גלה את המסעדות הזולות להפליא בסינגפור

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:59

הרושם השטחי של סינגפור כמדינה עצבנית נעלם לחלוטין כאשר אתה עוסק בסינגפור בנושא האוכל. לאזרחי סינגפור יש תשוקה מתמשכת לאכילה טובה, וזה בא לידי ביטוי בשפע של מרכזי רוכלים ברחבי האי.

האוקרים מתחקים אחר שורשיהם למוכרי אוכל רחוב נודדים, שנדחפו למרכזי רוכלים שנבנו על ידי הממשלה בשנות ה-70 וה-80. נראה שהמהלך עשה להם טוב - כיום, חווית האוכל של הרוכלים היא חלק בלתי נפרד מחיי היומיום של הסינגפורי הממוצע. "שמונים עד שמונים וחמישה אחוז מהסינגפורים אוכלים מזון רוכלים באופן קבוע", מסביר K. F. Seetoh, רשות המזון הסינגפורית ומייסדת קונצרן האוכל האסייתי Makansutra. "אכילה בבית היא שנייה קרובה מאוד, השלישית היא לאכול בחוץ בסופי שבוע בארוחה יקרה שלוש פעמים בחודש."

The Singapore Hawker Center Experience

הממשלה מנהלת כ-113 מרכזי רוכלים ברחבי סינגפור, ומספר זה מכפיל את עצמו (לפחות) כאשר אתה כולל מגרשי אוכל בסגנון רוכל ומרכזי רוכלים בבעלות פרטית כמו שוק פסטיבל לאו פא סאט. בפועל, הגבול בין ציבורי לפרטי מעט מטושטש: מרכזים פרטיים כמו הסינגפור פודטרייל ומקנסוטרה גרוטונס ביי שוכרים רוכלים ממרכזים ציבוריים כדי להקפיץ את האוכל שלהם, תוך שהם מתבססים על הדברים הבאים שהם בנו במרכזי הרוכלים של מוצאם.

מרכז הרוכלים הציבורי הממוצע הוא למעשה חלק ממתחם שוק/אוכל גדול יותר; מקומות כמו Tiong Bahru Food Center ו-Bukit Timah Hawker Center הם מרכזי מזון מהקומה השנייה שנבנו על גבי שוק רטוב, שבו נמכרים בשרים וירקות. קבוצה קטנה יותר של מרכזי רוכלים ציבוריים פועלת בעצמה ללא מרכיב שוק.

מרכזי הרוכלים הציבוריים האלה - ומרכזי הרוכלים הפרטיים שמחקים אותם - חולקים את המאפיינים הבאים במשותף:

• אין מיזוג אוויר. אם אתה לא רגיל ללחות של סינגפור, זו עלולה להיות בעיה, במיוחד בשעות הצהריים.
• דוכני אוכל המייצגים מאכלים מהקבוצות האתניות הגדולות בסינגפור. אתה יכול לבחור מדוכנים שמוכרים אוכל הודי, מלאי, סיני ו"מערבי". מרכזי הרוכלים הגדולים והטובים יותר, כמובן, מציעים יותר מאכלים, כולל אוכל תאילנדי, אינדונזי ופיליפיני.
• דוכן משקאות נפרד. משקאות קלים, בירה וסיגריות נמכרים בדרך כלל בדוכן נפרד אחד או יותר.
• אין שולחנות שמורים. זה כל אדם עבור עצמו; צפו לקושי במציאת מקומות ישיבה אם אתה נכנס במהלך העומס של ארוחת הצהריים או הערב.

איך להזמין במרכז הוקר

הסעודה במרכז האוקר היא די פשוטה - גשו לדוכן לפי טעמכם, בקשו (או הצבעו על) המנה המועדפת עליכם, שלם בדוכן והביאו את ההזמנה אלשולחן פנוי. ניתן לטפל בקלות בכמה סיבוכים:

• אתה יכול לבקש ממלווה להחזיק את השולחן לבחירתך, או לעשות מה שהסינגפורים מכנים "צ'ופ", או מה שאנו מכנים "דיבס"; המקומיים לעתים קרובות מניחים חבילה של רקמות חד פעמיות על כיסא או שולחן כדי "לקצוץ" אותה.
• חלק מהדוכנים מאוישים על ידי מלווים או טבחים שאינם דוברי אנגלית, אבל הצבעה ותנועות ידיים מובילות רבות. המחירים בדרך כלל מוצגים בבירור כדי למזער בלבול.
• יש לרכוש משקאות מדוכן המשקאות הייעודי.
• לאחר הארוחה, פשוט השאר את הצלחות והכלים שלך על השולחן; מלווים (בדרך כלל קשישים סינגפורים בדימוס) מנקים את השולחנות. עם זאת, הממשלה מתנסה בניקוי בשירות עצמי במרכזי רוכלים נבחרים.

מה להזמין במרכז הוקר

מרכזי רוכלים קטנים יותר כוללים כ-20 דוכנים, בעוד שבגדולים יש יותר ממאה; קשה שלא לחוות "שיתוק ניתוח" כאשר מעריכים מה להזמין ברגע שתדרוך למרכז רוכלים.

התחל עם "המאכל הלאומי" של סינגפור, מאכל סיני שהאומה אימצה כשלה. כמעט בכל מרכזי הרוכלים מוכרים אורז עוף היינאני; הדוגמאות המספקות ביותר מגיעות מ-Wee Nam Kee Chicken Rice (עם מספר דוכנים בכל רחבי סינגפור) ומ-Tian Tian Chicken Rice ב-Maxwell Food Centre.

עוד מנה מיובאת, סאטה (שיפודי בשר), כעת צולה בכל רחבי האי - מתנה מהקהילה המלאית בסינגפור. לדוגמאות מצוינות של סאטה עשהנכון, נסה את הטייק של Old Airport Road Food Centre בסאטה או את הסאטאי הקלאסי "אלהמברה" מ-Makansutra Gluttons Bay.

מנת האטריות השטוחה השמנונית אך הטעימה ידועה בשם char kway teow ניתן למצוא בכל מרכז רוכלים באי - נסו את Changi Road char kway teow המוגש ב-Singapore Food Trail או Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.

קינוחים במרכזי הרוכלים של סינגפור יכולים לגבול באקזוטי - נסו את הבננה קאיה ב-Makansutra Gluttons Bay (קראו על ממרח קאיה מלזי) או את ה-durian tempura ב- Old Airport Road, ותראו (או תטעמו) בעצמכם.