המאכלים הטובים ביותר לנסות ביוסטון

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:54

יש שני דברים שלעתים קרובות מפתיעים מבקרים המגיעים ליוסטון בפעם הראשונה: המגוון של העיר והמטבח שלה. יותר מרבע מכלל היוסטונים נולדו במדינות אחרות, ובשום מקום זה לא ברור יותר מאשר בסצנת האוכל של יוסטון. בעוד שרבים מכירים אותה כבירת הטקס-מקס של הדרום (מזל טוב יותר בפעם הבאה, אוסטין), המקומיים משתתפים במגוון רחב של מנות רב-תרבותיות. אם אתה מבקר ביוסטון, אלו הם 10 המאכלים הטובים ביותר לנסות.

סרטוני ויאט-קייג'ון

ביוסטון חיים יותר אנשים וייטנאמים מאשר כמעט בכל מקום אחר במדינה. אוכל וייטנאמי הוא כל כך פופולרי ונפוץ, שלעתים קרובות הוא מתמזג עם סוגי מזון אחרים כדי ליצור משהו חדש לגמרי. היכנסו: סרטנים ויאט-קייג'ון. בהיותה על חוף המפרץ, יוסטון לא הייתה זרה לבוץ (סרטנים), אבל לאחר הוריקן קתרינה, העיר קיבלה את פני אלפי תושבי לואיזיאנים שרצו להתחיל מחדש, ועוררה התלהבות מחודשת למעדן הקייג'ון. ג'וינטים של סרטנים בבעלות וייטנאמית הפכו את המנה הזו לשלהם על ידי הטחת הסרטנים המבושלים בחמאה ואבק אותו בתבלינים. הזמן הטוב ביותר למצוא סרטנים וייט-קייג'ון הוא בעונת הסרטנים בסוף החורף/תחילת האביב, אבל אתה יכול (וצריך) להשיג אותו כל השנה ב-Crawfish ו-Noodles.

ארוחת בוקר טאקו

אוסטין וסן אנטוניו יכולים להילחם כל מה שהם רוצים על מי שיש לו את הטאקו הטוב ביותר לארוחת הבוקר, אבל יוסטון יודעת מה קורה. אתה לא יכול לזרוק אבן בעיר מבלי לפגוע במקום טקס-מקס או במשאית טאקו שבה מוגשות מדי יום טאקו חמים וטריים לארוחת בוקר. הבראנץ' האהובים האלה מגיעים בכל הזנים, אבל בדרך כלל מורכבים מביצים מקושקשות, בשר (כמו בייקון או צ'וריסו) ולעתים קרובות גבינה ו/או ירקות. המקום הטוב ביותר לחטוף אותם הוא הטאקריה האהובה עליך, אבל אם אין לך עדיין, נסה את Tacos a Go Go או Luna Y Sol Mexican Grill, שניהם נמצאים במרכז העיר יוסטון.

עוף וופל

לטקסס יש הרבה מסורות קולינריות משלה, אבל זה עדיין הדרום. וזה אומר שהמקומיים אוהבים להתמלא באוכל מנחם מיושן וטוב כמו עוף וופלים. המנה הזו מוגשת בהרבה נקודות בראנץ', אבל המקום הטוב ביותר למצוא אותה הוא ארוחת הבוקר Klub. שם, הוופל גדול, מתוק ונימוח, וכנפי העוף קריספיות, מלוחות וטעימות ללקק את האצבעות. עם זאת, לטוויסט מהנה למנה קלאסית, בדוק את Liberty Kitchen - שם מגיעים וופלים מקטיפה אדומה עם ריבת עוף מטוגן בדיקסי וריבת בייקון - או את מחליקי העוף והוופל ממשאית האוכל של אוטובוס הוופל.

פאי פקאן

אם כבר מדברים על הדרום, האם יש משהו יותר דרומי מפאיית פקאן (מבוטא PEE-can)? זה הקינוח הפופולרי ביותר להגשה בחג ההודיהבטקסס, אבל אתה יכול להשיג אותו ביוסטון כל השנה. יש ויכוח סוער לגבי היכן להשיג את פרוסת פאי הפקאן הטובה ביותר בעיר, אבל יש כמה מקומות שמובילים באופן עקבי את הרשימה, כלומר: חברת גוד, מאפיית שלושת האחים, בית הפשטידות וחברת הצלחת המעופפת. עם זאת, אם תנסו להשיג פאי פקאן באחד מהמקומות האלה בנובמבר, לכו מוקדם. אנשים עומדים בתור במשך שעות כדי להביא אחד הביתה למשפחותיהם לחג ההודיה.

Tamales

עוד קלאסיקה לחג: tamales. מיוצר באמצעות מסה (או בצק קמח תירס) ותערובת מלוחה של תבלינים, הטמאלס מאודים בקליפת תירס שאתה מסיר ממש לפני האכילה. המנה המקסיקנית הזו היא עיקר חג המולד ביוסטון, אבל אתה יכול להשיג אותם כל השנה אם אתה יודע איפה לחפש. אם אין לכם אבואליטה להכין אותם עבורכם (כי בכנות, זו הדרך הטובה ביותר ליהנות מהם), תוכלו לקנות אותם מ-Original Alamo Tamales או Texas Tamale Company - את האחרונה שבהן תוכלו להשיג מכל מספר. של חנויות מכולת באזור המטרו.

Fajitas

יוסטון אולי לא מקום הולדתם של הפג'יטות, אבל היא כן הפכה אותם לפופולאריים - שינתה את מהלך ההיסטוריה הקולינרית של טקסס. אז האגדה מספרת, "אמא" נינפה לורנזו התחילה לבשל סטייק חצאיות בשנות ה-70 כדי להגיש בטורטיות שהוכנו ממפעל הטורטיות הקטן שלה. הטאקוס אל קרבון (שנקראו מאוחר יותר פאג'יטס) היו כל כך להיט, שאמא נינפה הצליחה לפתוח מסעדה משלה, ה-OriginalNinfa's על ניווט. היא נפטרה בשנת 2001, אבל המסעדה שלה היא עדיין המקום הטוב ביותר להשיג טקס-מקס ביוסטון, במיוחד טאקו אל קרבון.

צלעות בקר מגולפות

טקסנים אוהבים את הבשר שלהם, והיוסטינים אינם יוצאי דופן. אוסטין עשויה להיות בירת הברביקיו המעצימה של המדינה, אבל יוסטון יכולה להחזיק את עצמה. בניגוד לקנזס סיטי או צפון קרולינה, טקסס לא מסתמכת על רוטב לברביקיו שלה. כאן, pitmasters משתמשים בתערובת נועזת של תבלינים כדי להשלים את הטעמים הטבעיים של הבשר - לא להסוות אותו. אתה עדיין יכול להשיג את הרוטב אם אתה רוצה, אבל זה לא צריך את זה, במיוחד אם אתה הולך ל-Killen's Barbecue בפרלנד. חזה הוא תמיד בחירה טובה ב-Killen's, אבל אם אתה רוצה פינוק אמיתי, קח את צלעות הבקר.

Bánh Mì

אוכל וייטנאמי נמצא בכל מקום ביוסטון - שלישי רק אחרי אולי אוכל אמריקאי והטקס-מקס כמטבח האהוב על העיר - כך שבאופן טבעי, bánh mì הוא הכריך הרשמי הלא רשמי של יוסטון. Bánh mì מיוצר באמצעות סוג של באגט לעוס (באן מי בוייטנאמית פירושו "לחם"), שממולא בבשר על האש, ירקות כבושים ופלפל חריף. כריכי Bánh mì נוטים להיות זולים (מתחת ל-$5), מהירים ונמצאים בכל מקום - לא חסר בתי קפה חורים בקיר ומשאיות אוכל שיש להם אותם בתפריט. עם זאת, עבור ה-bánh mì הטוב ביותר, בדוק את Les Givral's (במזומן בלבד), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich & Fast Food, או Hughie's Tavern & Grille.

מאכלי ים של חוף המפרץ

בהיותו קרוב כל כך למפרץ מקסיקו, פירות הים ביוסטון טריים ושופעים. תמצאו את זה ב-po'boys (ב-BB's Cafe יש מעולים), סושי (מסתכל עליכם, Izakaya WA), סביצ'ה (נסה את Caracol) או כמו פילה פשוט מתובל (בדוק איביזה אוכל ויין בר עבור אלה). שרימפס, סרטנים (בעונה) ושפמנון נפוצים במיוחד, אבל חלק מהדגים היוקרתיים הם גם נסיונות חובה, כמו דג אדמוני, צדפות ופלונדר. אם אתה לא בטוח למה אתה במצב רוח, ל-Good Company Seafood יש הכל. בונוס: לאחר שזללתם את פירות הים, תוכלו לקבל את פאי הפקאן המפורסמים של המסעדה.

Kolaches

Kolaches (מבוטא koh-LAH-cheez) הם ארוחה מומלצת לארוחת בוקר ביוסטון, שם למעלה עם סופגניות ובייגל. אם זה תורך להביא משהו לפגישת הבוקר, אתה מביא קולאצ'ים. במולדתם המקורית במזרח אירופה, מאפי בצק שמרים אלה מתוקים, מלאים במילויים כמו פירות או גבינות מתוקות. אבל בטקסס, הם כמעט תמיד מלוחים, ממולאים בנקניק (לא כמו נקניקיה) או בשר חזיר וגבינה, עם או בלי ג'לפניוס. מדי פעם תמצאו אותם עם ביצה מקושקשת או תרד, אבל מעטים מתרחקים מנוסחת החזיר והגבינה שעובדת כל כך טוב. רוב היוסטינים מקבלים את הקולאצ'ים שלהם במקום שבו הם מקבלים את הסופגניות שלהם: Shipley Do-nuts. אם כי לסופגניות Kolache Factory ול-River Oaks יש כמה טעמים ייחודיים ששווה לנסות.