6 מנות שאתה צריך לאכול בחוף מפרץ מיסיסיפי

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 01:00

סעודה היא אחת ההנאות הגדולות ביותר במהלך ביקור בחוף מפרץ מיסיסיפי. השפעת הבישול הצרפתי, הקייג'ון והקריאולי דומה במובנים מסוימים לניו אורלינס השכנה, אבל המיסיסיפי מציעים עיבודים משלהם שאסור לפספס. הנה מה שאתה צריך לאכול בביקור הבא שלך.

שרימפס או סרטנים Étouffée

אם אתה לא רוצה ללעוס את השרימפס שלך כשהוא נופל מבפנים של סנדוויץ' פו'בוי, אולי להתענג על אטופי זה יותר הסגנון שלך. המנה הזו (מבוטא Ay-too-Fay) כוללת שרימפס או סרטנים גדולים ממפרץ שהוכנו ברוטב עשיר וחריף על בסיס בצל ורוטב.

ניתן למצוא את תבשיל הקייג'ון הזה מפלורידה ועד מזרח טקסס, ולמרות שרימפס הוא מרכיב הרכיכה הנפוץ, הוא מוגש לרוב עם התפיסה הנפוצה ביותר ביום נתון. מנה גדולה של אורז לבן כלולה אך ניתן להזמין כתוספת למי שלא רוצה לערבב את האורז ושאר המרכיבים.

בילוקסי, מיסיסיפי, הבית הצרפתי הישן של Mary Mahoney מגיש כמה ממנות הדגים המובחרות שלו עם תוספת של Crawfish Étouffée.

כריכים של Po'boy

הרעיון מאחורי סנדוויץ' פו'בוי הוא ערימת בגט (לחם צרפתי) עם מנה גדולה של כל מה שיש בשפע. אז אולי תראו תרנגול הודו ומלבישים בסביבות חג ההודיה, פו'בויים של סרטנים, או אולי האהוב המקומי ההוא, הפו'בוי של השרימפס.

אגדה מספרת שהמנות המקוריות בניו אורלינס הועברו לעובדים מובטלים במהלך השפל הגדול. קבצנים לא יכלו להיות בוחרים.

גם את גרסת המיסיסיפי שווה לנסות, במיוחד אם היא שופעת שרימפס, שהוא מוצר פירות הים השופע ביותר במדינה.

כפי שאולי ניחשתם, זו לא ארוחה שתאכלו בגישה ראשונית וראויה. Po'boys הם מרושלים, וכנראה תצטרך לחלץ חלק מהשרימפס מהבגט לפני הביס הראשון הזה. לפעמים, פו'בוי לבוש בחסה, בצל ומיונז. חרדל צהוב ורוטב חריף הם בדרך כלל במרחק זרוע במקומות שמגישים את הכריך.

בגולפפורט, לואיזיאנה, מסעדת Blow Fly Inn מגישה שישה סוגים של פו'בויים. Diners, Drive-ins & Dives ו-Emeril Live הציגו את המסעדה לקהל הטלוויזיה שלהם.

עגבניות ירוקות מטוגנות

לא צריך הרבה דמיון כדי לטגן פרוסת עגבנייה בלחם. במקומות מסוימים, זה בערך כל מה שתמצא בצלחת שלך.

אבל ידוע שהמיסיסיפי מעלים את המנה הפשוטה הזו לצורת אמנות קולינרית.

התחל עם פרוסת עגבנייה דקה, והוסף מעט משלךפירות ים אהובים, אולי בשר סרטנים או שרימפס. לאחר מכן, מצקת מעט רוטב רביגוטה (יצירה צרפתית הכוללת ציר ירקות או בשר וחרדל דיז'ון).

עדיין סקפטי לגבי עגבניות ירוקות מטוגנות? תחלק הזמנה או שתיים. אזהרה: יש אנשים שמתמכרים די בקלות לאחר שהתחילו עם "בסדר, אני אנסה את זה."

רוצה לנסות? מסעדת Atchafalaya בניו אורלינס, לואיזיאנה, מגישה עגבניות מצופות פריכות אלה עם בשר סרטנים ורמולדה חריפה כמתאבן.

Crawfish Monica

כשתשוטט בחוף, תוזמן לנסות סרטנים בשלל זנים. מועדף לאורך חוף מיסיסיפי הוא Crawfish Monica, שמשלב פסטה שמנת עם סרטנים ורוטב מתובל קייג'ון.

The Harbor View Cafe בלונג ביץ', מיסיסיפי, כולל סרטנים מוניקה בתפריט הצהריים/ערב שלו. הוריקן קתרינה חיסל את המסעדה הזו, אבל נוף הנמל נבנה מחדש יותר פנימה ונפתח מחדש שנה לאחר מכן.

Jambalaya

Jambalaya מקורה לאורך חופי צרפת וספרד והיא מוגשת לאורך המפרץ בזנים של קייג'ון וקריאול. למרות שיש הבדלים עדינים, מתכונים רבים כוללים את מה שנקרא "השילוש" של סלרי, בצל ופלפלים.

במיסיסיפי ולואיזיאנה, לעומת זאת, מנות רבות מוכנות ללא ירקות. אפשר לסעוד במסעדה אחרת בכל לילה של שהותכם, להזמין ג'מבליה ולהתענג על מתכון מיוחד ב-כל ישיבה.

Felix's Restaurant & Oyster Bar בגולפפורט מגיש גרסה הכוללת שרימפס, נקניק איטלקי, נקניק מעושן ועוף.

מיסיסיפי Mud Pie

אולי זה האליטרציה המפתה בין מיסיסיפי לבוץ שיצרה את השם הזה. אל תנסה להבין את זה הרבה.

ישנם מתכוני פאי בוץ שמורים מקרוב מפסקאגולה ועד מזרח סנט לואיס, אבל רובם דומים במידה מסוימת לבראוניז שוקולד עם אגוזי פקאן, בתוספת ציפוי שוקולד ומרשמלו מומס. החוכמה היא להגיש את הפשטידה בעודה חמימה עם כדור נדיב של גלידת וניל כתוספת.

הארובות בגולפפורט יציגו לפניכם את הפינוק הטעים הזה.