המאכלים המובילים לנסות במלטה

2024 מְחַבֵּר: Cyrus Reynolds | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-02-07 23:51

מלטה, מדינת האיים האירופית הקטנה בדרום הים התיכון, היא כבר זמן רב צומת דרכים תרבותית בין אירופה, אפריקה והמזרח התיכון. המסורות הקולינריות שלו משקפות את אותם קשרים בין-תרבותיים, אך התפתחו באופן מקומי. המטבח המלטזי כבד על המלוחים, שם זיתים, שמן זית, צלפים, לחם, גבינה, דגים ובשר - במיוחד ארנבת - כולם משחקים בתפקידים מרכזיים.

בגלל הפופולריות שלה כיעד תיירותי, אתה יכול למצוא קצת מכל דבר במלטה. אבל לנסות מאכלים חדשים היא אחת מהנאות הטיולים. אז במקום ללכת על המבורגרים מוכרים או פיצה ופסטה איטלקית, דגום את המאכלים המובילים האלה כדי לנסות במלטה.

Stuffat Tal-Fenek

המאכל הלאומי של מלטה נחשב למאכל הלאומי של מלטה, ל-stuffat tal-fenek יש כמרכיב העיקרי שלו מזון שקשור זמן רב להיסטוריה של מלטה עם ארנב. ארנבי בר הובאו למלטה על ידי הפיניקים, שהציגו אותם כמקור מזון. מאז, נוכחותם של ארנבות הבטיחה מקור לבשר טרי באיים שבהם קשה לבעלי חיים אחרים לשגשג. תבשיל ארנבת מסורתי זה זמין כמעט בכל מקום במלטה, עשוי עם יין אדום, רוטב עגבניות, תבלינים וירקות גינה. ייתכן שתמצאו אותו מוגש לצד תפוחי אדמה אועל פסטה. בוואלטה, נסו את זה ב-La Pira M altese Kitchen. למשהו כפרי ומסורתי יותר, גשו ל-Selmun Bar & Restaurant ב-Selmun.

Pastizzi

אולי אוכל הרחוב הטיפוסי ביותר במלטה, פסטיזי הם מאפי עלים מלוחים ומלאים. למרות שיש הרבה וריאציות על פני האיים, המילוי המסורתי הוא אפונה או גבינת ריקוטה מתובלת. פסטיצי הם אוכל מזדמן לאכול תוך כדי תנועה. תמצאו אותם נמכרים בחנויות מכולת ובמעדניות, במסעדות טייק אווי על חוף הים ובשאר ג'וינטים צנועים. המקום הנחשב הטוב ביותר לפסטיצי במלטה הוא Is-Serkin Crystal Palace Bar, חור בחומה בעיר רבאט.

Hobz biz-zejt

ארוחת צהריים או חטיף מהירים, hobz biz-zejt מגיע ככריך עם פנים פתוחות או ממולא העשוי מסיבוב של לחם מלטזי פריך. הוא ממולא או ממולא בעגבניות, טונה, בצל, שום וצלפים, ומוזלף בשמן זית. זנים אחרים כוללים אנשובי וגבינת צאן מקומית. נסה את זה, ואנו מבטיחים שלעולם לא תסתכל שוב על כריך דג טונה באותה צורה. Hobz bis-zejt הוא חטיף פופולרי שניתן לאכול בחוף הים. איסוף כמה ב-Buchman's Snack Bar בגזירה.

Ftira Ghawdxija

פטירה נמצאת בכל מקום במלטה ובגוזו. הלחם העגול, המשמש לעתים קרובות לכריכים ממולאים, מקבל תפנית אחרת בגוזו, שם הוא משמש כבסיס לפטירהghawdxija, הפיצה המיוחדת של האי האחות של מלטה. Ftira עבה ולעוס יותר מבצק פיצה רגיל, כלומר הוא יכול לעמוד בכמה תוספות כבדות כמו חלב כבשים, נקניקיות או חצילים - והתוספות תמיד כוללות תפוחי אדמה. מקומיים ותיירים כאחד עומדים בתור מחוץ למאפיית Mekren's בגוזו, ללא תיאור חיובי, להזמנות טייק אווי של העוגות הדשנות האלה.

זלזט טל-מלטי

למעשה לכל מדינה באירופה יש את הגרסה שלה של נקניקיות ושרקוטרי, ומלטה אינה יוצאת דופן. זלזט טל-מלטי, או נקניק מלטזית, מתובל יותר מכמה מעמיתיו היבשתיים. זה עשוי בדרך כלל מבשר חזיר, עם תבלינים הכוללים כוסברה, פלפל, שום והרבה מלח. זה פופולרי כפריט בגריל או מבושל ברוטב עגבניות. גרסאות יבשות של זלזט טל-מלטי מופיעות לרוב פרוסות דק על לוחות שרקוטרי. נסה אותם בוואלטה ב-Nenu the Artisan Baker.

טורטה טל למפוקי

Lampuki הוא השם המלטזי ל-mahi-mahi, וכשהדגים היקרים האלה נמצאים בעונה, הגיע הזמן לפשטידת לאמפוקי. פאי הדגים המלוח נאפה במאפה קל ופריך יחד עם נענע, תפוחי אדמה וצלפים. הוא מוגש בבתי קפה ביתיים ובמסעדות אופנתיות כאחד, ומדורג כאחד מפריטי החובה הטובים ביותר שלנו במלטה. קבל את זה טרי - ועם נוף לים - ב-Ta' Victor במרסקסלוק.

Aljotta

תחשבו על אלג'וטה כעל לימונית, שום, עשבונית יותרבן דודו של בוילה צרפתי. פעם ארוחה מסורתית במהלך התענית, כשרוב המלטזים נשבעו בשר, אלג'וטה הפכה כעת למנה לכל עונה, עם מתכונים משתנים כדי לשקף את המלכוד של היום, או כל דגים ופירות ים בעונה. כמו כל כך הרבה מאכלים מלטזיים, אלג'וטה יכולה להיות ארוחה פשוטה בקפיטריה העשויה עם שאריות דגים או מנה אלגנטית עם כמה חתיכות של סרטנים יקרים צפים מעל. Palazzo Preca בוואלטה עושה גרסה משובחת, כמו גם Legends, על חוף הים במרססקלה.

Timpana

זו לא בדיוק ארוחה קלה, אבל רוב הסיכויים שהיא תהיה ארוחה בלתי נשכחת. כמי שמקפיד על אהבתה של מלטה לאוכל עטוף במאפה, Timpana היא פאי פסטה אפוי במעטפת מאפה. החלק החיצוני של הטימאנה יציב, והפסטה בפנים - בדרך כלל מקרוני - נאפה בדרך כלל עם בשר, עגבניות, בייקון, שום, גבינה ובצל, לארוחה של מנה אחת קרמית ועתירת פחמימות. יש וריאציות על טימפנה. Tarja Moqlija Timpana, למשל, היא פשטידה העשויה מאטריות ורמיצ'לי מטוגנות. מצא טימפנה מסורתית ב-Diar il Bniet ללא שטויות בצד הדרום-מערבי של מלטה.

Imqaret

כנגיסה מהירה נלווית לקפה של בוקר או כקינוח מהודר יותר, אימקראט נמצאות בכל מקום במלטה. מאפה קטן ופריך ממולא בתמרים ומתובל בקליפת תפוז ותבלינים, ולאחר מכן מטוגן בשמן עמוק, אימקרט ניתן לקנות בשקית כנשנוש ללכת, או מוגש לרוב עם גלידה במסעדות ישיבה. הם טעימים במיוחדכאשר מוגש חם. בגוזו, Tepie's Coffee Bar הוא התחנה המועדפת על imqaret, שגם בראש רשימת הקינוחים במסעדת L'Aroma בסלימה

Bigilla

כפי שחומוס הוא למטבח הערבי והמזרח הים תיכוני, ביגילה היא למלטה. מטבל שעועית הפאווה מופיע בדרך כלל על מגש מתאבנים דמוי מזוזה, מלווה בזיתים, גבינה, שרקוטרי ולחם. המטבל עשוי עם שעועית פאווה מעוכה, שום, שמן זית, מלח, פלפל ועשבי תיבול, ולעתים קרובות נאכל עם קרקרים Galletti. Bigilla היא מנת פתיחה נהדרת לפני ארוחת הערב או חטיף בשעות הלילה המאוחרות - נסה אותה עם יין, בירה או קוקטייל ב-Gugar Hangout & BAR ברחוב הרפובליקה העמוס של ולטה.

Gbejniet

הגבינה מופיעה במגוון רחב של מנות מלטזיות - לרוב מדובר בריקוטה עדינה העשויה מחלב כבשים. אבל למשהו יותר טעים, חפש את gbejniet, גבינה מלוחה מחלב עיזים. זה נמכר בצורות טריות, נרפאות או מיובשות, ועשוי להיות מתובל בפלפל או עשבי תיבול אחרים. תמצאו אותו מטוגן בשמן עמוק כמתאבן, מכוסה על מגש מזוזה, או טרי כמילוי לפסטה. אסוף כמה במכולת או בחנות מתמחה במלטזית, או חפש אותו בתפריטים בכל מקום.