מזונות מובילים לנסות בקיירנס, אוסטרליה

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:09

מאז שנות ה-80, קיירנס הפכה לבסיס פופולרי עבור תיירים המבקרים בשונית המחסום הגדולה ובשאר חלקי צפון קווינסלנד. הדבר הבולט ביותר שתבחין כשתטוס לעיר הקטנה הזו (וסביר להניח שתצטרך לטוס, מכיוון שהיא נמצאת במרחק של 26 שעות נסיעה צפונית לסידני), הוא יער הגשם השופע והירוק וים האלמוגים הנוצץ - אבל יש הרבה אוכל מדהים לאכול גם בקיירנס.

באופן לא מפתיע, זה מקום נהדר להתענג על פירות ים טריים, בשר בקר שגדל מקומי ופירות טרופיים. הודות לקרבה של צפון אוסטרליה לאסיה, תמצאו גם מאכלים מהמטבח היפני, המלזי וההודי מצוין, כמו גם מעדנים מקומיים כמו אמו, קנגורו ותנין. המשך לקרוא למדריך שלנו למאכלים שחובה לנסות במהלך ביקורך בקיירנס.

סרטנים

דבר ראשון: לעולם לא תתפסו אוסטרלי שם שרימפס על הברבי. דאון אנדר, הם נקראים סרטנים, ותוכלו להשיג אותם בגריל, טרי או חבוט בכל מסעדת פירות ים המכבדת את עצמה בקיירנס.

סרטני מלך, שרימפס בננה וסרטני טייגר הם כולם בחירה מצוינת - אבל הקפד לשים לב ל-Endeavour החמקמק והמתוק באופן מובהק, שמגיע בזנים אדומים וכחולים וניתן לתפוס אותו רק בחמימות מימי צפון אוסטרליה.מאמצים מתאימים היטב לטעמים חזקים, כמו אלה שנמצאים בלקסות, פאייה ורטבים מטבלים חריפים.

פרי טרופי

האקלים הטרופי בצפון קווינסלנד אומר שתמצאו כאן שפע של מאכלים שאינם גדלים בשאר חלקי המדינה. מבננות ומנגו ועד אבוקדו, פסיפלורה, פפאיה, דרקון ורמבוטן, לעולם לא יחסר לכם פירות טריים בקיירנס.

הרבה מהפינוקים המתוקים האלה זמינים בסופרמרקטים או ישירות מהחווה כל השנה, אבל עונת המנגו נמשכת רק מאוקטובר עד מאי. אתה יכול לארוז חתיכת פרי ליום גדול של חקר פלאי הטבע של האזור, או לצרוך אותם בקוקטייל ליד החוף או הבריכה.

ראמן

אם בילית בערים אחרות באוסטרליה לפני ביקור בקיירנס, תדע שרבות מהמסעדות המובילות במדינה שואבות השראה מהמטבח האסייתי. במהלך 50 השנים האחרונות, הקהילה האוסטרלית היפנית בקווינסלנד גדלה ליותר מ-30,000 איש, וכשטוקיו נמצאת במרחק של שמונה שעות טיסה בלבד מקיירנס, התיירות בין שתי המדינות גוברת גם היא.

החלפה התרבותית הזו (ופירות הים הנהדרים בים האלמוגים) הביאו לכמה מסעדות יפניות מדהימות שצצו בקיירנס, מסושי מהשורה הראשונה ועד ראמן לבבי וידידותי לתקציב, המושלם למטייל רעב.

סטייק בקר

קווינסלנד מייצרת כמעט מחצית מבשר הבקר של אוסטרליה. רבים ממנות הפרימיום המוזנות בדשא בבתי הסטייקים של קיירנס מגיעים מאזור Atherton Tablelands הסמוך, שבו הקרקעות הוולקניות והאקלים הנעים יוצרים תנאים חקלאיים אידיאליים.

סטייקים של וואגיו ו-Black Angus שולטים בתפריטים המקומיים, ומומלץ להגיש אותם מדיום רייר עם צדדים כמו ירקות צלויים או סלט ים תיכוני. אם אתה משתוקק אפילו ליותר חלבון, נסה את ה"גלישה ודשא", המכונה גם "ריף וביף".

קנגורו

עם פי שניים יותר מקומות ביבשת מאשר אנשים, אכילת החיה הלאומית הגיונית עבור אוסטרלים רבים. בשר קנגורו דומה לבשר בקר, אבל הוא בדרך כלל רזה ומתון יותר בטעמו.

קנגרו זוכים לשבחים גם על ההשפעה הסביבתית הנמוכה שלהם, מכיוון שהם משתמשים בהרבה פחות מים מאשר גידול כבשים או בקר ומייצרים מתאן מינימלי. פעם נתפס כמוצא אחרון, קנגורו מוגש כעת במסעדות משובחות רבות ומצוי בקביעות במדפי הסופרמרקטים.

Laksa

אוסטרים אולי אפילו יותר אובססיביים ללקסה מאשר לראמן, ומרק הנודלס הזה הוא דרך מצוינת ליהנות מפירות הים הטעימים של קיירנס. עם עשרות וריאציות שנעשו ברחבי מלזיה, סינגפור ואינדונזיה, ישנם שני סוגים עיקריים של לקסה: אחד עם מרק קארי קוקוס חריף, ואחד עם מרק אסאם חמוץ. גרסת הקארי נפוצה יותר בקיירנס, ולעתים קרובות היא מלווה בסרטנים, עוף או דגים.

Barramundi

ברמונדי, הידוע גם בתור מוסר ים אסייתי, הוא אחד מסוגי הדגים הלבנים האהובים על אוסטרליה. הוא ידוע בטעם הקל וברבגוניות שלו, והוא מופיע במנות כמו פסטה, סביצ'ה, טאקו דגים וחמין. לבארמונדי יש גם את תכולת האומגה 3 הגבוהה ביותר מכל דג לבן, מה שהופך אותו לאופציה טעימה ובריאה.

כמה ברמונדי המוגש באוסטרליה מיובאים מדרום מזרח אסיה, אז שימו לב לדגים המסומנים "אוסטרלי" לטעם הטרי ביותר.

פסטה טריה

בעוד כמה ערים רודפות אחרי הפיצה המושלמת, קיירנס עוסקת בפסטה טרייה בעבודת יד. הפסטה הובאה לצפון קווינסלנד הרחוק בסוף המאה ה-19 על ידי מהגרים איטלקים, שרבים מהם מצאו עבודה בתעשיית קני הסוכר סביב קיירנס.

מהגרים מוקדמים אלה היו ברובם מסיציליה ומחלקים אחרים של דרום איטליה, והם שילבו בקלות פירות ים וירקות מקומיים במתכונים מסורתיים. בבחירת הפסטה שלך בקיירנס, אנו ממליצים על רוטב על בסיס עגבניות עם רכיכות למנה הסמלית ביותר.

Bibimbap

המטבח הקוריאני קצת פחות מבוסס באוסטרליה מאשר יפני או איטלקי, אבל מנת האורז הצבעונית הזו משמחת את הקהל. בתרגום מילולי כ"אורז מעורב", ביבימבאפ בדרך כלל מכוסה בירקות מרעננים שהם אידיאליים למזג האוויר הסוחף של קיירנס.

ראשלמרכז העיר, בין רחוב שילד לרחוב ספנס, לארוחת ערב עם האוכל האסייתי הטוב ביותר של העיר.

קונפי ברווז

בקיירנס, תמצאו קלאסיקות צרפתיות כמו סופלה וברווז קונפי במסעדות משובחות, במיוחד במסעדות ובאתרי נופש יוקרתיים. קונפי היא שיטת שימור מסורתית הכוללת בישול ושמירת ברווז (או בשר אחר) בשומן המנופח שלו. תהליך איטי זה עוזר ליצור את המרקמים הנמסים בפה והטעמים העשירים שהם בלב המטבח הצרפתי.