מדריך לאזורי היין של צרפת

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:14

יש מעט אזורים בצרפת שאינם מטפחים גפנים לייצור יין. בעוד שרוב האנשים שמעו על בורגונדי, שמפניה ובורדו, ישנם כמה אזורי יין פחות מוכרים שכדאי לקחת בחשבון בעת חקר המדינה. אם אתה מתחיל או רוצה לפתח את הידע שלך עוד יותר, שקול לקחת סיור יין צרפתי מודרך; אלה יכולים להיות דרך מצוינת להתגבר על כל תחושת הפחדה וללמוד כמה "מיומנויות" חיוניות לטעימת יין. החיים קשים, נכון?

באשר למתי לצאת לסיור, אנו ממליצים ללכת באמצע האביב עד סוף ספטמבר. בחודשים ספטמבר ואוקטובר, פסטיבלי קציר תוססים ברחבי צרפת מציעים דרך אותנטית ומרתקת להשתתף בתרבות ייצור היין המקומית.

Bordeaux

יותר מכל אזורי היין של צרפת, בורדו כנראה הצליחה ביותר בייצוא המותג שלה. יינות מהאזור תמצאו בסופרמרקטים ובחנויות יין ברחבי העולם, אבל האם ידעתם שרבים מהטובים כלל לא נושאים את התווית "בורדו"?

אזורי ייצור יין ("כינויים" בצרפתית) היקרים במיוחד ושווים ביקור כוללים את St-Emilion, Médoc, Pomerol, Margaux ו- Sauternes.אלה נגישים בקלות מבורדו באמצעות רכבת, רכב או אוטובוס תיירים, ותוכלו להזמין בקלות סיורי יין דרך לשכת התיירות של בורדו.

יינות טיפוסיים וזני ענבים: האזור מייצר בעיקר יינות אדומים העשויים מענבי מרלו, קברנה סוביניון וקברנה פרנק. הוא מפורסם גם בזכות היינות הלבנים המתוקים שלו, במיוחד Sauternes ו-Pessac-Leognan.

סיורים וטעימות: "טירות" מפורסמות של ייצור יין לביקור או סיור כוללות את Cheval-Blanc, Mouton Rothschild, Château-Margaux, Chateau Yquem ו-Haut-Brion. רבים מהיקבים היוקרתיים יותר אינם מציעים סיורים מודרכים, אך תוכלו לראות אותם מבחוץ וללמוד על ההיסטוריה שלהם במהלך סיור מודרך.

בורגונדי

בורגונדי הוא אחד מאזורי ייצור היין העתיקים והיוקרתיים ביותר בצרפת, עם היסטוריה של גידול גפנים הנמשכת כ-1,000 שנים אחורה. נזירים המבוססים במנזרים טיפלו בכרמים לאורך נהר סאונה מ-500 לפחות, והידע שהתקבל הוא מדהים.

בורגונדי היא ביתם של יותר מ-100 כינויים שונים, המפוזרים על פני חמישה תת-אזורים עיקריים: שאבלי, קוט שאלון, מקונה, קוט דה נויט וקוט דה בון. רבים מהיינות המשובחים של האזור מיוצרים על חלקות זעירות שתפוקתן די קטנה, מה שהופך אותם ליקרים ומבוקשים על ידי אספנים.

יינות טיפוסיים וזני ענבים: בורגונדי מייצרת כ-15 מיליון מארזים של יינות אדומים ולבנים מדי שנה, כאשר אדומים עשויים כמעט אך ורק מזני ענבי פינו נואר ולבנים מ-100 אחוז שרדונה. האזור ידוע גם בלבן נוצץ בשם Crémant de Bourgogne, אלטרנטיבה נגישה ופופולרית לשמפניה.

סיורים וטעימות: האזור יכול להיות קשה לניווט לבד מכיוון שיקבים רבים מציעים גישה מוגבלת לציבור בלבד. אם אינכם רוצים לשכור רכב וללכת לבד, אנו ממליצים להישאר בבון ולהצטרף לאחד מסיורי היין המעולים הרבים שמקדם לשכת התיירות; אלה יאפשרו לכם לחקור ביתר ביטחון כמה מהיקבים הטובים ביותר באזור. לחלופין, בית הספר ליין בורגונדי מציע טעימות וסיורים החל ממפגשים של 90 דקות ועד ביקורים אזוריים של יום שלם ביקבים המובילים.

עמק הלואר

רוב האנשים מקשרים את עמק הלואר עם טירות מהאגדות; למרות שהם לא יטעו, הוא גם מייצר כמה מהיינות המשובחים של צרפת, מלבנים פריכים ועד אדומים מורכבים וזנים נוצצים הנקראים crémants.

האזור משובץ בקילומטרים של כרמים הגדלים בהישג יד של נהרות הלואר ושר. היא מחולקת לארבעה תת-אזורים: נאנט, טוריין, אנג'ו-סאומור ואזור "הכרמים המרכזיים".

יינות טיפוסיים וזני ענבים: כמה מכינויי היין המפורסמים יותר של עמק הלואר כוללים את Sancerre ו-Pouilly-Fumé, המייצרים לבנים יבשים ופרחוניים העשויים מענבי סוביניון בלאן. Saumur הוא כינוי שמייצר גם יינות לבנים מתוקים ומבעבעיםכמו אדומים המיוצרים עם ענבי קברנה פרנק. Chinon, כינוי ליד טוריין, מייצר בעיקר יינות אדומים עם קברנה פרנק.

סיורים וטעימות: לשכות תיירות מקומיות בסאומור, סנסר וטוריין הן נקודות התחלה טובות לטיול ביקבים מקומיים. בדרך כלל תוכלו למצוא מפות של מסלולי כרמים ופרטים על יקבים הפתוחים לציבור. אנשי הצוות יכולים גם לעזור לכם למצוא סיור או טיול מודרך המתאימים לתקציב ולטעמכם. ב-Sanzerre, Maison des Sancerre מציע מידע ותערוכות חינוכיות על יינות מקומיים, בתוספת טיפים על היקבים הטובים ביותר לבקר באזור.

עמק הרון

תיירים רבים משקיפים על עמק הרון כשהם מתכננים טיול ממוקד יין לצרפת, אבל לא כדאי להם. בסך הכל, זהו אזור ייצור היין השני בחשיבותו במדינה, המתהדר ב-45 כינויים. העמק הפורה והנהר באותו השם הם ביתם של יינות רבים פחות ידועים אך מעולים.

יינות טיפוסיים וזני ענבים: אלה כוללים אדומים ולבנים מהכינוי Côtes du Rhone; לבנים אלגנטיים ומאוזנים המיוצרים באפילציה טורנון סור רון; ואדומים מתוחכמים הנושאים את התוויות Chateauneuf-du-Pape ו-Côte-Rôtie. קצת מבלבל, בעוד כמה יינות אדומים בוז'ולה קלילים מיוצרים בבורגונדי הסמוכה, אחרים מיוצרים בעמק הרון.

אדומים עשויים בעיקר מענבי סירה, גרנאש ומורוודר, בעוד שהלבן מופק מזני ויונייה, רוסאן, גרנאש בלאן ומרסאן.

סיורים וטעימות: העיר הגאלו-רומית העתיקה ליון מהווה בסיס אידיאלי לטיולים באזור. מכאן, תוכלו לצאת בקלות לסיורים מודרכים ולחקור את 14 מסלולי היין השונים של האזור, או לשכור רכב אם אתם מעדיפים ללכת לבד. אנו ממליצים במיוחד על סיור האוטובוסים של וינה וקוט-רוטי, אשר מביא אתכם לאחת הערים הגלו-רומיות היפות באזור ולכרמים הסמוכים לטעום חמישה יינות אדומים יקרי ערך.

שמפניה

כמובן, אנחנו לא צריכים לספר לכם במה מפורסם אזור השמפניה: לבן מבעבע יבש, מבעבע שכבש את העולם. הקטע המעניין הוא ששמפניה לא התחילה בהכנת יינות מבעבעים בכוונה. זו הייתה תאונה משמחת שנבעה מלחץ עודף שהתפתח בתוך בקבוקים.

כאשר ייננים גילו שהבועות יכולות להניב משהו שאי אפשר לעמוד בפניו, הם החלו להוסיף אותן בכוונה. בעוד אזורים רבים אחרים בצרפת (וברחבי העולם) מייצרים יינות מבעבעים, רק לאלה המיוצרים בשמפניה יש את הזכות החוקית להשתמש בשם.

שמפניה נגישה בקלות מפריז באמצעות נסיעה קצרה ברכבת או ברכב לצפון מזרח.

יינות טיפוסיים וזני ענבים: רוב הלבנים המבעבעים משמפניה עשויים מענבי פינו נואר, פינו מונייה ושרדונה. Veuve Clicquot, Moët et Chandon, Ruinart, Krug, Pommery ו-Dom Pérignon הם מהיצרנים המקומיים המפורסמים ביותר.

סיורים וטעימות: התחל את הסיור האזורי שלך בריימס, עיר קתדרלה מדהימהעם רשתות תת-קרקעיות גדולות של מרתפי גירים בני מאות שנים. אלה הם ביתם של כמה מיצרני השמפניה היקרים ביותר באזור, כולל פומרי, טייטינגר ובולינגר (האחרון התפרסם על ידי סרטי ג'יימס בונד). בזמן שאתה שם, הקפד לקחת סיור מודרך במרתפי Veuve-Cliquot ו-Ruinart.

אחרי שתחקור את ריימס, פנה לאפרניי הסמוכה, שם מפיקים כמו מואט ושנדון, דום פריניון ומרסייה מפקחים על כמה מהכרמים והמרתפים היוקרתיים ביותר של האזור. אנו ממליצים במיוחד על סיורי טעימות השמפניה מ-Rue des Vignerons. בהובלת מומחים, הסיורים שלהם כוללים בדרך כלל ביקורים במרתפים חינוכיים (חלקם עם סיורי שמע) וטעימות של מספר שמפניות שונות.

Alsace

אזור צפון מזרח צרפת של אלזס הוא אחד מאזורי ייצור היין העשירים ביותר בצרפת. "דרך היין" היקרה שלה משתרעת לאורך כ-100 מיילים מצפון לדרום (מזרחית לנהר הריין), ומתהדרת בכפרים אלזסים יפים המוקפים בכרמים מתגלגלים. האזור עבר לסירוגין היסטורית בין השתייכות לצרפת וגרמניה, מה שהעניק לו תרבות היברידית מובהקת. זה משתרע גם לייצור יין, וה-winstubs הכפריים הרבים של האזור (מרתפי יין או טברנות) מציעים למבקרים דרך אותנטית לטעום יינות מקומיים בשילוב עם מטבח אלזסי לבבי.

יינות טיפוסיים וזני ענבים: ארץ היין של אלזס מציגה מגוון מדהים, למרות ש-90 אחוז מהמוצרים המוגמרים הם לבנים. שתים עשרה שוניםבכרמים מגדלים כאן זני ענבים. אלה כוללים גוורצטרמינר, ריזלינג, פינו גרי או טוקאי, פינו בלאן ושרדונה. כמה מהיינות היותר מפורסמים של אלזס לטעום כוללים את אלו מהכינוי של אלזס AOC, קרמנט ד'אלזס הלבן הנוצץ, וריזלינג וגוורצטרמינר מהעיירה Eguisheim, ליד עיירת הסיפורים קולמר.

סיורים וטעימות: אתה יכול לחקור את דרך היין של אלזס על ידי שימוש בערים כולל שטרסבורג (בצפון), קולמר (מרכז) ומולהאוס (מדרום) כמו בסיסים. לוחות התיירות שלהם מציעים סיורי יין מודרכים וביקורים בכמה מהמרתפים הטובים ביותר באזור.