11 מזונות לנסות באלסקה

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-07 23:58

לנסות מאכלים חדשים, במיוחד מיעד שאינו דומה לזה שלכם, הוא אחד החלקים הטובים ביותר בטיולים, מכיוון שהוא יחבר אתכם לתחושת מקום וילמד אתכם על תרבות נבדלת. גלה כמה מהמאכלים השונים שיש לאלסקה להציע, כמו חמישה סוגים שונים של סלמון או ציד בר או פירות יער עם שמות כמו חמוציות, חמוציות עתירות שיחים או עננים - בעזרת המדריך הזה.

Salmon

סלמון שנתפס טרי תופס את מרכז הבמה כמעט בכל תפריט באלסקה. מהים ישירות לצלחת, חמישה סוגים שונים של סלמון-סוקי, כסף, צ'ינוק, צ'ואם וגבנון - יוצרים מנה מהותית באזור זה של הארץ. המסע שעושה סלמון בר מדהים. הם מבלים את חייהם המוקדמים בנהרות ואז שוחים החוצה לים כדי לחיות כבוגרים, וצוברים את רוב מסת הגוף שלהם. כשהם גדלים לגמרי, הם חוזרים לנהרות הלידה שלהם כדי להשריץ, ואז הם מתים זמן קצר לאחר מכן ומחזור החיים ממשיך עם דור חדש. מסעדת Alaska Salmon Bake היא אחת המסעדות הוותיקות ביותר בפיירבנקס, המציעה ארוחת ערב סלמון מסורתית לצד בידור חי.

Muktuk

חצפת ועור לווייתנים, חתוכים לקוביות, קפואים יחד ונצרכו גולמיים עשויים להיות המעדן השמנוני יוצא הדופן ביותר שתוכלו לנסות במדינת אלסקה הגדולה. אסוף את תחושת ההרפתקאה הקולינרית שלך ותן לטעום את הארוחה הנפוליטנית הזו במראה גלידה, חביבת צ'וקצ'י.

פיש אנד צ'יפס

המטבח האלסקאי הוא מאכלי ים קדימה, כך שאין זה מפתיע שדגים וצ'יפס מפוזרים בתפריטים רבים מהחוף ועד הפנים ועד לצפון הרחוק של המדינה. חברת אלסקה פיש אנד צ'יפס, הממוקמת על רציף הסוחרים ההיסטורי בלב מרכז העיר ג'ונו, היא מקום נהדר לנסות את המומחיות המדינתית הזו. חבר את המועדף הזה באלסקה עם חליטה קרה מבית Alaskan Brewing Company, ותהיה מוכן.

נקניקיית איילים

האלסקנים משמרים בשר במשך זמן רב ונקניקיית איילים היא מרכיב עיקרי בקהילות רבות, הנאכלת בכל שלוש הארוחות של היום, כמו גם בצורת חטיף קופצני. נסו את זה עם ארוחת הבוקר של ביצים של המלון או האכסניה, הוסיפו תוספת של צ'ילי איילים לארוחת הצהריים שלכם, או הזמינו נקניק מוקפץ בארוחת הערב. מקום נהדר לנסות את המומחיות הזו הוא ברכבת אלסקה, המוגשת במכונית האוכל.

Halibut

הליבוט - הגדול מבין כל הדגים השטוחים במשקל של למעלה מ-400 פאונד במקרים מסוימים - ניתן למצוא ברובהמים הימיים של אלסקה. דיג הליבוט הוא עסק גדול ומטיילים יכולים לתפוס את הדגים שלהם (בממוצע 20 עד 40 פאונד) באמצעות חברות טיולים כמו Crackerjack Sport Fishing בסיוורד, אלסקה. Simon and Seafort's in Anchorage הוא קהל חביב על פירות ים אם תרצה שמישהו אחר יעשה את הדייג.

King Crab

עונת הדיג של סרטני מלך היא קצרה ומסוכנת, כפי שתוכניות טלוויזיה כמו "The Deadliest Catch" של ערוץ דיסקברי יכולות לאשר. בעוד שניתן להכין סרטן בדרכים רבות ושונות, מעוגות למחית ועד ביסקות ללחמניות ועד תבשילים, טבילת רגליים בחמאת שום עם סחיטת לימון היא דרך קלאסית ללכת. בקרו במסעדת מאכלי הים The Bridge באנקורג' או במסעדת Alaska Fish House ב-Ketchikan.

כלבי איילים

לאוכל רחוב, כלבי איילים, בתוספת בצל ומוגשים בלחמניית מחמצת, פופולריים בכל הערים הגדולות של המדינה כמו פיירבנקס, אנקורג', ג'ונו וקצ'יקן. אייל אמברלה אדום, טיקי פיט'ס אלסקן גריל, ונקניקיות ופירות ים של אלסקה באנקורג' הם כולם נקודות חמות פופולריות לרכישת בשר איילים בצורת נקניקייה.

טיפים אשוח

קצות אשוח, הניצנים הירוקים הליים בקצות ענפי עץ האשוח, ניתנים לאכילה; עשיר בויטמין C, כלורופיל וקרוטנואידים; וניתן להוסיף אותם כמעט לכל דבר כדי להוציא טעם עץ מובהק. לחברת בירה לאסקן יש IPA של אשוח, Skagway Brewingהחברה מגישה בירה בלונדינית עם טיפ אשוח, סקופי פרא באנקורג' מציעים גלידת טיפ אשוח בתפריט שלהם בחנות שלהם כמו גם בשוק האיכרים סאות' אנקורג' (שם ניתן להשיג גם ריבת טיפ אשוח), ומסעדות רבות הוסיפו עצות אשוחית לתבשילים, מרקים ופסטות.

Sourdough

מקומיים משתמשים במילת הסלנג "מחמצת" כדי להתייחס למקומון מבוגר יותר, הנובע מההיסטוריה של מישהו שבילה חורף שלם צפונית לחוג הארקטי, והגן על המתנע החמצמץ שלו במהלך החודשים הקרירים על ידי שמירה עליו האדם שלהם. לחם ובתי חנויות ברחבי אלסקה מייצרים לחם מחמצת וברוב המסעדות יש את זה גם בהישג יד. The Bake Shop בגירדווד, אלסקה ידועה בלביבות המחמצת שלה וכיכרות הלחם שלה, והיא דואגת למנות הפתיחה שלה כבר יותר מ-40 שנה.

גלידת Akutaq

Akutaq (שכמה נקראת גם גלידה אסקימואית) לא דומה לשום דבר שניסית ב-48 המדינות הנמוכות יותר. "Akutaq" היא מילה יופיקית, שפירושה "לערבב את זה יחד". באופן מסורתי, קינוח זה עשוי משומן בעלי חיים מוקצף, שלג ופירות יער אלסקה. כיום, לעומת זאת, אתה יכול ליהנות מהפינוק המתוק העשוי מקיצור ירקות ופירות יער - אבל אם אתה חסר פחד, לכו על המגוון האותנטי. הפסטיבל לאמנויות ילידים בפיירבנקס מספק חינוך תרבותי באמצעות ריקוד, אמנויות ומוזיקה מקומיים ואולי תוכל ללמוד על המנה הזו והקשר שלה לתרבות דרך האירוע החינמי. לחלופין, למד כיצד להכין גלידת Akutaq בעצמך דרך אמתכון מאוניברסיטת אלסקה פיירבנקס ומרשת אלסקה Native Knowledge Network.

גרגרי יער

למען האמת, אתה לא יכול לטעות עם שום פינוק מלא פירות יער שאתה מתפנק בו בזמן שאתה באלסקה. מסנדלרים ועד גלידה, פשטידה ועד ריבה, פירות יער עשירים בטעמים ומגוונים בטעמם. אוכמניות, פטל, חמוציות, סלמוברי, עננים, חמין, פירות יער רוסיים, ואפילו גרגרי יער של אבטיח ניתן למזר או להזמין.