L’Antica Pizzeria da Michele: הפיצה הטובה ביותר בנאפולי

2025 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 15:48

נפתחה לראשונה בשנת 1870, ה-Antica Pizzeria da Michele בנאפולי, איטליה ידועה הן מקומית והן ברחבי העולם על כך שהיא מציעה את מה שרבים אומרים היא הפיצה הנפוליטנית המובהקת בעץ. הלקוחות ממתינים בתורים ארוכים בחוץ להזדמנות לתפוס שולחן בתוך פינת האוכל ההומה ולהתכנס לאחת מהפשטידות הקלאסיות של דה מישל.

למסעדה יש מעריצים נלהבים מחוץ לאיטליה במשך עשרות שנים, אבל הגיעה לאור הזרקורים לאחרונה כאשר אליזבת גילברט תיארה את רומן האהבה שלה עם הפיצה שם בספר הזכרונות רב המכר שלה, Eat Pray Love. יש גם סצנה בעיבוד הקולנועי של הספר שמראה את ג'וליה רוברטס (מגלמת את גילברט) בתוך המסעדה האיקונית, מטפחת באושר פרוסה.

בבעלות ובניהול של משפחת קונדורו, שאביה הקדמון סלווטורה פתח את המסעדה בסוף המאה התשע-עשרה, דה מישל טוען בגאווה שהוא מכין את הפיצה הטובה ביותר בנאפולי. אבל האם זה עומד בכל ההייפ?

הגעה למסעדה

כשאתה מגיע ל-Antica Pizzeria, חבוי ברחוב צדדי ממש ליד קורסו אומברטו באחד הרובעים המרכזיים העמוסים ביותר של נאפולי, אתה יכול לצפות להמתין לפחות כמה דקות כדי לקבל שולחן. ההמתנה מתארכת, כמובן, סביב ארוחת הצהריים והערב.

תהליך הכניסה פנימה יכול להיות מעט מבלבל בהתחלה. תצטרך לגשת לאיש צוות שעומד בדלת כדי לקבל כרטיס ולחכות למספר שלך שייקרא באיטלקית - אז וודא שאתה יכול לזהות את המספר שלך. אם יש לך ספק, בקש ממישהו בתור שיגיד לך איך מבטאים את זה באיטלקית.

כשנכנסים לחדר האוכל ההומה, עם המטבח הפתוח שלו המדיפים ריחות של שמרים, קרום עצים, בזיליקום טרי ועגבניות, תצטרכו להתאמץ כדי למצוא שולחן בעצמכם; במידת הצורך, תפוס אחד ללא אוטובוס והמתן עד שהשרת יבוא לנקות ולקחת את ההזמנה שלך.

התפריט הפשוט מקושקש על לוחות ברחבי המסעדה. בחרו בין מרגריטה קלאסית עם עגבניות, גבינת פיור די לאטה (זן חלב פרה אזורי הדומה למוצרלה באפלו), בזיליקום טרי, וזילוף שמן סויה - או מרינרה, הכוללת רק עגבניות, שום ואורגנו (א. בחירה טובה לטבעונים).

תפריט המשקאות הוא בעל עצמות באותה מידה וכולל פרוני (לאגר איטלקי), מים מוגזים ויינות הבית. יכול להיות חם מאוד בתוך פינת האוכל, במיוחד ליד המטבח, כך ששתיה קרה עשויה להיות הזדמנות מבורכת.

שווה את ההמתנה

אם השירות בדה מישל אמנם קצת כאוטי, הפיצה שווה את הבלבול הקל. שלהם הוא פשטידה בעלת מורכבות יוצאת דופן, עם איכות לא מפנקת ונמסה, שלמרות זאת יש בה נגיסה נעימה. הקרום בו זמנית בצק וחרוך, עם הטעם הטעים האופייני ללחמים שנאפים בתנור עצים. העגבניות החמות והפיורגבינת די לאטה מתמזגת עם שמן מטפטף כדי להמיס בצורה חלקה בפה. כל האפקט הוא מעט מימי וניתן לעיבוד - מה שאומר שחובבי פיצה פריכה עם הרבה תוספות לא יעדיפו כנראה את הגרסה הזו.

מעניין שהפשטידות בדה מישל לא עומדות בכמה מהסטנדרטים שנקבעו על ידי האגודה המקומית שמאשרת פיצות כנפוליטניות "אותנטיות". השפים כאן משתמשים בגבינת פיורה די לאטה במקום מוצרלה באפלו, ושמן סויה לטפטף מעל במקום שמן זית בכבישה קרה.

התעלמותם מהכללים השתלמה בבירור: הטעמים והמרקמים הייחודיים של הפיצה משאירים אותך חשק רב יותר כמעט מיד. פסק הדין? דה מישל שווה את ההמתנה ואת השירות המעולה למדי.

להגיע לשם

הפיצריה ממוקמת במרכז נאפולי, רק 10 או 15 דקות הליכה מתחנת הרכבת ההומה פיאצה גריבלדי. לחלופין, רדו בתחנת המטרו פורטה נולאנו (קווים 3 ו-4). המסעדה נמצאת במרחק של 5 עד 10 דקות הליכה משם.

כתובת: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Italy

London Outpost

לאלו מכם שלא יכולים להגיע לנאפולי אבל מתכננים לבקר בלונדון, הבעלים של מסעדת הפיצה המהוללת פתחו לאחרונה סניף חדש בבירה האנגלית, הממוקם ברחוב צ'רץ' 125, סטוק ניוינגטון (תחנת הרכבת התחתית של לונדון: Stoke Newington).

שימו לב, אם כי מבקרים רבים ב-TripAdvisor מדווחים שהפיצה כאן לא ממש משתווה לפשטידות המוגשות במיקום המקורי בנאפולי.