15 המאכלים הטובים ביותר לנסות בברבדוס

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:09

למרות שברבדוס ידועה בעולם בשל רום משוכלל, אין להתעלם מהיכולת של האי בקולינריה. מטבח הבאג'אן כידוע נותן את הספין הייחודי שלו לקלאסיקות הקאריביות המסורתיות - בין אם זה לחם קסאווה, קונכייה מטוגנת או מקרוני וגבינה - כדי ליצור פרופיל טעם שכולו משלו. ההיצע הקולינרי של האומה משקף שילוב מגוון של השפעות, מאירופה ועד אסיה ועד למיטב בארה ב, וההמלצה שלנו למאכלים המובילים לנסות בעת ביקור באי היא אקלקטית באופן דומה. מפשטידת מקרוני אפויה ועד קיפוד ים, מלחם ועד דולפין (שאולי מכירים אותו כ-mahi-mahi), ריכזנו עבורכם את 15 המנות שאתם חייבים לנסות בביקור בגן העדן של האי הזה באיי הודו המערבית.

דג מעופף

דג מעופף הוא סמל של האי ברבדוס, והוא מאכל לאומי איקוני שמבקרים חייבים לנסות לפחות פעם אחת במהלך חופשתם. עם זאת, לא יהיה קשה להשיג את זה, שכן וריאציה כלשהי של פירות הים מוגשת כמעט בכל מסעדה באי - בין אם זה צריף לצד החוף או מוסד אוכל משובח. אפרופו הראשון (והאחרון): לאוהבי האוכל הנלהב, אנו ממליצים להירשם לסיור אוכל ללטעום מגוון של מאכלים לאומיים אלה. סיור ה-Pigtails and Breadfruite, סיור Lickrish ו-Lick De Bowl Food Tours מציעים כולם טיולים מרתקים אל הטעמים והריחות של הבישול והסעודה של Bajan. המשיכה שלהם לא מוגבלת רק לאלה עם פלטה מעודנת - האורחים יסתלקו עם הבנה טובה יותר של התרבות והמורשת של האי, גם כן.

Cou-cou

סימן היכר של מטבח הבאג'אן, קו-קו עשוי עם במיה וקמח תירס. למי שלא מתחיל, טעם הקו-קו דומה במקצת לפולנטה או לגריסים. עם זאת, המנה טעימה לאין שיעור בשילוב עם מקבילתה המעופפת (או נגיד שחייה?); מוגש לצד דגים מעופפים, קו-קו הוא מחצית מהמאכל הלאומי של ברבדוס. אז הקפידו להזמין את השילוב הקלאסי בשלב מסוים לפני היציאה לטיסה הביתה כדי לקבל את הטעם הטהור ביותר של ברבדוס.

Pigtails

עוד מנה פופולרית של באג'אן, צמות יגדירו מחדש את בשר הרחוב עבור תושבי העיר שחושבים על ג'ירו או נקניק. צמות, בתרחיש זה, אינן התייחסות לתסרוקת הפופולרית אלא הן התייחסות להשפעה האסיאתית על המטבח של האי הקריבי. צמות פריכות עשויות להיות כל הזעם בתאילנד, אבל צמות ברביקיו הן סנסציה בברבדוס - תמצאו את הפינוק בכל מקום שמגישים ביס מהיר, מרחובות העיר ברידג'טאון ועד בקתות לצד החוף בחוף המערבי של האי. צמות נפוצות במיוחד בעונת הפסטיבלים, אבל אתה לאצריך לחכות לחופשה כדי להתמכר לקלאסיקת הבאג'אן הזו. שים לב לכל רוכלי רחוב, ושמור על האף שלך מוכן לריח של חזיר מלוח.

סוזה

מרכיב ברבדוס אהוב, סוזה הוא בעצם בשר חזיר כבוש, אבל לפעמים עשוי עם עוף או בקר. בחלקים מסוימים של העולם, אולי תשמעו אותה גם נקראת גבינת ראש. פודינג וסוזה הוא זיווג מועדף לאוכל נשמה שנראה כאילו זה יהיה קינוח אבל הוא ארוחה מלוחה. התקרב לאחד משולחנות הפיקניק בטברנה ביי במפרץ מרטינס כדי לטעום כמה מנות אותנטיות באמת של מנת הבאג'אן המועדפת הזו. (Bay Tavern ידועה בכך שהיא מספקת כמה מהארוחות הביתיות הטובות ביותר באי, וגם הסביבה המשקיפה על האוקיינוס האטלנטי בקהילת סנט ג'ון אינה עלובה מדי.)

Mahi-Mahi

אתה עלול להתבלבל כששמעת על מנה ראשונה המתוארת כ"דולפין", אבל מטיילים לא צריכים להיבהל: "דולפין" הוא הכינוי הבאג'אן למוצר מאכלי הים הפחות שנוי במחלוקת הידוע בשם mahi-mahi. המקום הטוב ביותר להזמין את המנה הזו בברבדוס? אויסטינס פיש פריי, כמובן. דג הדג מתרחש בכל יום שישי בערב בשוק אויסטינס - הגיעו מוקדם כדי לתפוס מקום ב-Angela's Café, או Pat's Place, שניים מהמוסדות הפופולריים יותר בשוק. עם זאת, ללא קשר לאיפה אתה מזמין את פירות הים שלך בשוק באותו ערב, אתה בטוח תהיה מרוצה. (אבל זכור לשמור קצת מקום לרום - תצטרך אומץ נוזלי לפני שתצטרף למקומיים ולתיירים כאחדקצת ריקוד באור הירח לאחר מכן.)

ביצי ים

לטעם אקזוטי יותר של האיים הקריביים, המבקרים מוזמנים להזמין את ביצי הים, זן של קיפוד ים השוכן בעומק של 20 רגל מתחת לפני המים שמסביב. אף על פי שהם היו הרבה יותר בשפע בברבדוס, עדיין ניתן למצוא אותם מוסווים בערוגות עשב הים ובשוניות הרדודות של הים הקריבי - עד שהם בסופו של דבר מגיעים לצלחת שלך, כמובן.

לובסטר

לובסטר בברבדוס מוכר רק בשמו בלבד. הלובסטר בקאריביים נבדל מהזן הניו אינגלנד הפופולרי במעלה ובמורד החוף המזרחי, לא רק בדרך הכנתו אלא גם בביולוגיה. לסרטן הטרופי אין טפרים, אם כי לא אכפת לכם מההפסד כאשר תטעמו את המנה הטעימה, שבדרך כלל מוגשת מפוצלת וצלויה.

עוגה שחורה

תשכחו מעוגת רום ישנה רגילה - למה שלא תטעמו עוגה שחורה מסורתית בזמן ביקורכם בברבדוס בביקורכם הבא? בעוד שהראשונה היא מרכיב עיקרי בכל הארכיפלג הקאריבי, עוגה שחורה היא מומחיות באי (והטעימה שלה היא לא מעט הודות ליכולת האגדית של האי בכל הנוגע לרום). קוראים מריירים המעוניינים לשחזר את זה בבית צריכים רק למצוא כמה שזיפים מיובשים ודובדבנים מיובשים, חופן צימוקים וקצת רום באז'אן כדי להכין את הקינוח בעצמם. עם זאת, שום דבר לא ישתווה לטעימות שמחכה כשתדגמו אתמנה בסביבתה הטבעית במזרח הקאריביים.

אורז ואפונה

קלאסיקה בברבדוס, וברחבי האיים הקריביים, המבקרים לא יכללו תוספת של אורז ואפונה כהשלמה לאחת מהמנות הראשונות שנבחרו. עם זאת, ייתכן שלא יהיה צורך בבחירה מכוונת שכזו, מכיוון שהצלחת מלווה לעתים קרובות את המנה העיקרית במסעדות ברחבי ברבדוס.

פאי מקרוני אפוי

מקרוני וגבינה אפויים הם מאכל פופולרי באיים הקריביים, במיוחד באיי בהאמה, וברבדוס אינה יוצאת דופן. כמו ברוב הדברים בחיים, גרסת הפשטידה של האהובה עתירת הפחמימות הזו היא האיטרציה הטובה ביותר עד כה. לא סומכים עלינו? הזמינו טעימה ותראו בעצמכם.

המשך ל-11 מתוך 15 למטה. >

קונכייה

עוד קלאסיקה קריבית, קונכייה פופולרית מאוד באי ברבדוס, ומוצעת במגוון חזרות בתפריטים ברחבי האי. בין אם תבחרו בלביבות קונכייה, קונכייה סדוקה או מרק קונכייה, קשה לטעות בהזמנת אי המתנה שכזה.

המשך ל-12 מתוך 15 למטה. >

Bajan Fishcake

אולי טעמתם עוגת דגים בעבר, אבל תהיו בטוחים שעוגת הדגים של Bajan היא ייחודית לאי ברבדוס. ההבדל העיקרי בין עוגת דג באגאן לעוגת דג רגילה? הכל בתיבול - התבלינים ועשבי התיבול המשמשים בבלילה כדי לתת את המרקחת המטוגנת בשמן עמוקהטעם והריח המובהקים שלו. אם אתה רוצה להיות מקומי באמת, שקול לטבול את הפינוק ברוטב פלפל חריף לקבלת מנה נוספת של תבלינים.

המשך ל-13 מתוך 15 למטה. >

Pelau

למרות שמקורו של פלאו בטרינידד, ברבדוס אימצה את המנה המיוחדת של שכנתה מדרום כשלה לאורך השנים. המתכון לסיר אחד, המורכב מאפונת יונים, אורז, בשר (בדרך כלל עוף) וחלב קוקוס, הוא סימן מסחרי של הבישול הביתי של Bajan במטבחים בכל רחבי האי. ניתן למצוא אותו באופן דומה בתפריט של מסעדות ובתי קפה רבים ברחבי ברבדוס. הזמינו מנה דשנה לארוחת ערב לטעימה אותנטית של איי הודו המערבית.

המשך ל-14 מתוך 15 למטה. >

Breadfruit

Breadfruit, פרי עמילני (ומכאן השם), משמש במגוון אינסופי של מתכונים בברבדוס ומחוצה לה. אף על פי שמקורו של פרי הלחם בדרום האוקיינוס השקט, הטעם תואם כעת ללא יימחה לאי הודו המערבית. אנו ממליצים להזמין פרי לחם כבוש עם הפודינג והסוזה שלך כדי לטעום ארוחת באג'אן ביסודיות.

המשך ל-15 מתוך 15 למטה. >

Cassava

קסווה הוא שיח קריבי בעל שורש עמילני ועשיר בקלוריות. הוא משמש במגוון מנות ברחבי ברבדוס ואיי הודו המערבית בכלל. בין אם זה קסאווה מאודה, עוגת קסאווה או לחם קסאווה, יש אינסוף אפשרויות לאופן צריכת המנה - אם כי אנחנו, כמובן, ממליצים על העוגה. אחרי הכל כשבחופשה.