מנות קארי תאילנדי מובילות שאפשר לנסות בתאילנד

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:26

כאשר אתם משלבים חלב קוקוס עם עשבי תיבול טריים ותבלינים, התוצאה היא מנה ריחנית, בעלת טעמים עזים הנקראת קארי תאילנדי, או קאאנג בתאילנדית.

בקארי תאילנדי כמעט תמיד יש קצת בשר או עופות והוא מוגש עם אורז. אתה יכול גם להזמין קארי תאילנדי עם טופו, אבל צמחונים צריכים להיות מודעים לכך שקארי תאילנדי מכיל באופן אוניברסלי משחת שרימפס ורוטב דגים. כמו כן, אם אתה לא חובב מנות מתובלות יותר, אתה יכול לבקש מהקארי שלך להיות "חיית מחמד", שהוא מונח מסעדה בתאילנד ל"לא חריף".

אם אתה מבקר בתאילנד, לא חסר מסעדות ושווקי רחוב שמציעים אחת ממנות הקארי התאילנדי הפופולריות האלה. מפנאנג ועד מסמאן, גלה את דקויות הטעם המצויות רק במרכיב הבסיסי הזה של המטבח התאילנדי.

תרבות האוכל בתאילנד

יש כמה מרכיבים חשובים של תרבות האוכל התאילנדי שעליכם לזכור בטיולכם לתאילנד כדי למנוע פגיעה באף אחד מהמקומיים מכיוון שיש כמה הבדלים ברורים בין מסורות אמריקאיות לאלו של העולם המזרחי.

ארוחות בוקר, צהריים וערב הן לרוב זהות, כאשר כל המנות מוגשות לאורך היום; אם זהקבוב תאילנדי או קערת מרק אורז, תאילנדים נהנים ממגוון מנות בהתאם למקום שבו הם נמצאים ולזמן שהם צריכים לאכול.

מנות משותף בדרך כלל גם כשיוצאים לאכול במסעדות בתאילנד. למרות שכל אדם בארוחת ערב בדרך כלל מזמין את המנה "שלו", כל המסיבה חולקת את הארוחה. כמו כן, זה נחשב לגס רוח מאוד לזרוק אוכל, לכן כדאי להימנע משאריות שאריות מכיוון שזה עלול לפגוע בבעלים ואפילו בפטרונים אחרים.

Panang Curry-Phanaeng

תאילנד נקראת פאנאנג קארי, מנה זו עשויה להיות הפופולרית ביותר מבין הקארי התאילנדי וידועה בטעמה מעט מתוק ומלוח יותר. משחת הקארי עשויה בדרך כלל עם בוטנים, מלח, משחת שרימפס, שאלוט, פלפל צ'ילי, גלנגל, למון גראס, שום, גרידת קפיר ליים, זרעי כמון ושורשי כוסברה וזרעים, שנותנים למנה את הטעם הייחודי שלה.

Panang קארי הוא סוג של קארי אדום והוא מוגש בדרך כלל עם בשר בקר (ביף פאנג) או עוף (פנאנג גאי), אם כי אפשר להשיג אותו גם עם ירקות או טופו. בעת ההזמנה, זכור לציין את רמת התבלינים שלך - אם כי המנה הזו בדרך כלל לא כל כך חריפה.

Red Beef Curry-Kaeng Phet

הקארי הבסיסי של תאילנד הוא kaeng phet, שניתן להגיש עם בשר בקר, עוף, חזיר, שרימפס או ברווז וכולל את אותם מרכיבים כמו פאנאנג עם תוספת של צ'ילי דורבן אדום יבש.

טופו, סייטן או ירקות מלוחים כמו דלעת יכולים להיותמוחלף כאפשרות צמחונית, אבל זכור שרוב המסעדות מכינות את משחת הקארי האדום שלהן עם רוטב שרימפס. מנה זו יכולה גם להיות חריפה למדי, אז אם יש לך סובלנות נמוכה, אתה בהחלט צריך לבקש את המנה שלך להיות מוכן לחיות מחמד.

Green Curry-Kaeng Khiao Wan

מתורגם מילולית כ"קארי ירוק מתוק", kaeng khiao wan הוא אחד הקארי המעניינים והבלתי צפויים בתאילנד, במיוחד עבור אלה שאינם רגילים לטעמים תאילנדים.

טעמי הבסיס, בנוסף לחלב הקוקוס והצ'ילי, מגיעים משילוב של כוסברה טרייה ובזיליקום. קארי ירוק תאילנדי הוא קצת יותר מתוק מרוב הקארי התאילנדי האחרים וניתן להגישו עם אורז, אבל מומלץ לאכול אותו עם רוטי טרי.

המקור של מרכז תאילנד, קארי ירוק עשוי מחלב קוקוס, סוכר דקלים, ממרח קארי ירוק ורוטב דגים. החלבון העיקרי לקארי ירוק הוא בדרך כלל כדורי דגים, חזיר, בקר או עוף, וההכנה לקארי ירוק משתנה מעט לפי אזור בתאילנד. אזורים מסוימים אפילו משתמשים בחציל תאילנדי, חציל אפונה או ירקות ופירות ירוקים אחרים כדי להוסיף לפלטת הטעמים של המנה.

Massaman Curry-Kaeng Matsaman

מקורו מדרום תאילנד, קארי Massaman הוא פחות פופולרי מקארי אדום או ירוק ברחבי המדינה, אבל הוא מדהים כאשר הוא עשוי היטב. התוספת של קינמון והל מעניקה למסאמאן קארי טעם ארומטי וקצת הודי, והמרכיבים הלא מקומיים האלה כנראה הגיעותאילנד בזמן שבית המשפט של איותאיה שלט במדינה במהלך המאה ה-17.

מסמאן עדיף להגיש עם עוף על אורז, אבל אפשר להכין גם עם בשר בקר, חזיר, דגים או חלבונים צמחיים ולהגיש עם רוטי או לחם תאילנדי אחר.