15 המסעדות הטובות ביותר בפורטלנד, אורגון

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 01:05

הסוד בחוץ. במהלך השנים האחרונות, אנשים נהרו לפורטלנד כדי לטעום מאחת הסצנות הקולינריות הלוהטות במדינה. בין אם אתם מחפשים את הפיצה, העוף המטוגן או הראמן הטובים ביותר שאי פעם טעמתם, רוצים להשביע את השן המתוקה שלכם, או מחפשים מסעדות משובחות עם אוכל אמנותי בצפון מערב האוקיינוס השקט, הנה 15 שאסור לפספס מסעדות ב-PDX

הפיצה הטובה ביותר: Apizza Scholls

פורטלנד היא עיר פיצה רצינית. אתה יכול להשיג פשטידות מהשורה הראשונה ב- Ken's Artisan, Nostrana, Pizza Jerk ו- Lovely's Fifty Fifty - רק כדי להזכיר כמה. אבל בשביל הנתח הטוב ביותר בעיר הוורדים, לכו אל Apizza Scholls ב-SE Hawthorne. לעתים קרובות יש המתנה, ולפעמים נגמר להם הבצק בסוף הלילה. אבל הפאי הזה בסגנון "ניאו-נפוליטני" שווה את זה. קרום דק ופריך עדין, רוטב חריף, גבינות איכותיות ותוספות מינימליות יחדיו יוצרים פיצה אחת מאוזנת להפליא. הזמינו מרגריטה קלאסית יחד עם נקניקייה ופלפלים של מאמא ליל, או את האמאטריסיאנה עם בייקון מתוצרת בית ובצל אדום.

המנגל העולמי הטוב ביותר: Pok Pok

אנדי ריקר שם את פורטלנד על המפה הקולינרית כשפתח את Pok Pok ב-2006. האובססיה של השף עםהמטבח התאילנדי ודרום מזרח אסיה נולד מטיול תרמילאים בשנות ה-80, וכשהתיישב באורגון, ריקר עשה זאת למשימתו להראות לאמריקאים שיש יותר באוכל תאילנדי מסתם פאד תאי. כיום יש ארבעה מיקומים ב-PDX, אבל מי שמשתמשים בו לראשונה צריכים ללכת ישר למקור, בית ב-SE Division. פשוט יש לו נשמה טובה. אם יש המתנה, חצו את הרחוב לטרקלין הוויסקי סודה בבעלות ריקר כדי להתחיל עם הכנפיים האגדיות המתוקות-חריפות וקוקטיילי החומץ המרעננים שלו.

מזון הנוחות הטוב ביותר: Nong's Khao Man Gai

אם הייתם צריכים לבחור את המנה המובהקת ביותר של פורטלנד, כנראה שזה יהיה הקאו-מן גאי של נונג פונסווואטנה, דוגמה נוצצת ללימוד הבישול "עשה רק דבר אחד נכון". השפית ילידת בנגקוק הגיעה לארה"ב עם 2 מזוודות בלבד ו-70 דולר בכיסה. וכשהשיקה עגלת אוכל, היה רק דבר אחד בתפריט: מנת העוף והאורז התאילנדית הכה-כל כך נימוחה שמוגשת עם מרק ריחני של עשבי תיבול טריים, ג'ינג'ר ושום. פורטלנדרים התחילו לעמוד בתור מסביב לבלוק ומאז לא הפסיקו. עשרות שנים מאוחר יותר, נונג'ס הוציאה את המשאית לגמלאות ועברה לשתי מסעדות לבנים וטיט, אבל מנת האוכל הנוחות האייקונית שלה לא השתנתה.

Best Happy Hour: Kachka

קאצ'קה של בוני מוראלס נחשבת לאחת המסעדות הרוסיות הטובות במדינה. אז העובדה שאתה יכול להשיג את הכופתאות המפורסמות שלה בהנחה בהפי האוור היא דבר משמח בהחלט. הזמינו את הכיסוניםבמילוי בשר חזיר, בקר, עגל ובצל, או עם גבינת איכר ובצל ירוק. או יותר טוב, שניהם. שטפו אותם עם בירות במחיר H. H., פרדות מוסקבה, יינות מקרואטיה ומקדוניה, או חצי ליטר המוגשים עם כוסות וודקה עם חליטה (נסו את החזרת), הכל בין 4-7 דולר. הכי טוב: ה-happy hour של Kachka זמין בין השעות 16:00-18:00. כל יום, כולל סופי שבוע.

העוף המטוגן הטוב ביותר: דלת מסך

אתה אפילו לא צריך לחפש את מספר הרחוב במכה האוכל האמריקאית הזו. רק שימו עין על המוני האנשים הלוגמים בעליזות ספלי קפה בעודם מחכים בסבלנות לשולחן שלהם. כן, העוף המטוגן כל כך טוב ב-Screen Door. עוף קלאסי מטוגן בחלב חמאה מגיע ערום גבוה על וופל בטטה, כשסכין סטייק חודרת בצעיף את הערימה. נגסו מבעד לציפוי הפריך המטלטל אל הפנים העסיסי, ונסו להיזכר אם אי פעם אכלתם עוף מטוגן טוב יותר, אפילו בדרום.

Best Fine Dining: Beast

מעודן אבל לא מחניק: זו האווירה במוסד האוכל האינטימי של נעמי פומרוי. קבלו צלחת אחת או שתיים לתפריט הטעימות בן 6 המנות - שהשף מחליף כל שבועיים כדי להציג את שפע ה-PNW הטרי ביותר - ותבינו למה היא זכתה לכל כך הרבה שבחים. (פומרוי הייתה פיינליסטית לפרס ג'יימס בירד לשף הטוב ביותר בצפון-מערב האוקיינוס השקט, והופיעה ב-Top Chef Masters.) היא מושכת את כל העצות עם כל מורכב יפה, מתוחכם, ובעיקר טעים להפליאמנה.

הסופגנייה הטובה ביותר: הסופגניות המקוריות של פיפ

פורטלנד ידועה בחנות סופגניות אחת מסוימת, שבה הבצק מסונוור עם זילוף מתוק, דגני סוכר וסוכריות. שכח מזה. המקומיים יודעים שהבצק המטוגן הכי טעים הוא ב-Pip's ב-NE Fremont. המיני המוכנים לפי הזמנה יוצאים חמים מהמטבח ומיד מוזלפים באחת משלוש אפשרויות ציפוי כמו דבש ומלח ים, סוכר קינמון, נוטלה או ריבות פירות העונה. הזמינו יותר ממה שאתם חושבים שתרצו - הם ייעלמו מהר - יחד עם אחד מהטעמים הרבים של פיפ של צ'אי מחמם.

פנינת השכונה הטובה ביותר: Coquine

הנקודה הצנועה הזו בשכונת הר תבור השקטה היא הטוב משני העולמות: זו מסעדה שאפתנית שעדיין מצליחה להרגיש כמו מקום שכונתי שקט וידידותי. בבוקר, בואו לשתות קפה, מאפים מהשורה הראשונה, וטוסט מחמצת מכוסה בפירות העונה של ריקוטה כמו אפרסקים או פטל שחור. לארוחת צהריים, הכניסו לפשטידת עוף עם קרם דלעת חמאה וקרום שעורה-טימין, או צלחת של צלעות חזיר מזוגגות בחבוש. לארוחת ערב, הוסיפו את העניינים עם תפריטי הטעימות ההיפר-עונתיים של 4 או 7 מנות. בכל שעה ביום, אל תעזוב בלי עוגיות השוקולד צ'יפס המפורסמות של קוקין.

Best Ramen: Afuri

הפורטלנדים אסירי תודה שרשת הראמן המבוססת בטוקיו בחרה את עירם עבור הבינלאומי הראשון שלהמאחז. (מסתבר שדומה להר עפורי הנושא את שמו של החברה, הר הוד הסמוך יוצר את הסוג האידיאלי של מי מעיינות הנדרשים להכנת הראמן הטוב ביותר.) תזללו אטריות רכות ששוחות באחד משני מרקים המבוססים על יוזו הדרים, או ערבבו דברים. עם עוף וצדפה, או אגוז הלוז הידידותי לטבעוני. אסור גם לפספס: שיפודי ירך עוף ובטטה, חזיר צ'אשו עם תפוחי אדמה וחמאה אוני, או גזר עם צ'ילי, בצל ירוק וטרה פינו נואר אורגון יאקיטורי.

המסעדה הטבעונית הטובה ביותר: Farm Spirit

אהרון אדמס משתמש רק בצמחים - ללא מוצרים מהחי בכלל - כדי ליצור "מטבח גננות" יוקרתי ב-Farm Spirit. כמעט כל מה שבתפריט מגיע מחוות שנמצאות במרחק של פחות מ-100 קילומטרים משם, והתוצרת הזו זוכה ליחס השף המפואר המלא הניתן בדרך כלל רק לבשר. תחשוב על ירקות שורש שמבושלים בסוס וידי ואז צורבים במחבת, או דלעת שהופכים ל"פסטרמה" טבעונית. לצד תפריט הטעימות שלך, ללגום יינות Pacific Northwest המשולבים עם כל מנה, או לחלופין על האופציה של "זיווגי מתינות" של מיצים, קומבוצ'ות ומשקאות לא אלכוהוליים אחרים.

הסושי הטוב ביותר: Nimblefish

טהרני סושי, תשמחו! לא תמצאו גבינת שמנת, ג'לפנוס או מיונז חריף המסכים את הטעם של הדג במקדש הסושי המעודן הזה. השף קודי אוגר מציג דגים ופירות ים טריים ללא דופי עם אפס הסחות דעת. סרוק את התפריט לאיתור סושי וסשימי מועדפים כמו טאקו (תמנון) מגורו (טונה גדולה), והוטייט (סקאלופ), והזמינו ידלחמניות ממולאות באמברג'ק, בצל ירוק, מלפפון ויוזו, או טונה גדולה, סרטן אדום ושיו. הקפד לחפש הצעות עונתיות כמו צדפה Penshell או סרטן Dungeness מקומי של Oregon.

הבראנץ' הטוב ביותר: Olympia Provisions

בסטמפטאון, יש תחרות רצינית על התואר של הבראנץ' הטוב ביותר, אבל אף מקום לא מספק את השילוב המושלם של אוכל דשן, הורג הנגאובר, קוקטיילים קטלניים ואווירות סוף שבוע טובות ממש כמו O. P., בראנץ 'פורטלנד O. G. זה עדיין הולך חזק. Olympia Provisions הוא מכתב האהבה של איש הנקבה אליאס קהיר לבשרים מבושלים, כך שתמצאו הרבה לוחות שרקוטרי שניתן לחלוק בתפריט יחד עם קילבסה, פורל מעושן, פלפלג'קים וביצי נוקאאוט בני. בלאדי מרי עם סרירצ'ה מקושטים בשיפוד נדיב של סלמי תוצרת בית וירקות כבושים.

הטוב ביותר לשיניים מתוקות: מוריס

מנות מלוחות בהשראה צרפתית ונורדית כמו פולנטה קלפוטיס עם ביצה עלומה, כדורי בשר נורבגיים עם חבוש ולפסה עם גרבלקס מעובד הדרים הן סיבה מספקת לבקר אצל מוריס. אבל הם רק ההקדמה לקינוח בארוחת הצהריים המקסימה, המתוארת בעצמה, "מאפה מודרנית". בהיצע: קינוחים מורכבים כמו עוגת גבינה פלפל שחור בציפוי דובדבני קליפה, ועוגת פודינג לימון אוורירית. או ביס קטן אך דקדנטי כמו עוגיות, מרנגים, בריוש, עוגות תה, טראפלס ומקרונים.

האיטלקי הטוב ביותר: Ava Gene's

כשזה מגיע לאוכל איטלקי, זהנדיר שהסלטים יהיו ראויים לחשק בדיוק כמו הפסטות. אבל זה בדיוק מה שתמצאו ב-Ava Gene's, המקום בהשראה הרומית של ג'ושוע מקפאדן בקטע הטרנדי ביותר של חטיבת SE. אחרי הכל, השף הוא מחבר שותף של ספר הבישול הפופולרי ביותר "שש עונות: דרך חדשה עם ירקות". מנות הירקות ההיפר-עונתיות שלו משובצות בעשבי תיבול, גבינות, אגוזים ופירות. ופסטות רבות כוללות גם מרכיבים עונתיים: בחורף, אולי תמצאו בתפריט אגנולוטי עם דלעת קבוקה, חמאה חומה ומרווה, או לינגוויני עם צדפות, צ'ילי ולימון מאייר.

הטוב ביותר לאוכלים חסרי החלטיות: שוק פיין סטריט

חשבו על השוק הזה במרכז העיר בבניין ההיסטורי Carriage & Baggage בתור מגש דגימות של פורטלנד של אהובים מקומיים. אז בין אם אתם אכלנים לא החלטיים ובין אם אתם ולחבריכם לטיול יש טעמים שונים או אלרגיות למזון, לכולכם יהיו הרבה אפשרויות טעימות כאן. הזמינו ביבימבאפ עם גלבי שורט ריב ב-Kim Jong Smokehouse, טאפאס ועוף רוטיסרי בסגנון ספרדי ב-Pollo Bravo, צ'יזבורגרים כל-אמריקאים ב-Bless Your Heart Burgers, מיצים אורגניים בכבישה טריים ב-Kure, או קחו פרוסה ב-Checkerboard Pizza. לא משנה מה תחליט (בסופו של דבר!), הקפד להשלים את זה עם קונוס רך להגשה יצירתי או סאנדיי ב-Wiz Bang Bar של S alt & Straw.