2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-07 23:44
במאמר זה
אוכלים מרבים להסתובב עם המונח "שפים בכוכבי מישלן" או "מסעדות בכוכבי מישלן". אולי אינך בטוח לחלוטין מדוע מישלן מעניק כוכבים למסעדות - במיוחד אם אתה חושב על צמיגים - אבל הדירוג היוקרתי הזה הוא כזה שמכיר בכמה מהמסעדות הטובות בעולם.
מהם כוכבי מישלן?
חברת הצמיגים של מישלן השיקה ספרי הדרכה בשנות ה-1900, שכללו דירוג מסעדות של מבקרים אנונימיים. גם היום, מישלן מסתמכת לחלוטין על צוות במשרה מלאה של מבקרים אנונימיים כדי להרכיב את ביקורות המסעדות שלה. החברה סוקרת מסעדות בעשרות ערים ברחבי העולם.
מסעדות זוכות לאפס עד שלושה כוכבים, כאשר שלושה כוכבים הם הדירוג הגבוה ביותר האפשרי, מה שמצביע על מסעדה עם מטבח יוצא דופן ששווה לטייל בה. הכוכבים האלה כל כך נחשקים בגלל שהרוב המכריע של המסעדות לא מקבל כוכבים בכלל, מה שהופך את כוכבי המישלן לדירוג שונה לגמרי מאשר, נגיד, Zagat או אתרים מונעי קוראים כמו Yelp. עצם ההכללה במדריך מישלן בתור צלחת מישלן היא הישג ראוי לציון. המדריכים גם מייעדים את הדירוג של ביב גורמנד לכמה מסעדות שלא זוכות בכוכבים אבלמציעים ארוחה שווה במחיר מצוין.
מישלן סוקרת כרגע ארבעה אזורים בארצות הברית: ניו יורק, אילינוי, וושינגטון די.סי. וקליפורניה. עם זאת, הרוב המכריע של המסעדות הכלולות נמצאות בעיר ניו יורק, שיקגו, מחוז לוס אנג'לס ואזור המפרץ. המדריך גם יתרחב ויכלול את מיאמי, אורלנדו וטמפה בשלב מסוים במהלך 2022.
כוכבי מישלן של ניו יורק
מכיוון שעיר ניו יורק היא הגדולה ביותר במדינה, ואין זה מפתיע שיש בה גם את המסעדות המוכרות ביותר. בשנת 2022, 66 מסעדות במדינת ניו יורק קיבלו דירוג כוכבי מישלן (כולן למעט אחת בעיר ניו יורק), וקומץ זכה באותם שלושה כוכבים נחשקים.
מסעדות דו כוכבים
- Aska
- Atera
- Atomix
- Aquavit
- Blanca
- Blue Hill at Stone Barns (טאריטאון, ניו יורק)
- Daniel
- Gabriel Kreuther
- Jean-Georges
- Jungsik
- Ko
- L'Atelier de Joël Robuchon
- המודרני
מסעדות שלושה כוכבים
- שולחן השף ב-Brooklyn Fare
- Eleven Madison Park
- Le Bernardin
- מסה
- לנראה
כוכבי מישלן של שיקגו
בשנת 2022, מדריך מישלן חילק כוכבים ל-20 מסעדות באילינוי בלבד,כולם ממוקמים בשיקגו, ורק מסעדה אחת קיבלה שלושה כוכבים. אבל מייקל אליס, המנהל הבינלאומי לשעבר של מישלן, הרעיף שבחים על קהילת המסעדות של שיקגו בשנים האחרונות. "יש הרבה דברים מעניינים באמת שקורים; יש שפים נהדרים שם בחוץ, והקהל שם בחוץ", הוא אמר. "הם מאוד אוהבים חדשנות בשיקגו."
מסעדות דו כוכבים
- Ever
- Moody Tongue
- Oriole
- Smyth
מסעדות שלושה כוכבים
Alinea
כוכבי מישלן של וושינגטון די.סי
בירת המדינה היא גם בירה קולינרית עם 23 מסעדות בעלות כוכבי מישלן בשנת 2022. עם זאת, יש רק כמה מסעדות עם שניים ושלושה כוכבים שאפשר לבקר בהם.
מסעדות דו כוכבים
- Jônt
- מיניבר
- אננס ופנינים
מסעדות שלושה כוכבים
כוכבי מישלן של קליפורניה
שפע התוצרת הטרייה, שפים יצירתיים וטכניקות מטבח חזקות הופכים את מדינת קליפורניה למועדפת בקרב סועדים משובחים ומלאה במסעדות בעלות כוכבי מישלן. למדינה יש עצום של 89 מסעדות בעלות כוכבי מישלן, רובן מקובצות במפרץאזור ואחריו מחוז לוס אנג'לס ומחוזות נאפה וסונומה. נאפה וסונומה קיבלו שני סימני שלושה כוכבים בעוד לוס אנג'לס קיבלה אפס פעם נוספת
מסעדות דו כוכבים במחוז לוס אנג'לס
- Hayato
- Mélisse
- n/naka
- Providence
- סושי גינזה אונודרה
- Vespertine
מסעדות שלושה כוכבים בנאפה ובסונומה
- The French Laundry
- SingleThread
מסעדות דו כוכבים באזור המפרץ
- Acquerello
- שירת ציפורים
- Californios
- Campton Place
- Coi
- Commis
- דוב עצלן
- עונה
מסעדות שלושה כוכבים באזור המפרץ
- Atelier Crenn
- Benu
- Manresa
- חבוש
מסעדות דו כוכבים בשאר קליפורניה
- אדיסון (סן דייגו)
- Harbor House (Elk)
מוּמלָץ:
איך מוענקים כוכבי מישלן למסעדות
מסעדות ברחבי העולם מקדמות בגאווה את סטטוס כוכב המישלן שלהן--כך פועלת מערכת הדירוג
מסעדות עם כוכבי מישלן שאפשר להזמין בפורטוגל
עם כמעט שני תריסר מסעדות בעלות כוכבי מישלן בפורטוגל, יש אוכל יוצא דופן זמין, לא משנה היכן אתה נמצא במדינה
רשימת מסעדות בהונג קונג ובמקאו עם כוכבי מישלן
רשימת מסעדות במדריך מישלן עם כוכבים בהונג קונג. יש לנו רשימה מלאה של מסעדות בהונג קונג עם כוכבי מישלן
מסעדות מובילות בפריז עם כוכבי מישלן
לאניני אוכל צריכים לבקר באחת ממסעדות הגורמה המפורסמות האלה בפריז, רבות מהן זוכות לשני כוכבי מישלן או יותר (עם מפה)
שלושה מסעדות כוכבי מישלן בספרד
ספרד מתהדרת בשבע מסעדות בעלות שלושה כוכבי מישלן, כולל שלוש בסן סבסטיאן, שבה יש יותר לנפש מכל עיר אחרת (עם מפה)
