קפה בפורטו ריקו

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 01:05

זה אולי לא מפורסם כמו בת דודתה הקולומביאנית, אבל פורטו ריקו נהנתה מקשר ארוך עם קפה איכותי מכיוון שהאדמה הוולקנית העשירה, הגובה והאקלים של פנים פורטו ריקו מספקים את המקום המושלם לגידול קפה צמחים.

פולי הקפה הגיעו לאי בשנות ה-1700, בתקופת השלטון הקולוניאלי הספרדי מהאי מרטיניק, ונצרכו בעיקר במקום. רק בסוף המאה ה-18 הפך הקפה לייצוא העיקרי של פוארטו ריקו, ולמעשה, העיר יאקו, החבויה בין ההרים, מפורסמת בקפה שלה וידועה בשם El Pueblo del Café, או "העיר של קפה."

עם זאת, היום, היצוא הגדול ביותר של פורטו ריקו אינו כולל קפה בגלל נושאים כמו עלות הייצור הגבוהה ואי שקט פוליטי. ובכל זאת, המותגים Café Yauco Selecto ו-Alto Grande הם בין תערובות הפרימיום המוכרות ביותר שיש לאי להציע, כאשר אלטו גרנדה נחשבת ל"סופר פרימיום", הקפה האיכותי ביותר בעולם.

קפה פורטו ריקני הוליד גם אנשים הרים אגרריים שהפכו לסמלים רומנטיים של פורטו ריקנים ממעמד הפועלים הידועים בשם הג'יברוס. בני הזוג ג'יבארו היו אנשים כפריים שעבדו במטעי הקפה עבור האסיאנדות העשירים אובעלי קרקעות. למרבה הצער, מצבם בקושי היה טוב יותר ממשרתים מועסקים, ומכיוון שהם היו חסרי השכלה, צורת הביטוי המתמשכת שלהם הגיעה דרך מוזיקה. בני הזוג ג'יבארו שמרו על מצב רוחם לאורך כל ימי העבודה הארוכים שלהם על ידי שירים שעדיין פופולריים בפורטו ריקו כיום.

איך מגישים קפה פורטוריקני

באופן כללי, יש שלוש דרכים להזמין את הקפה שלך: אספרסו, קורטדיטו וקפה קון לצ'ה, אם כי קפה אמריקנו הוא אפשרות נוספת ופחות פופולרית.

אספרסו פורטו ריקני אינו שונה מאספרסו איטלקי סטנדרטי, שכן הוא מיוצר במכונת אספרסו ונלקח בדרך כלל בשחור. מונח מקומי לאספרסו הוא pocillo, שהוא התייחסות לכוסות הקטנות שבהן מוגש המשקה.

בחירה פופולרית נוספת היא ה-Cortadito, שכל מי שמכיר את הקפה הקובני יידע; בדומה לקורטדו, למשקה המבוסס על אספרסו יש שכבה נוספת של חלב מאודה.

לבסוף, קפה קון לצ'ה הוא כמו לאטה מסורתי, אבל בפורטו ריקו, זה בדרך כלל כרוך במזיגה גדולה של חלב המוגש בכוס גדולה. מתכונים פורטו-ריקניים רבים לתערובת פופולרית זו כוללים שילוב של חלב מלא וחצי-חצי מבושל בעדינות במחבת, אם כי ישנן מספר וריאציות מקומיות לשיטה זו.

איך לבקר במטע קפה

כמה חברות טיולים מציעות טיולים למטעי קפה, שלוקחים את האורחים להרפתקה מהנה אל פנים פורטו ריקו. חברות טיולים פופולריות כוללות את אקמפה, טיולי כפר ואגדות פוארטו ריקו, שכולן מציעות טיולי יום בנושא קפה.

אם אתהקצת יותר הרפתקני ורוצה לבקר בעצמך, כולם מציעים סיורים ומבקרים בברכה, רק הקפד להתקשר לפני שאתה הולך: קפה בלו באדג'ונטס, קפה אסיינדה סן פדרו בג'יויה, קפה לארינו בלרס, אסיינדה Ana in Jayuya, Hacienda Buena Vista in Ponce, Hacienda Palma Escrita, La Casona בלאס מאריאס, ו-Hacienda Patricia in Ponce.

זכור להקדים את עצמך אם אתה מתכנן לבקר ביותר ממטעים אלה מכיוון שקפה פורטוריקני טרי הוא חזק למדי מבחינת תכולת הקפאין. לא מומלץ למבקרים לשתות יותר מארבע כוסות מהתערובת החזקה הזו ביום.