שתו את זה, לא זה: הקוקטיילים הקלאסיים החדשים

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-07 23:45

אנחנו מקדישים את תכונות ספטמבר שלנו לאוכל ושתייה. אחד החלקים האהובים עלינו בטיול הוא השמחה לנסות קוקטייל חדש, להזמין הזמנה במסעדה נהדרת או לתמוך באזור יין מקומי. עכשיו, כדי לחגוג את הטעמים שמלמדים אותנו על העולם, הרכבנו אוסף של מאפיינים טעימים, כולל טיפים מובילים של שפים לאכילה טובה בדרכים, איך לבחור סיור אוכל אתי, נפלאות מסורות הבישול הילידיות העתיקות, וצ'אט עם אימפרסיו הטאקו ההוליוודי דני טרחו.

אחד הדברים הטובים ביותר בטיולים הוא לנסות חלק מהמטבח והקוקטיילים הייחודיים ליעד. למעשה, לקוקטיילים רבים יש קשרים חזקים לעיר או מדינה ספציפית. לדוגמה, הפיניה קולדה מזוהה לעתים קרובות עם פורטו ריקו, המרגריטה עם מקסיקו, והג'ין והטוניק עם אנגליה. אמנם אין שום דבר רע בהיצמדות למרכיבי היסוד בעת ביקור במדינות אלה, אבל אולי תרצה לערבב את זה. ריכזנו רשימה של חלופות להרוות צימאון שמטיילים צריכים לדעת עליהם כשהם מזמינים משקה במדינות אלו.

מקסיקו: במקום מרגריטה, נסה פלומה

מה אין לאהוב בפלומה? יש לו בעיטת הדרים מתוקה, בועות תוססות וטקילה אגבה קדימה. המשקה עשוי עם מיץ אשכוליות סחוט טרי מעורבב עם מעט מיץ ליים ואגבה לגימור מושלם. מלח מתווסף לשפת הכוס בשביל הטעם הקטן הזה. מעט ידוע על מקורות הפלומה. הקוקטייל לא הופיע במקום עד לאחר 1938 ומאז התפוצץ בפופולריות.

למרות שאומרים שהוא הקוקטייל הפופולרי ביותר במקסיקו מבוסס טקילה, יש איזו אזוריות בטענה הזו. על פי חוק, טקילה מיוצרת בעיקר בג'אליסקו, אם כי עיירות במדינות גואנחואטו, טמאוליפס, נאיארית ומיצ'ואקן מורשות גם לייצר את האלכוהול. אז, מתוך 31 המדינות במקסיקו, זה משאיר רק חמש מדינות לייצור טקילה. תוכלו למצוא פלומה בתפריט ברוב המטרופולינים הגדולים של מקסיקו, יחד עם אתרי תיירות כבדים.

פורטו ריקו: במקום פיניה קולדה, נסה צ'יצ'איטו

מוכן לספוג כמו יליד פורטו ריקו? צ'יצ'איטו, משקה המורכב מליקר אניסט ורום לבן, נוצר בתחילה כדי לעקוף הגבלות שהוטלו על נשים לשתות רום במהלך שנות ה-30 וה-40. כעת, זה הפך למשקה המומלץ של האי, נהוג ליהנות ממנו כזריקה או, במקרים מסוימים, מוגש צונן ולוגם. הלגימה מתוקה בעדינות עם רמז לטעם ליקריץ הודות לאניס. עם זאת, יש כמה וריאציות טעימות שלצ'יצ'איטו, כמו צ'יצ'איטו דה קוקו, עשוי מחלב קוקוס וקרם קוקוס, או צ'יצ'איטו דה נוטלה, עשוי עם נוטלה וחלב אידוי. הברים הקטנים של האי, הנקראים chinchorros, יוצרים כמה מהצ'יצ'איטוס הטובים ביותר.

ניו אורלינס: במקום Daiquiri, נסה את Vieux Carré

ניו אורלינס היא ביתם של מגוון קוקטיילים טעימים כמו ה-Sazerac האייקוני ודייקירי הקרח. אם אתה מחפש אפשרות אלכוהולית יותר, אז ה- vieux carré הוא בשבילך. הקוקטייל הזה הומצא ב-1937 על ידי הברמן הראשי וולטר ברגרון מבר הקרוסלה המפורסם ברובע הצרפתי. ה-vieux carré מתורגם מצרפתית לאנגלית כ"כיכר עתיקה" ומתייחס לשם המקורי של הרובע הצרפתי שנטבע בסביבות שנות ה-90. קוקטייל הרוח-פורוורד הוא תערובת של ויסקי שיפון, קוניאק, בנדיקטין, ורמוט מתוק ומרירים.

ברזיל: במקום קאיפירינה, נסה קריוקה מדממת

Cacha הוא עבור ברזיל מה שבורבון הוא עבור ארה ב. Cachaça, המשקה הלאומי של המדינה, קיים מאז שנות ה-1500. המשקה המתוק והפירותי והצלול הזה מזוקק ממיץ קנה סוכר מותסס הוא רוח הבסיס בריף הדרום אמריקאי על מרי הבלאדי שנקראת הקאריוקה הבלאדי. הגרסה הברזילאית הזו מחליפה את הוודקה בקאצ'ה, המעורבבת עם מיץ עגבניות טרי, מיץ לימון, מיץ פסיפלורה, מלח סלרי, טבסקו, פלפל גרוס ואגוז מוסקט. לאחר מכן הוא מוגש על קרח בכוס גבוהה עם מקל סלרי או פרוסת מלפפון בתורקישוט.

קובה: במקום מוחיטו, נסה קובה ליבר

בדומה לפלומה של מקסיקו, לליבר הקובה יש היסטוריה עכורה. האקסיומה "קובה ליברה" מתוארכת לאמצע המאה ה-19 כאשר הקובנים אימצו את "קובה החופשית" כזעקת קרב תוך כדי מאבק לעצמאות מספרד. לאורך מלחמת עשר השנים (1868-1878), החיילים התמכרו למה שהם כינו ליבר קובה, שהאמינו שהוא תערובת של דבש או מולסה, מים ורום. בקובה של היום, משקה ה-Highball העז מוכן בדרך כלל עם רום לבן, רמז למיץ ליים טרי ו-tuKola, קולה מתוצרת האי המשמשת במקום קוקה קולה.

איטליה: במקום Aperol Spritz, נסה את Garibaldi

אי אפשר לברוח מהפיתוי הטעים של ה-Aperol spritz בזמן בראנץ' באיטליה (ואנחנו לא הולכים לעצור אתכם). עם זאת, אנו מאתגרים אתכם לשתות לגימה מרעננת ומהנה לא פחות בשם גריבלדי. המשקה עשוי תוך שימוש בשני מרכיבים בלבד: קמפרי ומיץ תפוזים סחוט טרי. הקוקטייל העשיר נקרא על שמו של ג'וזפה גריבלדי, המהפכן מהמאה ה-19 הידוע באיחוד יעיל של איטליה. המייצג את האיחוד האיטלקי בכוס גבוהה, הגריבלדי ממזג את הצפון (לומברדיה היא מקום הולדתו של קמפרי) עם הדרום (תפוזים גדלים לעתים קרובות בסיציליה).

פרו: במקום Pisco Sour, נסה את El Capitán

יפן: במקום פצצת סאקה, נסה כדור קאקו גבוה

מוכנים לשילוב מושלם של משקה וארוחת ערב? ה-Kaku highball הוא גפרור שנעשה בגן עדן, עשוי מוויסקי קאקובין ומי סודה. קל לשלב אותו עם ארוחת ערב מכיוון שהוא קל ותוסס. כדור קאקו מיוצר על ידי סחיטת טריז לימון ומזיגת וויסקי לתוך ספל מלא קרח לפני שמוסיפים את המשקה במי סודה. התווים הפירותיים והפיקנטיים העדינים של וויסקי קאבוקין הופכים אותו לאידיאלי עבור קוקטיילים. עובדה מהנה: Kakubin נוצר על ידי Shinjiro Torii, מייסד חברת הבירה והזיקוק הנודעת, Suntory. הוויסקי שוחרר לראשונה בשנת 1937 תחת Suntory Whisky, אך השם שונה מאוחר יותר ל-Kakubin-בתרגום כ"בקבוק מרובע" - בגלל עיצוב הבקבוק הייחודי שלו.