נימוסי שולחן בתאילנד: נימוסי אוכל ושתיה

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:14

שימוש בנימוסי שולחן טובים בתאילנד והקפדה על נימוסי אוכל הם פחות או יותר עניין של שכל ישר: אל תדבר בפה מלא, אל תצביע במזלג וכו'. רק כמה כללי נימוס שולחן בתאילנד שונים מאלה שבמערב.

בתאילנד, בישול ואכילה של המטבח המפורסם בעולם נלקחים די ברצינות. אבל אנשים תאילנדים הם בדרך כלל מהנים ונוחים כשזה מגיע למפגשים חברתיים. כאורח, הפרות המקריות שלך ליד השולחן יסלחו. שעות הארוחה הן לעתים קרובות רועשות, עניינים לא רשמיים עם דיבורים, משקאות וצחוק. הירגע ותיהנה מחילופי התרבות!

היכן לשבת

בניגוד למערב שבו ה"ראש" של השולחן הוא החשוב ביותר, המארח או בעל הדירוג הגבוה ביותר יושב בדרך כלל באמצע השולחן בתאילנד. אם אתה האורח המכובד, תשב מול המארח כדי שתוכל לדבר בקלות רבה יותר.

חכה עד שתשב; מישהו ללא ספק יראה לך את הכיסא שלך. אם אתה יושב על מחצלות במבוק על הקרקע, מקם את עצמך תמיד בצורה שבה תוכל להימנע מלהראות את כפות הרגליים שלך לאף אחד בזמן שהוא אוכל.

הערה: אם אתה סועד לבד במסעדה עמוסה, אתהייתכן שיתבקש לחלוק שולחן עם קבוצה שיש לה מושב אחד ריק. אם זה קורה, אין חובה לכפות שיחת חולין או לנסות ליצור אינטראקציה עם הצד השני ליד השולחן.

הזמנת אוכל

כל הארוחות הקבוצתיות בתאילנד משותפות; לא מתכננים להזמין אוכל משלכם. לפי התאמה אישית, הנשים הבכירות בשולחן יבחרו מנות שיתאימו לקבוצה. מספר סוגים של בשר ודגים עשויים להיות מיוצגים יחד עם כמה ירקות שונים. אם יש משהו שאתה רוצה לנסות, שאל את המזמין לגביו ואולי הוא יקבל את ה"רמז". יש הרבה אוכל שאולי נראה לך מוזר, אבל אתה עדיין צריך לנסות אותו. אורז יוגש בקערות נפרדות.

אם יש לך הגבלות תזונתיות מיוחדות, אין צורך להשמיע אותן במהלך ההזמנה. פשוט אל תשלח יד למנות שאתה חושב שיכולות להוות בעיה, וסרב בנימוס אם מישהו יבקש ממך לנסות משהו שלא מתאים לתזונה שלך.

כאורח, אנשים בטח יקוו שתנסה כמה מאכלים מקומיים. אבל אם אתה בטוח שאתה לא יכול לאכול את מה שמציעים, לדחות בנימוס זה נחמד יותר מאשר להשאיר אותו בצלחת שלך לא נאכל.

ההגדרה

תקבל צלחת או קערה של אורז לבן ואולי קערה נוספת לכל המרקים שיוגשו.

כשהאוכל מגיע, שים רק כמויות קטנות, לא יותר משתי כפות, של כמה מנות עם קצת רוטב על האורז שלך. אתה יכול למלא מחדש את הצלחת שלך כמה פעמים שתרצה עד שניסית הכל על השולחן. ודא שלכולם הייתה הזדמנות לנסות כל מנה. גם לוקחחלק גדול מכל פריט אחד, ואולי מונע מאחרים לנסות אותו, הוא גס רוח.

סיבה טובה נוספת לא להתפנק מההתחלה היא שכנראה שהאוכל לא יגיע בבת אחת. המנות יובאו ללא הרף לשולחן כשהן מוכנות. ייתכן שהדברים הטובים ביותר עדיין יגיעו!

כאשר טובלים מקערות ההגשה על השולחן, לקחת מהקצה הוא מנומס יותר מאשר לטבול את הכף לאמצע. נסו לא לקחת את החלק האחרון מקערה משותפת. זה צריך להשאיר למארח, אשר בתורו, עשוי להציע לך את זה בכל מקרה.

הערה: בניגוד לסעודה במדינות אחרות באסיה, אינך מחויב לסיים את כל האורז בצלחת שלך בתאילנד. בלי קשר, כדאי לנסות לא לבזבז אוכל.

כלי האכילה

בתאילנד, מקלות אכילה משמשים רק למנות אטריות עצמאיות. גם אם אתה מעדיף מקלות אכילה ורוצה להראות שאתה יודע איך להשתמש בהם בנימוס, תאילנדים לא משתמשים בהם למנות המבוססות על אורז.

בתאילנד, אנשים אוכלים עם כפית ביד ימין ומזלג ביד שמאל. הכפית היא הכלי העיקרי; המזלג משמש רק כדי לתפעל אוכל. רק פריטים שלא נאכלו עם אורז (למשל, חתיכות פרי) מותר לאכול עם מזלג.

לא יהיו סכינים על השולחן, או בכל מקום מחוץ למטבח לצורך העניין; האוכל כבר צריך להיות בחתיכות בגודל נגיסה. אם אתה צריך לחתוך מזון קטן יותר, השתמש בקצה הכף כדי לחתוך אותו, השתמש במזלג רק במידת הצורך.

ארוחות ממחוזות צפוניים כמו איסן עשויות לכלול אורז "דביק" דביקמוגש בסלסילות קטנות. אכלו אורז דביק על ידי דחיסה באצבעות יד ימין ושימוש בו כדי לאסוף אוכל ורטבים.

• אל תבקש מקלות אכילה.
• החזק את הכף ביד ימין ומזלג בשמאל.
• אכלו עם הכפית. אל תכניס את המזלג לפה שלך.
• השתמש במזלג כדי לדחוף מזון על הכף.
• אכלו אורז דביק עם האצבעות; היצמד לשימוש ביד ימין שלך.

Using Condiments

תאילנדים אוהבים לתבל ולתבל. שלא כמו במסעדות מערביות יוקרתיות או במוסדות סושי נחמדים, אתה לא צריך לדאוג להעליב אף אחד על ידי הוספת רטבים ותבלינים נוספים לאוכל שלך. אבל קודם תטעמו מנה: אוכל תאילנדי אותנטי, כמו קארי, יכול להיות חריף במיוחד!

המתנה כדי להתחיל לאכול

כמו ברוב התרבויות האסיאתיות, גיל ומעמד חברתי מקבלים עדיפות עליונה. כללי שמירת הפנים חלים בכל עת. לפני שתתחיל לעשות משהו, המתן שהאדם בעל הדרגה הגבוהה ביותר או הבכיר ביותר בשולחן יאותת שהגיע הזמן לאכול. אם הם לא אומרים כלום, חכו שהם יתחילו את הארוחה שלהם.

אל תשתמש ביד שמאל

בחלק גדול מהעולם, יד שמאל נחשבת ליד ה"מלוכלכת". הימנע מטיפול במזון ובכלי הגשה משותפים ביד שמאל.

הכלל של הימנעות משימוש ביד שמאל חל במיוחד כאשר נהנים מפריטים כמו אורז דביק שאוכלים בידיים.

אט ותהנה

בניגוד לתרבויות נמהרות אחרות, בדרך כלל נהנים מאכילה בתאילנד לאט. אל תמהרולסיים את ארוחת הערב ולהמשיך לדברים אחרים. אתה לא רוצה לבהות בצלחת ריקה בזמן שכולם מדברים ומנשנשים עוד שעה.

האט את הקצב, התרועע ותהיה נוכח. מסיבות ברורות, הימנע מלבלות זמן בסמארטפון שלך ליד השולחן.

לשתות משקאות עם ארוחת הערב

בירה, לעתים קרובות אחת מהלאגרים בעלי גוף הבינוני של תאילנד, נצרכת לעתים קרובות עם ארוחת הערב. עשה לך הרגל לא למזוג משקאות משלך; מישהו כנראה ימלא את הכוס שלך בשבילך.

שגיחו על המשקפיים של השכנים שלכם והוסיפו אותם כמחווה ידידותית. ואל תתפלא אם מישהו יוסיף קרח לכוס הבירה שלך!

מסיימים

בסוף הארוחה, באופן אידיאלי, הצלחת שלך לא צריכה להיראות כמו זירת פשע. מאחדים את כל החלקים הבלתי אכילים (למשל, גבעולי עשב לימון, עצמות וכדומה) בצד אחד של הצלחת. אותו דבר חל על פיסות אורז ואוכל שנשמטו: לא אמור להישאר משהו על השולחן סביב הקערה שלך.

נסה לא להשאיר אוכל בצלחת, במיוחד בשר וירקות מהמנות העיקריות.

כדי לציין שסיימת לאכול, הנח את הכפית והמזלג יחד על גבי הצלחת שלך.

זמן לשלם

בסוף הארוחה, אל תגיעו מיד אל החשבון כדי לבדוק את הנזק - ובוודאי אל תתווכחו מי ישלם. ייתכן שהמארח שלך כבר ביקש את ההמחאה, או שהקבוצה מתכננת לפצל אותו.

לפי מנהג, המארח או האדם הבכיר יותר (לעיתים קרובות הנחשב העשיר ביותר) בשולחן צפוי לשלם. במקרים מסוימים, במיוחד בביחסים בין תאילנדים ומערביים, הפראנג (הזר) צפוי לקבל את הצ'ק. למרבה המזל, האוכל בתאילנד הוא בדרך כלל זול מאוד.

אם אתה מציע להשתלב, עשה זאת פעם אחת בלבד, ואל תתעקש אם הצעתך לתרום נדחתה.

תשר בתאילנד אינו נהוג במסעדות אותנטיות. עם זאת, אתה יכול לאפשר לצוות לשמור את השינוי אם תרצה. דמי שירות (בדרך כלל 10 אחוז) כבר מתווספים לחשבון במסעדות נחמדות יותר.

כמה אחרים אל תחשבו

• אל תדבר או תצחק עם הפה מלא באוכל, ללא יוצא מן הכלל!
• אל תנשפו את האף לשולחן. סליחה לשירותים.
• אל תשתמש בקיסם מבלי לכסות את הפה שלך ביד השנייה.
• אל תהיו הראשונים להעלות עניינים עסקיים. המתן שהצד השני יחליף מצבים.
• אל תעשה קולות בזמן שאתה אוכל. שלא כמו בכמה מדינות באסיה, לזלוף מרקים ואטריות זה לא רעיון טוב.
• אל תשכח להודות למארח שלך עם קאופ khun khrap/kha ("תודה" זכר/נקבה) מנומס בסוף הארוחה.