מאכלים מסורתיים לאכול באירלנד

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-08 00:26

אנשים רבים חושבים שאוכל אירי הוא רק תהלוכה אינסופית של תבשיל, כרוב ותפוחי אדמה, אבל למעשה סצנת האוכל עשויה להפתיע אתכם. תיירים צריכים להשתדל לפחות לנסות להתענג על התמחויות מקומיות, במיוחד מכיוון שלא בכל יום יש לך הזדמנות לנסות Irish Coddle או Ulster Fry.

תבשיל אירי

התבשיל האירי הישן והטוב היה פעם מאכל איכרים טיפוסי, אבל המחירים הנוכחיים במסעדות איריות עשויים להכניס אותו יותר לתחום הקולינרי של בעלי אמצעים. בעיקרון, תבשיל עבה שמכיל כבש או כבש, בצל, פטרוזיליה ומנות נדיבות של תפוחי אדמה. הבשר עשוי להיות חתוך לקוביות או טחון ואפונה וגזר עשויים להחיות מעט את המנה. בהתאם לטעם הטבח, התבשיל יכול להיות גם מרקי או סמיך ועבה. למרות שכבש הוא הבשר המסורתי המשמש בתבשיל אירי, בשר בקר וחזיר הם גם נפוצים למדי.

The Full Irish

ידוע גם בתור "ארוחת בוקר מטוגנת" או מקומית "Ulster fry", ארוחת הבוקר האירית המלאה תשלב את כל או את כל הביצים המטוגנות או המקושקשות הבאות, נקניקיות, בייקון, נקניקיות, פטריות, שעועית אפויה, עגבניות בגריל, ולחם תפוחי אדמה מטוגנים. כולם מלוויםעל ידי פרוסות טוסט, ריבה, ריבה, רטבים וכמויות גדושות של תה או קפה. בעצם, צריכה של יום של קלוריות בישיבה אחת. ידוע גם בשם "התקף לב על מגש" - אבל מהנה ביותר.

למי שנמצא בתנועה, גליל ארוחת הבוקר שזכה לשבחים בשיר ומונצח בכלכלה עשוי להיות חלופה מהירה יותר אם אין לכם זמן ליהנות מארוחת הבוקר המלאה.

Salmon

סלמון נחשב למעדן במדינות אחרות, והיה אחד הדגים הנפוצים ביותר באירלנד ומרכיב עיקרי במטבח האירי. ההכנה כוללת בדרך כלל צירוף של הסלמון הטרי בציר דגים ולאחר מכן הגשה עם אפונה ותפוחי אדמה, אבל סלמון מטוגן הוא גם די פופולרי וגם מנות פסטה עם סלמון תופסות.

הדרך הפופולרית ביותר ליהנות מסלמון באירלנד היא פשוט עישון, על לחם, עם ביצה מקושקשת או פשוט לבד עם סלט. לסלמון הבר יש טעם טוב יותר, אך למרבה הצער הוא מתומחר גבוה יותר מסלמון גידול.

Oysters

זמינים באופן נרחב רק בין ספטמבר לאפריל, פעם אלה נחשבו פעם מזון לעניים. צדפות היו בשפע וחופשיות בחוף האירי לפני שהפכו למעדן ולאפרודיזיאק ב"מעגלים טובים יותר". בדרך כלל מוגשת על קרח עם מנה של אצות, צדפות היו מאכל ללא סלסולים והיו משודכים באופן מסורתי עם חצי ליטר גינס.

בשר אפוי

בהחלט לא של ענימנה, הבשר האירי המסורתי היה מצופה בסוכר, לבוש בציפורן, ואז נאפה עד שהוא פריך מבחוץ, רך מבפנים. בדרך כלל, הבשר מוגש עם המון כרוב מבושל ותפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים. זו ארוחה חגיגית למדי ולא אירוע יומיומי, אבל לפעמים אפשר למצוא מציאה בפאב.

Lamb

למרות כמה כבשים וכבשים תראו בזמן נסיעה באירלנד, הבשר שלהם יכול להיות די יקר. החלקים הטובים ביותר הם קציצות משובחות או מדף טלה מסורתי. שניהם מלווים בתפוחי אדמה ולפעמים מוגשים עם רוטב נענע או ג'לי.

Dublin Coddle

לפני שתושבי דבלין יוצאים במוצאי שבת, סביר להניח שתמצאו אותם אוכלים את המנה הנפוצה הזו. Irish Coddle מורכב מנקניקיות קצוצות ובייקון מבושלים יחד עם בצל ותפוחי אדמה בציר בקר. ממלא, משביע ומובטח שיספק בסיס טוב למשקאות הבאים.