10 המסעדות המובילות באשוויל

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:14

אזור אשוויל מלא במבשלות בירה קטנות, חוות קטנות, מסננים נבונים ובעלי בית להוטים, והסעודה בעיר הררית זו היא חוויה מקומית מובהקת. מרכיבי התפריט חוגגים את האזור ואת כישרונותיו הקולינריים, עם תוצרת, בשר ומוצרי חלב המגיעים לרוב מהגנים והחוות של המסעדה (או בקרבת מקום).

אשוויל היא עיירה נינוחה, ורבות מהמסעדות הטובות ביותר שלה הן צריפים לברביקיו, נקודות בראנץ' ומנות סנדוויץ' עם מנות גדולות, אווירה כיפית וללא קוד לבוש. אפשרויות אוכל מעודנות יותר עדיין חוגגות אווירה מקומית (ומרכיבים מקומיים, אורגניים), והתפריטים המתוחכמים וההמצאתיים האלה שווים את תג המחיר הגבוה יותר. להלן המסעדות הטובות ביותר באשוויל, צפון קרוליינה.

Chai Pani

ה"צ'אט האוס" של השף מהרוואן איראני הוא מקלט שוקק של אוכל רחוב הודי במרכז העיר אשוויל, והפך ליעד חובה לאוכל אוכל. להצעות המובהקות כאן יש נגיעות קלות ורעננות של אופי מקומי. קחו למשל את צ'יפס הבמיה: עיבוד פריך בהשראה צפון הודית של ירק המזוהה לרוב עם דרום אמריקה. השף המועמד לפרס ג'יימס בירד מכין תפריט מלא וטעים, עם חטיפים לחלוקה מפוצצים בטעם; הודי מודרניכריכים, כמו צ'יקן טיקה עם לחם נאן או ג'ו סלופי טלה הכי טוב (וכנראה היחיד) שתנסו אי פעם; ומבחר של תאלי, שהם פלטות מסורתיות מיוחדות שנוצרו ממנות קטנות אהובות.

12 Bones Smokehouse

12 Bones נחשב לעתים קרובות לברביקיו הטוב ביותר באשוויל, והוא ידוע בתור המקום האהוב על הנשיא אובמה לסעוד בו בזמן שהוא בעיר. הצלעות, הזמינות בכמה שפשופים ורטבים טעימים, הן מהטובות שתמצאו בכל מקום. מגוון של בשרים מעושנים מוגשים כמגשים, כריכים, או מתווספים לסלטים הטעימים להפליא (אם לא נורא בריאים), ובר רטבים בשירות עצמי מאפשר לכם לטעום את כל החידושים שלהם. מבחינת הצדדים, הסלאו המסורתי, השעועית והירקות בסדר, אבל אי אפשר לפספס את פודינג התירס וגבינת הג'לפניו. המיקום האופנתי של River Arts District, המחובר למבשלת בירה, פתוח רק עד 16:00. שני עד שישי, אבל יש מיקום שני בארדן שפתוח בסופי שבוע.

Smoky Park Supper Club

המסעדה החדשה הזו משלבת כמה מהדברים הטובים ביותר באשוויל, ומגישה אוכל יצירתי, מבשלות מקומיות וקוקטיילים מלאכותיים באווירה נינוחה על שפת הנהר. רוב המרכיבים כאן מבושלים על אש עצים, השיטה המיוחדת של המטבח המתאימה במיוחד לפירות ים כמו כל הפורל המקומי, צפון קרולינה בגריל. צדפות ומולים מעושנים. אוכל בר, כמו ההמבורגר המעושן והצ'יפס העמוס, הם גם אפשרויות טובות, והכל טעים רחוקמעבר למחיר הצנוע שלו. שבו ליד שולחן פיקניק וצפו בנהר חולף, או הזמינו קוקטייל טעים בתוך המסעדה הבנויה ממכולות משלוח, ומלאות אור טבעי.

Sunny Point Cafe

במהלך שעות הבראנץ' (ובערך כל היום), המקום ההומה הזה ב-Haywood Road של מערב אשוויל, מלא בתיירים ומקומיים כאחד, נהנה מהשירות הידידותי וממנות נדיבות של ביצים טריות, עוגיות תוצרת בית וממולאים טוסט צרפתי. ארוחות בוקר מיוחדות כמו huevos rancheros והמבורגר הבראנץ' המפנק מוגשות לאורך כל היום. בסמוך, הסועדים יכולים לבקר בגן הפרטי של בית הקפה, שם מגדלים פרחים ותוצרת למסעדה. ארוחת ערב, המוגשת בימים שלישי עד שבת, היא הפעם היחידה שמתקבלות הזמנות, ועדיף להגיע לבראנץ' מוקדם.

Rhubarb

מסעדה כפרית מעודנת זו מגישה מאכלים דרומיים אהובים עם טוויסטים אלגנטיים, כמו ירוקי קולארד עם בוטארגה חזיר וקימצ'י; ומנות ראשונות של שליו קנטאקי, פורל Sunburst ודג מושלג. הבית מלפפון חמוץ, מרפא ושומר על מרכיבים רבים משלו, והצלחת המבושלת בבית - עם פאטה, רילט וסלטי דגים מעושנים - היא תענוג אמיתי להזמין לשולחן. התפריט, המוכתב על ידי תוצרת מקומית ובשר, משתנה בהתאם לעונה. בימי ראשון, המסעדה מגישה ארוחה מיוחדת בת שלוש מנות לשולחן המשותף שלה, בהשראת התוצרת שנמצאת בשווקי איכרים בסוף השבוע.

Nine Mile

סוד מקומי מועדף, Nine Mile ידוע באווירה הקאריבית הפשוטה, המנות הגדולות והרטבים והרטבים הדקדנטיים והחריפים. עם שפע של אפשרויות צמחוניות, מנות ראשונות משלבות חלבון בגריל, ירקות ואורז או אטריות, כדי ליצור מועדפים כמו ה-Raggy Road: אמנון מתובל, קישואים ופלפלים ברוטב מבעבע של יין לבן, קרם קוקוס וצ'יפוטלה. לחם השום שמגיע עם כל ארוחה הוא תענוג נוסף. המנות והמחירים מופחתים בזמן ארוחת הצהריים, ויש שלושה מיקומים נוחים במונפורד, מערב אשוויל ודרום אשוויל.

Benne on Eagle

לא רק שהאוכל טעים, אלא שהסועדים ב-Benne on Eagle יכולים לקחת חלק בהחייאה של שכונה אפרו-אמריקאית באשוויל. חלק מהיציקה, מלון בוטיק בתוך מפעל פלדה לשעבר, בן און איגל נותן כבוד להיסטוריה האפרו-אמריקאית העשירה של השכונה ולתושבים לשעבר (שבני משפחתם נמצאים לעתים קרובות בצוות), וחוגג את הטעמים האפריקאים, הקאריביים והדרומיים של השכונה. המורשת שלהם. תושב רחוב הנשרים לשעבר חנן שבאז משמש כאן כמנטור קולינרי, ותורם פנינים כמו עוגות הדגים המפורסמות של חנן, המוגשות עם רוטב טרטר קארי שלא תשכחו במהרה. במקומות אחרים בתפריט, זנב השור רך להפליא ומתובל היטב, וקוקטיילי היצירה, המוגשים על ידי ברמן ידידותי, בהירים ויצירתיים.

דינר כוכבים במרשל

שווה את הנסיעה הקצרה מאשוויל כדי לבקר ב-Star Diner במרשל,צפון קרוליינה, עיירה קטנה וציורית היושבת לאורך נהר ברוד הצרפתי. מסעדת המפה הלבנה, המנוהלת על ידי השף לשעבר של בית הקפה המפורסם Tupelo Honey Cafe, נמצאת בתוך תחנת דלק משוחזרת מקסים משנות ה-50 המלאה בעתיקות ומזכרות בטוב טעם. צפו למנות ביתיות כמו קציץ בשר ועוף סלטימבוקה, שהוכנו במיומנות ללא דופי והרבה נוסטלגיה, ופורל מקומי, קישוטי ירקות כבושים ומבצעי פסטה טריים מפנקים. בשבתות וראשון, הסועדים יכולים להזמין שולחן בראנץ' לטרוף ביצי חווה טריות ולבנדיקטים.

Cucina 24

כמו אבני חן אחרות לסעודה באשוויל, Cucina 24 לוקחת מרכיבים מקומיים ומשלבת אותם בטעמים גלובליים גבוהים. כאן התפריט הוא מאכלים איטלקיים כפריים אך מתוחכמים, וסועדים בעלי אבחנה יכולים לבחור לנשנש אנטיפסטי וירקות עצים, או להתפנק על שולחן השף הטעים באופן עקבי. תפריט השף מרובה המנות, פריקס קבוע, משתנה לעתים קרובות, ויכול לכלול הכל, החל מרצועת ניו יורק, דרך קינג מקרל, ועד ירקות שנרכשו במקום וירקות מזויפים, כבושים עם הדרים עזים ותבלינים.

Bouchon

ב-Downtown Asheville's Bouchon יש את האווירה החמימה והביתית של בראסרי צרפתי קטן, בהשראת בית ילדותו של השף באדמות החקלאיות שמחוץ לליון. המקומיים נערמים בימי שני, כאשר המולס פריט המצוין (המוכן ביין לבן קלאסי או חרדל מקומי ובירת PBR לטוויסט מודרני) הם אכול כפי יכולתך ב-21 דולר.שאר התפריט מלא בביצועים משובחים של הקלאסיקות, כמו אסקרגו עם הרבה חמאה ושום צלוי, בוילבאיס פירות ים או סטייק au poivre. תפריט היין הצרפתי במחיר צנוע.