12 המסעדות הטובות ביותר במטבח גואני בגואה לכל התקציבים

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:14

גואה היא לא רק יעד חוף מבוקש. האוכל גם מדהים! אמנם יש כל כך הרבה מסעדות מעולות לבחירה בגואה, אבל הטובות ביותר שנבחרו במאמר זה שמות דגש על מטבח גואן ופורטוגלי אותנטי לא צמחוני. האוכל הושפע מהמוצא ההינדי של המדינה, השלטון המוסלמי והקולוניזציה הפורטוגלית. זה נשלט על ידי פירות ים (כמובן, גואה היא מדינת חוף) ובשר חזיר. קסקוטי (קארי על בסיס קוקוס), קפריאל (כבוש ומטוגן/גריל), סורפוטל (תבשיל), רצ'אדו (ממולא), אמבו טיק (חמוץ ומתובל) ווינדאלו (קארי לוהט במרינדה בשום וחומץ או יין) סוגי מנות. וכמובן, גואן צ'וריקו (נקניקיות) וגואן פאו (לחם). רבות מהמסעדות מגישות פני מבושל בצורה הגונה, המשקה המקומי, כדי לשטוף איתו גם את הארוחה.

The Beach House

מאסטר שף רגו שזכה לשבחים בינלאומיים נוקט בגישה עכשווית אוכל פיוז'ן גואן-פורטוגזי במסעדת האוכל המשובחת The Beach House, המשקיפה על האוקיינוס באתר הנופש והספא Taj Holiday Village בקנדולים. המסעדה שחלקה פתוחה באוויר הפתוח, עם גג קש ונברשות מנוגדות, מיוחסת להחזרת האוכל הגואה לגואה. השף רגו עבדעם רשת מלונות Taj כבר יותר מ-40 שנה. כשהיא נפתחה בגואה, הוא החליט להציג את המטבח של המדינה על ידי רכישת מתכונים מסורתיים ממשפחות גואה פורטוגזית והינדית.

• שעות פתיחה: מדי יום לארוחת ערב בלבד. 7:30 בערב. עד 23:30
• מטבח: המתמחים הם קפה גלינה, שלדג, גראנד קמאראו עם כוסברה וסורפוטל חזיר עם סנאס. גם ה-Goan thali מומלץ מאוד.
• מחיר: 2, 500 רופי לשניים.

Martin's Corner

Martins Corner, שהוקמה ב-1989, גדלה להפליא מחנות פינתית עם כמה שולחנות בלבד, למסעדה משמעותית שמסוגלת לשרת 300 איש. זה מספיק מפורסם שסלבריטאים הודים רבים ביקרו בו. מאכלי ים הם המומחיות, והשפים מגישים ממרח אקלקטי ומפואר תוך שימוש במסאלות (תבלינים) המשפחתיות. הפנים כפרי אם כי יוקרתי. וממוקם קרוב לחוף, זה מרגיש כמו הכלאה בין צריף לבית ישן. יש מוזיקה חיה בימי ראשון וברוב הלילות, וזה יכול להיות די רועש ורועש.

• שעות פתיחה: 11:00 עד 15:30. ו-6:30 בערב. עד 23:30, מדי יום.
• מטבח: גואן מסורתי וקונטיננטל.
• מחיר: 1, 600 רופי לשניים.

הנוסטלגיה של השף פרננדו

הנוסטלגיה של השף פרננדו, באחוזת המורשת של השף המנוח בכפר ראיה שמצפון למרגאו, ידועה בזכותהמנות הפורטוגזיות-גוניות הקלאסיות שלה, שמגישות רק לעתים רחוקות במסעדות. זה בין המקומות הבודדים שמגישים סנאס טריים (עוגות אורז מאודות) עם סורפוטל, ואופים Bolo Sans Rival (עוגת קשיו גואן עשירה). המסעדה היא פנינה נסתרת שבאמת מתעוררת לחיים חמישי עד ראשון, כאשר להקות מנגנים בלילה. יש קריוקי בימי רביעי.

• כתובת: בית 608, ליד Our Lady Of Snow Church, Margao Ponda Road, Raia, South Goa.
• טלפון: 0832 2777098.
• שעות פתיחה: 11:00 עד 15:00. ו-7 בערב. עד 23:00. סגור בימי ראשון ושני.
• מטבח: גואן מסורתי כגון בשר כבש, סורפוטל חזיר וקארי סרטנים.
• מחיר: 1, 200 רופי לשניים.

Viva Panjim

Viva Panjim ממוקם ברובע הלטיני Fontainhas, זול ואווירה. זה גם זוכה עקבי בפרס Times Food עבור האוכל הפורטוגזי הטוב ביותר של גואן. המסעדה המפורסמת הזו נמצאת בקומת הקרקע של בית המורשת המשפחתי של הבעלים, ויש לה גם אזור חיצוני קטן עם שולחנות.

• שעות פתיחה: מדי יום 11:30 עד 15:30, 19:00-23:00. מלבד ימי ראשון, 19:00-23:00.
• מטבח: גואן פורטוגזית. אורז קארי סרטנים, עם מרכיבים סודיים, יוצא מן הכלל.
• מחיר: 800 רופי לשניים.

Hotel Venite

פייבוריט ותיק בפאתי הרובע הלטיני,למסעדה של מלון וניט יש המון אופי והיסטוריה. הוא פתוח מאז 1955 ותופס את הקומה העליונה של בניין מורשת שגילו מוערך יותר מ-200 שנה. האווירה היא פורטוגזית ישנה, והעיצוב מוזר ומרתק. המסעדה פופולרית בקרב מטיילים וטיפוסים בוהמיינים, כמו גם בקרב מקומיים שמארחים בה אורחים.

• שעות פתיחה: 9:00 עד 22:30, מדי יום למעט ימי ראשון (סגור).
• מטבח: גואן פורטוגזית, גריל ופירות ים מיוחדים.
• מחיר: 1,000 רופי לשניים.

המטבח של אמא

הבעלים של Mum's Kitchen פתחו "תנועת מטבח אתני" במטרה להציל את המטבח המסורתי של גואן מהכחדה. אמהות מקהילות שונות באזורים שונים של גואה תרמו להרכבת התפריט, כך שתוכל לצפות למגוון רחב של מתכונים משפחתיים אותנטיים ופירות ים עטורי פרסים בסביבה יוקרתית.

• כתובת: 854 Martin's Building, D B Street, Miramar, Panjim (ליד משרד Times of India). Maravilha Resort, House 189, ליד הבנק המרכזי, Mazal Waddo, Assagao, North Goa.
• שעות פתיחה: מדי יום מהצהריים עד 22:00
• מטבח: גואן הינדי ונוצרי.
• מחיר: 1, 700 רופי לשניים.

Kokni Kanteen

Kokni Kanteen הפופולרי מאוד מגיש אוכל טעים ולא יקר באווירה וינטג' ביתית עם קירות טרקוטה.חובה לנסות את הדג תאלי (מגש) האותנטי, יחד עם הסראדורה (פודינג) הטוב ביותר של גואה לקינוח. הגיעו לשם ברגע שהמסעדה נפתחת או התכוננו לחכות לשולחן.

• כתובת: Dr Dada Vaidya Road, ליד מקדש Mahalaxmi, Altinho, Panjim.
• טלפון: 0832 2421972.
• שעות פתיחה: צהריים עד 15:00. ו-7 בערב. עד 11:30 בבוקר, מדי יום.
• מטבח: קונקאני החוף, גואן הינדי.
• מחיר: 700 רופי לשניים.

Bhatti Village Bar and Restaurant

שווה לחפש למצוא את המסעדה הסמויה הזו המנוהלת על ידי משפחה מקומית בבית אבותיהם של הכפר. צוות הבעל והאישה מרסיאנה ופטריק ד'סוזה מבשלים ומגישים לאורחיהם אוכל גואן מסורתי ומסורתי. נסה את לשון הרוסטביף אם אתה מרגיש הרפתקני!

• כתובת: Bhatti Waddo, Nerul, בפנים הארץ מקנדולים, צפון גואה.
• טלפון: +91 9822184103.
• שעות פתיחה: 18:30 עד 23:00. יומי.
• מטבח: פירות ים גואן, בקר, עוף ובשר חזיר.
• מחיר: 500 רופי לשניים.

O'Coqueiro

O'Coqueiro (שפירושו "עץ הקוקוס" בפורטוגזית) טוען שהיא "המסעדה האגדית ביותר של גואה" המספקת "טעמים של גואה אמיתיים מאז 1968". במיוחד, המסעדה הייתה הראשונה להגיש Chicken Cafreal בגואה. השף Viegas של המסעדה זוכה להערכה רבהעל העלאת הקצב והעלאת המטבח הגואני לרמה חדשה לגמרי. יש להקות חיות בערבים.

• כתובת: Panjim Mapusa Road, ליד Coqueiro Circle, Alto Porvorim, North Goa.
• טלפון: +91 9822184103.
• שעות פתיחה: צהריים עד חצות, מדי יום.
• מטבח: פורטוגזית גואן ופאן-אסייתית.
• מחיר: 1,000 רופי לשניים.

Fat Fish

מסעדת Fat Fish עטורת הפרסים נפתחה בשנת 2012, והפגישה בין המטבח הפורטוגזי של גואן וההינדו של Saraswat, כך שתקבלו את הטוב ביותר משניהם. יש התמקדות בפירות ים, בתוספת Goan thalis נהדרים (הם מדורגים בין הטובים במדינה). המסעדה טוחנת את כל התבלינים שלה בבית לתוספת טעם ורעננות.

• כתובת: Arpora Road, Calangute, North Goa.
• טלפון: ‎+91 88060 77550.
• שעות פתיחה: צהריים עד חצות, מדי יום.
• מטבח: פורטוגזית גואן, סרוואט הינדי, קונטיננטל.
• מחיר: 1, 200 רופי לשניים.

House of Lloyds

House of Lloyds מציע ארוחות גורמה בבית פורטוגלי מקסים בן 150 שנה בכפר Saipem, ליד קנדולים, שהוסב למסעדה עם סביבה גינה מרעננת. האוכל הגואן מבושל על ידי אמא של לויד ותוכלו לצפות לכמה מתכונים ייחודיים. כמו כן בתפריט BBQ קונטיננטלי פיוז'ן עכשווי. לכו לשם לבראנץ' הבלתי מוגבל של יום ראשון, עם השידור החימוזיקה, מזנון וקוקטיילים. סוג המטבח המוגש בבראנץ' משתנה בכל פעם ויכול להיות גואה, מזרחי או לבנוני.

• שעות פתיחה: 12:30 עד 15:00. ו-7 בערב. עד 12:30 בבוקר, מדי יום למעט ימי שני (סגור).
• מטבח: גואן, גריל, פירות ים, סטייק.
• מחיר: 2,000 רופי לשניים.

סוזה לובו

יותר ממסעדה, סוזה לובו הוא מוסד אוכל שפועל בחוף קלנגוטה מאז 1932! לרוע המזל, קלנגוטה הוא החוף הצפוף ביותר בגואה בימים אלה. עם זאת, סוזה לובו לא איבד שום דבר מהקסם שלו במהלך השנים. המוטו של המסעדה הוא "מתכונים מסורתיים חיים כאן" והם עברו דורות. מאות אנשים, ממקומיים ועד זרים, עומדים בתור לאוכל מדי יום. יש גם מוזיקה חיה מדי לילה.

• שעות פתיחה: צהריים עד 16:30. ו-7 בערב. עד חצות כל יום.
• מטבח: מאכלי ים ומטבח גואני המוכן באופן מסורתי. אורז קארי סרטנים, טיגון דגי מסאלה וצ'אקוטי סרטנים הם מנות פופולריות.
• מחיר: 1, 300 רופי לשניים.