מדריך חובבי היין והאוכל לוואלה, וושינגטון

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:15

תחשבו על וואלה כאזור יין כל כך נחמד שהם קראו לו פעמיים. (בסדר, השם מבחינה טכנית הוא כינוי אינדיאני ל"מקום של מים רבים", שכן היישוב המקורי נוצר במקום בו נהררו הנחש וקולומביה.) ובכל זאת, זהו אזור שבו לא מפתיע להיכנס לחדר טעימות. מאויש על ידי בעלים חביב, שבו מטבח יצירתי ממזג את המיטב של צפון-מערב האוקיינוס השקט עם מרכיבים שגדלו במקום, והאירוח החם והנגיש הוא גידול ביתי וטבעי כמו הכרמים שטופי השמש המלאים בענבים מקומיים. רבים מהיקבים בוואלה הם ייצור קטן, כלומר אם תגלו בקבוק שאתם ממש אוהבים, קנו אחד (או מארז), כי אולי לא תתקלו בו שוב מחוץ לאזור. הנה כמה מהמקומות המובילים לשהות, ללגום ולהתענג על ארץ היין של וואלה.

Eritage Resort

ממוקם רק נסיעה קצרה ממרכז העיר וואלה ומשדה התעופה האזורי, אתר נופש זה המעוצב בסגנון עכשווי השוכן על 300 דונם המשקיף על אגם סיינה מעשה ידי אדם וצמוד לכרמים ושדות חיטה מוזהבים מרגיש רחוק. עשרה בונגלוס לצד האגם מצטרפים ל-10 סוויטות יוקרתיות בבניין הראשי; כל אחד מגיע עם נוף שלמים, ההרים הכחולים או אדמה חקלאית, כמו גם מצעים של Garnier-Thiebaut, מכונות קפה של Nespresso, מוצרי טיפוח של L'Occitane, ארוחת בוקר קונטיננטלית ו(בבונגלוס) מקלחת נפרדת ואמבט טבילה. לבלות את אחר הצהריים ליד בריכת המים המלוחים או לשחות או לשוט באגם השליו; בשקיעה, התרווח על הסיפון הפרטי או הפטיו או התכרבל בחדר הישיבה ליד האח עם בקבוק אריטיג' רוזה. התפריט במסעדה ובבר של האתר נוצר ומשופץ על ידי השף הבכיר בריאן פרייס והשף עטור פרס ג'יימס בירד ג'ייסון ווילסון ומתמקד במרכיבים מקומיים שגדלו בחווה למנות גבוהות כמו סלט סלק צלוי באפר עם גבינת בלו אורגון ונהר קולומביה רנץ' ביף שורט ריבס עם מחית בצל מתוק של וואלה.

Crossbuck Brewing

אם מבשלות הן הקטע שלך יותר, Crossbuck Brewing השכנה מציעה מבחר מסתובב של קצף, החל מפילסנר ועד קולש, ועד IPA'ים עסיסיים ועד בירות סשן; התוכניות כוללות תוכנית יישון חביות עם שיתופי פעולה עם יצרני יין ומשקאות חריפים מקומיים. תפריט האוכל כאן מתחשב אך סתמי, עם קצת קרוסאובר מהסטייקייה הסמוכה: חשבו על המבורגר חזה טחון עם בייקון, צ'דר לבן מיושן ואיולי, לחם שטוח פטריות וכמהין וסלט סטייק עם פלפל חומץ ובצל ירוק חרוך. כמובן, אם אתה חייב לקבל את הפילה הזה מבית וואלה סטייק ושות' בסמוך, הצוות ישמח להביא לך את זה או כל דבר אחר בתפריט של הסטייקייה.

Armstrong Vineyard Cottage

לשהות ארץ יין סוחפת באמת, הזמן את הקוטג' המקסים הזההשטח של יקב משפחת ארמסטרונג במרחק של כמה דקות נסיעה מחוץ לעיר. הוא יכול להכיל עד ארבעה אורחים בשני חדרי שינה, כל אחד עם מיטת קווין סייז וחדר רחצה משותף. צאו לשוק האיכרים והכינו ארוחת ערב רגועה במטבח המאובזר במלואו, ואז הירגעו עם כוס אדום על ספת עור בסלון. התנדנדות על ערסל המותקן על עמודי כרמים היא הדרך המושלמת לבלות בקרים שטופי שמש עצלים, והיעדר זיהום אור גורם לצפייה רומנטית בשעות הלילה המאוחרות בכוכבים מהפטיו האחורי או מהחצר האחורית. אם הבעלים טים וג'ן ארמסטרונג נמצאים בסביבה, הם יתרגשו לטעום אתכם דרך תיק היינות שלהם בוושינגטון.

Marcus Whitman Hotel

מלון קומות זה מתוארך לשנת 1928, אך שיפוץ גדול בתחילת המאה ה-21 שמר על הסגנון הקלאסי שלו תוך הוספת נגיעות מודרניות. הבניין כל כך איקוני, שכאשר נבנה, התקבלה פקודה - ועדיין מתקיימת היום - שהכריזה שלא ייבנה מבנה גבוה יותר. 133 מקומות האירוח נעים בין קינג דלוקס לסוויטות יוקרה בנות שני חדרים; כולם מגיעים עם גישה חופשית לאינטרנט, ארוחת בוקר חמה וחניה חינם. מסעדת מארק מתמחה במנות אזוריות כמו פיש אנד צ'יפס סלמון, עוגות סרטנים ומגלשות איילים, בעוד ב-The Vineyard Lounge יש 14 יינות מקומיים בכוס, צלחות קטנות וקוקטיילים קלאסיים.

SuLei Cellars

בשנת 2007, פורטלנד, אורגון, הילידים טניה וודלי ואיליין ג'ומווה לקחו את התשוקה שלהם ללמוד ולטעום יין והכניסו אותה לבניין זה בבעלות נשיםמיזם. (השם הוא גם מונח שהם יצרו כדי לבטא את השותפות שלהם וגם שם נרדף לסוליס מינרווה, אלת אם קלטית.) חדר הטעימות הצנוע שלהם סותר את היינות המרגשים שהם משחררים, כולל אלברינו שפריץ, רוזה של פינו גריג'יו ורולר. ילדה, אדום נוח על בסיס קברנה סוביניון.

Aluvé

נוסדה על ידי טייסי חיל האוויר בדימוס ג'יי ג'יי וקלי מנוזי, שהתאהבו באזור לאחר ביקור בשנת 2000, המערכה השנייה שלהם מתמקדת ביינות אדומים העשויים מענבים כולל סנג'ובזה, קברנה סוביניון ומרלו, עם כמה לבנים ורוזה למען האמת. הסנג'ובזה 2017 שלהם עשויה בסגנון סופר טוסקני עם גימור יבש ומובנה, בעוד שהקברנה סוביניון 2016 מציג תווים של עשבי תיבול יבשים, טאנינים משובחים ואיכות מפולפלת שכולם מעידים על סגנון וואלה מתפתח.

Walla Walla Steak Co

Walla Walla Steak Co. מציגה מנות סטייקים קלאסיות עם טוויסט עכשווי, עם בשר בקר שמקורו ב-Cattle Company Beef בספוקיין. התחל עם צדפות אפויות בציפוי תרד, בייקון ובצל מקומי, לפני שתעבור לסטייקים ייחודיים כמו "הגרזן", 34 אונקיות פריים ribeye עם עצם לשניים לצד שולחן מגולף, שניתן לעטר בטופרים כמו פלפל-דמי-גלייס או זנב לובסטר. מנות כמו סלמון צלוי באש עם דבש מתובל מוכיחות שחובבי מאכלי ים לא מבינים. רשימת היינות מוטה מקומית, עם שלל בקבוקי העולם הישן מספרד, איטליה וצרפת.

Kontos Cellars

אולי תרצהכדי להפוך זאת לתחנה האחרונה שלך ביום, שכן חדר הטעימות - עם הלופט המלא בספות בקומה השנייה והפטיו המוצל עם נדנדה למרפסת - הוא אחד המזמינים בעיר. בפיקוחו של היינן קמרון קונטוס, דור שישי יליד האזור שהשיק את המבצע עם אחיו, היקב מוציא מדי שנה ספינת דגל אדום בשם Alatus, תערובת של קברנה סוביניון, מרלו ומלבק שמאפשרת לכל זן לדבר בעד עצמו. פחות רציני בהחלט (אך מהנה באותה מידה) הוא Fysalides, יין מבעבע שיטה מסורתית מבוססת שרדונה ופינו נואר, ששמו מתורגם מיוונית כ"בועות זעירות".

Hattaway's on Alder

מיזוג הטעמים של צפון-מערב האוקיינוס השקט עם המסורות של דרום-מזרח היא המסעדה הנעימה הזו במרכז העיר. זה מאתגר לצמצם מה להזמין, אז בואו רעבים - ובאופן אידיאלי עם קבוצה שמוכנה לנסות את כל הדברים. צ'יפס בעבודת יד חתוך עבה, טבול בשמנת חמוצה בצל מקורמל, ופורל קשת הם ממכרים עד כדי גיחוך, וכך גם מטבל גבינת פימינטו עשיר המוגש עם לאבש פלפל שחור. המנות הטובות ביותר מעניקות לחזה ברווז צרוב טוויסט אסיאתי, ומניחות אותו על גבי אורז בסמטי מלוכלך וקמצ'י בצל ירוק עם רוטב בורבון קלבי. יינות ובירות מקומיים ועולמיים מצטרפים לחתיכות עונתיות כמו My Old Friend, עם ג'ין, נולי פראט ורמוט, אברנה, לימון וכוסברה, שמתאר פחות או יותר איך יתקבלו בברכה בחדר האוכל הנעים הזה.

סיורי יקב טסלה

אם לא אכפת לך לנהוג בזמן היין שלךלטעום הרפתקאות, שקול לשכור את כריסטופר ווד שיעשה זאת עבורך. התלבושת שלו מציעה סיורי טעימות יין בטסלה X 90D הלבנה וההיי-טקית שלו, עם דלתות כנפי בז ותאוצה מהירה, שזה כל כך כיף להתנסות באותם הזמנים הארוכים. הוא שמח לעבוד איתך כדי ליצור מסלול שיתאים לתחומי העניין של הקבוצה שלך ובעל ידע רב בכל הקשור ליין, אוכל, בירה וסיידר.

Colville Street Patisserie

תדלק ליום של טעימות יין או סיור עם מאפים טריים במקום ארוחת הבוקר ההומה הזה. מבחר בוויטרינה עשוי לכלול גבינת עיזים וקרואסונים עשבי תיבול; Kouign-Amann, מאפה מסורתי מבריטני, צרפת, שבו מאפה פתיתים מונח בשכבות סוכר מקורמל ומעליו מלח ים; או קנל, עוגת הרום הפריכה-על-בחוץ-קרספי-בפנים מבורדו. קפוצ'ינו, לאטה וטפטוף קפה, מגיעים באדיבות וואלה; אל תשאיר בלי כמה מקרונים או פרוסת טארט שוקולד וקרמל לדגימה מאוחר יותר.