15 מאכלים רוסיים מסורתיים שאתה חייב לנסות

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:14

רוסיה אולי לא הראשונה שעולה בראשכם כשאתם חושבים על יעד אוכל, אבל למדינה יש הרבה מנות מסורתיות טעימות לנסות. המבקרים ברוסיה מופתעים לא פעם מהמגוון והטעמים של המטבח הרוסי, המושפע מהחיבור של רוסיה לאירופה, אסיה והמזרח התיכון. המתכונים הרוסיים הקלאסיים ביותר עשויים מירקות וחיטה, כגון מרקים, דייסות ובצקים ממולאים.

בורשט

בורשט הוא מרק סלק שמקורו באוקראינה ואומץ במהירות גם כמומחיות רוסית. סלק אולי נראה כמו בסיס מוזר למרק למערביים רבים, אבל יש הרבה סיבות לכך שהמרק הלבבי הזה הוא אחד המאכלים המפורסמים ביותר של רוסיה. הוא מלא בבשר וירקות מוקפצים, כולל כרוב, גזר, בצל ותפוחי אדמה. אפשר להגיש חם או קר, ועדיף להגיש עם כף שמנת חמוצה טרייה מעל.

Shchi

שצ'י הוא מרק כרוב טיפוסי העשוי מכרוב טרי או מותסס. בעוד שמתכונים שונים דורשים מרכיבים שונים, שצ'י מכיל לרוב תפוחי אדמה, גזר, בצל ואולי סוג כלשהו של בשר כמו עוף. אפשר להחליף את הכרוב גם בכרוב כבוש, כלומראז נקרא שצ'י חמוץ.

Solyanka

Solyanka הוא מרק סמיך שיש בו מספיק כדי להיות ארוחה בפני עצמה. מרק זה עשוי מסוגים שונים של בשר, כולל נקניק, בייקון, בשר חזיר ובשר בקר, כמו גם ירקות כמו כרוב, גזר, בצל ותפוחי אדמה. חמוצים קצוצים ועיטור פרוסות הלימון המסורתי ממלאים תפקיד חשוב במתן הטעם החמצמץ שלו. לעתים קרובות הוא עשוי גם עם דגים ומלפפונים כבושים.

Ukha

אם אתה אוהב פירות ים, נסה את אוקהה, מרק דגים עם מרק צלול. ניתן להשתמש בסוגים רבים ושונים של דגים להכנת מרק זה, כולל דניס, שפמנון וולס, פייק צפוני ורפה.

Pirozhki

ייתכן שכבר שמעתם על pirozhki (ידוע גם בשם piroshki או pyrizhky). מאפי העלים הקטנים האפויים או המטוגנים האלה ארוזים מלאים בתפוחי אדמה, בשר, כרוב או גבינה. הכיסים הממולאים פופולריים בכל רחבי רוסיה ואוקראינה.

Pelmeni

Pelmeni נחשב למאכל הלאומי של רוסיה. אלו כופתאות מאפה הממולאות בדרך כלל בבשר טחון ועוטפות בבצק דק דמוי פסטה. אפשר להגיש אותם לבד, למרוח אותם בחמאה ולמעלה בשמנת חמוצה, או במרק מרק. בהחלט מועדף ברוסיה ובמזרח אירופה!

Blini

בליני היא פנקייק חיטה מגולגל עם מגוון שלמילויים: ריבה, גבינה, שמנת חמוצה, קוויאר, בצל, או אפילו סירופ שוקולד. זה המקבילה של רוסיה לקרפ. בכל מסעדה שבה אינך בטוח באף אחת מהמנות האחרות, בליני הם תמיד הימור בטוח. בליני הם חלק כה חשוב מהמטבח הרוסי, פסטיבל בשם Maslenitsa חוגג איתם את תחילת האביב.

Shashlyk

קבבים רוסיים נקראים shashlyk או shashlik. כמו כל קבב, הם מורכבים מבשר חתוך לקוביות וירקות צלויים על שיפודים.

Beef Stroganoff

ביף סטרוגנוף מורכב מרצועות בקר ברוטב שמנת עם פטריות או עגבניות, המוגשים לרוב עם אורז, אטריות או תפוחי אדמה. למתכון הזה יש היסטוריה ארוכה, וקיימות וריאציות רבות להכנתו.

Ikra

אוכל רוסי: סלט אורז ודגים עם קוויאר אדום

קוויאר, או איקרה, הוא באמת משהו שצריך להתעסק עליו ברוסיה. זוהר וחד, הוא מוגש לעתים קרובות על לחם כהה ופריך או עם בליני, שהם כמו פנקייקים או קרפים. קוויאר על לחם עם חמאה הוא זקוסקה פופולרי.

Smetana

אתם יכולים לצפות למצוא שמנת חמוצה, או סמטנה, המלווה כמעט כל אוכל רוסי מסורתי - עם קרפים, במרקים, ואפילו לפעמים בקינוח. שמנת חמוצה זו טריה ולעתים קרובות נמסה לכל מנה חמה, ומוסיפה לטעמה הייחודי.

Vodka

רוסיה ידועה בזכותוודקה, כך שתוכלו לצפות למצוא זנים רבים ברחבי הארץ, כמו Russian Standard Gold, Moskovskaya Osobaya, Kauffman, ו-Beluga Noble. ניתן למצוא תה, מים מינרלים, בירה וסודה גם בתפריטי המשקאות הרוסיים.