11 מבשלות הבירה הטובות ביותר בברלין

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:38

בירה היא שם נרדף לגרמניה. תמונות של מאסה (ליטר) מצלצלת מעל פרוסט או גני בירה בכל עיר וכפר הן גרמניות כמו lederhosen.

אבל הופתעתי כשהגעתי לברלין ב-2007 עד כמה רוב הבירות הגרמניות דומות. פילזנר אחרי פילזנר, אפילו עם הסמכה של ערבות הטוהר בת 500 שנה, יכול להיות קצת משעמם אחרי המגוון של סצנת הבירה הצפון-מערבית של האוקיינוס השקט.

האמת היא שגרמניה פעם הובילה את תנועת הבירה, אבל מבשלות הבירה של תאגידים מחצו לאט את החבר'ה הקטנים. במשך זמן רב, היו מוצעים רק בירות גרמניות בייצור המוני כמו בק. וזה התאים לקהל הלקוחות ששמח להיכנס לכל קנייפ (בר) ופשוט לבקש פילזנר - מה שזה לא יהיה.

למרבה המזל, כפי שתושבי ברלין השתנו, כך השתנתה הבירה. יש רנסנס בירת מלאכה עם מבשלות בירה חדשות שנפתחות באופן קבוע ואלו שמעיזות להיות שונות חוגגות. לשתות את דרכך בין 11 מבשלות הבירה הטובות ביותר בברלין היא דרך מצוינת להכיר את העיר והדינמיקה המשתנה שלה.

כשות ושעורה

הכשות עם השם המושלם בפרידריכסהיין פועל מאז 2008. במהלך השיפוץ שלהםמאטליז נטוש משנות החמישים, הם הקפידו לשמור על אלמנטים מקסימים כמו האריחים הירוקים והשמנת והצינורות החשופים.

מתאים לאווירה הקז'ואלית, השירות מוכר ונמוך. ספורט מרהיב לעתים קרובות על המסכים, ולילות ראשון מציגים את תוכנית הפשע האהובה על הגרמנים ותופעת התרבות, Tatort.

אפילו יותר מפתה מהאווירה שלו היא ה-Hops &Barley's brews. לצד פילזנרים וווייזן לא מסוננים, יש סיידרים ו-IPA מתוצרת בית. נסה שילובים כמו שלנגנביס (נשיכת נחש) שיש בו בירה, סיידר וזריקה של Johannisbeersirup (סירופ דומדמניות שחורות). בירות מיוחדות מוצעות לעתים קרובות לפני שהן נמכרות באופן בלתי נמנע. הם כל הזמן מנסים דברים חדשים ואפילו יש קורס בישול לחובבי על.

כדי לספוג את האלכוהול, הזמינו את פלטת הטרברברוט הקלאסית שמשתמשת בלחם העשוי מהתבואה הבוזלת מתהליך הבישול. או אם היה לך IPA אחד יותר מדי, Hops & Barley שוכרים חדרים בקומה העליונה.

Heidenpeters

Markthalle Neun בקרויצברג עמד במרכז סצנת האוכל הבינלאומית, כך שאין זה מפתיע שהוא גם ביתו של אחד מהמבשלים המקומיים הטובים ביותר בברלין.

Heidenpeters כמעט מוסתר בפינה של אולם השוק העמוס. לברוח מההמונים על ידי המשך הסמטה לאורך הקאנטין כדי לגלות כמה כיסאות בר וברזים.

הסטנדרטים שלהם כוללים American Pale Ale ו-IPA, אבל בדרך כלל יש משהו ניסיוני בתפריט כמו IPA בלגי עם אחוז אלכוהול מרשים של 8.2%.הם הולכים על הקו בין היותם מבשלת בירה גרמנית מסורתית תוך התעסקות בטעמים יוצאי דופן ובשיטות בסגנון אמריקאי.

Vagabund Brauerei

Vagabund מתורגם ל"ווגאבונד", שמתאים למבשלת בירה שהוקמה על ידי שלושה אמריקאים סוררים שמצאו בית בברלין.

הם התחילו את המבשלה בזמן שעבדו בקריירות אחרות בעזרת קמפיין מימון המונים. הבירה שלהם הייתה בחזית סצנת הבירה המלאכה בברלין ותוכלו גם לטעום את הידע המרשים שלהם בבירה שכן אחד המייסדים בדרך כלל מטפל בבר.

ממוקם בשכונת Wedding המתפתחת כל הזמן, חלון בחדר הברזים מציג את תהליך הבישול. תפריט לוח הגיר מציג את האפשרויות המשתנות תדיר, החל מ-American Pale Ale הסטנדרטי שלהם, ל- Tripel Double IPA, Szechuan Saison, או אפילו ראוצ'בייר מעושן.

Brauhaus Lemke

מבשלת הבירה הוותיקה ביותר בברלין עם מסעדה היא Brauhaus Lemke האלגנטי. עם שלושה מיקומים שונים ברחבי העיר ומפעלים רבים המגישים את הבירה שלהם, קשה לפספס את זה - ובוודאי שלא כדאי.

המיקום המרכזי ביותר שלהם הוא ממש ליד אלכסנדרפלאץ העמוסה, אם כי יש להם גם מקומות ב-Hackescher Markt האופנתי או ליד שלוס שרלוטנבורג. לא משנה המיקום המדויק, אתה יכול לצפות מעץ מלוטש, שירות פרברי ובירות פריכות ונקיות כמו Lemke Original ו- Lemke Pilsner. הם התחילו להיות הרפתקנים יותר והתפריט מספק אוכל מומלץ וזיווגי בירה.

BRLO

לקיחת האסתטיקה התעשייתית עד הקצה, BRLO ממוקם בסדרה של קרונות רכבת מוערמים בפארק אם גלייסדרייק. השם בא מהמילה הסלאבית המקורית לברלין, אבל העיצוב החדשני הוא כולו ברלין.

החלל החלקלק הזה מארח באופן קבוע אירועים, אבל אנשים נוהרים אליו בכל יום בשבוע בגלל הבירות האיכותיות והברגן המעולה שלו. כשמזג האוויר הקיצי של ברלין נוח, יש מעט מקומות טובים יותר ליהנות מבירה טובה וממנות יצירתיות.

Brauerei Eschenbräu

Now a Wedding, Eschenbräu מבשלת אלט ברלינר דונקל ללא דופי, hefweizen, פילזנר ועוד הרבה ארוחות בילוי סנסציוניות באתר.

מחבוא בתוך ה-hof (חצר) של ניובאו (בניין חדש), אלו שמאתרים את המבשלה זוכים לשכבה תת-קרקעית גדולה להפתיע המוקדשת לשתיית בירה מסורתית. יש ספלים לקבועים שהופכים את זה לסטמטטיש שלהם והחלל מתמלא במהירות בערבי סוף השבוע.

למרות שהם מציעים פל ammkuchen כדי לספוג את האלכוהול, האוכל אינו המוקד. מי שצריך עוד משהו מוזמן להביא פיקניק, או אם אתה מתמלא יותר מדי כדאי לך לנסות את המשקאות החריפים מתוצרת הבית כמו הוויסקי.

Straßenbräu

האזור התוסס סביב Ostkreuz המשיך לגדול עם עוד חנויות, מסעדות, וכעת מבשלת הבירה האקלקטית של Straßenbräu. באינסטגרם מעורר ההשראה שלהם יש חובבי בירהמגיעים בהמוניהם כדי לטעום את הסטרלאואר הבלונדינית הקלה לשתיה או גרסאות אופנתיות של ניו אינגלנד IPA, sour gose s או Nitro Milk Stout.

פינות הישיבה האינטימיות מסודרות סביב ציוד הבישול הפועל. סיורי בירה עוברים, מדריכים המתארים באנימציה את ההיצע הרב של המבשלה. אם אי פעם הוא יתמלא מדי, התיישב ליד השולחנות המרווחים בחזית או קנה אחד מהבקבוקים שלהם במחירים סבירים או מהנוהמים לדרך.

Two Fellas Brewery

חבוי ממש מחוץ לזירה בבית המגורים Pankow, זוג מבשלות בירה אמריקאיות יצירתיות מספקות בירה עם חיוך. שירות ידידותי עושה שינוי מבורך מסצנת שירות הלקוחות החסרה בדרך כלל של ברלין, ובירות חזקות בסגנון אמריקאי גורמים לאנשים לחזור.

ממוקם בפאב אירי לשעבר, נותר בר עץ מורכב ומתחדש עם עיצוב מודרני וגן בירה חיצוני מזמין בקיץ. אירועים רגילים כמו חידון פאב, פופ-אפים לאוכלי אוכל, הקרנות פוטבול אמריקאי ואפילו מסיבות יצירה ליל כל הקדושים לכל המשפחה אומר שכולם מוזמנים. הבעלים ממהרים לזהות פנים וזה יכול להפוך במהירות לבור השקיה האהוב עליך.

BrewBaker

BrewBaker התחילו את הדרך שלהם לבשל משהו שונה עוד בשנת 2005 בפינה שקטה של מואבית. עם דלפק בר שוקק בתוך ארמיניוס-מרקטהלה, כמו גם מסעדה מלאה בקרבת מקום, BrewBaker ממשיכה להבדיל את עצמה כמבשלת הבירה האורגנית המלאכותית היחידה ב-ברלין.

לצד אייל חיוור ופילסנר, הם מספקים הצעות עונתיות כמו לאגר דלעת לסתיו או בירה ג'ינג'ר בחורף. למרות שזה יהיה קשה לשכלל את אמנות הבירה שלהם, הם מציעים קורסי בישול כדי לעורר השראה לאוהבי בירה.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu יושב על השיפוע הקל של גבעת פפרברג, מה שנותן למבשלה את שמה. עמודים ממסגרים את חיי הרחוב למטה, אבל כאן למעלה, הכל קריר וספוג.

לאתר יש היסטוריה מתבשלת החל משנת 1893, אך עבר מספר שיפוצים ותקופות של עזיבה. הגרסה האחרונה נפתחה ב-2011 וכוללת חלל גדול, תעשייתי ומקורה עם מסעדה מלאה, אבל רוב האנשים בוחרים בגן הבר רחב הידיים שנמס לתוך החלל המשותף של המסעדות הסמוכות, Pfefferbett Hostel ותיאטרון.

Brauhaus Südstern

Brauhaus Südstern מציעה בירות עשויות היטב כמו IPA חריף בצ'ילי מתגנב, מרזן עונתי, ואפילו שיאן עולמי של הבירה החזקה בעולם כדי לעמוד בחוק הטוהר הגרמני. הם משנים את ההגדרה של מה בירה גרמנית יכולה להיות.

המבשלה חוזרת אל פארק Hasenheide רחב הידיים עם גן בירה שנשפך כמעט על הדשא. בפנים, יש מקומות ישיבה בשפע עם אפשרויות אוכל גרמניות דשנות כמו schweinshaxe.

חובבי בירה יכולים להזמין מהתפריט הרחב, או להציץ אל מאחורי הקלעים עם סיור מודרך ממבשל בירה או להירשם לשיעור. כשאתה לוקח קורס, אתהאל תלמד רק על בישול בירה, אתה מתחבר לכל החיים על ידי סיום העבודה הקשה עם ארוחה ואז תחזור כשהבירה נגמרת לטעימה אחרונה.