המסעדות הטובות ביותר בצ'יינה טאון, לאס וגאס

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-07 23:56

הקטע של 3 מיילים של ספרינג מאונטיין רואד שנמצא ממש מערבית לסטריפ של לאס וגאס אולי מייצג יותר מאכלים סיניים אזוריים מהשכונה הקולינרית המפורסמת שהיא צ'יינה טאון בפלשינג, קווינס, אבל לקרוא לשכונה הזו צ'יינה טאון זה קצת של כינוי שגוי. בלמעלה מ-150 המסעדות - ארבע תריסר מהן פתוחות 24 שעות ביממה - תמצאו ברביקיו קוריאני, קניוני חשפנות עמוסים במקומות פו, ברים עתיקים בטיקי, תאילנדי, כמה מהסושי הטובים בארצות הברית, פיוז'ן מכל הסוגים, ומטבח סיני המייצג את יונאן, דונגביי, סצ'ואן, הונאן ועוד רבים נוספים.

עם כל כך הרבה מסעדות בכל כך מעט בלוקים (ותחשוב שקניוני רצועה דו-קומתיים עמוסים עד הזימים עם מקומות מדהימים להתנסות בהם וספא לרגליים מאוחרות בלילה להרגעה שלאחר ארוחת הערב), סצנת המסעדות יכולה להיות מפחידה. דרך אחת לצלול פנימה אם אין לך הרבה זמן לחקור היא להירשם לסיור עם Finger Licking Foodie Tours. הסיור הפרטי בהובלת האפליקציה המהווה אלטרנטיבה לסיורים קבוצתיים של חברת האם Lip Smacking Foodie Tours, מנחה אותך לשלוש מסעדות עטורי שבחים בצ'יינה טאון לארוחת ערב שמור.

אבל אם אתה אוהב לשוטט טוב בעצמך, אין מקום טוב יותר מזההר אביב וסביבתו. הנה כמה מהמסעדות הטובות ביותר באזור:

Raku

המסעדה היפנית הקטנה והמינימליסטית של השף Mitsuo Endo מגישה מנות רובאטה - מנות קטנות מבושלות על גריל פחמים מסורתי בנצ'וטן. הסועדים יכולים להזמין מגוון מנות (רובן מתחילות בסביבות 3 דולר), או לנסות את האומקאז', עם מנות נבחרות של השף שיכולות לכלול שיפודי קובה, ברווז עם זיגוג סויה בלסמי, פטריית אנוקי עטופה בבייקון שנראית כמו זר קטנטן של פרחים, או בטן חזיר Kurobuta. יש לפחות 75 בקבוקי סאקה בסיבוב, ואת רובו תוכלו להשיג בכוס או בחצי בקבוק. הוא זכה למוניטין שלו כמקום הבילוי לאחר השירות של כמה מהשפים הטובים ביותר ברצועה.

Kabuto-Edomae Sushi

ישיבה מקסימלית של 18 אורחים, המסעדה הקטנטונת הזו היא אחד הסודות השמורים ביותר בלאס וגאס ומוקד משיכה קולינרי גדול לאניני טעם ידועים. מי שמגיע לכאן יודע שאמנם התפאורה מאופקת, אבל ההופעה האמיתית היא הדגים - הדג הטהור והנקי ביותר שנשלח ישירות ממפרץ טוקיו, מטופל בחרדת קודש מדהימה ושירות עם מבחר סאקה פנטסטי. ישנם שלושה תפריטי אומקאז'. בהתאם למה שהגיע באותו היום, אתה עשוי לצפות לטונה שומנית, לבנה, קיפוד ים יפני או שרימפס מתוק.

Chubby Cattle

כשה-Chubby Cattle בהשראה המונגולית והטיבטית-המסוע הראשוןמסעדת חגורה בלאס וגאס שנפתחה לפני מספר שנים, הרעיון נראה כמו schtick. מתמחה בסיר חם (אתה מקבל מבער סיר חם אישי משלך ותוכל לבחור מתוך מספר מרק, קישוטים, בשרים וירקות לבישול במרק שלך), אתה יכול גם לתפוס פריטים מסוע כשהם גולשים מעבר לשולחן שלך. עם זאת, זו מסעדת קונספט לא פשוטה. Chubby Cattle לקחה את האותנטיות עד כדי גידול כבשים משלה, כדי שיוכלו לחקות את הטעם של כבשי מונגוליה הפנימית, ולהגיש A5 Wagyu מיפן עם הסיר החם שלך. זו חוויה שמעטים ישכחו.

Ichiza

תפריט האיזאקאיה המסורתי של צלחות קטנות, סאקה ובירה יפניים הוא מועדף בקרב המקומיים שנוטים לעבר המקום הקטן בקומה השנייה במרכז קניות בהר ספרינג. זו אווירה נינוחה של אנשים שנהנים מעוגות כופתאות שרימפס ועירית, קימצ'י גיוזה, שומאי והרבה סושי וחלקות של אדובו, מאפו טופו ומרקי נודלס. אם יש משהו שצריך לחסוך לו מקום, זה טוסט הדבש - פרוסה בעובי סנטימטרים של לחם דמוי בריוש קלוי עם דבש חם וכדורי ענק של גלידת וניל.

EDO גסטרו טאפאס ויין

השף אוסקר אמאדור - שעלה בשלושת הכוכבים המפורסמים אל בולי ואל ראקו דה קאן פאבס, ובישל בלה סירק בלאס וגאס - פתח טאפאס ובר יין משלו בצ'יינה טאון בשנת 2018. הספרדי החדשני התפריט שואב השראה ממטבחים ברחבי העולם (והשכונה) והוא נוטף מבטאים גלאם כמו שרשראות זהב ורודציור קיר מצויר ביד. תחשוב על דרמה: המנות כוללות שואו-stoppers כמו מונטדיטו, קרוסטיני סלמון מעושן עם חמאת טופי מלוחה שמעשן בצנצנת הפעמון שלו.

מטבח סיני של בית שמח

המסעדה הפשוטה והעצמאית הזו היא מצרך מקומי למנות קנטונזיות (היא כאן כבר שנים, ואם אתם נוסטלגים לשולחן המסעדה הסינית שעוגנת על ידי סוזן עצלנית, זה המקום שלכם). התפריט הוא כמעט אינסופי ומציע אפשרויות כמו קלמרי מלח ופלפל פריך מטוגן, סרטנים נקודתיים בסנטה ברברה, גיאודאק, סרטן Dungeness, טונות של מנות נודלס והתמחויות בסיר חרס כמו אורז אפוי עם בשר משומר, טופו מטוגן וחצילים.

Sweets Raku

המסעדה האחות של Raku מבית הפטיסייר Mio Ogasawara מגישה מבחר מתחלף של קינוחים הכוללים טעימה בת שלוש מנות עם אפריטיף, מנה ראשונה ומנה עיקרית.

למרות השם המתוק והקרבה לראקו (היא בסמוך), קופסת התכשיטים הלבנה הקטנה הזו היא לא רק מקום קינוחים. תמצאו גם מנות מלוחות מורכבות להפליא כמו טרטר סלמון ופטה כבד, שתוכלו לשלב עם סט קינוחים אישי או דו מנות ממבחר מסתובב. כולם יצירות אמנות, ממוס פרמבואז ועד שרבטים תוצרת בית, קליפות סוכר מסובבות ומרנגים המתריסים בכוח המשיכה.

Partage

מסעדת האוכל הצרפתית שנפתחה על ידי זוכה ה-"Chopped" יורי סרשבסקי היא טהורה באמצע המאה-זוהר בהשראת, המגישה ארוחות ערב מורכבות של שלוש, חמש ושבע מנות. הוא והמנהל ניקולס קלפוקדג'יאן שילמו את חובותיהם במסעדות בעלות כוכבי מישלן מפריז ועד קורשבל, וכעת מתחשק להם להגיע לצ'יינה טאון עם Partage (בצרפתית "שיתוף"), שהמנות האמנותיות שלה הן מהצבעוניות והיפות שתמצאו ב לאס וגאס. חשבו על בשר צבי (בשר צבי מבושל בבצק עלים, ממולא בכרוב עם חמאה וכבד אווז), ומאפה שהוא גם המצאתי פראי וגם צרפתי קלאסי. חדר אוכל פרטי ומועדון יין מוסיפים כעת לתחושה האקסקלוסיבית.

ביג וונג

החביבה המקומית באותו קניון סטריפ כמו Raku ו-Kabuto, ביג וונג מגישה תפריט גדול של מנות סיניות נגישות במחירים נמוכים שמזכירים להרבה אנשים (בעיצוב) את הלהיטים הגדולים ביותר ברחבי צ'יינה טאון של מנהטן. צפו למצוא עוף מאודה ביתי עם פטריות ונקניק, צלעות חזיר מטוגנות בשמן עמוק עם מרק אטריות אודון, ושרימפס מלח ופלפל קל להפליא.

אמא אחרת

המאמא האחרת של השף, דן קרוהמר, מוסתרת בקניון סטריפ בצד המערב, ממש דרומית ל-Spring Mountain Road, וזוכה על ידי רבים על כך שסוף סוף הפכו את האוכל השכונתי בלאס וגאס במרכז הסטריפ לדבר. Krohmer, שהוא בוגר מורימוטו ושף פרטי לשעבר, מושך שפים לא-שעון ואנשי טעם רציניים למקום הנינוח שלו, הכולל בר גלם וטהור, צדפות שמקורן במיוחד בצפון-מערב האוקיינוס השקט, וסושי וסשימי נהדרים. לאחר שהייתה מכוסה ארצית במשך כמה שנים, אמא אחרת היא לאעוד סוד - אבל עדיין תקבלו אישור של וגאס על שהגעתם לכאן.

Weera Thai Kitchen and Bar

המחווה האהובה למטבח של צ'יאנג מאי, תאילנד, התרחבה בשנת 2019 משדרת Sahara למיקום בכיכר שנגחאי החדשה הענקית של צ'יינה טאון. חפשו אוכל רחוב תאילנדי כמו בא מי מון יאנג (בשר חזיר בגריל עם אטריות תרד) ומנות בהשפעה צפון-מזרחית של איסאן, כמו פד המפורסם שלו (ברווז טחון ללא עצמות עם תבלינים וצ'ילי), נום טוק נואר (סטייק בקר פרוס דק) וח'ור מו יאנג (בשר חזיר מבושל במרינדה עם רוטב תמרהינדי).

דרור + זאב

השף בריאן הווארד היה חבר בלאס וגאס כבר שני עשורים, עובד במשך שנים עם קלר גרופ וכשף בכיר של Comme Ça בקוסמופוליטן של לאס וגאס, בין היתר. הוא עשה גלים כשעזב את הסטריפ ופתח את Sparrow + Wolf בלב צ'יינה טאון. המסעדה שואבת את שורשיו במערב התיכון, הכשרה צרפתית קלאסית, ניסיון עולמי והשראה משכונת האביב שלו. אולי תמצאו מנות כמו קזינו צ'יינהטאון צדפות, לחמניות קיץ של תמנון ספרדי וצלעות חזיר מקורמלות וייטנאמיות.

Chengdu Taste

חובבי המטבח של סצ'ואן אוהבים את מתקן קניון רצועות (שמתם לב לנושא?) צ'נגדו טעמו את המנות החריפות שלה שלא משתנות עבור בלוטות הטעם האמריקאיות. דג טלוי עם טופו משי ושמן צ'ילי, רגלי חזירים במרינדה, אטריות ג'לי מונג שעועית ברוטב צ'ילי, ארנב עם פלפל אדום וירוק, ומנות "הר הגעש" המבטיחות: כליות,קלמארי, דג פרוס ובשר בקר. מועיל, Chengdu Taste מציין את התפריט שלו עם רמות חוסר תחושה.

District One Kitchen and Bar

המרכז הווייטנאמי לשעות הלילה המאוחרות שנפתח ב-2014 על ידי השף Khai Vu כדי להזכיר את שכונת District One של סייגון, הפכה למרכז הרשמי של תעשיית המזון והמשקאות בשעות הלילה המאוחרות. שפים מהרצועה מגיעים לאחר השירות לפו זנב שור, צילום עם שרימפס, כנפי עוף ברוטב דגים ובטן חזיר קלועה. Vu מכין פו תיאטרלי עם לובסטר מיין שלם, ראשו, הזנב והציפורניים כל כך גדולים שהם לא מתאימים לגמרי לקערה. זה מגניב באחת מהסביבות הכי מגניבות בשכונה.