זני ענבים ניו זילנד וסגנונות יין

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:40

ניו זילנד ידועה ביינות שלה, ויש מספר רב של זני ענבים נטועים ברחבי המדינה. בעוד שהזנים הצרפתיים העיקריים שולטים, כפי שהם עושים ברוב מדינות היין האחרות, גברו הניסויים וההצלחה עם סגנונות יין אחרים. להלן זני הענבים העיקריים הנטועים בניו זילנד ותיאור סוגי היין שהם מייצרים.

יינות לבנים

סוביניון בלאן

סוביניון בלאן מקורו בעמק הלואר בצרפת, שם הוא מופיע בשמות כמו Sancerre ו-Pouilly-Fumé. הוא ניטע לראשונה בניו זילנד בשנות ה-70 וכיום הוא ללא ספק סגנון היין המפורסם ביותר במדינה ומהווה גם את הרוב המכריע של יצוא היין של המדינה.

שמונים אחוז מהסוביניון בלאן של ניו זילנד גדל במרלבורו, אזור היין הגדול במדינה. כמויות קטנות גדלות גם בהוקס ביי, קנטרברי ובמרכז אוטגו.

סוביניון בלאן ניו זילנד הוא יין מאוד מיוחד. הטעמים שלו נעים בין פלפל ודשא טרי חתוך לפסיפלורה, מלון וליים. יש לו חומציות רעננה שהכי טוב לשתות אותו תוך ארבע שנים מהבציר.

תאמת מזון: סלטים ופירות ים (במיוחד רכיכות)

Chardonnay

הענב הלבן הגדול של בורגונדי גדל בכל אזורי היין הגדולים של ניו זילנד, כשהיין עשוי במגוון סגנונות. היינות מהאי הצפוני (במיוחד בגיסבורן ומפרץ הוקס) בשלים וטרופיים בטעמם ומתאים ליישון בחביות עץ אלון.

היינות מהאי הדרומי נוטים להיות גבוהים יותר בחמיצות ופחות פירותיים.

שרדונה ניו זילנדי יכול להתיישן היטב. יינות רבים מיוצרים כעת ללא יישון עץ אלון ולכן הם מושכים גם כשהם צעירים.

תאמת מזון: בשרים לבנים ופירות ים

Pinot Gris

במקור מאלזס בצרפת (וידוע גם בשם פינו גריג'יו באיטליה), פינו גרי הוא ייבוא חדש יחסית לניו זילנד. ייננים עדיין מנסים למצוא סגנון ייחודי לענבים בארץ הזו, אם כי רובם עשויים להיות יבשים ופירותיים קלות.

פינו גרי מתאים לאקלים קריר יותר, ולכן רובם גדלים באי הדרומי.

תאמת מזון: בשרים לבנים ופירות ים

ריזלינג

ניו זילנד מייצרת כמה יינות ריזלינג מרהיבים, והענב מאוד לא מוערך. זה יכול להשתנות בין לא יבש לדי מתוק, אז יש להיזהר בעת הבחירה. הטעמים יכולים לנוע בין גווני לימון/ליים לימון ועד פירות טרופיים יותר.

רוב הריזלינג בניו זילנד מגיע מהאי הדרומי באזורים העיקריים של נלסון, מרלבורו, קנטרברי ומרכז אוטגו.

התאמה לאוכל: בשרים לבנים וסלטים

Gewürztraminer

Gewürztraminer מיוצר בכמויות קטנות בניו זילנד אבל מה שמיוצרמראה פוטנציאל גדול. ליצ'י ומשמשים הם הטעמים השולטים; ככל שהיינות מיוצרים יותר צפונה כך הסגנון שופע וטרופי יותר. זה יכול להשתנות מיובש בעצמות ועד מתוק מאוד.

גיסבורן ומרלבורו נחשבים לאזורים הטובים ביותר לגוורצטרמינר.

תאמת אוכל: מצוטטת לעתים קרובות כהתאמה הטובה ביותר למטבח אסיאתי

יינות אדומים

פינו נואר

פינו נואר נחשב לענב היין האדום הטוב ביותר בניו זילנד. מכיוון שלאקלים של המדינה יש קווי דמיון באזורים מסוימים עם בורגונדי בצרפת (מהמקום שבו הוא נובע), זה אולי לא מפתיע.

פינו נואר ניו זילנד מגיע במגוון סגנונות. האזורים הידועים בייצור היינות הטובים ביותר הם Central Otago באי הדרומי ומרטינבורו באי הצפוני. יינות מצוינים מגיעים גם ממרלבורו ומוואיפארה.

תאמת מזון: כבש, בשר לבן ומשחק

קברנה סוביניון ומרלו

שני זני הענבים האלה משולבים בדרך כלל, כמו בסגנון בורדו, כדי ליצור יינות אדומים יבשים בטעמים עזים. האקלים החם יותר של האי הצפוני מתאים יותר והיינות הטובים ביותר מגיעים ממפרץ הוקס ומאוקלנד (בעיקר האי וויהיק).

זני בורדו האחרים, קברנה פרנק, מלבק ופטיט ורדו גדלים גם הם בכמויות קטנות ולעיתים קרובות מתווספים לבלנדים.

תאמת מזון: בשרים אדומים, גבינות ומשחק

Syrah

ידוע גם בשם שיראז באוסטרליה ומקורו בעמק הרון בצרפת, סירה צומחת בפופולריות בניו זילנד. זה דורש אקלים חם כדימבשילים כמו שצריך, אז היינות המוצלחים ביותר בארץ מגיעים ממפרץ הוקס באי הצפוני.

למרות שהסגנון בעל גוף מלא, הוא קליל ואלגנטי יותר מקבילו האוסטרלי.

תאמת מזון: בשרים אדומים, גבינה ומשחק

יינות מתוקים

ניו זילנד מכינה כמה דוגמאות טובות מאוד של יינות מתוקים, בדרך כלל מריזלינג, אבל לרוב גם משרדונה או אפילו סוביניון בלאן. הם עשויים בדרך כלל מענבים שנבצרו מאוחר או מאלה הנגועים בבוטריטיס סינריאה (מאפיין של יינות סוטרנס בצרפת).

יינות מבעבעים

האקלים הקריר של האי הדרומי הביא להצלחה עם יינות מבעבעים יבשים. מרלבורו מייצר את היינות הטובים ביותר, בדרך כלל מתערובת של שרדונה ופינו נואר.