צריך לנסות מזון בפורטלנד, אורגון

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:32

פורטלנד זכתה למוניטין שלה כאחת מיקירי הקולינריה של המדינה. במשך שנים היא מפתה אנשים מקרוב ומרחוק עם השילוב הטעים שלו של עגלות אוכל מחורבנות, מסעדות משובחות עטורות פרסים ואפשרויות אינסופיות ביניהן. אבל עם כל כך הרבה אוכל טוב המוצע, זו יכולה להיות משימה קשה לצמצם את האפשרויות הללו. אז ריכזנו את עשרת המנות המובילות שאסור לעזוב את PDX מבלי לנסות.

עוף מטוגן

פורטלנד מתגאה בכל כך הרבה עוף מטוגן מהשורה הראשונה, שהייתם נשבעים שהייתם בדרום. Screen Door, Pine State Biscuits ו-Reel M Inn הם מועדפים משכבר הימים, אבל חדשים יחסית כמו Yonder, Hat Yai, Han Oak ובזיליסק הם יעדים ראויים לסגידה במזבח העוף המטוגן.

גלידה

אם אתם נוסעים ברחבי עיר השושנים ביום קיץ חם ורואים קו שנמתח לאורך דיוויזיה, אלברטה או רחוב NW 23rd, רוב הסיכויים שזה קו למלח וקש. חנויות הסקופ מפורסמות בשילובי גלידה יצירתיים ומתוקים כמו גבינת עיזים עם מריונברי והבנרו, ותות דבש בלסמי עם פלפל שחור (יש להם גם שפע של אפשרויות טעימות לחיך פחות הרפתקני וכאלה עם הגבלות תזונתיות). בולטים נוספים עבור פינוקים קפואים הם Fifty Licks forגלידות יצירתיות דומות, Whiz Bang Bar להגשה רכה מודרנית, Pinolo עבור ג'לטו איטלקי, Ruby Jewel עבור כריכי גלידה, ו-Eb & Bean עבור גלידה מגולגלת בסגנון תאילנדי עם המון אפשרויות לתוספות.

כנפי רוטב הדגים הווייטנאמי של Pok Pok

אם הייתם מגיעים לפורטלנד ויכולתם לאכול רק מנה אחת…טוב, אז…זה יהיה ממש עצוב. אבל זו צריכה להיות המנה שהנחתה את העיר לבדה על המפה הקולינרית של המדינה: הכנפיים ב-Pok Pok. לא רק שהכנפיים הראויות למשוקקנות אלה זיכו את מאסטר המנגל האסייתי אנדי ריקר באהבה ובמסירות הנצחית של המקומיים בפורטלנד ויצרו טירוף לאומי, הם עזרו לגייס לשף פרס קרן ג'יימס בירד. הזמינו את העוף הווייטנאמי המטוגן הפיקנטי-דביק-מתוק על עצם במיקומו המקורי של Pok Pok ב-Southeast Division, בשני המקומות האחרים שלו, או בבר האחות שלו, Whiskey Soda Lounge.

סופגניות

מתוך כל הבצק המטוגן של העיר, מה המפורסם ביותר? זה יהיה קשר בין בר המייפל בייקון הפופולרי מתמיד של וודו דונאט, או בובת ה-Voodoo Doll, דמות מקל גסה וצורחת עם מיני בייגלה מבצבץ מבפנים ריבת הפטל. אבל המקומיים נוטים להשיג את תיקון הבצק שלהם באחד מכמה מקומות של סופגניות כוכב כחול, מה שמתברר שסופגניות עוגה ושמרים מצוינות עם זיגוגים צבעוניים ויצירתיים העשויים מפירות טריים ועשבי תיבול. או שהם הולכים לסופגניות המקוריות של פיפ בצפון מזרח פרמונט, שם הם מטגנים חורי סופגניה פשוטים ומושלמים לפי הזמנה, מתלבשיםאותם עם כמה אפשרויות תוספת פשוטות כמו דבש ומלח ים, והגישו אותם לצד צ'אי טוב מאוד.

פיצה

שאלו קבוצה של מקומיים מי מכין את הפיצה הטובה ביותר בעיר, ואתם צפויים לעורר סערה. Apizza Scholls ו-Ken's Artisan Pizza הם בדרך כלל המועמדים הראשונים שמוזכרים. ביס אחד מהפשטידות שלהם, ותסכים שהם הרוויחו את מקומם בראש שרשרת המזון. אבל יש עוד כמה מקומות בעיר שזכו לשבחים לאומיים על ה-zas הפנטסטיים שלהם, כולל Nostrana, Oven and Shaker, Pizza Jerk ו-Lovely's Fifty Fifty.

Nong's Khao Man Gai

ל-Nong Poonsukwattana יש אחד מסיפורי ההצלחה האלה שבטוח יגרמו לכם לחייך. היא עזבה את בנגקוק ב-2003 עם שתי מזוודות ו-70 דולר ופתחה את עגלת האוכל של נונג בעיר הולדתה החדשה, פורטלנד. היא הגישה רק דבר אחד: גרסה מושלמת של המנה הצנועה שנמצאת בכל מקום בתאילנד, המורכבת מעוף רך, אורז מתובל במומחיות ורוטב ממכר מאוד עשוי עם פולי סויה מותססים, שום, חומץ, ג'ינג'ר וצ'ילי תאילנדי. נונג פרשה לאחרונה את העגלה שלה, אך כעת יש לה שתי מסעדות לבנים ולבנים בצד המזרחי והמערבי של העיר.

כופתאות

אולי זה החורפים הגשומים והאפורים, אבל תושבי פורטלנד אוהבים את הנוחות והחום של כופתה. ובכנות…מי צריך תירוץ לאכול חבילות שמנמנות וכריות של בצק ממולא בטעימות? לסיבירפלמני במילוי בקר, חזיר, עגל ובצל, בקרו בקאצ'קה, או במסעדה אחותה, קצ'ינקה. רוצים להכניס כופתאות מרק לוהטות? פנה ל-XLB או שאנדונג. החבילות היפות של האן אוק ממולאות בבשר חזיר ועירית (או חזיר וקימצ'י) הן אושר מיידי. או להתפנק עם כופתאות כבד אווז של Canard עם תות, שומה ושקד מרקונה.

עוגיות שוקולד צ'יפס של קוקין

בואו לקוקין לארוחת בוקר (טוסט הריקוטה עם פירות העונה), באמצע היום (עסקת ארוחת צהריים לשניים, שמגיעה עם חצי בקבוק יין), או ארוחת ערב (פסטות א-לה-קארט או ארבע- ותפריטי טעימות של שבע מנות). אבל לא משנה לאיזו ארוחה אתה שם, אל תעזוב בלי לקחת אחת (או תריסר) מעוגיות השוקולד צ'יפס היחודיות שלהם. אולי הם פשוט הטובים ביותר שאי פעם ניסית.

מצאות עגלת מזון

פורטלנד מפורסמת במסעדות שלה על גלגלים. ויש מאות כאלה, המתמחים בכל דבר, החל מאוכל טבעוני ועד לאוכל ויקינגי. תוכלו לזהות "תרמילים" של עגלת אוכל בכל רחבי העיר: הסתובבו ותבדקו את התפריטים לפני שתחליטו מה להזמין. יש עגלה לכל גחמה ותשוקה, אבל מועדף רב שנתי הוא קים ג'ונג גרילין, שמתחתן עם קלאסיקות אוכל רחוב קוריאניות עם טכניקות BBQ דרום. התחל עם לחמניות החזיר והמלפפון המאודות, קחו נשימה ואז עברו לביבימבאפ עם ספייריבס, חזה או פטריות צדפות.

דגים ורכיכות נורת-מערב פסיפיק

אם תעזוב את פורטלנד מבלי ליהנות משפע הדגים והרכיכות ששוחים רק בצפון האוקיינוס השקט, באמת היית כאן? לסרטן Dungeness שזה עתה נקטף מהמים הקפואים שלנו, פנה למרכז העיר ל-Jake's Famous Crawfish, מוסד בפורטלנד כבר למעלה מ-125 שנים. משתוקקים למשהו על חצי הקליפה? בקרו בבר Dan & Louis Oyster, שגם הוא מתקדם יותר ממאה שנה. מעולם לא שמעתי על גיאודאק? (פססט… זה מבוטא "דביק-ברווז"). לטעום את הצדפה הענקית של החוף המערבי בקרודו מעודן עם מרכיבים עונתיים - חשבו על ריח תותים ירוקים, שיטאקי בגריל ודשי תות בקיץ - בביסטרו עטור פרס ג'יימס בירד Le Pigeon. לחלופין, נסה כמעט כל דג בים בדלפק הסושי של Nimblefish.