טוסטדה מתוקה שמפזרים עליה סוכר או זורקים בסירופ. באואחקה יש דוכנים מיוחדים המוצבים בחג המולד למכירת בוניואלוס ואטול. אחרי שנהנתם מהלביבה המתוקה, אתם מביעים משאלה וזורקים את צלחת החימר שלכם על האדמה, שם היא מתנפצת לרסיסים. אומרים שמסורת זו נובעת מחגיגה טרום היספנית שבה כל המנות נשברו בסוף מחזור לוח שנה.

Ponche Navideño

פונץ' פירות מקסיקני חם עשוי עם טג'וקוטס (עוזרר מקסיקני), שנראים כמו תפוחי סרטן אבל יש להם חרצנים גדולים וטעם ייחודי. מוסיפים גויאבות, תפוחים ופירות אחרים והמשקה מתובל בקינמון וממותק בפילונזיו. זהו משקה מחמם להפליא, בין אם נלקח עם או בלי פיקט (שפריץ של אלכוהול).

רוסקה דה רייס

הלחם המתוק הזה הוא פינוק שמזוהה במיוחד עם יום המלך (Día de Reyes) שנחגג ב-6 בינואר, אבל הוא עשוי להתחיל להופיע במאפיות מקסיקניות בסביבות חג המולד. יש פסלון קטן של תינוק שנאפה בפנים, והמי שמקבל את הנתח עם התינוק בתוכה צריך להביא את הטמאלס לאירוע הבא, שהוא דייה דה לה קנדלריה (חסות נרות).