חוו את מדינת אזור היין של ג'ורג'יה

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:15

בטח, הצד הבוהמייני המגניב של טבילסי וסצנת הטכנו העולה מושכים תיירים כמו שלא היו מעולם, אבל שום טיול לג'ורג'יה אינו שלם בלי לטעום מהיין המפורסם של המדינה. ויש הרבה מה לנסות: 500 מתוך 4,000 זני הענבים בעולם הם ילידי ג'ורג'יה, עם 30 סוגים עיקריים שגודלו לייצור יין.

ג'ורג'יה יכולה להתפאר בגאווה בכך שהיא מקום הולדתו של היין - העדויות האחרונות מתוארכות ל-8, 000 שנים אחורה - אבל עבור אנשים מחוץ לעולם היין וגרים רחוק מהקווקוסים, זה עדיין יכול להיות קצת חידוש. ולמרות שאתה יכול לצפות לגידול ענבים גרוזיניים ואירופיים כאחד, שיביאו ליינות אדומים, לבנים, רוזה ויינות מבעבעים, יין גרוזיני מפורסם בכך שהוא מסוגל להציע משהו שונה לגמרי לעולם היין: יין ענבר (אולי גם לשמוע אותו מכונה "יין תפוזים"). זה יין לבן, אבל הוא תוסס על קליפות הענבים כמו יין אדום. זה נעשה באופן מסורתי ב"קווברי", אמפורות שממוקמות מתחת לפני האדמה כדי לנוח, תהליך כל כך מיוחד שהוא נמצא ברשימת מורשת תרבותית בלתי מוחשית של אונסק"ו. מה שאתה מקבל הוא יין כפרי עם טעם מובהק של חימר ומערה על הפלטה, אבל הוא מספיק מוצק שאפשר לשלב אותו איתואוכל לבבי יותר כמו חצ'אפורי ובשרים על האש. ליין הענבר יש גם צבע מדהים שנע מסומק כמעט דמוי רוזה לצבע שקיעה זהוב חזק יותר, ותוכלו לצפות שהוא ישתנה תוך יום או יומיים של פתיחתו גם בצבע וגם בטעם.

הגאורגים גאים בצדק ביין שלהם (ויכולים לשתות ממנו כמות מדהימה). יין שותים רק לאחר טוסטים, שלוקחים אותם ברצינות מספיק כדי להיות צורת אמנות (אבל עם הרבה הומור טוב). השטחים השטוחים של קחטי, שבהם גדלים הענבים, הם גם המקום שבו התרחשו פעם כמה מהקרבות הגדולים ביותר של גאורגיה. לארץ פלשו במשך מאות שנים המונגולים, הביזנטים והפרסים (האחרונים לא מעט פעמים). בתקופות של בצורת, הגפנים שנשתלו שם יחפרו עמוק לתוך האדמה בשביל מים - עד כה, אומרים, שכשאתה שותה יין גרוזיני, אתה שותה את דם האבות.

איך לבקר

טיול לג'ורג'יה הוא הזמן המושלם לנסות את מגוון היינות הרחב המיוצרים במדינה, והדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא בסיור באזור היין הראשי של קחטי, שבו 70 אחוז מהיין הגיאורגי מיוצר. יש אוטובוסים לטביליסי ומחוצה לה ומסביב לאזור, או שזה כשעה ו-20 דקות נסיעה מזרחית לטביליסי אם אתה שוכר רכב, עדיף אם אתה רוצה לנסוע בקצב שלך או לשוטט קצת.

אבל עם סיור, אתה לא צריך לדאוג להגיע לשם ולחזור אחרי כמה משקאות או ללכת לאיבוד, ארוחות תוצרת בית מטופלות, וזה נותן לך הזדמנות מצוינת לדבר בחנות או ללמוד עוד על יין עם הייננים.(הרבה מייצור היין בג'ורג'יה הוא בקנה מידה קטן, כך שביקורי יקבים נוטים להרגיש קצת יותר אינטימיים ממה שהם עשויים עם טיולים לכרמים גדולים יותר.) אם סיור פרטי הוא לא הקטע שלך, סיורים קבוצתיים זמינים גם כן.. או אם אתם שוהים בטביליסי, יש המון סיורים נהדרים, פרטיים וקבוצתיים, שיוצאים ממרכז העיר. GetYourGuide, למשל, משתפת פעולה עם מפעילים מקומיים כדי לספק סיור פרטי ממש נהדר של יום שלם בקחטי.

אין הרבה זמנים רעים לבקר ביקבים, אבל אם אתה רוצה לראות את הגפנים במלוא הדרו, פנה לשם ממש לפני עונת הבציר, שנמשכת בערך מאמצע ספטמבר עד אמצע אוקטובר, לפעמים מוקדם או מאוחר תלוי מתי הענבים מוכנים. או, יותר טוב, בוא לעונת הקציר עצמה, או "rtveli", חג הקציר - זה בהחלט תקופה חגיגית בשנה.

יקבים לביקור

Khereba: היקב הגדול הזה, המגדל ענבים גרוזיניים ואירופאים כאחד, כדי ליצור עד 50 יינות שונים, הוא אחד המקומות הפופולריים ביותר לתיירים לעצור בהם. הוא מציע טוויסט ייחודי בסיור הקבוע באתר שלו בקווארלי. מבקרים נלקחים להר דרך חלק מסדרת מנהרות באורך כמעט 5 קילומטרים, שנבנתה עבור הקונגרס העולמי של גפן ויין בשנת 1962, כדי ללמוד על היין המיוצר שם ולטעום אותו בעצמם. המנהרה, עם טמפרטורה של 53.6 עד 57.2 מעלות פרנהייט ו-70 אחוזי לחות, הופכת אותה לאידיאלית לשימור יין - 25,000 בקבוקים מהםמאוחסנים שם. למסעדה באתר יש גם נוף מדהים.

Shumi: בואו לגן שבו מתקיימות טעימות יין, הישארו למוזיאון המציג כמעט 300 סוגים של ענבים גרוג'יאנים ותקופת ייצור יין עתיקה מאוד, המאפשרת לכם לשרטט דרך ההיסטוריה של מסורת עשירה זו. גם היינות שהם מייצרים מצוינים: "שומי", אומרת החברה, היא מילה המשמשת לתיאור היין הטוב ביותר. זה מיוחס בחלקו לכך שהחברה מפקחת על כל חלק וחלק בתהליך ייצור היין בעצמה. כמו מקומות אחרים, אל תצפו להוציא הון תועפות על טעימות: המחירים מתחילים ב-8 יורו. אל תלכו בלי לנסות גם את הברנדי או הצ'אצ'ה, משקה דמוי גראפה (שמבושל בבית באופן מסורתי) שזוקק מהשאריות שנותרו לאחר ייצור היין.

Teliani Valley: למשהו קצת שונה, לכו ל-Teliani Valley, יקב פופולרי שמייצר יינות בסגנון אירופאי. הסיורים בני שעה, שלוקחים את האורחים בכל שלב בתהליך ייצור היין, זמינים כל השנה, והאורחים מוזמנים להצטרף ליקב ל-rtveli השנתי בזמן הבציר.

היכן לשהות

שתי העיירות המרכזיות באזור הן Sighnaghi, בסיס פופולרי לתיירים באזור, ו-Telavi, עיר הבירה. הראשון הוא קצת יותר פוטוגני, הודות לגגות האדומים שלו בין עצים שמציינים הרים מושלגים. Hotel Kabadoni הוא מלון מודרני בדרגת ארבעה כוכבים ונחשב כמקום השהייה הטוב ביותר בעיר, עם הבונוס הנוסף של ספא מעולה.

בעוד שיש הרבה יקביםמסביב לעיר הזו, כמה מהמפורסמים האחרים של קחטי נמצאים רחוק יותר. אבל אתה לא תקוע אם אתה מסתכן שחלק מהמקומות היפים ביותר לשהות באזור הם ביקבים עצמם. רבים מציעים מסעדות מעולות עם תפריטים שמתחברים לבקבוקים, והחדרים נקיים ומסורתיים. ואחרי יציאה לסיור או שניים, זה נחמד פשוט להתמוטט לתוך הכרית שלך ולא צריך לדאוג לחזור לעיר.

Twins Hotel: המלון הקטן במרתף היין המצוין Twins ממוקם בעיירה הקטנה Napareuli, במרחק נסיעה קצרה מטלאווי, בירת קחטי. 17 החדרים שלו מרוהטים בפשטות אך נוחים ונקיים, והמסעדה שבאתר מגישה אוכל גאורגי נהדר. טיול רגלי הוא גם בקרבת מקום אם אתה רוצה למתוח את הרגליים לאחר טעימות.

Chateau Mere: הטירה ממוקמת בעיריית Telavi, ומציעה מלון יוקרתי ליד הכרמים שלה. היקב מייצר יינות Winiveria, הנמכרים בהרחבה בג'ורג'יה. זה מקום נהדר עבור אוכלי אוכל לעשות בו גם סוף שבוע. האורחים יכולים גם ללמוד איך להכין ממתקים מסורתיים, לזקק צ'אצ'ה ולאפות לחם מסורתי כאן.