היכן למצוא את המנגל הטוב ביותר באוסטין, טקסס

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:54

יש הרבה סגנונות ברביקיו ברחבי הארץ, אבל רוב ספקי הברביקיו של אוסטין שומרים על זה פשוט. חלקם אפילו מחזיקים בדעה שאם הברביקיו שלכם זקוק לרוטב, הוא פשוט לא מבושל כמו שצריך. בין אם אתם חובבי חזה מעושן איטי או נקניקיות חריפות, המסעדות האלה במרכז טקסס יכולות לספק כמעט כל חשק לטורף.

פרנקלין ברביקיו

המקום הזה קיבל כל כך הרבה הייפ שהוא אפילו זכה לביקור מהנשיא אובמה ב-2014. פתוח רק לארוחת צהריים, המסעדה משרתת עד שנגמר לו הבשר. ההמתנה היא לפעמים אפילו שלוש שעות. יש אנשים שמביאים בירה ועורכים פייסטה קטנה בזמן שהם מחכים. זה באמת כל כך טוב? כן, זה כן - במיוחד החזיר והחזה. הקפד להשאיר מקום לפאי פקאן.

La Barbecue

עם מתכונים בהשראת מאסטר הבור המנוח בובי מולר, לה ברביקיו ידועה בצלעות הבקר הענקיות והחזה השומני שלה. ייתכן גם שתצטרכו לחכות כאן בתור מדי פעם, אבל ההמתנה היא יותר כמו 30 דקות במקום שלוש שעות. בולטים נוספים כוללים את המקרוני והגבינה המעושנים, נקניקיית צ'יפוטלה, חמוצים חריפים מתוצרת בית וצלעות חזיר. La Barbecue מגישה גם מאכל מסורתי מטקסס: פשטידות פריטו.

הברביקיו של סטאב

למרות שזה ידוע יותר כמקום מוזיקה מאשר כמסעדה, ב-Stubb's יש כמה מהעוף והבשר החזיר הכי טוב בעיר. אם אתה אוהב מעט תבלין נוסף עם הברביקיו שלך, נסה את חזה הג'לפנו. צדדים כמו פירה בטטה וגריסים לוקחים את הג'וינט הזה לשלב הבא בספר שלי. בראנץ' הגוספל בימי ראשון הוא דרך מצוינת לדגום את כל מה שהכי נהדר בסטאב'ס - כולל המוזיקה. להקות בולטות ארצית מנגנים לעתים קרובות על הבמה החיצונית, בעוד שמופעים מקומיים ואזוריים בדרך כלל מופיעים על הבמה הפנימית האינטימית יותר.

הברביקיו של טרי בלאק

מסעדה נינוחה בסגנון קפיטריה, Terry Black's Barbecue היא מקום מצוין לתדלוק אחרי שחייה בבריכת Barton Springs הסמוכה. חזה קרסטי ועסיסי הוא הכוכב של התוכנית כאן, עם צלעות בקר שמגיעות בשנייה קרובה. צלעות חזיר ומק אנד צ'יז זוכים לציון כבוד. אם אתה אוהב ברביקיו עם בעיטה, נסה את נקניקיית גבינת הג'לפנו.

The S alt Lick

The S alt Lick, הממוקם באזור הגבעות היפה של טקסס בדריפטווד, נותן תחושה של בית חווה נינוח - עם טבח מעולה! צלעות החזיר והנקניק הם הבשרים הפופולריים ביותר. ההמתנה עשויה להיות שעה או יותר בסופי שבוע, אבל קנו דלי בירה, תבלו מתחת לעצים והאזינו ללהקה חיה. המסעדה היא במזומן בלבד, אז ודאו שיש לכם מספיק מזומנים בהישג יד עבור כל האוכל שבטוח תאכלו. האפשרות בסגנון משפחתי נהדרת לקבוצות. המלצרים מביאיםמוציא ערימות של בשר ותוספות, ואתה מעביר את זה כמו בבית.

Stiles Switch BBQ and Brew

על שם תחנת רכבת היסטורית, Stiles Switch מגיש חזה עם קרום מפולפל סביב בשר רך. אם אתה מתקשה להחליט, אתה יכול אפילו לקבל דגימות בשר. כמו מסעדות רבות ברחבי העיר, המנות הפופולריות ביותר הן חזה וצלעות בקר, אך אל תשכחו את העוף. ההודו והעוף המעושנים עדינים ועסיסיים להפליא. סיים את הארוחה שלך עם סנדלר האפרסק המתוק עדין שלהם.

Rudy's Country Store & BBQ

למרות שזה נראה קצת כמו מלכודת תיירים בצד הדרך, Rudy's Country Store & BBQ רציני לגבי הבשר שלה. המסעדה מגישה כמה מהחזה העסיסיים ביותר בסביבה. צלעות הבייבי-גב עדינות במזלג עם מספיק תבלינים. אסור לפספס גם את התירס המוקרם, סלט הקול וסלט תפוחי האדמה.

Micklethwait Craft Meats

קרוואן אוכל פופולרי בצד המזרחי, ל-Micklethwait Craft Meats יש מגוון מפתיע למבצע כה קטן. בנוסף לחזה וצלעות מהשורה הראשונה, Micklethwait מגישה כבש, כתף חזיר ופאי BBQ Frito. הם גם לא מצמצמים בצדדים, כמו מק אנד צ'יז, גריסי גבינת ג'לפנו וסלט כרוב פרג פריך. כשיש תור, הצוות מחלק לעתים קרובות בירה בחינם כדי ליהנות ממנה בזמן שאתה מחכה.

שוק קרוז

המעושן הזהארמון הברביקיו בלוקהארט כל כך בטוח לגבי הבשר שלו, עד שלמסעדה אין רוטב ברביקיו. החזה הרך - זמין בשומן או ללא שומן (שזה באמת רק פחות שומן) - נאכל בקלות עם האצבעות. וזה טוב כי הממסד גם לא מציע מזלגות. זו ארוחה מבולגנת ונהדרת על נייר קצבים, וילדים מאוד אוהבים את הסגנון המעשי.

Lamberts

לחוויית ברביקיו קצת יותר מפוארת, לכו ללמברטס שבמרכז אוסטין. עם דוכנים נעימים, תקרות גבוהות ורצפות עץ, החלל הוא חתך מעל מפרק המנגל הממוצע שלך. אי אפשר לטעות עם גריסי חזה וגבינה, אבל יש גם פריטים שאינם ברביקיו בתפריט, כמו כריך קובני וצדפות מטוגנות עוף. המסעדה גם מציגה מוזיקה חיה כמעט בכל ערב ובבראנץ' בסופי השבוע.

Slab BBQ ובירה

ממוקם בצפון אוסטין, Slab BBQ & Beer מבשלים כמה מצלעות החזיר הטובות בעיר. הכריך היחודי שלהם הוא ה-Notorious P. I. G., עשוי עם סלט חזיר משוך וחרדל בלחמניית צ'דר ג'לפנו. המסעדה מתגאה בכך שהיא משקפת את מסורות הברביקיו של כל המדינה, לא רק בטקסס. הם מגישים צלעות חזיר בסגנון סנט לואיס עם זיגוג הבנורו תות, ומנות אחרות כוללות מתכונים המבוססים על סגנונות ברביקיו של דרום קרוליינה ואלבמה.

Cooper's Old Time Pit Bar-B-Que

שוכן בבניין כפרי עם קירות לבנים חשופות, Cooper's Old Time PitBar-B-Que מוכר בשרים לפי קילו או בצורת כריך. קשה לנצח את השילוב של חזה, מק אנד גבינה וסנדלר אפרסק, אבל יש גם כמה אפשרויות יוצאות דופן, כמו עיזים/קבריטו, חלצי חזיר וצלעות חזיר. תוספות חובה אחרות כוללות את קלח התירס בגריל, שעועית פינטו מתובלת בעדינות וסלט כרוב חריף.

The Original Black's Barbecue

אם יש לכם חשק לצלע בקר ענקית או שתיים, אל תחפשו רחוק יותר מ-Black's Barbecue. אתה מזמין בדלפק, והתור נמתח מדי פעם בדלת הכניסה, אבל בדרך כלל אתה יכול להשיג את האוכל שלך בתוך כ-30 דקות. יותר מכמה פטרונים תיארו את העדינות של בשר צלעות הבקר כ"כמו חמאה". גם צלעות החזיר פנטסטיות. אם יש לך מקום לקינוח, נסה את סנדלר האפרסק או הפקאן.