10 מאכלים לנסות בפורטוגל

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:26

אוכל פורטוגלי הוא עניין לבבי, שום דבר מפואר, רק המרכיבים הטובים ביותר שהמדינה מייצרת, מוגשים במנות בריאות. צפו לבשר חזיר, עוף, דגים, פירות ים, שפע של ירקות, וכמו קריצה למתוקה, קינוחים טעימים. אם אתם מעדיפים מלוחים, יש מגוון גבינות הרים. להלן 10 מנות החובה לנסות בפורטוגל והמסעדות הטובות ביותר בהן ניתן לטעום אותן.

Caldo Verde

קיץ או חורף, הפורטוגלים אוהבים את המרק הירוק שלהם. המרק עשוי מתפוחי אדמה ושום, מוסיפים קייל מגורר וכן פרוסות צ'וריסו (נקניקיות חזיר מעושנות) ואוכלים עם נתחי לחם קרום. מקורו של המרק ממינו שבצפון פורטוגל אך הוא אהוב בכל הארץ. זו גם מסורת לאכול קערת קלדו ורדה בערב השנה החדשה ובשעות הבוקר המוקדמות אחרי לילה על האריחים.

Bifanas

לא תדע מה כריך יכול לעשות לבלוטות הטעם שלך עד שתנסה ביפאנא אחת (או יותר). קציצת חזיר פרוסה לפרוסות דק, לאחר מכן כובשת בתערובת של יין לבן ושום ומטוגנת בשומן חזיר או שמן זית. לחמנייה פורטוגזית נפתחת, מושריםבמרינדה בתוספת שמן ובמילוי פרוסות הבשר. תערובת הטעמים מעוררת בפה. בהיותך אחד החטיפים האהובים על פורטוגל, אתה יכול למצוא ביפאנאות כמעט בכל פינה.

Francesinha

כמו כולם, הפורטוגלים הם אנשים עסוקים ולא תמיד יש להם זמן לארוחת ישיבה. כריך יצטרך לעשות, אבל המגוון הפורטוגזי הוא יחיד במינו.

Francesinha מורכבת משתי פרוסות לחם עבות, ממולאות בשכבות של בשר חזיר ונקניקים אחרים, מכוסות בגבינה וצלויות עד להמסה. לאחר מכן הכריך מוגש בבריכה של רוטב בירה חם ומיוחד ומעליו ביצה מטוגנת. לכל מסעדה יש את המתכון הסודי שלה לרוטב. נסה את חטיף המילוי הזה ב-Capa Negra.

Carne de Porco Alenteja

פורטוגזים אוהבים תבשילים ויש להם מגוון גדול שלהם. זה עשוי מבשר חזיר וצדפות. קוביות חזיר מושכות למשך הלילה בתערובת של יין, חומץ, שום, עשבי תיבול ומשחת פלפלים אדומים, ואז מטגנים במחבת עמוקה ומבשלים בשארית המרינדה כשהצדפות ערומות מעל. ברגע שהם נפתחים, המיץ מתערבב עם המרינדה ומיצי הבשר ליצירת רוטב שאין כמותו. מוגש עם צ'יפס או תפוחי אדמה אפויים, זה חובה לנסות. מקורו מאזור אלנטחו בפורטוגל, המקום הטוב ביותר לאכול אותו בליסבון הוא Restaurante João do Grão.

Bacalhau

Bacalhau הוא דג בקלה מיובש ומלוח, שאולי לא נשמע כל כך מושך. אבל, זה מעשיהמאכל הלאומי של פורטוגל - ויחד עם סרדינים ויש מאות מתכונים להפוך את הנתחים היבשים והמלוחים לארוחות טעימות.

לאחר שהומלחו היטב, פילה בקלה נצלה בגריל או צלוי ומוגש עם תפוחי אדמה ופלפל אדום בגריל. Bacalhau Gomes de Sa היא תבשיל עשוי בקלה מגורר עם תפוחי אדמה, בצל, ביצים מבושלות וזיתים. חטיפים פופולריים למשקאות בברים הם קרוקט או פשטידות בקלה. מקום נהדר לאכול בו את מנות הבאקלהאו הטובות בליסבון הוא השמות המתאימים A Casa do Bacalhau.

Acorda de Marisco

זהו תבשיל, שוב שמקורו מאזור אלנטחו, המבוסס על לחם: לחם ספוג מבושל בשמן זית ושום, מעורבב עם מגוון פירות ים ומעליו ביצים מטוגנות. הכוסברה הקיימת תמיד מפוזרת על המגרש כדי לתת לה את הטעם הייחודי שלה. כמו הקוצידו, זו מנה מאוד ממלאת.

Polvo a la Lagareira

בואו נישאר עם דגים עם המנה הזו או יותר נכון תמנון. זה עולמות מהטבעות הרגילות של לחם מעט לעיסות שאנו רגילים אליהן. עבור המנה הזו, כל התמנון מבושל, ואז מכוסה בשום ושמן זית, צולים בתנור. לאחר ביצוע, הוא נחתך לקוביות, מוגש עם תפוחי אדמה צלויים או אפויים, ומפזרים כוסברה. אחד המקומות הטובים ביותר לאכול תמנון הוא Frade dos Mares בליסבון.

Cataplana de Marisco

המילה קטפלנה מתייחסת גם לסיר שבו מבשלים את המנה וגם אליוהארוחה ככזו. הקטפלנה, שמקורה באלגרבה, היא סיר חרס או נחושת בצורת צדף עם סוגרים שלתוכו זורקים ירקות כמו עגבניות, בצל, פלפל אדום והכוסברה הבלתי נמנעת יחד עם כל פירות הים הטובים ביותר ביום.. המנה שהתקבלה מאודה לשלמות מלאה בטעמים, ולפעמים לא משתמשים בשמן זית.

Cocido a Portuguesa

תבשיל הבשר והירקות הזה מקורו בשחיטת החזירים הכפרית והוא דוגמה לתרבות האוכל הפורטוגזית "אף אל זנב". תפוחי אדמה, גזר, כרוב, חומוס, בשרים, רגלי חזיר ואוזניים, כמו גם נקניקיות מעושנות, נזרקים לסיר ענק ומבושלים יחד. לוקח זמן עד שכל מרכיב מוכן. לאחר מכן, המרק שנוצר עם חלק מהירקות מוגש תחילה, ואחריו מגש גדול עם הבשרים ותפוחי האדמה. אמנם, זה לא נראה יפה במיוחד, אבל מיזוג הטעמים טעים. כדי לאכול את הקודיקו הטוב ביותר בליסבון, פנה ל-Os Courenses.

Pastel de Nata

אין רשימה של המנות הפורטוגזיות הטובות ביותר ללא Pastel de Nata. זהו טארט רפרפת ביצים קטן ופשוט, אבל הפך לסמל של פורטוגל בכל העולם. הפטיסרי הוותיקה ביותר שבה תוכלו לטעום את הטוב ביותר בליסבון היא Antigua Confeitaria de Belem, שם התענוגות הקטנים והמתוקים נקראים Pasteis de Belem.