6 חטיפים שאתה חייב לנסות בברזיל

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:41

אחת התכונות הטובות ביותר של המטבח הברזילאי היא שפע החטיפים הזולים, הקלים והטעימים. ניתן למצוא אותם כמעט בכל מוסד אוכל: בתי קפה, מסעדות מזדמנות קטנות הנקראות בוטיקוס, תחנות מנוחה בצד הדרך, קפיטריות ושווקי רחוב חיצוניים. בעוד שחלק מהחטיפים הברזילאים הללו עשויים להיחשב לאוכל רחוב, מקומם במטבח הברזילאי חשוב הודות לפופולריות שלהם ולנוכחותם בכל מקום. אז בין אם אתה רוצה משהו מלוח עם האספרסו שלך אחר הצהריים או שאתה צריך חטיף בראנץ' מהיר, החטיפים הברזילאים האלה (סלגאדו) ישביעו את הרעב שלך ויעניקו לך היכרות טובה עם המטבח הברזילאי הפופולרי.

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de bacalhau (מבוטא boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow כמו פרה), שפירושו "כדור בקלה קטן", הוא חטיף פופולרי שמקורו במנה הפופולרית בהשראה פורטוגזית של בקלה מלוחה עם תפוחי אדמה, עגבניות, זיתים ובצל. בולינה דה בקאלהו מכיל תערובת של דג בקלה מגורר, פירה תפוחי אדמה ועשבי תיבול, מגולגלים יחד, מטוגנים בשמן עמוק ומוגשים עם ליים. ממלא וטעים, זהו אחד החטיפים הטובים ביותר שנמצאים בבוטקוס ובמסעדות מזדמנות בברזיל.

Empadinha

Empada, או אמפדינהה הקטנה יותר (מבוטא ehm-PAH-dah ו-ehm-pah-DZEE-nyah), היא מיני פאי סיר המוגש חם. בדרך כלל יש שני סוגים: פרנגו --עוף עם אפונה- או פלמיטו --לב דקל עם זיתים ירוקים. זן טעים נוסף שאולי תתקלו בו הוא frango com requeijão e milho: עוף עם גבינת שמנת ותירס. עם קרום מתקלף ומילוי מלוח, אמפדינהה הוא חטיף מהיר מועדף לליווי קפה או מיץ בברזיל.

Coxinha

Coxinha הוא חטיף פופולרי נוסף בברזיל. הוא נאכל בכל שעה של היום, לעתים קרובות עם כוס קלדו דה קאנה (מיץ קני סוכר) או סוקו דה לרנג'ה (מיץ תפוזים סחוט טרי). Coxinha מעוצב כמו ירך עוף. בפנים יש תערובת של עוף מגורר ומעט תבלינים עדינים; המילוי מוקף בבצק ואז מכוסה בפירורי לחם או קמח מניוק ואז מטוגן בשמן עמוק. לעתים קרובות הוא מוגש עם בקבוק רוטב חריף אדום שתוכלו לטפטף על גבי העוף לאחר שהקוקסינה פתוחה.

Pão de Queijo

Pão de queijo (מבוטא pauoh dzee KAY-zhu), או לחם גבינה חם, הוא אחד החטיפים הברזילאים הפופולריים ביותר. הם משתנים באיכותם, אבל אם אתם יכולים למצוא אותם אפויים טריים, קנו שקית קטנה מלאה ותהנו. החטיף הזה עשוי מקמח טפיוקה וגבינה; כדורי הבצק נאפים כך שהחלק החיצוני יהיה מעט פריך והחלק הפנימי רך עם גבינה מותכת. מכיוון שזה עשוי מקמח טפיוקה, זה אחד הבודדיםאפשרויות ללא גלוטן תמצאו בברזיל.

Pastel

פסטל (מבוטא pah-STEU) הוא אחד מחטיפי הרחוב הפופולריים ביותר, במיוחד במדינה הדרומית של סאו פאולו, שם דוכני פסטל נמצאים בכל מקום בשווקים חיצוניים בברזיל. פסטל הוא כיס מטוגן בשמן עמוק עם מגוון מילויים לבחירתכם. המילויים הנפוצים הם "פיצה" (עגבנייה, אורגנו וגבינת מוצרלה), קרנה (בשר בקר טחון, לפעמים עם ביצים קשות), בקלהאו (דג בקלה עם עשבי תיבול ובצל), או פלמיטו (לב דקל). שאל את המקומיים היכן ניתן למצוא את הפסטלריה (חנות הפסטל) הטובה ביותר. הרבים של פסטל הוא pasteis (מבוטא pah-STAYS).

Sucos

הודות למגוון העצום של פירות, מיץ הוא מרכיב בסיסי בתזונה הברזילאית. Suco de laranja (מיץ תפוזים סחוט טרי, מבוטא SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) הוא אולי סוג המיץ הנפוץ ביותר בברזיל, אך קיימים עשרות סוגים, רבים מכילים פירות מהאמזונס, כגון cupuaçu ו-açaí. שילובי מיצים פופולריים גם הם - חפשו את suco de laranja com mamão (מיץ תפוזים עם פפאיה), suco de laranja com acerola (מוצג לעיל - מיץ תפוזים עם acerola, פרי מהאמזונס המכיל ויטמין C), ו-suco de abacaxi com hortelã (מיץ אננס עם נענע).

מקורות

זה האושר שלי: מדריך לאוכל זול בברזיל ומדריך לפרי בברזיל