Barroco Montreal סקירת מסעדות

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:39

עולמות ישן וחדש מתנגשים ב-Barroco, כוכבת מסעדה אופנתית באחד משווקי האוכל התחרותיים ביותר בצפון אמריקה מאז הופעת הבכורה שלה ב-2008.

ממוקם ברחוב St. Paul Ouest המרוצף באבנים במונטריאול העתיקה, באררוקו תוססת, פופולרית ויוקרתית עם אווירה של מועדון ארוחת ערב, חדר אוכל קטן בתוך בניין מתחילת המאה התשע-עשרה.

חלקו קורות עץ חשופות א-לה קוטג' כפרי, חלקו קירות אבן בני 200 שנה פוגשים בעל טירה טרנסילבנית אקסצנטרית עם נטייה לנברשות ומושבי עור משובצים לבנים, באררוקו הוא ללא ספק אחד מחמשת מקומות האוכל המובילים בשכונה אם חלקית על מסירותה לאירוח.

המחויבות של ההנהלה ליחס גבוה בין צוות לפטרון עולה בראש. ישנן מסעדות מקומיות עם יותר מפי שניים מכמות הישיבה של Barroco ובכל זאת חצי מהצוות עובד על הרצפה. אסטרטגיית קיצוץ עלויות לעסק, מוענקת. שירות איטי ללקוחות? קרוב למובטח. בארוקו קולט בבירור את ההחלפה הזו, מסרב לשחק את המשחק הזה.

התמחויות באררוקו: פאייה וצלעות שורט

ואז ישנו האוכל, שילוב של שכנועים צרפתיים, ספרדיים ואיטלקיים, מפסטה תוצרת בית ועד כמה מהפאייה הכי טובה בעיר.

המרכיבים הם מהשורה הראשונה, מכבד אווז ופירות ים ועד מבחר מתחלף של העונהכמהין.

המצגת היא בדרך כלל פשוטה וספרטנית, לפעמים מעט לא מושלמת, בהתאמה עם שם המקום. באיטלקית, המונח "בארוקו" פירושו "רעיון מעוות", "מוזר" או "מוזר" לאורך ימי הביניים ותקופות הרנסנס. "Barroco" היא גם המילה הפורטוגזית (וספרדית) ל"בארוק", תרגום גס של "פנינה בעלת צורה לא סדירה. " במילים אחרות, יופי לא מושלם.

לאכול בבר

כמה ברים במסעדות הם סידור ישיבה אחרון, אבל ב-Barroco, זה גולת כותרת מבוקשת עם כמה קבועים שמתעקשים לשבת שם לארוחה שלהם. ברמנים שמאיישים את באררוקו נוטפים בדרך כלל אישיות, חלק מהקסם של המקום.

לקוקטיילים, בינתיים, יש להם פנטזיה מהנה. תבשילים בתפריט המסתובב כללו את מייפל אולד פאשן (בורבון, ביטר אנגוסטורה, סירופ מייפל ופרוסת תפוז), המינגווי דאקירי (רום, מיץ ליים טרי, ליקר מרשינו ומיץ אשכוליות טרי, שבו השתמש המינגווי במקום סוכר כי הוא היה חולה סוכרת), ו- Sazerac (בורבון, ברנדי, סוכר, ביטר פיישו, ביטר אנגוסטורה, קליפת תפוז ואבסינת).

שורה התחתונה

הימור הטוב ביותר ל-Tête-à-tête רומנטי, מפגש עסקי מרכזי, בילוי של בנות או בנים, או אפילו היכרות ללא מלכודות תיירים עם האוכל וחיי הלילה של מונטריאול, צפו להוציא 250 דולר לשניים, כולל מתאבנים ויין.

הקהל נמצא על כל המפה, מצעירים ומגניבים ועד מתוחכמים ובכירים. קוד הלבוש נע בין קז'ואל חכם לחצי רשמי.

פאייה של Barroco

אחת ההתמחויות של Barroco היא הפאייה שלה, מנת אורז ולנסיה קלאסית שמוגשת בדרך כלל עם פירות ים, צ'וריסו ועוף. במקרה של Barroco, הוא עשוי עם דיונון, שרימפס, סקאלופ, צ'וריסו ומורצ'ילה, נקניק דם בסגנון ספרדי.

בתוך חדר האוכל של Barroco

כולם, מתיירים למקומיים ועד נהגי מרוצים בפורמולה 1 ועד בונו, אכלו ב-Barroco. חדר האוכל הקטן והמזמין שלו כולל בר עם הדגשים קלים ודוכן עור לבן משובץ מפואר המתאים לטירה בפינה, פינה מלכותית מושלמת לקבוצות קטנות.

Barroco Oysters

Barroco מגישה צדפות כמתאבנים בנוסף לשרקוטרי, גבינות מגוונות וכבד אווז, כולם זמינים בדרך כלל לאורך כל השנה. פריטי התפריט מסתובבים בדרך כלל בהתאם לעונות השנה.