צריך לנסות מזון בלאס וגאס

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:59

בשום מקום אחר בעולם אין את ההרכב עטור הכוכבים של שפים מפורסמים שנמצאים בלאס וגאס. יש יותר מ-40 כוכבים בעיר החטאים, המציגים את מיטב המנות שלהם לאורך 4.3 מיילים של שדרות לאס וגאס. חלקם מתמחים בסטייקים, בעוד שאחרים נוטים לכיוון פירות ים - אבל כולם באים עם סיפור. הנה הצצה ל-10 מנות חובה בלאס וגאס.

פיצה סלמון מעושן וקוויאר ב-Spago

השף וולפגנג פאק אולי התחיל בבוורלי הילס, אבל המסעדות שלו בלאס וגאס הפכו אותו לאגדתי. כשפתח את ספאגו במקור ב-Forum Shops ב-Caesars, הוא פתח עידן של שפים מפורסמים שנמשך עד היום. בשנת 2018, הוא העביר את ספגו ממרכז הקניות לבלאג'יו, עם נוף של המזרקות המרקדות בחזית. האגדה מספרת שפאק מצא את פיצת הסלמון המעושן והקוויאר המפורסמת שלו לאחר שנגמר לו הבייגל והחליף קרום פיצה. כעת המנה היא אחד מעמודי התווך בתפריט יותר מ-25 שנים מאוחר יותר.

קובי ביף ב-SW Steakhouse

לפני לא כל כך הרבה זמן, קשה היה למצוא בשר קובה אמיתי. בטח, מסעדות עשויות לקרוא לבשר הבקר שלהן קובה, אותו בקר וואגיו משויש מזן הבקר השחור היפני טאג'ימה, שגדל במחוז Hyōgo של יפן, אבל SW Steakhouse בכתובת:ווין לאס וגאס היה מהראשונים שהגישו את העסקה האמיתית בלאס וגאס, עם נתחי שקד, רצועות ניו יורקיות, סטייק צלעות או כובע צלעות במחיר של 240 דולר למינימום ארבע אונקיות. סועדים שמחפשים קובי אמיתי יכולים תמיד לבקש לראות את תעודת האותנטיות של המסעדה.

Prime Rib ב-Golden Steer

ב-1942, הגבול האחרון המציא דרך לשמור על מהמרים להגיע (ולהאכיל) מבלי להקריב צרורות של מזומנים לארוחה טובה. פריים ריב עלה ב-1.50 דולר, התגלגל על עגלה והוגש לצד השולחן. מסעדת הסטייקים הוותיקה ביותר בלאס וגאס, Golden Steer, עדיין מגישה את החביב הזה בלאס וגאס בשלושה נתחים: חתך 10 אונקיות אנגלי, 18 אונקיות Diamond Lil, ו-24 אונקיות Diamond Jim Brady. מסעדת הסטייקים בת ה-60 עטופה בהיסטוריה, מצוידת בדוכני עור אדום קטיפה שאירחו פעם את הזמר פרנק סינטרה, השחקנית נטלי ווד, זמרת הג'אז נט "קינג" קול, ג'ו דימאג'יו הגדול בייסבול, מלך הרוקנרול אלביס פרסלי., ונהג מרוץ מריו אנדרטי. רבים מהדוכנים האלה מסומנים כעת במגפות שמציינות מי ישב שם בדרך כלל.

Langostines at Costa Di Mare

בית הדגים הים תיכוני Costa Di Mare מתגאה בכך שאף אחד מפירות הים והדגים שהוגשו לא הוקפא מעולם. וזה נכון גם לגבי הלנגוסטינים, בן למשפחת הלובסטרים. איך מוצאים הלובסטרים הקטנים האלה תמיד הייתה תעלומה לסועדים, כשהספק הסודי באיטליה משרת רק 11 מסעדות ברחבי העולם. השף מארק לורוסו מעביר את השידור החילנגוסטין על גריל פחמים עם מעט תיבול כדי לשמור על הטעם המתוק או לשפוך אותם בחמאה. בקש אחד מהביתנים בחוץ שיושבים מול לגונה עם נוף למסעדה לקצת פרטיות.

Yellowtail Jalapeño ב-Nobu

השף Nobu Matsuhisa זכה לתהילה ברגע שחברה לשחקן רוברט דה-נירו כדי לפתוח את Nobu, תחילה בטרייבקה, ועכשיו בשני מקומות בלאס וגאס (ועוד ברחבי העולם ממאליבו ועד מוסקבה). השף היפני בילה בדרום אמריקה, למד בישול ניקיי, המשלב סגנונות בישול יפניים ופרואניים. הוא יצר את מנת הג'לפניו המפורסמת שלו עם זנב צהוב לנובו לאחר אירוע שבו נותרו הרבה חמאצ'י והוא רצה להאכיל את הצוות שלו. ג'לפניו היה במקרה התבלין היחיד שנשאר. Matushisa משתמש בצהוב המאצ'י המתון יותר הניזון מדגנים בחוות דגים כדי להעניק למנה טעמים עדינים ומתובלים.

קציצות ב-Rao's

ב-Rao's המקורי שנפתח באיסט הארלם ב-1896 יש רק 10 שולחנות, והכל תלוי במי אתה מכיר אם אתה רוצה להיכנס. בלאס וגאס, שולחן בחדר האוכל החגיגי - מקושט בחג המולד אורות כל השנה - הרבה יותר קל להשיג. מסעדת Caesars Palace כוללת את המנה המפורסמת ביותר של משפחת פלגרינו: קציצות, עשויות מתערובת של בשר עגל טחון, בקר ובשר חזיר, ולאחר מכן ממוקמת ברוטב מרינרה.

ביף וולינגטון בסטייק גורדון רמזי

אישיות הטלוויזיה גורדוןלרמזי כבר יש חמש מסעדות בלאס וגאס, אבל המקורי שלו, גורדון רמזי סטייק בפריז לאס וגאס, הוא המקום אליו כדאי ללכת בשביל התחושה האותנטית ביותר. העתק של ה-Chunnel מכניס את הסועדים למסעדה עם יוניון ג'ק על התקרה. המסעדה בת שבע שנים מגישה בשר בקר וולינגטון של רמזי, פילה עטוף בבשר פרמה ופטריות בתוך בצק עלים. הוסף קצת פודינג טופי דביק וביצת סקוטש כדי להתחיל לארוחה המושלמת שאושרה על ידי רמזי.

ספגטי לימון ב-Giada

אישיות הטלוויזיה Giada De Laurentiis בחרה בלאס וגאס כמקום הראשון לפתוח בו מסעדה, והמיקום בקומה השנייה של The Cromwell משקיף על הצומת העמוסה ביותר בנבאדה. היא ציידה את המקום בחדר אוכל שמרגיש יותר כמו הסלון שלה, פוסטרים מסרטיו של סבה דינו דלורנטיס ובר אנטי-פסטו בחזית. מרכיב עיקרי במאכל האיטלקי בהשראת קליפורניה הוא ספגטי לימון, מנה שגילתה במהלך טיול בסיציליה. המנה עשויה משמן זית, מעט שום, מיץ לימון, גרידת לימון, גבינת פרמזן ומי פסטה, ומאז הפכה המנה למוכרת המובילה בתפריט שלה ב-Giada.

Pomme Purée ב-Robuchon

ג'ואל רובושון מת באוגוסט 2018, אבל מורשתו ממשיכה בשתי המסעדות שלו ב-MGM Grand. לשף הצרפתי הידוע במנות המורכבות שלו יש עגלות משוטטות של לחמים, מינרדיז, תה וקוניאק במסעדה בעלת שמו הממוקמת בבית עירוני בסגנון ארט דקו עטוף בסגולים, ומטבח פתוח.מותז באדום שבו הסועדים יכולים לצפות באקשן ב-L'Atelier de Joël Robuchon. שניהם מגישים את פירה הפומה שלו, עיבוד של פירה המשלב חמאה צרפתית, חלב, ותפוחי אדמה יוקון זהב, מאורגנים ומשולבים באיטיות לקבלת מרקם המשי וטעמו העשיר. שתי המסעדות מגישות אותו כתוספת עם מנה ראשונה.

קוויאר פרפה אצל מייקל מינה

לשף מייקל מינה יש סיפור רומנטי להצטרף למנת הקוויאר המיוחדת שלו במסעדה בעלת השם שלו ב-Bellagio. בשנה שעברה, המסעדה שלו ששוכנת בקצה הקונסרבטוריון והגנים הבוטניים של בלאג'יו עברה שיפוץ שהוסיף בר גולמי וטרקלין מחודש שמזכיר כפר על חוף הים. מינה יצרה את פרפה הקוויאר שלו במהלך ירח הדבש שלו בהוואי. הוא רצה להכין ארוחת בוקר לאשתו, תוך שימוש במרכיבים שהזמין משירות החדרים. האש בראון, סלט ביצים, סלמון מעושן, קרם פרש לימון מוקצף וקוויאר מתאחדים במנה שלו, המוגשת לצד שוט של וודקה בלוודר.