מתכון נפלא לפנקייקים רוסים מסורתיים

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 01:00

פנקייקים רוסים הם אוכל מסורתי לארוחת בוקר בסוף השבוע ברוסיה, והם גם נאכלים לעתים קרובות עם תה כחטיף או קינוח. הם כנראה לא דומים לכל סוג אחר של פנקייק שאכלת בעבר. הם נבדלים מהקרפים הצרפתיים מכיוון שהם מעט עבים יותר, אבל בערך אותו קוטר והם שונים מפנקייק בסגנון אמריקאי מכיוון שהם הרבה יותר דקים ורחבים. גם התוספות והמילויים האופייניים המשמשים לפנקייקים רוסים שונים לגמרי - לעולם לא תראו פנקייקים עם סירופ מייפל במסעדה רוסית!

צריך רק כמה מרכיבים פשוטים מאוד להכנת פנקייק רוסיות - חלב, ביצים וקמח מהווים את הבסיס למתכון. ניתן להכין את הלביבות עם או בלי שמרים, אבל המתכון הזה משמיט את השמרים בשביל הפשטות האולטימטיבית. אפשר להכין אותם גם עם חמאה, אבל שוב, חלב רגיל הוא הכי קל למצוא ולעבוד איתו אז זה מה שהמתכון הבסיסי הזה משתמש בו. זה מתכון פשוט מאוד ודי קשה לבלגן. אין סיבה שלא תפנקו את עצמכם בארוחת בוקר עם הפנקייקים הטעימים האלה.

מתכון

מרכיבים:

• 500 מ"ל (2 ¼ כוסות) חלב
• 3 ביצים
• 280 גרם (2 כוסות) קמח
• 1-2 כפות. סוכר
• 1 כפית. מלח
• 3 כפות.שמן צמחי או חמניות
• 1-2 כפות. חמאה, בהתאם להעדפה

כיוונים:

• לפצח את הביצים לקערה.
• הוסף סוכר (1 כף. לפנקייקים מלוחים, 2 למתוקים) ומלח.
• מערבבים בעדינות עם מטרפה עד לשילוב.
• הוסף 200 מ"ל (3/4 כוס) חלב וערבב.
• הוסף קמח וערבב עד שנוצרת בלילה.
• הוסף את שארית החלב וערבב עד לשילוב.
• הוסף את השמן וערבב.
• תנו לבלילה לשבת 20 דקות.

חממו את המחבת והוסיפו לה מעט שמן. יוצקים את הבלילה לתבנית (מקסימום מצקת) ומטים במהירות את המחבת מצד לצד ויוצרים עיגול אחיד. כאשר דפנות הפנקייק מתחילות להיראות יבשות וקצת זהובות, הופכים את הפנקייק בעזרת מרית דקה. ממתינים לאותו זמן, או מעט פחות, ואז הופכים את הפנקייק על צלחת גדולה ומורחים מעל טפיחת חמאה. אתה יכול לקפל את הפנקייק או לשמור את כולם בערימה שטוחה. כדי לשמור עליהם חמימים, שמור אותם בתנור שחומם מעט. מגישים חם.

איך לאכול אותם

לביבות רוסיות נאכלות לרוב במילויים שונים ומקובל להכין מהן עטיפה בסגנון בוריטו. מילויים מתוקים כוללים ריבה, ריבה מעורבת עם גבינת קוטג', או דבש עם גבינת קוטג'. מילויים מלוחים הם לרוב דברים כמו תפוחי אדמה מעורבבים עם עירית ושמנת חמוצה או סוגים שונים של מילוי דגים ותפוחי אדמה. קוויאר הוא עוד מילוי פופולרי, אם כי מהודר ויקר יותר. דרך נפוצה נוספת מוגשת פשוט עם כף שמנת חמוצה ותוספת של ריבה. אתה יכול להתגלגלאת הפנקייק וטבול אותו באחד, בשני, או בשניהם. אפשר גם מעל הפנקייק ישירות עם דבש או שוקולד מומס. לביבות רוסיות בדרך כלל אינן מוגשות עם סירופ (מכל טעם), גבינה, בשר חזיר, בייקון או תפוחים כפי שמקובל בתרבויות אחרות. תה הוא חובה כדי להתאים עם פנקייק רוסית, אם כי קפה הוא גם אפשרות מקובלת.