10 מאכלים לנסות בבירמינגהם, אלבמה

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-07 23:51

עם מוזיאוני האמנות וההיסטוריה ברמה עולמית, רחובות עצים ושכונות מוזרות, מרחבים ירוקים וסצנות משגשגות של פסטיבלים ובירות מלאכה, ברמינגהאם היא גם יעד שאי אפשר לפספס מסיבה אחרת: האוכל שלה.

מסעודת מפה לבנה ועד משאיות אוכל פשוטות, דוכני ארטיקים, פאבים שכונתיים ומקומות לאוכל נשמה בבעלות משפחתית, הסצנה הקולינרית של ברמינגהאם מציעה אפשרויות לכל תקציב וטעם. בין אם אתם מחפשים קלאסיקות דרום כמו עוף וופל וברביקיו של אלבמה ספוגים ברוטב הלבן המפורסם של המדינה, נוסטלגיה ילדותית של כלבי תירס וקרח, או פו וייטנאמי או מאכלים אחרים בהשראה עולמית, ברמינגהאם מציעה מגוון של חובה לנסות מזונות. הנה 10 מהמאכלים הטובים ביותר לנסות במהלך הביקור הבא שלך בעיר.

אלבמה ברביקיו

בין אם הוא מוזל על צלעות מעושנות היקורי או מוזלף על עוף רך, הסוד לברביקיו של אלבמה הוא ברוטב: בסיס המיונז מעורבב עם חומץ, חרדל וסוכר חום חריף, מפולפל, קרמי וייחודי. נסה את זה ב- Miss Myra's Pit. Bar-B-Q, חנות קטנה עם שירות דלפק שמגישה צלחות בשר (עוף, חזיר, בקר, צלעות ונקניק מעושן) יחד עם כריכים וצדדים דרומיים כמו ירקות לפת, שעועית אפויה, סלאו וסלט תפוחי אדמה. או ללכת למנגל של SAWבהומווד או בסאות'סייד עבור צלחות של חזיר מעושן, עוף וצלעות, מוגשות גם עם הרוטב הלבן המפורסם של המדינה.

כלב תירס

זה לא כלב התירס מהילדות שלך. ב-Carrigan's Public House, שיש לו מיקומים גם במרכז העיר וגם ברובע הבילויים הפופולרי של לייקוויו, קלאסיקת הקרנבל השובבה זוכה לעדכון מודרני. הנקניקייה המסורתית מטוגנת, מוגשת על מקל ומכוסה ב"חוות היפסטר", עשויה עם כוסברה, קוטיג'ה וקטשופ גואילו. לא אוכלים בשר? הפאב מגיש גם כלב תירס בסגנון צמחוני, עם BEYOND "בשר" שנלחם, מטוגן ומוגש עם אותו רוטב וצד של צ'יפס פאב.

Oysters

בעוד כמעט 300 מייל פנימה, ברמינגהם עדיין נהנית מהקרבה שלה לחוף המפרץ, עם כמה מסעדות מקומיות המגישות מנות עם פירות ים טריים ועוד מומחיות מאלבמה: צדפות. קבלו צלעות גולמיות של המפרץ, החוף המערבי והמזרחי מחוות בוטיק ב-Automatic Seafood and Oysters, מסעדה עטורת פרסים בלייקוויו עם אווירה רצינית של עיירת חוף. או לכו ל-5 Point Public House Oyster Bar, פאב מסורתי פוגש צריף פירות ים ב-Five Points South, שבו מבחר יומי של זני אלבמה כמו Murder Point, Isle Dauphine ו-Point aux Pin זמינים על חצי הקליפה. צדפות מטוגנות, חבוטות בקמח תירס ומוגשות עם איולי סרירצ'ה, סלאו פריך ובצל כבוש גם כן בתפריט.

עוף וופל

השילוב המתוק והמלוח הזה הוא מרכיב עיקרי באלבמה, ואף אחד לא עושה את זה טוב יותר משל יו'אמא. מנוהל על ידי צוות האם והבת של דניז וקריסטל פיטרסון, מקום ארוחת צהריים דרום נינוח זה במרכז העיר מושך קהל לאוכל נשמה כמו שרימפס וגריסים וצלעות חזיר מטוגנות, כמו גם המנה הבולטת שלו: וופל בלגי אוורירי בציפוי מטוגן רך ועסיסי כנפי עוף וסירופ תוצרת בית. ניתן להכין את המנה גם ללא גלוטן לבעלי הגבלות תזונתיות.

Keftedes

השף טים הונטזס משלב ללא מאמץ את הטעמים של המורשת היוונית שלו עם אלה של ילדותו בדלתא של מיסיסיפי בג'וני'ס, מסעדת ההומווד שלו. ג'וני'ס, שכונתה על ידי המקומיים כ"יווני פלוס שלוש", מגישה מנות דרום מסורתיות כמו שפמנון מטוגן, ג'מבליה ושעועית אדומה ואורז לצד מוצרי יסוד יווניים, כמו קטפידס. קציצות הבקר עמוסות בתבלינים יווניים ומוגשות עם תוספת של צזיקי.

גריס אפויים אבן טחונים

גריט הם מצרך דרומי וניתן למצוא אותם במסעדות ברחבי העיר. אבל השף פרנק סטיט ב-Highlands Bar and Grill מעלה את המנה על ידי ערבוב גריסים אורגניים טחונים באבן עם גבינת פרמיג'אנו-רג'יאנו, פלפל לבן, ביצה וחמאה ליצירת עוגות גריסים. לאחר האפייה בנפרד, העוגות הפריכות מוגשות עם רוטב פרמזן שמנת ומעליה מנה נדיבה של חזיר כפרי, בתוספת פטריות יער וטימין טרי.

עוף מטוגן

אין נסיעה לאלבמה מושלמת בלי לטעום עוד מומחיות דרומית: עוף מטוגן. אצל יוג'ין, משאית אוכל עם מאחזים לבנים ומרגמה באפטאון והובר, דגמו גרסה בהשראת ילדותה של הבעלים זבי קרני בנאשוויל: עוף חם. בחרו את החום ברמה שלכם, מפלפל לימון (ללא חום) ועד חריף טיפשי, המוצע על כל דבר, החל מכנפיים ועד רכים, או על צלחות או כריכים. לסיבוב עכשווי על המנה, גשו אל בית הקפה האלגנטי קפה דופונט עם מנהרת העוף המטוגנת בחלב חמאה המוגשת עם תפוחי אדמה עם כמהין וקרם לימון בורה בלאן.

ארטיק מ-Steel City Pops

יש לך שן מתוקה? הפינוק האהוב על ברמינגהאם הוא ארטיק קר כקרח מבית Steel City Pops, שמשלב את הפינוקים האורגניים והטבעיים מאז 2012. מרכיבים לטעמים עונתיים, שובבים כמו לימונדת תותים, ארנולד פאלמר וקפה מקורם במקום ממגדלים מקומיים ו יצרנים. השג אותם ב-The Summit, מרכז קניות יוקרתי הממוקם בצומת הכביש המהיר 280 והכביש המהיר 459, כמו גם דוכני פופ-אפ באירועים ופסטיבלים מקומיים.

Pho Doc Biet

שום דבר לא טעים יותר ביום קריר מאשר קערה מהבילה ומשביעה של פו. המקומיים נשבעים ב-Pho Doc Biet ב-Saigon Noodle House בכביש המהיר 280. ההזמנה שלך? פו מספר 1, שמגיע עם תערובת של בשר-חזה, פרוסות בקר נימוחות, קציצות, גיד, וטריפ, כמו גם התוספות הרגילות של כוסברה, בצל פרוס ובצל ירוק. המסעדה מציעה גם אפו צמחוני, כמו גם פירות ים ועוף.

נר שמן בקר

אחת המנות הדרמטיות והמדוברות ביותר בעיר היא "נר" שומן הבקר במקום השכונתי אונבירד בהשראה ספרדית ודרום אמריקאית. עשוי מרסיס של חלב, הנר מואר במלואו ושוחה בסופריטו, תערובת של בצל, זעפרן, פלפל חריף ועגבנייה מבושלת. כשהנר נמס, שלב עם הסופריטו וכפית על פרוסה גדולה מהלחם הקרום בגריל של המסעדה.