איך לאכול במומחיות עם היד שלך בסגנון הודי

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:15

קראלה סדיה, מנה צמחונית טיפוסית לקראלית המוגשת על עלה בננה, נאכלת באצבעות

אכילה עם היד בסגנון הודי יכול להיות מרתיע וקשה להתחיל איתה. עם זאת, זו הדרך הטובה ביותר לשלב את המאכלים ההודיים השונים יחד ולהפיק את המרב מהטעמים האישיים שלהם. זרים מודאגים לפעמים מחוסר היגיינה או חוסר נימוסי שולחן. ובכל זאת, הם לא צריכים להיות. אחרי הכל, מאכלים מערביים רבים נהוג לאסוף ולאכול ביד! כמה דוגמאות כוללות כריכים, מטבלים וסלסה, צ'יפס, המבורגרים ופיצה.

המנות הנפרדות הרבות בארוחה הודית עלולות לבלבל. איזו מנה לאכול מתי? האם אוכלים כולם ביחד או בסדר מסוים? רק להסתכל על ארוחה הודית יכול להיות מהמם, שלא לדבר על אכילת אוכל הודי עם האצבעות!

קרא עוד: מדריך למטייל לאוכל הודי לפי אזור

תצטרכו להתאמן כמה פעמים כדי להרגיש בנוח עם הטכניקה, מכיוון שיש בה כישרון מיוחד. עם זאת, לא יעבור זמן רב עד שתאכל במומחיות בסגנון הודי (ותיהנה מזה)!

מה מרכיב ארוחה הודית

לפני שמתחילים, חשוב להבין את המרכיבים השונים של ארוחה הודית טיפוסית. הם יכולים להיותמקובצים יחד כדלקמן (אם כי זה עשוי להשתנות בהתאם לאזור בהודו):

לחם הודי (צ'פאטי, פאראטה, רוטי, נאן או אידלי בדרום הודו)
תוספות (סלט, פאפאד, חמוצים)
מנות עיקריות (ירקות ו/או בשר)
דאל או סמבהר (צלחת עדשים מימית)
אורז

דברים חיוניים לדעת

זה נקי ומנומס לשטוף ידיים לפני שאתה מתיישב לאכול.
אכלו רק ביד ימין. יד שמאל נחשבת למלוכלכת, מכיוון שהיא שמורה לפונקציות הקשורות ללכת לשירותים.
אכלו תחילה את הלחם עם חלק ממנות הירקות ו/או הבשר, ולאחר מכן שאר הירקות או הבשר יחד עם האורז והדאל.
מטרת התוספות היא להוסיף טעמים ומרקמים שונים לאוכל. לפיכך, עליך לצרוך כמות קטנה מכל אחד מהם לאחר כל ביס במנה עיקרית.
הדבר החשוב ביותר הוא לדגום כל מנה אחרת בנפרד, כדי לאפשר להעריך את המאפיינים האישיים שלה. אל תשלב את המנות יחד בפה אחת!
היזהר עם כמות הדאל שאתה שופך על האורז. יותר מדי דאל יגרום לכך שהאורז יהפוך להיות מרושל, והוא לא יחזיק כמו שצריך. מעט מדי דאל, והאורז יהיה דביק וחסר טעם.
ארוחות דרום הודיות יוגשו בצורה שונה, באופן מסורתי על עלה בננה. במקרה זה, חטיפים (כגון צ'יפס בננה) מונחים תחילה על עלה הבננה, ולאחר מכן אורז ושאר הפריטים שאמורים לאכול עם האורז. ההפריטים יהוו מגוון של טעמים, מחמוץ ועד מתוק. לאחר שתסיים לאכול, קפל את עלה הבננה לשניים.
אם אתם אוכלים תאלי (מגש עם מבחר מנות בקערות קטנות), אפשר לטבול חתיכות לחם קטנות בקערות כדי לטעום מהמנות.

שלב אחר שלב הוראות אכילה

הגישו מנה קטנה מכל מנה עיקרית (ירקות/בשר) לצלחת שלכם. הוסף גם פריטים מהתוספות, אם תרצה לאכול אותם.
באמצעות יד ימין בלבד, תלשו חתיכה קטנה מהלחם ההודי (בערך 1 x 1.5 אינץ' בגודל) והניחו אותה מעל חלק מהירקות או הבשר. אם חלק מחתיכות המזון גדולות מדי לאיסוף ולאכילה, לחץ עליהן את הלחם עם האצבעות כדי לשטח או לשבור אותן.
התחל לאכול על ידי איסוף האוכל עם הלחם. זה נעשה על ידי קיפול הלחם על האוכל והכנסתו לפה. לאחר מכן, הרם מעט מאחת התוספות (כגון מלפפון חמוץ) באצבעותיך ואכל אותה. חזור על כל התהליך הזה עם כל המנות השונות, עם מעט בכל פעם, עד שנגמר הלחם.
עכשיו, קח קצת אורז והניח אותו על הצלחת שלך. אורז נאכל באופן מסורתי עם דאל, אז כדאי לשפוך מעט ממנו על חלק מהאורז. כמו כן, הוסף עוד מהמנות העיקריות לצלחת שלך.
כאן הדברים מתחילים להיות קצת מבולגנים ומסובכים! השתמש בכל חמש האצבעות כדי לעבוד את האורז והדאל המשולבים, או האורז והמנה העיקרית, לכדור.
אספו אתאוכל כדורי על קצות האצבעות באמצעות האגודל, כאשר ארבע האצבעות האחרות פועלות ככף.
הרם את היד שלך אל הפנים שלך, הנח את האגודל מאחורי כדור האוכל והשתמש בו כדי להוביל את האוכל לתוך הפה. סוג של העברת כדור האוכל לתוך הפה שלך עם האגודל.
חזור על תהליך זה לפי הצורך על ידי ערבוב הדאל או המנה העיקרית יחד עם האורז. כמובן, החליפו את האכילה שלכם במנה מאחת התוספות.
אחרי שסיימתם לאכול, חכו שכולם יסיימו גם הם, ואז קום לשטוף ידיים. לעתים קרובות, במסעדה, קערות קטנות של מים עם פרוסת לימון (הנקראות "קערות אצבעות") יובאו לשולחן כדי שתוכל לנקות בהן את האצבעות.