המסעדות הטובות ביותר באסונסיון, פרגוואי

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-07 23:44

אסונסיון הוא אחד המקומות המובילים בפרגוואי לנסות מנות מסורתיות, מטבח פיוז'ן ומאכלים בינלאומיים אותנטיים. השכונות וילה מורה וסן רוק מתהדרות בכמה מהמסעדות הטובות ביותר במדינה כמו לידו בר, אל בולסי ופאקורי, בעוד שאחרות (כמו לו דה אוסוואלדו וטאלייראנד)ניתן למצוא בחלק מהחנויות המובילות בעיר קניונים. מסעדות סטייקים, ברים שכונתיים וסצנת קפה מתמחה מרכיבים את הנוף הקולינרי של העיר, כמו גם סועדים מקומיים ובתי פאייה ספרדיים. צפו למנות דשנות, תגי מחיר בינוניים עד נמוכים, ויצירתיות שובבה, כאשר שפים יוצרים ומגדירים כעת מהו המטבח הפרגוואי העכשווי בעצם.

Lido Bar

בר שכונתי שהפך למוסד של אסונסיון, לידו בר מחלק מנות גדולות של אוכל מנחם פרגוואי לצד בקבוקים קרים של בירה פילזן. בואו למרק סוריבי ואמפנדס קסאווה, הישארו עבור הקהל הנלהב שצופה במשחקי כדורגל מקומיים בטלוויזיה. למרות שיש מיקום שני בוילה מורה, ניתן למצוא את המקור בפינת הרחובות לה פלמה וצ'ילה. פריטי תפריט שווים נוספים כוללים את כדורי ה-suribí (כדורי דגים ענקיים עם פירהתפוחי אדמה), וורי וורי (מרק על בסיס מרק ירקות עם עוף וכדורי תירס גבינה), ומילנסות שגדולות מהפנים שלך.

Pakuri

צלחות שיוצאות מהמטבח בפאקורי נראות יותר כמו ציורים אימפרסיוניסטיים מאשר מנות ראשונות לארוחת ערב: פסטה נטולת גלוטן שטופת פסטו ירוק עז, צלעות חזיר מפוזרות בעירית וחתיכות גויאבה ורודה בהירה, מוס יוגורט בציפוי צהוב עז גרניט מנדרינה. המסעדה וילה מורה עשויה ממכולות שילוח מחודשות והחלה על ידי צוות חלומות של בעל-אישה שף-סומלייה, ומגישה מטבח פרגוואי עכשווי עם קוקטיילים ויינות. תוך שימוש בטכניקות בישול ילידים דרך תנור הטאטקואה מאחור, מטרת המסעדה היא להעלות את המודעות לאוכל פרגוואי מסורתי (עם טוויסטים יצירתיים) לקהילה הגסטרונומית הבינלאומית.

El Bolsi

אל בולסי דוחף את הסצינה הגסטרונומית של אסונסיון לגבהים חדשים מאז פתיחתה ב-1960, ופיתח מוניטין של אחד המקומות הטובים ביותר לנסות צלחות פרגוואי מסורתיות במחירים נוחים. התפצלו לסועד סיבתי ולחדר אוכל קצת יותר מפואר, לכו לצד הקודם עבור אחת האווירות התוססות ביותר, אוכל באיכות גבוהה באופן עקבי ומגוון מפתיע בכל אסונסיון. הזמינו מנות כמו מילנזה או פירו קלדו למנה ראשונה, ואת הדולסה דה ממון הקרמי לקינוח פפאיה סירופ. מנות ברזילאיות, ארגנטינה ואמריקאיות משלימות את התפריט, יחד עםאפשרויות סושי, טבעוניות וצמחוניות.

Kafa Tostadores

לגמו לאטה, התענגו על סיפון ודנו על עתידו של קפה מהגל השלישי בפרגוואי עם בריסטות בעלי ידע ב-Kafa Toastadores. אחד מחלוצי הקפה המיוחד בפרגוואי, Kafa משמש כבית קפה קטן ובית קלייה המתמחה בקבוצות מיקרו של שעועית אל סלבדורית. מינימליסטי עם לבנים חשופות ורהיטי עץ פשוטים, החלל קטן אך מזמין ומארח אירועים כמו מופעי ג'אז ולילות ראמן. מי שלא רוצה קפה יכול לבחור במיץ תפוזים סחוט טרי או קוקטיילים מסורתיים כמו נגרוניס. חברו את המשקאות שלכם לבראוניז או מאפין מתפריט המאפים, הכל מוכן על ידי המאפייה המקומית Ekchuah Patisserie.

Tierra Colorada

מלצרים מומחים מריצים צלחות מתחת לעץ הגדול במרכז טירה קולורדו, ומספקים בשר בקר מיושן בדשא במשך 28 יום לסועדים נלהבים המחפשים את היצירות הפרגוואיות העכשוויות של השף רודולפו אנגנשידט. ההתמקדות כאן היא על צבעים, מרקמים, מתכונים מקומיים וצלחות אירופאיות שדמיינו מחדש. הארוחות כאן טריות ומפנקות במיוחד, זכו לשבחים גסטרונומיים בינלאומיים עם אזכורים ב"ניו יורק טיימס" כמו גם ברשימת 50 המסעדות הטובות ביותר של אמריקה הלטינית. נסה מנות כמו פשטידת החמור עם רוטב פטרוזיליה והכבש מבושל 16 שעות שכמעט נמס מהעצם. נרחברשימת יינות דרום אמריקאית, כמו גם קינוחי פירות טרופיים, מהווים את שאר התפריט.

Tberna Española

Quirky Taberna Española שוכנת ממש מחוץ למרכז העיר, שם מכינים מדי יום מנות דשנות של פאייה טרייה וסנגריה מתוקה. למרות שהפאייה לוקחת בערך 40 דקות להכנה, הלקוחות יכולים למתן את ההמתנה על ידי נשנוש טאפאס של חזיר סראנו, חביתות ספרדיות ושרימפס שום יין לבן. בחר מתוך פאייה, הכוללת עוף, קלמרי, שרימפס ובשר חזיר, ולאחר מכן חבר אותם למבחר מתפריט היינות של זנים צ'יליאניים וארגנטינאים. מעוטר בקנאות עם בקבוקי יין, שום וקונכיות צדפות שתלויות מהתקרה, הישאר בפנים כדי לקרוא את האמירות החריפות על הקיר או פנה למרפסת למעלה לאוויר צח ופחות קיטש.

Lo de Osvaldo

חובבי כדורגל וחובבי בשר מהווים את קהל הלקוחות של מסעדת סטייקים פרגוואית מסורתית זו, הנקראת על שמו של אוסבלדו דומינגז דיב, הנשיא לשעבר של מועדון הכדורגל אולימפיה אסונסיון. סטייקים עסיסיים כמו טאפה קואדריל (כובע גב), אוג'ו דה ביף (סינטה) וטירה דה אסאדו (צליית רצועות) מוגשים על צלחות ברזל לוהטות לצד צדדים קלאסיים פרגוואיים כמו צ'יפה גואזו (לחם תירס גבינתי) וקסאווה מטוגנת. טלוויזיות הפרוסות ברחבי המסעדה משדרות כל משחק כדורגל בעל חשיבות, בעוד שאביזרי כדורגל מגדולי פרגוואי תלויים על הקירות.

El Café de Acá

שילוב נהדר של מקומימנות עם אפשרויות בראנץ' מחו ל, El Café de Acá מציע מרחב אינטימי מלא צמחים לבילוי אחר צהריים עצלן. ריצוף ארט דקו, פטיו אחורי ומבול של אור טבעי דרך החלונות הגדולים הם הרקע לצלחות של ביצי בנדיקט, טוסט אבוקדו ולחמניות קינמון גדולות ועמוסות כפור. סלסלות מלאות בסוגים שונים של צ'יפה ואמפנדס מטוגנות מגיעות לצד משקאות מבוססי אספרסו, וטררה, תה המיץ האהוב של פרגוואי. למרות ש השירות יכול להיות איטי, במיוחד במהלך מריינדה (שעת תה), דרך פשוטה להימנע מכך היא להגיע מחוץ לשעות השיא, דבר שקל לעשות אותו מכיוון שהוא פתוח מ-6:30 בבוקר עד 23:00

Paulista Grill

הצ'ורסקריה הזו, הכל-כפי-יכולת-אכילה, מכינה הרבה יותר סוגי ונתחי בשר מאשר רוב הגרילים האחרים בעיר. מלצרים מגישי בשר מתרוצצים בחדר האוכל עם השטיחים עם סכיני גילוף ביד, ומציגים 15 נתחי בשר שונים, כולל בשר בקר, חזיר וכבש. למרות שהבשרים משתנים מאוד, מקופין משויש (סוג של סטייק דבשת) ועד לסורובי, הכל מבושל במומחיות. במחיר סביר ועם צוות שלעולם לא ייתן לצלחת שלך להתרוקן, Paulista Gill מציעה גם ברים נרחבים של סושי, פסטה וקינוחים, כמו גם תפריט קוקטיילים חזק.

Talleyrand

לקרפצ'יו, תבשילים ומרקים טעימים, סעדו באחד ממספר המקומות של Talleyrand. בגדול במצגת, לכל המסעדות יש סביבה אופנתית, כצפוי לרשת שנקראת על שמהדיפלומט וגורמה צרפתי שארל-מוריס דה טאליירנד-פריגור. ללגום מרק ג'ינג'ר דלעת מתחת לאורות הפיות המנצנצים של סניף ג'וזפין או להתענג על סוביניון בלאן עם צלחת של פנזוטי שרימפס שחור על המרפסת שטופת השמש של מיקום שופינג דל סול. מוצרי יסוד פרגוואיים כמו, מבג'ו וצ'יפה גואזו מפוזרים בכל התפריט, כמו גם כמה צלחות ים תיכוניות.