המסעדות המובילות בתל אביב

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-07 23:51

תל אביב התגלתה כבירת אוכל בעולם בשנים האחרונות, ונודעת בבישול חדשני המדגיש את התוצרת, החלב והבשר המדהימים הגדלים בישראל. מכיוון שישראל כל כך קטנה וסצנת השוק שלה כל כך תוססת, שפים יכולים בקלות לשים את ידם על כמה מהמרכיבים הטריים בעולם. למעשה, אם תלכו לשווקים ההומים המפורסמים של תל אביב - כולל שוק הכרמל ושוק לוינסקי - מוקדם בבוקר, תתפסו שפים רבים קונים חומרי גלם טריים לשימוש במסעדות שלהם באותו היום.

בעשור האחרון ראה השפים של תל אביב מתרחבים הרבה מעבר לפלאפל וחומוס ומציעים כל דבר, החל ממטבח מזרח תיכוני, אסייתי ועד אפריקני. מארחת כ-40 מסעדות טבעוניות לחלוטין, העיר הפכה גם ליעד טבעוני בפני עצמו. בין אם אתה טבעוני או לא, בתל אביב יש כמה מהמסעדות הטובות באזור, מדוכני חור בקיר ועד חדרי אוכל יוקרתיים. הנה 15 מהמסעדות הטובות ביותר בתל אביב.

Dok

נפתח בשנת 2015 על ידי האחים דוקטור (של מסעדת האחים המצליחה בסמוך), המזללה האינטימית הזו היא המקדש שלהם לתוצרת מקומית וטרייה. (למעשה, אומרים שהמרכיב היחיד שמיובא הואפלפל שחור.) אבל זו לא מסעדה צמחונית-בשר ודגים נחשבים באותה מידה ומקומיים באותה מידה. עם תפריט עונתי המשתנה תדיר, המנות מודרניות אך פשוטות וכוללות צלחות כמו גרבלקס תוצרת בית עם סלרי וטרגון, קולרבי פחמים וסביצ'ה טונה אדומה עם חומץ יין אדום ועגבנייה.

Opa

ברחוב לא ברור בשוק התבלינים לוינסקי, חזית לבנה מסמנת את הכניסה לאופה, מסעדה בת 35 מושבים בעיצוב אירופאי אוורירי ואלגנטי. בבעלות ובניהול האחיות התאומות שיראל ושרונה ברגר (עם שיראל כשפית הראשית ושרונה כמנכ לית), אופה היא המסעדה הטבעונית היוקרתית ביותר בעיר. בעוד שהפוקוס כאן הוא פירות וירקות, המנות הכל חוץ משעממות. המקום היוקרתי מציע תפריט טעימות עונתי בן תשע מנות שכולו על בסיס צמחי, כאשר כל מנה מרוכזת סביב מרכיב עיקרי אחד כמו ליצ'י. רשימת היינות כוללת את כל היינות הטבעיים שנבחרו על ידי ברגר; היא הייתה מהראשונות שהביאו יינות טבעיים לתל אביב. הזמנות מראש הן חובה.

פורט סעיד

לישראל יש כמה שפים מפורסמים, אבל אייל שני הוא ללא ספק אחד המפורסמים שלה, עם מסעדות ברחבי אירופה, אוסטרליה וארה ב, כמו גם כמה תוכניות טלוויזיה תחת החגורה שלו. אבל הכל התחיל בתל אביב, וכיום יש לו שש מסעדות בתל אביב. כולם מצוינים, אבל פורט סעיד מועדפת בזכות האווירה ההיפסטרית, האנרגיה התוססת והאוכל המעולה שלה. מול בית הכנסת הגדול ביותר בתל אביב, פורט סעיד היא מקום אידיאלילחוות את סצנת חיי הלילה הססגונית של העיר - מצפים לאנשים מסתובבים בחוץ עם בירות, תקליטים מסתובבים וצלחות קטנות כמו בטטות אפויות, כרובית צלויה ומסבוחה שעועית לימה (מטבל עשוי טחינה ושום) מוגש עם פיתה אוורירית.

סנטה קתרינה

ממש מול פורט סעיד, באותה חצר של בית הכנסת הגדול, נמצאת הפנינה התוססת הזו שלעתים קרובות יש בה חצי זמן המתנה של פורט סעיד עם אוכל טוב באותה מידה (אם לא טוב יותר…ששש). המקום הקז'ואלי המקורה/חיצוני מציע את התגלמות המטבח הים תיכוני הישראלי המודרני, מוקף במנות כמו פריקסה טונה אדומה, לחמים ופיצות שונות שנאפו בתנור הטאבון של חימר, פסטות סוחפות וטפסים יצירתיים על סלטים קלאסיים, או סלטים.

M25

מאז שנפתחה ב-2015, המסעדה מגישה למעריצים מעריצים מנות בשר מזרח תיכוניות כמו ה-arayes הייחודיות שלהן (פיתות במילוי טלה בגריל), כריכי קורנדביף ולשון בקר. אבל האירוע המרכזי הולך לדלפק הבשר; בחירת הנתח המועדף עליך מבין אפשרויות כמו סינטה, רצועה ניו יורקית, פריים ריב, ושפכים שונים; וצלייה על פחמים במטבח הפתוח. אה, ואתה חייב לשמור מקום ל-Crack Pie.

בעוד שארוחת הצהריים מביאה המונים סואנים לשוק הכרמל, בוא בלילה, אל תפחד לשוטט בסמטה החשוכה של השוק הסגור אל המסעדה הצנועה הזו. המסעדה ממוקמת 25 מטרים (ומכאן השם M25) מהקצבייה האחות שלה, המסעדה מגישה למעריצים המעריצים מנות בשר מזרח תיכוניות כמו ה-Arays הייחודיים שלהם.(פיתות במילוי טלה בגריל), כריכי קורנביף ולשון בקר מאז פתיחתו ב-2015. אבל האירוע המרכזי הולך לדלפק הבשר; בחירת הנתח המועדף עליך מבין אפשרויות כמו סינטה, רצועה ניו יורקית, פריים ריב, ושפכים שונים; וצלייה על פחמים במטבח הפתוח. אה, ואתה חייב לשמור מקום ל-Crack Pie.

HaBasta

מסעדה סוערת אך קטנטנה ממש מחוץ לשוק הכרמל, הבסטה ידועה בהכנה המצוינת של התוצרת שהיא רוכשת באותו יום מהשוק, כמו גם פירות ים, בשר חזיר ופסלים מוכנים בצורה מושלמת. צלחות שניתנות לחלוקה כמו קרפצ'יו צהוב זנב, במיה חרוכה עם עגבניות שרי, ובגטים עם מולים משורבטים על דף של כל נייר המשמש כתפריט המשתנה מדי יום. גם רשימת היינות שנאספה מצוינת, עם בקבוקים טבעיים שנבחרו בקפידה מרחבי העולם.

Onza

ממוקמת בעיר העתיקה של יפו, המסעדה התוססת הזו נשפכת בקביעות אל רחוב מרוצף, להולכי רגל בלבד, שבו אנשים מתחילים לרקוד לעתים קרובות. אבל מלבד הסצנה התוססת, האוכל הופך את המקום הזה לשווה ביקור. עם תפריט שעוצב על ידי השף יוסי שיטרית, הפוקוס כאן הוא על צלחות שניתנות לחלוקה שכוללת בצורה מושלמת את הבישול הישראלי המודרני. צפו למנות כמו לחם שטוח טורקי עם בייקון טלה ושרימפס, פילה מוסר ים עם קרם חצילים ועדשים שחורות וסלט כרובית מטוגן. הקפד לשלב את הארוחה שלך עם אחד מהקוקטיילים החדשניים של אונזה, כמו מרגריטה סגולה (El Jimador Reposadoטקילה וסלק).

הקוסם

אי אפשר לקבל את רשימת המסעדות הטובות ביותר עבור ישראל בלי לכלול לפחות פלאפל אחד. בתל אביב, הקוסם (שפירושו הקוסם) ידוע בכדורי הפלאפל המעולים שלו, הכי טוב לחוות בפיתה טרייה גם במילוי טחינה, סלט וחצילים מטוגנים. למרות שלעתים קרובות יש תור, אם יתמזל מזלכם, הצוות יחלק דגימות פלאפל ללגום בזמן שאתם מחכים. לאוהבי פלאפל, הם מציעים גם מאכלי רחוב ישראלים אהובים אחרים - כולל שניצל, שווארמה, סביץ' וגם שקשוקה. והקפידו לנסות את החומוס הביתי.

Taizu

Taizu היא אחת המסעדות האסיאתיות הטובות ביותר בתל אביב, המציעה תפריט אקלקטי של מנות המתמקדות בחמשת האלמנטים של הפילוסופיה הסינית: מים, עץ, אש, אדמה ומתכת. לאחר שטייל רבות ברחבי אסיה, המנות של השף יובל בן נריה שואבות מהמטבח הסיני, התאילנדי, הווייטנאמי, הקמבודי וההודי. צלחות שניתנות לחלוקה כוללות כופתאות שרימפס נמר שחור של הר גו, באו טונה, סרטן צ'ילי, חומוס קופטה, מוסר ים טנדורי וקארי שונים.

ולמרות שהאוכל מדהים ב-Taizu, עיצוב חדר האוכל מרשים. הוא משלב את חמשת האלמנטים מהתפריט, עם הדגשים עיצוביים כמו חיתוך עץ לייזר בצורת עלי בננה, קירות בטון מוטבעים בגל ותאורת תליון דמוי עכביש. למסעדה המסיבית יש כמה פינות ישיבה, כולל טרקלין נינוח יותר עם מקרר יין בעיצוב אישי עם דלתות ויטראז' לאורך קיר אחד. Taizu הוא יעד מוביללארוחות צהריים עוצמתיות, ארוחות ערב רומנטיות ובראנץ' טעים.

Jasmino

הישראלים יודעים שכדורי פלאפל הם לא הדברים היחידים שמתאימים לפיתה. הדוכן הצנוע אך השוקק הזה מילא הכל, מלבות עגל ועד נקניקיית מרגז ועד לחמים מתוקים (הכל בגריל) בתוך הלחמים השטוחים הכבדים, תוצרת בית. לאחר שתבחרו את הבשר בגריל, הוסיפו טחינה, עגבנייה, מלפפון, כרוב, בצל, פלפל חריף ורוטב עמבה כדי להשלים את כריך הפיתה המושלם. אחד ממקומות האוכל הזולים הטובים ביותר בעיר, Jasmino פתוח עד 2 בלילה; צפו להרבה מבקרי מועדונים רעבים אחרי חצות.

משיה

מנוהלת על ידי השף יוסי שיטרית משבחי אונזה, המסעדה האופנתית הזו בתוך מלון מנדל היא יוקרתית יותר, עם קיר צמחים גדול וכלי שולחן אלגנטיים. כאן תמצאו אוכל גורמה כמו סלט תמרים וארוגולה עם לבנה, אסאדו דלעת עם קרם פרש, עוף בחמישה תבלינים וזנב שור עם רוטב יין אדום. אל תשכחו לנסות את פרנה 18 מתובלים, לחם שטוח מרוקאי מוגש עם לבנה ומטבל מטבוחה חריף. שטפו הכל עם מבחר מרשימת היינות המגוונת, הכוללת בקבוקים מישראל וגם מאיטליה, צרפת, ספרד, פורטוגל ויוון.

Garger HaZahav

המקום הטוב ביותר להשיג חומוס בתל אביב (ובכלל ישראל) נתון במחלוקת חריפה, אבל אנחנו ממליצים על גרגר הזהב (שפירושו "גרבנזו מוזהב") בשוק לוינסקי. יש לו אווירה מודרנית יותר, אבל החומוס הקרמי והממלא שלו מסורתי לא פחות מתמיד. בעוד חומוס בארה"ב מוגש לעתים קרובות כמתאבן או חטיף, בישראל זה לעתים קרובות האירוע המרכזי, במיוחד בחומוסריות כמו זו. אתה יכול להזמין אותו עם תוספות שונות כמו טלה טחון, חומוס שלם ושום, או ביצה קשה. הוא מוגש עם פיתה טרייה וקערת חמוצים ישראלים וזיתים, אבל אם אתם עדיין רעבים, הוסיפו בצד כדורי פלאפל וצ'יפס.

מסעדת אלנה

מאז שהנורמן שיפץ ושימש אותה מחדש כאלנה בסוף 2017, מסעדת מלון הבוטיק היוקרתי היא כעת אחד מיעדי האוכל היוקרתיים ביותר בעיר. השף ברק אהרוני מגיש אוכל אירופאי וים תיכוני מעולה, מכין במומחיות מנות כמו טאטן כרישה עם גבינת עיזים, ספגטי בעבודת יד עם גרופר וצ'ילי וצלע טלה בגריל. ואם תרצו להתפנק בארוחת בוקר, קחו חלק במזנון ארוחת הבוקר המובחר, שבו תוכלו להעמיס על לחמים ומאפים טריים, סלמון מעושן, קיש, גבינות, שקשוקה, ביצי בנדיקט ועוד.

Azura

אזורה, הממוקמת בשוק מחנה יהודה בירושלים במשך יותר מ-55 שנה, פתחה סוף סוף מאחז בתל אביב בשנת 2015, וחסכה לאינספור תל אביבים טיול לבירה. המקום האינטימי מדגיש אוכל עיראקי, מרוקאי וסורי תוצרת בית, עם מנות כמו חומוס שמנת בציפוי חומוס חמים ושעועית, תבשיל טלה וקיבה (מאפה ממולא בשר). אם אינכם מצליחים להחליט מה להזמין, נסו את החציל הקלוי הייחודי, שמעליו בשר בקר טחון וצנוברים מנוחים ברוטב קינמון.

הוטל מונטיפיורי

נפתח בשנת 2008 בבניין ששוחזר בקפידה, מלון הבוטיק הראשון בתל אביב הוא יעד פופולרי לא פחות עבור מקומות הלינה שלו כמו המסעדה עטורת הפרסים שלו. מגישים מטבח עם מבטא צרפתי-וייטנאמי, זהו אחד המקומות הבודדים בישראל למצוא חזה ברווז בסגנון וייטנאמי וטורנדוס רוסיני (בשר בקר עם כבד אווז). בר הקוקטיילים קלאסי ככל שיהיה, והוא המקום הטוב ביותר בעיר עבור מרטיני.