10 מזונות שאתה חייב לנסות בברצלונה

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:27

כשזה מגיע לאכילה בברצלונה, מפונקים בבחירה. עם כל דבר, החל ממסעדות כפריות צנועות המגישות מאכלים מסורתיים ועד למקומיים אוונגרדיים שמבשלים מתכונים שלא תמצאו בשום מקום אחר, אין שום דבר שלא תוכלו למצוא כאן בכל הנוגע לאוכל.

אבל לדעת מה בדיוק לנסות יכול להיות מרתיע, במיוחד עבור מבקרים חדשים בעיר. כדי להתחיל, הנה כמה מהביסים החיוניים שאסור לפספס בטיול הבא שלך לבירת קטלוניה.

בומבות תפוחי אדמה

פירה תפוחי אדמה ובשר בקר טחון מטוגן בשמן עמוק לכדור אחד בגודל ביס של טעים: מה לא לאהוב?

זה כל מה שיש לבומבת תפוחי האדמה בצורתה הטהורה ביותר, אם כי תמצאו אותה גם בתוספת רוטב בראווה חריף ואיולי תוצרת בית (מאיו שום) בימינו.

היכן לנסות את זה: La Cova Fumada המציא את פצצות תפוחי האדמה המפורסמות כיום בשנות ה-50, ובאופן לא מפתיע, הן עדיין עושות אותן היטב. טאפאס בר ההומה לה בומבטה מגיש גם בומבות מכובדות.

Fideuà

זז הצידה, פאייה. אמנם אפשר למצוא גרסאות הגונות של מנת האורז האיקונית (ששורשיה באזור השכן של ולנסיה) בברצלונה, fideuà היאבדרך כלל אלטרנטיבה הרבה יותר אותנטית.

מה ההבדל? Fideuà מוותר על האורז לטובת אטריות קטנות, ומוכן תמיד עם פירות ים. זה לבבי, ממלא, וההגדרה של אוכל מנחם ספרדי.

איפה לנסות את זה: בשל קרבתה לחוף, שכונת ברצלונטה היא ביתם של כמה מהמקומות הטובים ביותר בעיר, כמו Cal Papi ו-Restaurante Salamanca.

Esqueixada

כמה מנות הן ללא ספק קטלאניות כמו esqueixada.

הסלט הטעים והמרענן הזה, עשוי עם בקלה מלח, בצל, פלפלים, עגבניות, זיתים וחומץ. תמצאו אותו בברים ברחבי ברצלונה, אבל הוא פופולרי במיוחד בקיץ.

איפה לנסות את זה: Taverna El Glop היא אחת המסעדות הקטלאניות המסורתיות המובילות בעיר, המגישה אסקיקסדה מוכנה להפליא בין שאר הקלאסיקות המקומיות.

Botifarra

נקניקיית Botifarra היא אחד ממרכיבי היסוד הפופולריים ביותר של התזונה הקטלונית, בין היתר הודות לרבגוניות שלה.

תוכל למלא אותו בכריך לארוחה מהירה בדרכים. אפשר להגיש אותו לצד ירקות לארוחת צהריים דשנה. אתה יכול אפילו ללכת לבישול מקומי ולאכול אותו טרי מהגריל (מומלץ בחום, אם אפשר).

לא משנה מה תעשה, פשוט אל תעזוב את קטלוניה מבלי לנסות זאת.

איפה לנסות את זה: Botifarra הוא אחדרק ארבעה (כן, ארבעה!) טאפאס בתפריט בבר לה פלטה. זה אולי לא נראה כמו הרבה, אבל הבר השכונתי הצנוע הזה זכה לביקור של כולם מבונו ועד אנתוני בורדיין המנוח.

שרקוטרי וגבינה

במקומות רבים באירופה יש גרסה משלהם ללוח השרקוטרי והגבינה הקלאסי. אבל מעט מקומות עושים את זה טוב כמו ספרד, וקטלוניה נמצאת ברמה אחרת לגמרי.

עם השפעות מצרפת הסמוכה כמו גם משאר ספרד (jamón ibérico, מישהו?) לצד מועדפים תוצרת בית כמו fuet ו-llonganissa, לוחות שרקוטרי קטלאניים אינם דומים לאף אחד אחר. זרקו פנימה גבינה ויין מקומיים נהדרים, וקיבלתם את כל המרכיבים של אפריטיף מעולה.

איפה לנסות את זה: אפילו בבר הקטן ביותר עם חור בקיר סביר להניח שיש סוג של בשרים מבושלים וגבינות בהישג יד. לקבלת האיכות הטובה ביותר, פנה לחנות גורמה כמו Vila Viniteca–La Teca.

Patatas Bravas

תמצאו פטאטות בתפריטי טאפאס בר ברחבי ספרד, אבל יש משהו מיוחד בדרך שבה ברצלונה עושה את המנה הזו.

הכל מתחיל עם תפוחי אדמה מטוגנים עד לשלמות, ולאחר מכן מקבלים רוטב בראבס חריף למחצה ואיולי. פשוט, טעים ומושלם לחלוק עם חברים, הם משתלבים במיוחד עם בירה מהחבית קרה כקרח.

איפה לנסות אותם: בר שכונתי צנוע ברובע גראסיה, Vermuteria Lou עושה כמה חוצפה די פנטסטית.

קרואסונים

קרואסונים אולי לא הדבר הראשון שאתה חושב עליו כשאתה שוקל אוכל קטלאני. אבל כשלוקחים בחשבון את קרבתו של האזור לצרפת, הכל הגיוני יותר.

כאשר נעשה היטב, קרואסון פשוט, חמאתי ומתקלף הוא לא פחות משלמות. תהנה עם קפה של הבוקר שלך בזמן שאתה צופה באנשים בבית קפה על המדרכה לחוויה האידילית האירופית של חלומותיך.

היכן לנסות את זה: בכל קונדיטוריה בעיר יהיו קרואסונים, אבל לא כולם נוצרו שווים. נסה את Baluard Bakery או את הקרואסונים הממולאים המפורסמים ב-Pastelería Hofmann לקבלת פינוק אמיתי.

Pan con Tomate

לחם עגבניות קטלאני קלאסי הוא אחת מהמנות הטעימות כל כך, תתפלאו עד כמה זה באמת פשוט.

קח חתיכת לחם טרי קלוי ושפשף אותה עם שום ועגבנייה. לאחר מכן פשוט מטפטפים אותו בשמן זית כתית מעולה ומפזרים מלח. זה כל מה שיש בזה - אבל זה לא יכול להיות טעים יותר.

היכן לנסות את זה: קשה להציע רק מקום אחד לנסות את pan con tomate, או pa amb tomàquet כפי שזה נקרא בקטלאנית. מסעדות רבות יניחו חלקן אוטומטית על השולחן שלך - או שזה עתה עשוי טרי או עם כל המרכיבים נפרדים, כך שתוכל להכין בעצמך לפי הטעם.

Calçots

אם אתה מוצא את עצמך בברצלונה בין ינואר למרץ, יש לך מזל. זה פרייםעונת הקלצוט, והבצלים המקומיים המדהימים האלה הם חובה לנסות.

הקלצ'טים הטובים ביותר נקטפים באזור הכפרי וצולים ברגע זה, ואז מוגשים עם רוטב רומסקו אגוזי. הם די מבולגנים לאכילה, אבל שווה ללכלך את הידיים בשבילם.

איפה לנסות אותם: אם אינך יכול להגיע לאזור הכפרי הקטלוני לקלצודה (הבישול שהוזכר לעיל לצלייה של קלסו), Can Cargol הוא אחד מהמקומות הטובים ביותר בברצלונה המתאימים לקלצוטים כשהם בעונה.

Crema catalana

לא משנה כמה אוכל תאכלו בברצלונה, הקפידו להשאיר קצת מקום למשהו מתוק - רצוי קרמה קטלנה.

לעתים קרובות בהשוואה לקרם ברולה, ההיסטוריה מראה שהגרסה הקטלונית הזו הופיעה בספרי מתכונים מאות שנים לפני בן דודה הצרפתי המפורסם יותר. כמה הבדלים בולטים הם השימוש בחלב, ולא בשמנת (כפי שקורה בקרם ברולה צרפתי), כמו גם החלפת וניל בקליפת לימון וקינמון.

היכן לנסות את זה: לכו לנקודה קטלאנית מסורתית, כמו Bodega La Palma, כדי לנסות את הקינוח הקלאסי הזה במיטבו.