המסעדות הטובות ביותר בהונג קונג

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:14

בהונג קונג יש "בית קפה או מסעדה אחד לכל 600 תושבים;" שמנת היבול הזו מקבלת כל הזמן מחמאות מגופים הענקים כמו 50 המסעדות הטובות ביותר של אסיה ומדריך מישלן, שלא לדבר על קהל המעריצים המעריץ שלהם.

עם זאת, כדי לקבל את חווית האוכל המלאה בהונג קונג, תצטרך לקחת את הרע עם הטוב. תתבקש לחלוק מושבים עם זרים. תתעמת עם כמה מהמלצרים הגסים ביותר שאי פעם הייתה לך מורת רוח לפגוש.

אבל בתמורה, תכנסו לכמה מהמנות הכי שמימיות בעולם, עם תמורה מדהימה לכסף אם תיצמדו לרשימת המסעדות הטובות ביותר שלנו למטה.

הדים סאם הטוב ביותר: טים הו וואן

זה ידוע בכך שהוא מציע את "חווית כוכבי המישלן הזולה בעולם", אבל זה חל רק על סניף Sham Shui Po (מתוך שישה סניפים בהונג קונג), שרואה תורים ארוכים והמתנה של שעות ארוכות למקומות ישיבה. בפנים הזעיר שלו ללא סלסולים.

הדים סאם הנשגב של טים הו וואן שווה את ההמתנה הארוכה. ה-char siu bao האפויה שלהם (לחמניות פירוריות במילוי חזיר צ'אר סיו קנטונזית) היא המנה שאסור לפספס בחנות, אבל בכנות, כל מה שבתפריט טעים נהדר ונותן תמורה מצוינת עבורכסף.

Best Roast Meat: Yat Lok

Yat Lok יש היסטוריה ארוכה בהונג קונג, לאחר שפתחה את הדוכן הראשון שלה בשנת 1957. מיקומה הנוכחי ליד הוליווד רואד הופך את חנות הבשר הצלי הזו עם כוכבי מישלן לתחנת תיירות פופולרית, שמגיעים בהמוניהם כדי לנסות את הצלי. אווז ובשר חזיר.

את האווז הצלוי של החנות ניתן להגיש על אטריות או על אורז. כך או כך, הבשר בולט ברכות ובטעמו המעולה, בזכות המרינדה ה"סודית" והכנתו ב-20 השלבים. התפריט כולל גם בשרים על האש של הונג קונג; נסה את ה-char siu השומני שלהם, לוחות של בטן חזיר ברזילאית כבוש ברוטב ברביקיו סיני מסורתי.

צפו לתורים ארוכים במהלך עומס הצהריים או הערב; מגיעים בין 14:00. ו-17:00 כדי להימנע מההמונים.

המטבח הצפוני הסיני הטוב ביותר: גן פקין

חווית גן פקין משלבת תיאטרון וטעם באותה מידה.

הזמינו את ברווז הפקין החתימה שלהם, ומלצר בעל כפפות לבנות יחצב את הציפור הזו ממש ליד השולחן שלך. הזמינו את ה-Beggar's Chicken ששמו באופן אירוני (נדרשת הזמנה של יומיים מראש), והמלצר ידליק את קליפת החמר שלו לפני שיפצח אותה בפטיש מוזהב. בחדר המרכזי מתקיימים הדגמות ליליות של הכנת אטריות בשעה 20:30.

מועדף מקומי מאז הופעת הבכורה שלו ב-1978, Peking Garden פועל כעת בשבעה סניפים ברחבי הונג קונג, אם כי רק למיקום המרכזי יש כוכב מישלן. למיקום Tsim Sha Tsui יש נוף מצוין של ויקטוריהנמל; הזמן את ביקורך לסימפוניית האורות.

תה חלב הטוב ביותר: Lan Fong Yuen

הגודל הזעיר של הדוכן של לאן פונג יואן בסמטה אחורית מרכזית מצביע על כך שהמשקה המפורסם שלהם עדיף לקנות כטייק אאוט.

"תה חלב גרב משי" שלהם הוא סופר חלק וקרמי, מסונן דרך גרביונים (!) כדי לאזן את הגוף של חמשת סוגי התה השונים בהם נעשה שימוש, הקרמיות של החלב והמתיקות של הסוכר.

אם תתעקשו לשבת ליד השולחנות המעטים הפנויים, צפוי לכם להזמין יותר מסתם תה (הפרנץ' טוסט שלהם בסגנון הונג קונג הוא למות), ולחלוק את השולחן עם זרים. שני סניפים נוספים ממוקמים ב-Sheung Wan וב-Tsim Sha Tsui.

הנודלס הטובים ביותר: Tsim Chai Kee

לא תמצאו אטריות גואנגדונג טובות או זולות במקומות אחרים בהונג קונג: צים צ'אי קי מגיש שלושה סוגי אטריות בשילוב עם שלושה סוגי תוספות לבחירתכם (בשר בקר, וונטונים וכמה מהדגים הגדולים ביותר כדורים שאי פעם תראו), מוגשים במיקום זעיר ברחוב וולינגטון של סנטרל.

בהתחשב בכל זה, המחיר הוא גניבה: בערך 4-7 דולר לקערה. צפו לתורים ארוכים במהלך עומס הצהריים; אוכלים חכמים יותר מחכים להפוגה של אמצע אחר הצהריים כדי לאכול כאן. עם זאת, עדיין צפויים לחלוק שולחן עם זרים, כפי שמקובל במסעדות ברחבי הונג קונג.

הקנטונזי הקלאסי הטוב ביותר: Ser Wong Fun

אותה משפחה מנהלת את Ser Wong Fun כבר למעלה מ-120 שנה, ואת הקנטונזית הקלאסית שלההתפריט זכה לנאמנות בלתי פוסקת מהפטרונים שלו.

Ser Wong Fun ידוע במיוחד במנות ששורשיהן ברפואה הסינית המסורתית. בחורף, הזמינו את מרק הנחשים שלהם, מנה מסורתית העשוי מבשר נחשים, עם עוף, ג'ינג'ר, חרצית ופטריות. ברפואה הסינית המסורתית, נחש הוא מזון "חם" שמגביר את זרימת הדם ונלחם בצמרמורת החורף.

אוכל אקזוטי לא הקטע שלך? אורז עוף חימר שלהם הוא רק הכרטיס.

הקנטונזי המודרני הטוב ביותר: The Chairman

היו ר יוצא להוכיח שגם מטבח קנטונזי איכותי יכול להיות בר קיימא - ובמידה רבה מצליח. הצוות מסתמך על ספקים מקומיים עבור המרכיבים שלהם - בשרים ממשחטות בטריטוריות החדשות, ירקות מהחווה שלהם בשונג שואי ופירות ים שנבחרו ביד כל בוקר משוק אברדין.

למרות הימנעות ממרכיבים לא ברי קיימא כמו קן ציפורים, מלפפון ים או סנפיר כרישים, התפריט של היושב ראש עדיין נשאר נאמן לאידיאל הקנטונזי של טריות וטעם - כולם מתאחדים במנה היחודית שלהם, סרטן פרחים מאודה ביין שאוקסינג מיושן. הזמן שבוע מראש למקומות מובטחים.

חווית חמשת הכוכבים הטובה ביותר: L'Atelier de Joel Robuchon

נכס זה של השף המפורסם ג'ואל רובושון מתגאה בשלושה כוכבי מישלן, וגובה תשלום בהתאם עבור הזכות לסעוד כאן (ארוחת ערב של מנה אחת תחזיר לכם כ-2,000 HKD או 260 דולר ארה ב).

עם עקביםהאורחים יכולים לחוות מטבח צרפתי עכשווי באחת משתי מסגרות: המטבח הפתוח של L'Atelier, בו תוכלו לצפות בשפים עובדים קשה ומכינים את ההזמנה שלכם; או ב-Le Jardin האינטימי יותר. עיצוב, שירות ואוכל עומדים בסטנדרטים הגבוהים ביותר האפשריים, אם כי יש צורך בהזמנות.

Best Cha Chaan Teng: Kam Wah Café

הצ'ה צ'אן טנג הוא מוסד ייחודי בהונג קונג: בתי תה המגישים ארוחות בוקר פיוז'ן לא רשמיות ממזרח-מערב במחיר נמוך.

Kam Wah Cafe לא מקמצן בחוויית הצ'ה צ'אן טנג: התפריט, שהוקם ב-1973, השתנה מעט מאוד מאז, תוך התמקדות בקפה מתוק במיוחד וקרמי ובולו יאו הייחודי שלו (כריך לחמנייה בבצק סוכר לוח עבה של חמאה).

הבולו יאו נקרא בדרך כלל "לחמניית אננס" באנגלית, אם כי הוא אינו מכיל אננס: הוא נקרא כך בגלל המשטח הגלי של הלחמנייה.

Best Typhoon Shelter Crab: Under Bridge Spicy Crab

מקלטי טייפון הם נמלים קטנים לאורך חופי הונג קונג שבהם סירות דייגים חיפשו הגנה מפני סערות. מקלטים אלו הניבו תרבות ייחודית, שהיצוא המפורסם ביותר שלה הוא מנת סרטנים מטוגנים בנדיבות עם צ'ילי אדום, בצל אביבי, שום ושעועית שחורה.

Under Bridge Spicy Crab מתמחה בסרטן מחסה מטייפון, במחיר לפי גודל הסרטן, עם רמות חום מותאמות אישית לטעמכם (שימו לב: ה"חריף הבינוני" שלהם עדיין די קליינטה).

המסעדה המקורית דיממש מתחת לגשר, אם כי שני סניפים נוספים נפתחו מאז בסמוך. הצוות מקבל פקודות למכור לך סרטנים בגדלים גדולים יותר ממה שהזמנת.

חווית אוכל הרחוב הטובה ביותר: שר הונג יואן

רק כ-30 דאי פאי דונג (דוכני אוכל רחוב) שרדו ברחובות האחוריים של הונג קונג, מספרם הגדול בעבר נמחק על ידי חוקי השטחים המחמירים יותר ויותר. Sing Heung Yuen ניצחה את הסיכויים, עזר לא מעט בזכות מרק אטריות העגבניות המפורסם שלה.

עשוי משלוש עגבניות משומרות שונות ולבחירתכם של אטריות אינסטנט או מקרוני מרפק, ניתן להוסיף את המרק בעל הצבעים התוססים עם כל שילוב של קוביות חזיר, בשר צהריים, בשר בקר, ביצים מטוגנות, נקניקיות ועוד. נסה לבקר לפני העומס של ארוחת הצהריים, כי זמני ההמתנה יכולים להיות ארוכים בטירוף.

חווית התה המנחה הטובה ביותר: The Peninsula Hotel

מארק טווין כינה אותו ואולי לא "המלון הטוב ביותר ממזרח לסואץ". מאז הקמתו ב-1928, חצי האי שמר על מקום בולט בחברה בהונג קונג, מחוזקת מדי אחר הצהריים על ידי התורים הארוכים לתה מנחה הקלאסי של המלון.

צפו לתפריט רחב טווח של מתאבנים, מאפים וסקונס שיתאים לתה שלכם. זה יוקרתי ככל שיהיה: ללגום את ארל גריי בלובי בצבעי הקרם והזהב בזמן שהמחרוזות של הלובי מסדרות לך מבחר של הנדל ובאך. תה מוגש בין השעות 14-18. על בסיס כל הקודם זוכה.

טארט הביצה הטוב ביותר: Tai Cheong Bakery

לאמבקר בהונג קונג שמכבד את עצמו יעזוב בלי טארט ביצים או שלוש לארוחת הבוקר. אפשר לאכול את הפשטידות האלה במרכז הונג קונג, אבל את הטובות ביותר אפשר לטעון ב-Tai Cheong Bakery.

טאי צ'ונג הציג את השימוש בקרום קצר בטארט הביצים שלהם, ויצר רפרפת לא מתוקה מדי שחובקה על ידי כוס מאפה חמאה ומתקלפת. אתה יכול לקנות את המוצר המיוחד שלהם מ-14 סניפים ברחבי הונג קונג, אבל רוב טהרני טארט הביצים נשבעים בחנות הראשית ב-Lyndhurst Terrace במרכז.

פירות הים הטריים הטובים ביותר: Chuen Kee

זה רחוק ממרכז הונג קונג והגעה למיקום זה על חוף הים בסאי קונג דורשת נסיעה של שעה ב-MTR ובמיניבוס. עם זאת, חווית פירות הים הטריים במיוחד מצדיקה את הנסיעה הארוכה. האקווריומים בצ'ואן קי מכילים מגוון של דגים חיים, סרטנים, לובסטר, צלופח וסרטנים, שתוכל לבשל בדרך שלך.

הרגילים נשבעים בשרימפס שלמה המטוגן בשמן עמוק, מתובל במלח, פלפל ופפריקה; והסנאפר המאודה, מוגש ברוטב סויה מתוק במילוי אומאמי.

סועדים ב-Chuen Kee מחויבים לכל קילו מזון בתוספת דמי בישול; הימנע אם אתה מצפה לאוכל זול.

המסעדה הכי ידידותית למשפחות: Charlie Brown Café

סנופי רייס שלהם נראה כמעט יפה מכדי לאכול (מה שאפשר לומר על רוב התפריט שלהם), אבל זה חלק מהחוויה של קפה צ'רלי בראון. לאטס עם הפנים של סנופי; צ'רלי בראון מחייך מתוך הטירמיסו שלהם; אפילו תה מנחה מוגש בחוץשל כלוב ציפורים כמו שוודסטוק היה חי בו.

האוכל ידידותי לילדים וטעים, עם או בלי המותג Peanuts. נראה שהחוויה נועדה להיות ניתנת לאינסטגרם; אם אתה רוצה לקחת משהו הביתה, בדוק את החנות שמוכרת סחורה של צ'רלי בראון.