המסעדות הטובות ביותר בריצ'מונד, וירג'יניה

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-07 23:57

השמועות נכונות: עיר הבירה של וירג'יניה היא אחד היעדים הקולינריים הטובים ביותר בדרום, ואם יורשה לנו להיות כל כך נועזים, ארצות הברית. ביתם של מסעדות מנוהלות שף הכוללות הכל, מאוכל גורמה דרומי נוחות ועד מנות בינלאומיות בהשראת השראה, מהפכת בירות מלאכה וסצנת קוקטיילים אופנתית, כל מטייל המבקר במקלט היסטורי זה צריך להיות מוכן להזמנת שפע של הזמנות שקשה להשיג.. אם אתה הולך לריצ'מונד ומביא איתך את התיאבון שלך, אלה המקומות שצריכים להיות ברשימה שלך.

Alewife

פרי יצירתו של ג'יימס בירד שהיה שלוש פעמים חצי הגמר לי גרגורי, המסעדה האקלקטית הזו מציגה באופן בולט פירות ים באמצע האטלנטי, עם כמעט הכל בתפריט שמקורו במפרץ צ'ספיק הסמוך. ממוקם ברובע צ'רץ' היל ההיסטורי של העיר, מנות כמו אסקוביץ' שרימפס סלעים עם הדרים, האבנרו ואורז תפוח או צדפות עם עדשים, פטריות צדפות ומרק חזיר בולטות, ורשימת הקוקטיילים של המסעדה היא מהטובות בעיר.

Brenner Pass

הגעתן של מבשלות בירה ומזקקות רבות הובילה בשנים האחרונות לתחייה של שכונת ה-Scott's Addition של ריצ'מונד, ומעבר ברנר של השפית בריטני אנדרסון לא היה יוצא דופן. אנדרסון, גם מועמד לחצי הגמר של ג'יימס בירד, מגיש פריטי תפריט בסגנון אלפיני כמו פלמקוצ'ן, שניצל עגל והמבורגר פונדו מאז פתיחת המסעדה ב-2017. פניני אפרה כמו סיידר חם וארנב השלג המורכב מוודקה, לימון, סירופ אננס ולבנדר, שרטרוז ירוק, קוצ'י אמריקנו ויין מבעבע מאיר את רשימת הקוקטיילים. לאוהבי בירה, הזמינו חצי ליטר מבירת הבית של המסעדה, The Veil.

L'Opossom

שחקן מרכזי ברנסנס האוכל של ריצ'מונד, השף המנהל דיוויד שאנון מענג את הסועדים מדי לילה במוצר הבסיס הצרפתי הזה. מלבד מנות משעשעות כמו ביצת פברז'ה ש"מסנוורת" עם קוויאר ושמיר סלמון ומזון העוף "העסיסי, הצעיר והנוביל", המסעדה עצמה היא חוויה תיאטרלית. רפרודוקציה בגודל טבעי של "דיוויד" של מיכלאנג'לו מקבלת את פניך בכניסה, טפט אנדי וורהול מתגלה מתחת לשולחנות זכוכית, וצדפות מגיעות לשולחן עטופה בערפל של אבסינת. חדר האוכל האדום הכהה מרגיש כמו סצנה מתוך "טווין פיקס", וכל מעריץ של התוכנית צריך להיות בטוח להזמין את לורה פאלמר, עשוי עם ג'ין, דובדבנים כתושים ו-Dolin Blanc ורמוט.

Restaurant Adarra

מסעדה זו בהשראה באסקית חוגגת את הטעמים הייחודייםשל אזור צפון ספרד עם צלחות שניתנות לחלוקה כמו צ'וריסו איבריקו פיקנטה, ניוקי עם שרימפס ממולאים ושעועית לבנה, תבשיל תמנון וג'ילדס (שיפודי אנשובי, פלפל גינדילה כבוש וזית בודד). בעלי הבעל והאישה, רנדל ולין דוצר, שניהם סומליירים, ורשימת היינות הנרחבת כוללת מספר יינות טבעיים וביודינמיים.

Perch

דוגמה נוצצת לשילוב של מאכלים בינלאומיים שריצ'מונד ידועה בזכותו, השף הראשי מייק לדסמה מבשל אוכל נוחות דרומי עם טוויסט פסיפיק במסעדה בהשראת האי. מסעדת פירות ים-תמרינדי בסגנון פליפינית חולקת את התפריט עם עוף הולי-הולי, אוכל רחוב הוואי קלאסי, שרימפס מלזי חריף, ובן מי עוף מטוגן. קינוחים פאנקיים כוללים קרם ברולה ג'לפנו ופודינג לחם טרס לצ'ס, ורשימת קוקטיילים טרופית כבדה על רום וג'ין.

Laura Lee's

משכונת דרומה על הנהר בריצ'מונד'ס פורסט היל, לורה לי'ס האהובה על השכונה מציגה מנות אמריקאיות עכשוויות בחלל שובב ומלא צמחים. הבעלים קנדרה פאת'ר והשף הראשי שלה סקוט לואיס עשו סיבוב מודרני על קלאסיקות דרום מסורתיות כמו ירכי עוף קונפי עם גריסי צ'דר הומיני וצלעות חזיר מעושנות עם זיגוג דבש מתובל ובוטנים וירג'יניה. הזמינו את קוקטייל ה-Dirty Bird, העשוי מ-Belle Isle Coffee Moonshine, Campari וליים. אם אתם שם לבראנץ', ירך העוף המטוגן עם עוגת משפך ופטלאסור לפספס קומפוט.

Waffles Brewer

השכונה המתחדשת במהירות של מנצ'סטר קיבלה פנינה חדשה בשנה שעברה כשהמקום המהיר הזה שמגיש וופלים ומילקשייק הגיע. הבעלים Ajay "A. J." ברואר משתמש בחלל כדי לחלק בוופלים מתוקים ומלוחים כאחד - שבעה שילובים שלהם נקראים על שם בתי ספר ציבוריים ריצ'מונד המקומיים - כמו גם לארח אירועים קהילתיים ותערוכות אמנות בגלריה לאמנות השכנה. מעריצים מלוחים צריכים לחפור ב-The Overby, וופל לחם תירס בציפוי ג'לפניו, מרווה וחמאת דבש מוקצפת, בעוד שחובבי ממתקים צריכים לחטוף את הולטון, העשוי משטרויזל תותים, קרם אנגלה ואבק מנטה. הקפד להזמין מילקשייק, אפשרויות אלכוהול זמינות, כדי להתאים אותו.

Perly's

המעדנייה היהודית הקלאסית הזו מעניקה סיבוב מהנה למוצרי יסוד מסורתיים כמו מרק כדורי מצות ולקטס עם טייקים כמו "Jewbano", כריך קובה עם לשון חתוכה ובריסק בקר במקום בשר חזיר וחזיר מסורתיים, או " Jewish Egg Rolls" הממולאים בקורנביף, קישקה וכרוב כבוש. רשימת היינות כולה כשרה, ותפריט הקוקטיילים כולל אבני חן כמו לארי דיוויד, כוסית לבחירה של וודקה או ג'ין לצד סודה סלרי תוצרת בית, זרעי סלרי ושולי סוכר.

Longoven

המקום האופנתי הזה חתך פעם את שיניו כמו פופ של יום ראשון בערב-במאפיית סאב רוזה האהובה על ריצ'מונד, אך כיום נחשבת לאחת ההזמנות החמות ביותר בעיר. התפריט המינימליסטי שלו מכיל רק 11 פריטים בכל ערב, מה שקורא לסועדים לשמור על התמקדותם באוכל. ברוח האמיתית של האוכל החדש האמריקאי, התפריט כולל מאכלים בהשראת אמריקה הלטינית, יפן, אירופה ומטבחים עולמיים אחרים. הבולטים כוללים תרנגולת גינאה צלויות עם עדשי בלוגה, גזר קיוטו ורוטב כבד אווז, כמו גם שקדי חזיר בגריל עם זרעי מאצ'ה ופטריות שיטאקי..

Soul Taco

להתחתן עם מוצרי יסוד דרומיים כמו שפמנון קמח תירס ואפונה שחורת עיניים עם טקס-מקס מסורתי, Soul Taco הוא המקום ללכת אליו כדי למצוא טוויסט ייחודי באמת בטאקו. מטאקוס קרנה אסאדה מטוגן עוף ועד נאצ'וס גורי חרישי, בתפריט הזה יהיה משהו לכולם, תלוי עד כמה הסועד מוכן להיות נועז. תאכלו טאקו כמו גם חטיפי פיוז'ן דרום ומקסיקני כמו קרניטות חזיר משוכות תוך כדי יצירת האמנות התוססת של חזית החנות הנעימה, כולל טיפול פופ ארט של פרידה קאלו.

Lmaire

למאיר, הממוקם במלון ג'פרסון, נחשב בין הטובים ביותר של העיר באוכל משובח. המקום, שנקרא על שם אטיין למר, ביתו לשעבר של תומס ג'פרסון, מציע בישול דרומי יוקרתי עם מנות כמו סלמון משופשף בתבלינים, שוק טלה קלוע עם גריסים ופיסטוק, וטרטר טונה מוגש בכוס מרטיני עם אבוקדו וצ'יפס שורש לוטוס. מחויבים לקיימות, כל מה שבתפריט מקורו בחוות ברדיוס של 90 מייל מהמסעדה.

Stella's

מוסד של ריצ'מונד, פנינה יוונית זו עברה איטרציות מרובות מאז הפתיחה הראשונה ב-1983, אך עדיין יש לה קשרים עם הבעלים והמטריארך שלה, סטלה דיקוס. מנות יווניות קלאסיות כמו spanakopita ו-dolmades יושבות לצד גרסאות גבוהות של שוק טלה קלוע, אוזו שרימפס וסובלאקי. מספר מרכיבי המסעדה וההתמחויות המוכנות של המסעדה זמינים ב-Stella's Grocery, מאחז גורמה שהתרחב מאז למיקומים ב-Malvern Gardens, Scott's Addition ובדאון טאון ריצ'מונד.

דיונון של אדו

ניתן לאכול ארוחה איטלקית קלאסית ב-Edo's, שם שולחן בזמן ארוחת ערב מעולה יכול להיות קשה לתפוס. ניתן לפצל בקלות צלחות גדושות של ספגטי אלה פוטנסקה, ברנזינו בגריל ופנה פירות ים לשתי ארוחות, אבל האווירה הידידותית של המסעדה וכוסות היין הזורמות גורמות לסועדים לרצות להירגע ולהישאר לזמן מה, כמעט כאילו אתם אוכלים במסעדה ביתו של חבר. כמו ילדה של אוסטריה מהאסכולה הישנה ודוברת איטלקית, זו של אדו מוסתרת מאחורי גרם מדרגות ודלת לא מסומנת, אבל למרות הכניסה שלה, אין כאן יומרה; בדיוק כמו המרכיבים שלו, המקום הזה יודע איך לשמור את זה פשוט.

ZZQ טקסס Craft Barbecue

כריס פולץ, יליד טקסס, פתח את נקודת הברביקיו החמה ב-2018 לשבחים מיידיים של אניני בשר מעושן ברחבי הדרום. בעוד שבשר חזיר קרולינאי מסורתי נמצא בתפריט, החזה הוא הכוכב של התוכנית כאן, ו"שילוש טקסס" של חזה, חצי מתלה של ספייר ריבס וכמה קישורים של נקניקיות תוצרת בית נוטים להימכר מהר. בשרים נמכרים בפאונד, לצד כמה אפשרויות סנדוויץ', תוספות כמו ג'לפניו מק וגבינה, ומבחר יומי של קינוחים. וכן, שמה של המסעדה נותן כבוד ללהקת הרוק האגדית מטקסס ZZ Top.

קובה קובה

בית קפה קובני בסגנון ביסטרו זה חביב מקומי וצבר כל כך הרבה פופולריות במהלך השנים, עד שהבעלים מני מנדז התרחב לבסוף למקום שני, קובה קובה דוס, בשנת 2015. שני המיקומים מציגים אווירה דמוית בודגה, עם שירות דלפק המציע עצירה לכוס קפה קובני או כוס יין, כמו גם דוכנים לארוחות בוקר, צהריים וערב. ה-Kubanaso-a Cuban הכולל מנה בריאה של צ'וריסו-הוא כריך בולט, ותפריט הבראנץ' הנרחב של המסעדה נוטה להצטופף בקהל בסופי שבוע.