10 המקומות הטובים ביותר לשתות בירת מלאכה בפריז

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:26

פריז לא הייתה באופן מסורתי עיר הקשורה לבירות מעניינות ויוצאות דופן. בניגוד לבריסל או למינכן, שבהן מבשלות, ברים ופסטיבלי בירה מציבים את המשקה המוגז במרכז התרבות המקומית, הבירה הצרפתית בדרך כלל התמחתה יותר ביינות. למעט כמה ברים מיוחדים (בעיקר בלגיים, ולפעמים גם צרפתים קנדיים) המגישים מבשלות מלאכה, בדרך כלל היה די קשה למצוא ברים בפריז שמגישים משהו מעבר לכמה מותגים אירופאים ידועים.

כל מה שהשתנה במהלך השנים האחרונות. אולי הודות לתרבות ההיפסטרית המתפתחת של העיר, מבשלות בירה ומבשלות מיקרו אופנתיות צצו בשכונות רבות, ומייצרות תשוקה חדשה ל-IPAS בעבודת יד, בטעמים ייחודיים, סטאוטים, קריקים בסגנון בלגי ואייל בסגנון בריטי. לא רק שהם מקומות נהדרים חדשים לארוחת צהריים או ערב סתמית, אלא שהם גם הפכו את סצנת חיי הלילה הפריזאית למעניינת יותר. המשיכו לקרוא עבור 10 המקומות הטובים ביותר לטעום בירה מלאכה בבירה.

La Brasserie de l'Etre

בראסרי זה, שנחשב באופן נרחב לאחת מהמבשלות המיקרו-מבשלות החדשות הטובות ביותר בפריז, ברובע ה-19 (המחוז) המזוין בעבר, הפך במהרה לחביב מקומי.מבשלת הבירה הוקמה על ידי יודע הבירה אדוארד ג'לאט-דהן ב-2016, ומתגאה בשימוש במים פריזאים מקומיים ובלתתים מהאזורים הסובבים, כמו גם בהתבוננות בתהליכי חליטה ויישון ידידותיים לסביבה.

ה-Brasserie de l'Etre מבשלת חמישה זנים קבועים של בירות מהמותג שלהם, כמו גם "מהדורות" מיוחדות שנוצרו בשיתוף עם מבשלות בירה ואומני בירה אחרים. "האוסף הקבוע" כולל את הספינקס, בירת חיטה עמוקה בצבע ענבר עם תווים עדינים של פרחים ועשבים; Oliphant, IPA עם תווים של ג'ינג'ר, קפריסין, מריר צמחים ופירות טרופיים; ו-Cerberus Triple Parisienne, בירה עמוקה ומלתית המתקרבת לסטאוט עם תווים עשירים של קרמל ותווים, סיימה עם מגע של דבש ופירות טרופיים.

הבראסרי עצמו, הממוקם ממש ליד Bassin de la Villette (האגם המלאכותי הגדול ביותר בעיר), הוא מקום נעים ובלתי-דרך להנות מחצי ליטר עם סטייל.

• כתובת: 7ter rue Duvergier, 19th arrondissement
• מטרו: Jaures
• טל: +33 (0) 6 62 71 66 00
• שעות פתיחה: מדי יום מלבד יום ראשון, 18:00 עד 14:00

Le Bouillon Belge

הבר הצנוע הזה הממוקם בקטע מנומנם של צפון מזרח פריז הוא אחד הסודות השמורים ביותר של השכונה. לאניני בירה שמעריכים את המורכבות של בירה טובה בסגנון בלגי, Le Bouillon Belge הוא תחנה אידיאלית לזחילת בר-בירה בבירה.

התפריט נרחב, אבל חובבי בירה בלגית יכולים לטעום קלאסיקות כולל Cherry kriek מבית Lindeman's, מגוון בירות למביק וטראפיסט מבית La Mort Subite, מבשלות קלאסיות של מותגים ידועים כמו Duvel ו-Chimay, ובון עוד גוז - בירה חמצמצה מאוד, דמוית סיידר, המיוצרת על ידי מיזוג של זנים צעירים ומיושנים של למביס. הבירה האחרונה הזו מיועדת לטועמים היותר חסרי פחד - היא בהחלט לא לטעם של כולם.

בפנים, יש אווירה מעט גרוגנית שמתאימה יותר לפאב בפורטלנד או בלונדון מאשר בר בפריז, עם מקומות ישיבה לשולחן פיקניק, תבלינים בבקבוקי פלסטיק גדולים, חביות בירה ממתכת ענקיות המשמשות כעיצוב ובר צוות ידידותי אבל מגיע ישר לנקודה. אתה יכול ליהנות מקלאסיקות בלגיות כמו מולס-פריט עם הבירה שלך; הצ'יפס לפי הזמנה פריכים וטעימים. הבר מגיש כיום גם מגוון מנות מסורתיות מהפיליפינים.

• כתובת: 6 Rue Planchat, 20th arrondissement
• מטרו: Buzenval
• טל: +33 (0)1 43 70 41 03
• שעות פתיחה: מדי יום, 17:00 עד 02:00; ימי ראשון עד חצות

BAPBAP

הכוכב החדש הזה ברקיע המבשלות המיקרו-מבשלות הפריזאי הופך את מה שרבים אומרים הם כמה מהבירות היצירתיות, הטעימות ומאתגרות החך במדינה. למרבה הצער, ניתן לבקר ב"בראסרי" שלהם בהזמנה בלבד, ושעות הפתיחה מוגבלות - זה לא בר במלוא המובן.

עם זאת, הביקור מומלץ מאוד אם אתה רוצה ללמוד עוד על האופן שבו המבשלה המוזרה הזו יוצרת בירות ייחודיות. הסיור בן 90 דקות ומפגש טעימות של חמש בירות יציגו בפניכם כמה מיצירות החתימה של BAPBAP, כולל ה-Pale Ale המקורי; ורטיגו, India Pale Ale עשוי משבעה מאלטים שונים של שעורה וחיטה; וטוסט, פורטר עמוק עם תווים ייחודיים ועשירים של שוקולד, טופי, קפה ו - ניחשתם נכון - לחם קלוי. בסך הכל, החברה מייצרת כיום 12 בירות מלאכותיות.

למזלו של כל מי שרכש טעם למבשלות אלה, הן זמינות כעת גם בברים וחנויות רבים אחרים ברחבי הבירה. הם גם חברו ל-La Brasserie de l'Etre שהוזכרה קודם לכן ולמבשלת ברוקלין שבסיסה בניו יורק כדי להפיץ כמה בירות במהדורה מוגבלת.

• כתובת: 79 Rue Saint-Maur, 11th arrondissement
• מטרו: Rue Saint-Maur
• טל: +33 (0)1 77 17 52 97
• שעות פתיחת החנות: שלישי עד שישי, 18:00 עד 20:00; שבת בין השעות 15:00-20:00. סגור בימי ראשון ושני.
• הזמינו סיור ומפגש טעימות כאן

Paname Brewing Company

חברת הבירה Paname מציעה נופים מדהימים של באסין דה לה וילט, נוספת של הגעה חדשה ברובע ה-19 ההולך וגובר של פריז. ביום נחמד, זה אחד המקומות הטובים ביותר בעיר להיפגש עם חברים לחצי ליטר בשמש ולארוחה נינוחה. הוא פתוח כל יום משעות הבוקר המאוחרות ועד ה-גם בשעות הקטנות של הבוקר, כך שהיא מהווה אופציה נהדרת לטעימת בירת מלאכה אם אתה משתוקק להתחיל מוקדם, להישאר בחוץ מאוחר - או שניהם.

תפוס שולחן בחוץ או ליד שולחן בפנים - החלונות העצומים מהרצפה עד התקרה אומרים שתקבלו נופים נהדרים בכל מקרה. כמה מהבירות של המבשלה עצמה ששווה לטעום כוללות את Barge du Canal, IPA בסגנון אמריקאי עם תווים הופיים חזקים וגוף מלא; ה-L'Oeil de Biche (עין איילה), אייל חיוור פריך ופירותי ומושלם ליום חם על התעלה; ו-Casque d'Or, בירה מעוננת יותר עשויה עם לתת חיטה וכוללת תווים עמוקים ומתובלים של ג'ינג'ר, כשות צרפתית מרה וקליפת תפוז.

הסלטים, הפיצות, העטיפות, ההמבורגרים ושאר מאכלים מזדמנים הם כולם סולידיים ובמחירים סבירים כאן, ויש כמה אפשרויות למי שלא אוכל בשר.

• כתובת: 41 bis Quai de la Loire, 19th arrondissement
• מטרו: Jaures
• טל: +33 (0)1 40 36 43 55
• שעות פתיחה: מדי יום, 11:00 עד 14:00

Brasserie de la Goutte d'Or

נפתח בשנת 2012, בראסרי דה לה גאוטה ד'אור זוכה לזכותו כמי שהחיה מחדש את מסורת המבשלה המקומית בפריז. הבר, שצמח בשכונת מעמד הפועלים המסורתית ברבס, הביא אנרגיה חדשה - שלא לדבר על קבוצות של צעירים שוחרי חיי לילה - לאזור שהתנגד בדרך כלל לג'נטריפיקציה.

למרבה הצער, ימי ושעות הפתיחה מוגבלים למדי, אז תצטרך לבחור בקפידה את הרגע שלךבואו לבדוק את החלל ולטעום כמה בירות מצוינות, שנקראות ובהשראת השכונה. טעימות וביקורים במבשלה הינם ללא תשלום. בירות מבושלות אהובות כוללות את שאטו-רוז', הנקראת על שם תחנת המטרו הסמוכה והשכונה שמסביב, ומציעה תווים עזים של חריף ומאלט. ה-3ter, בינתיים, הוא טריפל קפה שמזכיר מאוד את הפול הקלוי.

אחד הדברים שהופכים את הבירות האלה למיוחדות כל כך? הם לרוב לא מסוננים ולא מפוסטרים, מה שמאפשר לטעמים המקומיים של מאלט, חיטה, כשות ומרכיבים אחרים להגיע עם תווים חזקים ורעננים. הם גם נוצרו במיוחד כדי ליהנות מהם עם אוכל וקינוחים, וצוות הבר יכול לעזור לך לבחור כמה זיווגים טעימים ומשלימים. בקצרה? חלום לכל מי שאוהב בירה ומטבח.

• כתובת: 28 Rue de la Goutte d'Or, 18th rrondissement
• מטרו: Barbes-Rochechouart או Chateau Rouge
• טל: +33 (0)1 9 80 64 23 51
• שעות פתיחה: חמישי עד שישי, 18:00 עד 22:00; שבת 14:00 עד 22:00. סגור ראשון, שני ושלישי.

Brewberry

מכנה את עצמה "בית קפה בירה" וגסטרופאב, התווית כנראה מתאימה, שכן Brewberry נסגרת בצד המוקדם ופתוחה מאמצע אחר הצהריים. זהו מקום אידיאלי לטעימות בירה מלאכותית ברובע הלטיני: חובבי בחירה יכולים לבחור בין 450 בירות מלאכה שונות מרחבי העולם בבר ובמרתף שבקומה התחתונה, בעוד שבקומה העליונהפאב, בירות בעבודת יד ממבשלות מיקרו פריזאיות מוגשות בקלות מהחבית.

בין אם אתה חובב בירות בלגית, צרפתית, אמריקאית, הולנדית, גרמנית או אפילו נורבגית, סביר להניח שתמצא משהו מושלם לחיך ולמצב הרוח שלך במרתף. הצלחות והצלחות הקטנות כוללות גבינות ושרקוטרי מקומיים, עם הצעות לשילובי בירה.

• כתובת: 18 Rue du Pot de Fer, 5th arrondissement
• מטרו: Censier-Daubenton
• טל: +33 (0)1 43 36 53 92
• שעות פתיחה: שלישי עד שבת, 15:00 עד 23:00; יום ראשון 15:00 עד 21:00. סגור בימי שני.

Le Triangle

המסעדה העליזה ומבשלת הבירה הזו הממוקמת בשכונת קאנאל סנט מרטין צברה גדודי מעריצים בזכות הבירות הקטנות שלה המיוצרות במקום. התפריט כולל גם מבחר מתרענן לעיתים תכופות של בירות מלאכה טעימות מרחבי העולם. ה-Petite Passion הוא לאגר בלונדיני רענן עם תווים של שיבולת שועל ופסיפלורה, בעוד שה-Presse Abricot היא בירה לבנה מתוצרת פריז עם תווים לימוניים: מושלמת לקיץ ועשויה בסגנון ה"ברלינר וייס".

בנוסף לתפריט הקצר אך המצוין של מבשלות מלאכה, Le Triangle הוא גם מקום טוב לארוחת צהריים או ערב. התפריט כולל בעיקר מנות צרפתיות ואיטלקיות מסורתיות, עם התמקדות בתוצרת מקומית וטעמים טריים.

• כתובת: 13 rue Jacques Louvel Tessier, 10th arrondissement
• מטרו: Goncourt/Hopital St Louis
• טל: +33 (0)1 71 39 58 02
• שעות פתיחה: מדי יום, 18:00 עד 22:30

Café L'Envol Québécois

לכל מי שיש לו טעם של תבשיל מלאכה טוב מקוויבק, הבר הזה ברחוב שקט עמוק ב-Quartier Latin הוא שינוי מבורך מהבראסרי הפריזאי המטופח. הבר מנוהל על ידי קנדי צרפתי עליז בשם אנטואן, ומציע אווירה נינוחה וצפון אמריקאית שיכולה להוות דחייה מבורכת מהרצינות המתישהו של הבראסרי הפריזאי הטיפוסי. הישענו לאחור בתא או כיסא נוחים ולגמו מהמבשלה הצרפתית הקנדית המועדפת, מסנט-אמברואז (בירת החיטה שרויה במשמש מרעננת במיוחד בקיץ) ועד למבשלות טרפיסטיות בסגנון בלגי, בירות מלאות אופי ולאגרים מבית Fin du Monde, בל גולה או מודיט.

העיצוב הוא קנדי-קנדי מתוך רצון ומענג, עם דגלים רבים של עלי מייפל ופלר-דה-ליס, חפצי חפצים וסירופ מייפל המוצעים לכאורה בכל צעד ושעל. לאפריטיף מרענן, נסו בירה קיר או בית עם סירופ מייפל. אפשרויות האוכל כוללות המבורגרים והתמחויות קנדיות צרפתיות (לצערם של רבים, עם זאת, אין פוטין באופק). יש להודות שהמחירים כאן לא הכי נמוכים, אבל כשחושקים בבר טוב בקוויבק, אי אפשר לנצח את זה.

• כתובת: 30 Rue Lacépède, 5th arrondissement
• מטרו: Jussieu או Censier-Daubenton
• טל: +33 (0)1 45 35 53 93
• שעות פתיחה: מדי יום מלבד יום ראשון, 18:00 עד 14:00

La Robe & La Mousse

הבר והפאב האופנתי אך הנחוש הזה מהמאה ה-21 ליד תאטרון ל'אודאון בלב רובע סנט-ז'רמן-דה-פרה מוערך על ידי המקומיים בשל המבחר הגדול של בירות מלאכה מקומיות. מחצית מהבירות מהחבית המוגשות כאן הן ממבשלות מיקרו פריזאיות, כולל כמה מהבירות שכבר הוזכרו ברשימה זו.

הבר והמסעדה מתהדרים גם בתפריט יינות טוב המתמחה בבקבוקים אורגניים וביודינמיים. זהו מקום נהדר לפנות אליו לטעימת בירת מלאכה בגדה השמאלית. יש גם מבחר קטן של צלחות גבינות וחרסיות, קישים ונשנושים מוצעים, אם דילגת על ארוחת ערב או שאתה צריך חטיף קטן.

• כתובת: 3 Rue Monsieur le Prince, 6th arrondissement
• מטרו: Odeon
• טל: +33 (0) 9 81 29 29 89
• שעות פתיחה: ראשון עד רביעי, 16:00 עד 01:00 בבוקר; חמישי עד שבת, 16:00 עד 2:00 לפנות בוקר

פאבים מבשלת צפרדע

אורווה הצפרדע של פאבי הבירה פתוחה בפריז מאז 1993, ומייצרות בירה אמנותית משלהם לשמונה המקומות שלהם ברחבי העיר במבשלת בירה אחת מרכזית ויעודית. בעוד שלפאבים יצא מוניטין לאורך השנים כמקום בו גולים אנגלים ואמריקאים אוהבים לבלות, בירת המלאכה רנסנס בעיר העניקה לרשת הילה חדשה של אמינות ומגניב.

כמה בירות Frog פופולריות כוללות את ה-Galactic שלהןEmpire IPA, חיטה ריבס לבן ומשמש (שניהם אידיאליים לימי הקיץ), דובדבן פורטר והופסטר, אייל חיוור עם קפיצות יבשות. הג'ינג'ר טוויסט, בינתיים, הוא אייל ענבר פיקנטי שישמח לחכים בעלי אבחנה יותר.

כל מקומות הפאב מגישים אוכל בר כגון המבורגרים, טאקו, סלטים מעורבים וכריכים.

כתובת: מיקומים שונים ברחבי פריז