10 מזונות שאתה חייב לנסות בלונדון

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:27

לאנגליה לא תמיד היה המוניטין הטוב ביותר באוכל, אבל בימים אלה לונדון היא מרכז קולינרי משגשג עם המון מסעדות חדשניות ומקומות קלאסיים. בעוד שהעיר ידועה במחיר הגלובלי שלה, יש כמה מנות בריטיות מובהקות שכל מבקר צריך לנסות. כמה מאלה עשויים להיראות קצת יוצאי דופן, כמו ביצת סקוטש עטופת נקניק, בעוד שאחרים הם רק עוד גרסה של מנה שאתה כנראה כבר מכיר, כמו רול בייקון. מכיוון שלונדון היא יעד מלא בפאבים, קל למצוא את רוב המנות הללו תוך כדי חקר השכונות השונות, במיוחד אם אינך בררן מדי לגבי המקום שבו אתה מנסה את זה. עם זאת, עבור אלה עם לב אוהב אוכל, יש כמה מסעדות מומלצות המושלמות לחוות כל דבר, החל מפודינג טופי דביק ועד באנגס ומאש.

ביף וולינגטון

ביף וולינגטון הוא מנה קלאסית, שנמצאת בעיקר במסעדות יוקרה או עתיקות ברחבי לונדון. הוא כולל סטייק מצופה בפטה ופטריות, לאחר מכן עטוף בבצק עלים ואפוי, והוא מפנק ביותר. Simpson's in the Strand, מסעדה שפתוחה מאז 1828 והייתה מקום אוכל תכוף עבור וינסטון צ'רצ'יל, היא המקום האידיאלי לנסות את המנה העשירה הזו. גם השף גורדון רמזי מזוהה עם המנה הזו, והמבקרים יכולים לטעוםגם ב-Heddon Street Kitchen שלו.

פיש אנד צ'יפס

הפיש אנד צ'יפס הטוב ביותר באנגליה כנראה לא נמצא בלונדון. לשם כך, המבקרים יצטרכו לשמוע אל החוף שלאורך הים הצפוני או לצאת לסקוטלנד. אבל לונדון כן מגישה כמה אפשרויות לדג הלבן המטוגן ולצ'יפס חתוך עבה. לכו ל-The Mayfair Chippy עבור פיש אנד צ'יפס עשוי בקלה או חוואריה, או בדוק את הגרסה הטבעונית, העשויה עם ג'קפרי וטופו.

צלי ראשון

A Sunday roast הוא מאכל בריטי קלאסי, המוגש בדרך כלל לארוחת צהריים בימי ראשון בבית או בפאב. המנה מורכבת מנתח בשר צלוי כמו בקר או טלה, מבחר ירקות צלויים, פודינג יורקשייר ורוטב. הפודינג יורקשייר הוא החלק הטוב ביותר, בערך כמו פופ-אובר תפוח. כמעט לכל פאב יהיה תפריט צלי יום ראשון, אבל גרסת הבקר הטובה ביותר נמצאת ב- Hawksmoor Seven Dials, שמגישה את הצלחת עם רוטב מח עצם ופקעת שום צלויה שלמה.

Bacon Roll

הגרסה הבריטית של כריך בדרך כלל כוללת קצת לחם, מנה גדושה של תבלינים ופרוסת בשר. האייקוני ביותר הוא כריך בייקון, המכונה לרוב רול בייקון, או "באטי בייקון". זהו רול לבן עם בייקון מטוגן, בדרך כלל מוגש עם קטשופ, רוטב חום או מיונז. יש הרבה טובים בלונדון, אבל בשביל משהו יותר יוצא דופן פנו למסעדה ההודית Dishroom, אשריש גרסה העשויה עם נאן וריבת עגבניות משובצת צ'ילי. אם אתה רק רוצה את הקלאסי: Regency Cafe.

ארוחת בוקר אנגלית מלאה

ארוחת בוקר אנגלית מלאה כוללת כמה מרכיבים ספציפיים: ביצים מטוגנות, בייקון, נקניק, שעועית אפויה, עגבנייה, פטריות, טוסט וכמובן פודינג שחור. האחרון הזה הוא בעצם נקניק דם, שאולי נשמע מגעיל אבל הוא בעצם מאוד אהוב וטעים. כל נקודת ארוחת בוקר טובה תכלול אנגלית מלאה בתפריט ורבים כוללים גם גרסה צמחונית, בדרך כלל עשויה עם גבינת חלומי במקום בשר. את אחד העיבודים המפורסמים והקלאסיים ביותר של המנה ניתן למצוא במזרח לונדון ב-E Pellicci, אבל מטיילים עשויים לרצות לחקור וריאציות בריאות יותר כמו "Fresh Aussie" ב-Granger & Co, הכולל סלמון מעושן ואבוקדו.

Bangers and Mash

יש לזה אולי שם מצחיק, אבל באנגרס ומאש זה רק נקניק עם פירה. הנקניקיות בדרך כלל גדולות בגודלן ועשויות מבשר חזיר, כבש או בקר, והצלחת מכוסה ברוטב. זה ארוחה פאב נפוץ, שנמצא בתפריט של כל מקומי, אבל כמה מסעדות בלונדון הפכו את המנה ליוקרתית יותר. כדי להבין באמת את תמצית המבחר הזה, גשו לאמא מאש בסוהו, שיש לה מספר סוגי נקניקיות לבחירה, כולל הקמברלנד הקלאסי. יש גם נקניקיה טבעונית למי שלא רוצה את הדבר האמיתי.

Eton Mess

הקינוח הטעים הזה היהנקרא על שם בית הספר המפורסם לבנים באטון קולג', ליד וינדזור, ומתוארך למאה ה-19. הוא עשוי מרנג כתוש, קצפת ותותים, ומוגש בדרך כלל באביב או בקיץ. הגרסאות המסורתיות מופיעות בתפריטי הקינוחים ברחבי לונדון, אך מסעדות רבות מציעות גם תפיסות מודרניות של המנה, ולעתים מחליפות גלידה בקצפת. מכיוון שמדובר בקינוח עונתי, עדיף להתקשר למסעדות מראש אם לבכם מרוצה לנסות אותו. ובכל זאת, בוב בוב ריקארד בסוהו הוא בדרך כלל הימור בטוח.

ביצה סקוטית

ביצה סקוטית היא אחת היצירות הקולינריות הטובות ביותר של אנגליה. מדובר בביצה קשה או רכה עטופה בנקניק טחון, מצופה בפירורי לחם ומטוגנת בשמן עמוק. אפשר להגיש אותו חם או קר, לעתים קרובות עם רוטב טבילה כמו חרדל, וזה מרכיב עיקרי בהרבה פאבים. זו לא בהכרח ארוחה בפני עצמה, ויש להזמין אותה כמנה ראשונה או כנשנוש בר. כמה מהטובים ביותר ניתן למצוא ב- Scotchtails, דוכן ב-Borough Market עם גרסאות שונות, כולל אפשרויות צמחוניות עם סלק ובטטה. הביצה הסקוטית "המסורתית לינקולנשייר" היא ההזמנה המומלצת בדוכן לכל מי שמעולם לא ניסה אחת בעבר.

פודינג טופי דביק

כפי שיודעים מי שראו את The Great British Bake Off, פודינג טופי דביק מורכב מעוגת ספוג חנוקה ברוטב טופי ומוגשלצד גלידת רפרפת או וניל. היא עשויה עם תמרים ופטריות שחורות, שמהווים חלק מהעושר, והעוגה עצמה לא כל כך מתוקה (הרוטב הוא המקום שבו נכנס המרכיב המתוק). זה נחשב קצת רטרו, אבל הרבה פאבים ומסעדות בריטיות ברחבי לונדון מחזיקים אותו באופן קבוע בתפריטי הקינוחים שלהם. נסה את זה ב-The Abington בקנזינגטון למשהו קלאסי, או התנסה בכריך גלידת טופי דביק ב-Chin Chin.

תה מנחה

תה אחר הצהריים הוא מבחינה טכנית לא אוכל, אלא יותר חוויה. זה כולל תה, כמובן, אבל גם סקונס עם קרם קרוש וריבה, כריכי אצבעות ועוגות תה, שמוגשות לרוב על מגש מדורג. רוב המלונות בלונדון מגישים גרסה של תה אחר הצהריים, חלקם אפילו כוללים תה לפי נושא המבוסס על סרטים או אמנים. הטוב ביותר הוא בפורטנום אנד מייסון, חנות כלבו יוקרתית הידועה בתה הממותג שלה. התה מוגש בקומה העליונה בחדר אוכל מפואר מאוד וכדאי לבוא רעבים מאוד (והיו מוכנים לארוז כל עוגות או כריכים נוספים מכיוון שהוא בלתי מוגבל). הצעה תקציבית יותר מופיעה במסעדה במלון Ham Yard, נכס שיקי ומוזר המאפשר לאורחים להתפנק באווירה נינוחה יותר.