המסעדות הטובות ביותר בשטרסבורג, צרפת

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-07 23:45

לשטרסבורג, אחת הערים החשובות ביותר בצפון צרפת, יש היסטוריה ותרבות ייחודיים שהניבו מטבח מקומי ייחודי לא פחות. מכיוון שהאזור היה שייך לעתים לגרמניה, השפעות קולינריות גרמניות חזקות משתלבות במנות המסורתיות של אלזס. אבל שטרסבורג היא גם בירה תוססת, ומונה שפע של טבלאות חדשניות וצופות פני עתיד. בין אם אתם מחפשים לטעום מנות מקומיות מסורתיות, למצוא מסעדה ידידותית למשפחות, או לטעום יצירות קולינריות עם כוכבי מישלן, אלו הן כמה מהמסעדות הטובות ביותר בשטרסבורג.

הטוב ביותר לסעודה עם כוכבי מישלן: Buerehiesel

שוכנת בתוך הצמחייה הירוקה של פארק דה ל'אורנג'רי, מסעדה זו בעלת כוכבי מישלן מנוהלת על ידי השף אריק וסטרמן, שמביא תעוזה עכשווית לבישול אלזסי וצרפתי מסורתי. שוכן בבית חווה בן מאות שנים עם חצי עץ, Buerehiesel נראה מסורתי לחלוטין - אבל ממציא בקביעות כמה מהמנות המרגשות ביותר של העיר.

המנות העונתיות משתנות לעתים קרובות, אבל דוגמאות אחרונות בתפריט הא-לה-קארט כוללות אפשרויות כגון סרטן שלם עם גרידת ליים, קינואה ופריךירקות; פילה ברווז עם ורבנה, בצל, תפוח אדמה "דחוס" וסלט עשבי תיבול; ולצמחונים, ארטישוק ירושלמי מוכן בשלוש דרכים, עם תחליב כמהין קיץ, גלידת ארטישוק ושמן זית קלמטה.

תפריטי ארוחת הצהריים במחיר קבוע מציעים את התמורה הטובה ביותר, אבל לאירוע מיוחד אמיתי, נסה את תפריט הטעימות בן שמונה מנות.

הטוב ביותר לגורמה לא מתעסק: מסעדת Gavroche

השולחן העליז הזה, הממוקם בצל קתדרלת שטרסבורג, מציע תעודות גורמה ללא הרעש העמילני של המסעדות היוקרתיות ביותר. המסעדה, עם השפים לוסיל ואלקסי פוקס, ממזגת מסורות קולינריות צרפתיות ואסייתיות באורווה של מנות יצירתיות.

נסה את גיוזת הלנגוסטין עם ריבס, צנון דייקון, דובדבן ומיסו. לאחר מכן עקוב אחריו עם המלכוד הטרי של היום או ברווז מזוגג עם פולנטה, משמש ורוזמרין. אפשרויות צמחוניות זמינות.

טאפאס הטוב ביותר בסגנון אלזסי: מסעדת Les Chauvin Père et Fils

מסעדת Les Chauvin Père et Fils מצאה דרך יצירתית למודרניזציה של המטבח בסגנון אלזסי - כזה שלפעמים יכול להרגיש קצת מעוגן בעבר. ממוקמת במרכז העיר, המסעדה מגישה צלחות קטנות חמות וקרות שכל אחת מהן שואבת את עיקרי המסורת האלזסית. צפו למנות מהרינג מעושן ועד נקניקיות עם חמוצים, מיני-בורגר "פליישקישל" בתוספת גבינה מקומית רכה ורביולי במרק.

למסעדה יש אמספר הצעות צמחוניות, כולל מרקים ו-flammekueche (פיצות בסגנון אלזסי). רשימת היינות נרחבת והצוות שמח להציע זיווג לקורסים שונים.

הטוב ביותר לבישול גלובלי יצירתי: Utopie

אחד השולחנות החדשים והיצירתיים ביותר בשטרסבורג, אוטופיה בראשות הבעלים המשותפים קמיל בסון והשף טריסטן ויינלינג, שמנותיו הנועזות והמדהימות דומות לרוב ליצירות אומנות קולינריות. במסעדה, הממוקמת בסמוך לגשרים המכוסים האייקוניים של שטרסבורג, תהנו ממנות עונתיות וטריות בשוק בחדר האוכל הקטן.

לבעלי חך סקרן כדאי לנווט לעבר ה- Menu des Curiosités בעל השם המתאים, הכולל שש מנות-שתי מנות ראשונות, שתי מנות עיקריות ושני קינוחים. אפשרויות זיווג יין זמינות גם כן. התפריט מתפתח ללא הרף, עם מנות שנוצרו סביב תוצרת עונתית. בדרך כלל יש כמה אפשרויות צמחוניות.

הטוב ביותר לאווירה אלזסית מסורתית: La Maison des Tanneurs

La Maison des Tanneurs שוכן בבית חצי עץ מהמאה ה-16 המשקיף על נהר איל ברובע פטיט פראנס היפה של שטרסבורג. האוכל ידוע גם כמצוין, וכולל מנות אזוריות טיפוסיות כמו כרוב כבוש ונקניקים, אסקרגו בסגנון אלזסי, עופות גינאה ומגוון קינוחים מפתים. שבו בחוץ כדי להתפעל מנופים של הנהר ושלפרטים אדריכליים של הבית הישן.

המטבח העונתי והמושך את העין הטוב ביותר: מסעדת Colbert

ממוקמת בצפון מערב שטרסבורג, מסעדת קולבר נמצאת במרחק של קצת טרק ממרכז העיר (כ-30 דקות בתחבורה ציבורית). אבל לכל מי שיש לו הערכה למנות טריות ועונתיות שמוצגות להפליא, זה שווה את המסע.

נסה קלאסיקות צרפתיות כמו מתוק עגל עם רוטב מאונייר או עוף אלזסי עם ירקות עונתיים ומרק. עקבו אחריו עם יצירות נועזות כמו סלק שגדל במקום עם צלופח מעושן ותבלין פטל. לקינוח מומלץ קלתית פטל תוצרת בית עם קרם שקדים, טרגון וסורבה וניל-לימון.

הצמחוני והטבעוני הטוב ביותר: Vélicious

יש רק קומץ של מסעדות צמחוניות או טבעוניות בשטרסבורג, ו-Vélicious מציעה מגוון גדול של מנות צמחיות. ממוקם בין פארק דה ל'אורנג'רי השופע ואוניברסיטת שטרסבורג, שווה את הטרק הקטן מהמרכז.

נסה את הטרטר "בקר" הטבעוני, או את הנקניקייה הטבעונית על לחמניית בריוש עם בצל מטוגן וגוואקמולי. מרקים קרים וחמים, "סלטי סופר" ענקיים וקערות הזנה עם טופו או סייטן הן אפשרויות מסורתיות יותר. לקינוח, תכניסו לאחד מהמאפים או העוגות הביתיות של המסעדה.

Winstub האלזסי המסורתי הטוב ביותר: Finkstuebel

כלהמבקר בשטרסבורג צריך לגלות את ה-winstubs המוזרות שלה, או את הטברנות המסורתיות. בהשוואה לפאבים אנגליים, winstubs הם מקומות נעימים לכוס יין או בירה, וארוחה פשוטה ללא התעסקות עם חברים או משפחה. ובשטרסבורג, Finkstuebel ידוע באופן קבוע כאחד הטובים ביותר.

המסעדה, הממוקמת בבניין דואר ישן, היא קורות חצי עץ איקוניות ומסורתיות, ריהוט עץ צבוע ומפות שולחן משובצות באדום ולבן. בתפריט תמצאו מגוון התמחויות אזוריות מסורתיות, מנקניקים וכרוב כבוש ועד טארט בצל, אסקרגו וביבלסקז (תפוחי אדמה מוקפצים בשמנת חמוצה עם עשבי תיבול). התפריטים במחיר קבוע מציעים תמורה מצוינת.

הפאן-אסייתית הטובה ביותר: מסעדת Umami

ביפנית, המונח "אומאמי" מתייחס לטעם עשיר ומלוח עמוק ומשביע - ומסעדת שטרסבורג בעלת אותו השם בהחלט ידועה בטעמיה הבלתי נשכחים. המסעדה עטורת כוכבי מישלן מתמחה במטבח בהשראה יפנית ובמטבח "אסיאתי-פיוז'ן", עם מנות צבעוניות אינטנסיביות, פותחות חך המבוססות על מרכיבי שוק עונתיים. בנוסף לאפשרויות דגים ובשר טריים מעולים, יש מבחר גדול של מוצרים על בסיס צמחי, מה שהופך את המסעדה הזו לעוד בחירה מצוינת עבור צמחונים וטבעונים.

השף רנה פריגר עובד סולו במטבח כדי להגיש מנות כמו סביצ'ה טונה לבנה עם קו עם מיץ מלפפון וחמציץ חריף, לביבות פטריות צדפות ובצל ושחורבשר אנגוס עם מיסו ורוטב חרדל. בחר מתוך שני תפריטים של 5 מנות - אחד צמחוני לחלוטין. ניתן לשלב יינות לכל מנה להשלמת החוויה.

הפיצה הטובה ביותר בסגנון אלזסי: Flam's

פינוק אזורי אחד שאנחנו ממליצים לנסות בשטרסבורג הוא flammekueche (או tarte flambée בצרפתית). טארט עם קרום דק הדומה לפיצה, מכוסה באופן מסורתי עם קרם פרש, בצל ומרכיבים אחרים כמו גבינה או בשר חזיר. פלאם הוא אחד המקומות הטובים ביותר לנסות את המנה האלזסית הייחודית הזו, מכיוון שהם מציעים כתריסר זנים.

לאפשרות המסורתית ביותר, הזמינו את "La Traditionnelle", מעוטרת עם בייקון מעושן, חתוך לקוביות ובצל. הצעות יצירתיות יותר כוללות את "La Fameuse Chevre-Miel", עם בייקון מעושן, בצל, דבש וגבינת עיזים. לחלופין, נסה את הטארט הצמחוני, בתוספת בצל, גבינת עיזים, קישואים במרינדה, פסטו, עגבניות טריות ועירית.

הנקניקיה והשרקוטרי הטובים ביותר: Porcus

לכמה מהשרקוטרי והנקניקיות הטובות ביותר בעיר, פנו לפורקוס, ששמו מעיד באופן הולם על מומחיותו. הקצבייה ידועה בזכות החנקן המסורתי האיכותי שלה, הקנאק (נקניקיות בסגנון אלזסי העשויות משלושה סוגי בשר) והשרקוטרי. במסעדה הצמודה יכולים קרניבורים אדוקים לחגוג על מגש גדול של נקניק וכרוב כבוש (חם וקר), מגוון בשר חזיר (צרפתי ובינלאומי), סלטים וירקות.פלטות.

לחוויה המלאה, נסה את "כרוב כבוש של שטרסבורג", בתוספת כישרון אלזסי, ד'אלזס, נקניקיית חזיר עם תווית אדומה של Morteau, נקניקיית חזיר מעושנת Montbéliard IGP ובטן חזיר מלוחה.

בר היין הטוב ביותר: שחור ויין

בר היין המודרני המובהק הזה בולט מבין ה-winstubs הרבים הפזורים ברחבי העיר, שהם מקסימים בפני עצמם. ל-Black & Wine יש מגניב עכשווי, עם חללי הפנים המוארים והמינימליסטיים שלו, המדפים הנערמים במאות בקבוקים, ורשימת היינות שחושבת קדימה. בקיץ, מרפסת הגג המלאה בצמחים היא מקום נהדר לכוס זכוכית באוויר הפתוח.

תהנו מכוס יין לבן או אדום אלזסי שנבחר בקפידה בליווי מגש גבינות או שרקוטרי. המסעדה מציעה גם טארטים מלוחים תוצרת בית, סלטים וקינוחים מוצגים להפליא. נסה את הטארט אלסיין, טארט עם לפתן בצל וגבינת מנסטר.

הטוב ביותר למשפחות: Chez Yvonne

winstub זה ליד הקתדרלה הוא אופציה מצוינת למטיילים עם ילדים בגרירה, מכיוון שהוא ידידותי למשפחות הן מבחינת אפשרויות התפריט והן מבחינת האווירה הכללית. בתוך הטברנה הנעימה והמרווחת, קירות ספוני עץ ושולחנות גדולים יוצרים תחושה מסבירת פנים.

מבוגרים יכולים להתענג על קלאסיקות אלזסיות כמו חזיר צלוי בבירה, אסקרגו או מלטשת עם כרוב כבוש. בינתיים, תמצאו תפריט ילדים במחיר קבוע הכולל גלידה לקינוח.

הטוב ביותר עבור Alfrescoאוכל: La Corde à Linge

לשטרסבורג יש את אחד מאזורי הנהר היפים ביותר באירופה, כך שבחודשים החמים יותר, חיוני לשבת בחוץ על המרפסת וליהנות מארוחת צהריים או ערב באוויר הפתוח. ממוקמת ברובע פטיט פראנס ההיסטורי על אחת הכיכרות המרכזיות של האזור, לה קורדה א לינגה היא מסעדה אלזסית מסורתית המציעה נוף של נהר איל. המרפסת הרחבה, עטורת העצים היא אידיאלית לצפייה באנשים, והתעריף הוא גם משביע וגם במחיר סביר.

המבורגרים גורמה, סלטים גדולים והתמחויות אלזס כגון ספאטצלה (צורה אזורית של פסטה) מהווים את הליבה של התפריט במסעדה הבלתי פורמלית הזו. מבחר גדול של בירות ויינות זמין גם כן.

מאכלי הים הטובים ביותר: La Taverne de Saint Malo

אם התמלאתם בנקניקיות וכרוב כבוש, גבינת מנסטר וטארט בצל במהלך שהותכם, הטברנה דה סנט מאלו נחשבת לרוב המקום הטוב ביותר עבור דגים ורכיכות באיכות גבוהה בשטרסבורג.

בנוסף לדגים טריים של היום או העונה, פלטות רכיכות, לובסטרים שלמים וסרטנים, התפריט כולל גם מנות קלאסיות בסגנון בריטני כמו קרפים עם גראנד מרנייה. עם זאת, מסעדה זו אינה האפשרות הטובה ביותר עבור צמחונים או טבעונים קפדניים.