המסעדות הטובות ביותר בסינגפור

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:14

סינגפור האובססיבית לאוכל מציעה סצנת אוכל שפונה גם למטיילים בתקציב וגם למטיילים מובחרים. נוסעים בעלות נמוכה יכולים לבקר במרכזי הרוכלים ובמובלעות האתניות של מדינת האי, בעוד שמבקרים יוקרתיים יכולים לסעוד בשפע של מסעדות בעלות כוכבי מישלן. הרשימה שלהלן מכסה את שני הקצוות של סקאלת התקציב, מערבבת את Zam Zams עם ה-Spring Courts כדי להציע לתיירי האוכל חווית אוכל מדהימה בכל מחיר שהם יכולים להרשות לעצמם.

Samy's Curry

כעת בדור השלישי של בעלות, Samy's Curry הגישה מאכלים הודיים טמיליים טעימים מאותה חנות בדמפסי רואד בחצי המאה האחרונה. מרווח אך אוורירי, זוהי תפאורה מושלמת לפגוש ארוחה מסורתית במחיר סביר כמו ביריאני (אורז מתובל מעורבב עם בשר או ירקות לבחירתכם), עוף מסאלה (עוף צלוי בסגנון הודי) וראש דג קארי הפופולרי תמידי (א. ראש דג סנאפר טרי בתבשיל בקארי). המנות מוגשות על עלי בננה, תרגול השלכה שגם מוסיף טעם לאוכל. אכלו כמו המקומיים, עם הידיים - תוכלו להתרחץ בכיורים מאחורי המסעדה לאחר מכן.

Candlenut

תרבות הפראנאקאן של מלזיהוסינגפור יכולה כעת לטעון בגאווה לשף בעל כוכבי מישלן: מלקולם לי. לי מייצג את המורשת שלו באמצעות מסעדה בת 92 מושבים המגישה מטבח פרנקאני מסורתי לחלוטין. לי מכין משחת תבלינים פרנקאן משלו (רמפה) מאפס, וכל המנות עומדות באישורה של ניוניה (סבתא) המדויקת ביותר: קואה פאי טי, או קונכיות מאפה פריכות במילוי נצרי לפת ותבלינים; רנדנג בקר, בקר וואגיו מבושל בתערובת תבלינים מסורתית של פרנקאן וחלב קוקוס; ולחי חזיר קלועה. הזמינו את "Ah-ma-kase" בן 10 המנות כדי לחוות את מלוא רוחב ההשקפה של לי על המטבח של פרנקאן.

Warong Nasi Pariaman

למסורת הנאסי פאדנג האינדונזית יש דריסת רגל מזמן בסינגפור, כפי שיעיד ווארונג נאסי פאריאמן, לאחר שהגיש את האינדונזי האהוב על האכילה הכל כפי יכולתך מאז 1948. האוכל האותנטי בסגנון Minangkabau Padang ב-Warong Nasi פאריאמן לא זכה לקהל זר: הזמינו גורנג סמבל, שעועית ירוקה ועוגת סויה מותסס מוקפצת עם משחת צ'ילי; רנדנג בקר, או בשר בקר מבושל בחלב קוקוס ותבלינים; ועיאם בכר, עוף בגריל פחמים. כמסעדה בעלות נמוכה יחסית בסינגפור, האווירה היא לא יומרנית וללא סלסולים. בהתחשב במיקומה בקמפונג גלאם ליד מסגד הסולטן, היזהרו מהקהל של שישי אחר הצהריים, כאשר המתפללים גודשים את המסעדה לארוחה שלאחר הפולחן.

מסעדת ספרינג קורט

אחת המסעדות הסיניות הוותיקות ביותר בסינגפור, מסעדת ספרינג קורט פתחה את שעריה לראשונה בשנת 1929 ונשארה חביבה מקומית מאז. משפחות מתכנסות במיקום החנויות בן ארבע הקומות של ספרינג קורט בצ'יינה טאון לאירועים מיוחדים מאוד - מימי הולדת ועד חתונות ועד חגיגות ראש השנה הסינית - והתפריט משקף את החסות. דורות של סועדים נהנו מהמנות המיוחדות שלהם, כולל סרטן צ'ילי חרס, עוף צלוי עם סרטנים טחונים ופופיה של ספרינג קורט. חוגגי יום הולדת יכולים לבקש לחמניות אריכות ימים של ספרינג קורט, וליהנות מביצוע הקליגרפיה ומשיר יום ההולדת שמגיע עם ההזמנה.

Jumbo Seafood

סרטן צ'ילי הוא הכי קרוב שאפשר להגיע למאכל לאומי של סינגפור, ו-Jumbo Seafood הוא המקום שבו תוכלו ליהנות מהטוב ביותר. סרטני בוץ במשקל של עד 2 ק ג מבושלים ברוטב מיוחד העשוי מתבלינים חיוניים מלאיים והודיים מעורבבים; משחת שעועית מותסס; וקטשופ (הפתעה!). כדי לאכול את הסרטנים, זרוק את הכלים ותקוף אותם עם הידיים כדי לקבל את כל הבשר הטעים שבתוכו. לא תרצו לבזבז טיפה מהרוטב - ספגו אותו עם לחמניות המנטו ואכלו את הלחמניות, הרוטב והכל. תמצאו שישה סניפים של Jumbo Seafood ברחבי סינגפור, אבל הראשון (ב-East Coast Park) הוא עדיין ללא ספק הטוב ביותר.

Waku Ghin

לחווית אוכל יוקרתית בסינגפור, פנו ל-Waku Ghin בעל שני כוכבי מישלן, השוכן בקומה העליונה של ה-Marina Bay Sands האייקוני. הסועדים נהנים מתפריט טעימה של 10 מנות באחד משלושה חדרי אוכל "קוקו",לדגום מנות ייחודיות כמו שרימפס בוטן במרינדה עם קיפוד ים וקוויאר, ובשר וואגיו צרוב עם ווסאבי וסויה הדרים. התפריט משתמש רק בתוצרת עונתית הנשלחת מאוסטרליה מדי יום, מוכנה בטכניקות צרפתיות ומסתיימות עם כשרון בסגנון יפני. לסיום, תלוו אל חדר האורחים של המסעדה המשקיף על מפרץ מרינה כדי ליהנות מקינוח וקפה לאחר ארוחת הערב.

סיום שרופים

תנור העץ ב-Burnt Ends, שנבנה בהתאמה אישית, במשקל 4 טון הוא לב ההצלחה שלו. כל מה שבתפריט - מבשר ועד דגים ואפילו ביצת שליו - נוגע בתנור בדרך כלשהי, מצלייה איטית או חמה, צלייה, לעישון או אפייה, כמעט תמיד לשלמות. השף עטור הפרסים של Burnt Ends דייב Pynt משכתב את התפריט מדי יום, כשהצוות מוצא דרכים חדשות לתת קצת TLC חובב תנור לבשר בקר, חזיר, עוף, דגים ואפילו ירקות. הזמינו את שולחן השף (מתאים לעד שמונה אנשים) כדי ליהנות מתפריט שנקבע באופן אישי.

Zam Zam Singapore

במשך למעלה ממאה שנה, החנות הפינתית הצנועה הזו בקמפונג גלאם מגישה וריאציות שונות של המנה הערבית מורטאבאק, המורכבת מכיסי בצק מטוגנים מלאים בבשר טחון, ירקות וביצה קשה. המרטבק שלהם מגיע בגדלים שונים ובסוגים שונים - אתה יכול להזמין אחד במילוי בשר כבש, בקר, עוף, סרדינים, אפילו בשר צבי! כל הזמנה מגיעה עם צלוחית מלאה ברוטב קארי לטבול בה את הבצק. המחירים נמוכים בסטנדרטים של סינגפור, מה שאחראי לשורה הארוכה שלסועדים מקומיים. מעבר למורטאבאק, תוכלו ליהנות כאן ממנות מוסלמיות אחרות בסינגפור, ביניהן נאסי ביריאני וקארי ראש דג.

בית פינתי

אם הסטטוס של אתר מורשת עולמית של אונסק"ו אינו סיבה מספקת עבורכם לבקר בגנים הבוטניים של סינגפור, אולי קורנר האוס יחתום את העסקה. הבונגלו הקולוניאלי בן שתי הקומות ששיכן בעבר את עוזר המנהל הבריטי של הגנים, מכיל כיום מסעדה בעלת כוכבי מישלן המגישה מטבח צרפתי, מוגבהת עם מה שהשף ג'ייסון טאן מכנה "גסטרו-בוטניקה", המקדם ירקות מעבר לקישוטים. אל תעזוב בלי להזמין את המנה המיוחדת, Oignon doux des Cévennes- בצל Cévennes "עשה בארבע דרכים" כמו תה בצל, צ'יפס בצל פריך, טארט בצל בתוספת קונפי בצל וגבינת פרמז'ן, ומחית בצל מתוק עם ביצת סו-ויד. עם כמהין שחור. בקש את חוויית ה-Discovery Menu בת שמונה מנות לטעימה מהטובים ביותר של Corner House.