המאפיות הטובות ביותר בפריז: באגטים, כיכרות ועוד

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:27

אפילו מבקרים שאינם בעלי אוריינטציית אוכל נוראית לא יכלו שלא להתלהב מהמפגש הראשון עם מאפייה פריזאית מסורתית והלחמים, העוגות, הטארטים וסחורות המפתות שלה, המוצגות להפליא. למרות הפופולריות ההולכת וגוברת של סופרמרקטים בבירה, הבולנז'רי המסורתיים באמת הצליחו לעמוד בגלובליזציה וייצור המוני, על ידי המשך לייצר לחמים, מאפים ועוגות איכותיים מושכי עין, מפוארים ולעיתים דקדנטיים בעליל. עם אחד כזה כמעט בכל פינה, לעולם לא תרעב לנתח לחם פריך, אבל אם אתה מחפש את הבאגט או הכיכר הכפרי המיוחדת הזו, המשך לקרוא לרשימה תמציתית של כמה מהמאפיות הטובות ביותר בעיר כרגע יש להציע.

לא תמצא אוטומטית את האקלר או הטארט או סיטרון הטובים ביותר באותו מקום כמו בגט מהשורה הראשונה, וזה נכון גם במקרה ההפוך. למד כיצד לזהות ולבחור את הטובים שאין דומה להם כמו מקומי.

Le Grenier à Pain

כתובת: 38 rue des Abbesses

טל.: 33 (0)1 46 06 41 81

מטרו: Abbesses

זוכה בפרס 2010 לבגט הטוב ביותר בפריז, מאפייה יוקרתית זו הממוקמת בלבמונמארטר מנוהל על ידי מישל גאלויר, חבר ב"אקדמיה קולינייר" של צרפת. העיצוב כפרי מושך, כשהלחמים והעוגות מוצגים בצורה מדהימה. לחם השקדים והמשמש הוא עילאי, וטארטי השוקולד מנצחים. הלחמים במחירים סבירים, בעוד שהטארטים האישיים מעט מעל הממוצע (3.20 יורו לטארט שוקולד), אבל במקרה זה, שווים את הסנטים הנוספים.

Poilâne

מאפייה זו הוקמה על ידי פייר פויאן בשנת 1932, ועמדה במבחן הזמן. הבן ליונל ממשיך לאפות לחם בתנור העץ המקורי. לחם מחמצת שנאפה מקמח טחון באבן הוא מומחיות כאן, וכך גם עוגיות חמאה משובחות. מערכת ההזמנות המקוונת הייחודית מציעה מתנות מקוריות פוטנציאליות, או הזדמנות לשמור על הרגל הלחם שלך אם הטיול שלך לפריז הוא זמני.

Le Moulin de la Vierge

כתובת: 166 avenue de Suffren

טל.: 33 1 47 83 45 55

מטרו: Denfert-Rochereau

אנדרה לפורט, הנציג החי האחרון של המאפייה המשפחתית הזו, הוא משהו כמו גורו תנור עצים ברחבי פריז. הוא עדיין מפקח על הפעלת המאפייה, שבה משתמשים בקמח אורגני ובישול עצים מקבל עדיפות. הלחם המועדף כולל את ה-pain de campagne ואת באגט מחמצת paresseuse. גם ה-pain au risins (מאפה אוורירי במילוי רפרפת עם צימוקים) הוא חובה לכל ביקור. ל-Le Moulin de la Vierge יש סניפים נוספים ברובעים ה-7, ה-14 וה-15 של פריז.

Maison Kayser

כתובת: 14 rue Monge

טל:33 (0)1 44 07 17 81

מטרו: Maubert Mutualité

שלושה דורות של קייסרים הקימו מספר מאפיות ברחבי פריז, שם הם מוכרים את מגוון הלחם הייחודי שלהם, הכולל תערובת של חלב, אגוזי לוז ודבש. ל-pain céréales (כיכר מרובה גרעינית) יש מרקם קליל ונימוח במיוחד, ובגט הצימוקים מהווה פינוק מושלם לארוחת הבוקר. כריכים וסלטים מוכנים גורמה הם תכונה של ארוחת צהריים במאפייה זו של הרובע הלטיני.

Au 140

Au 140 ממוקם ב-rue de Belleville התוסס בצפון מזרח פריז, Au 140 מונה רשימה של פרסים לשמה. הספק הרשמי של הארמון הנשיאותי בשנת 2001, הבאגט שלו נבחר לטוב ביותר בפריז באותה שנה. גם האופה המוכשר פייר דמוני זכה בפרס השני של המאפייה בתחרות הקרואסון של פריז. Au 140 כולל מבחר גדול של לחמים אורגניים לבחירה, ששווים את המעקף.

Le Nôtre

כתובת: 10 rue Saint Antoine

טל.: 33 (0)1 53 01 91 91

מטרו: Bastille

תצוגות החלונות של לה נוטרה הן צורת אמנות בפני עצמה, ותיירים נצפים לעתים קרובות בוהים בערגה באופרה המוצגת ללא דופי (עוגת שוקולד צפופה) או פרייזית (עוגת ספוג עם תותים). לרוע המזל עבור חלקם, המחירים נוטים לצד השערורייתי (תוכלו לשלם עד 50 יורו עבור עוגה של ארבע מנות), אבל אם אתם רוצים להרשים או מחפשים משהו מיוחד במיוחד, Le Notre יספק. זמינים גם כבד אווז איכותי וסלמון מעושן.